mapa mental carboidratos

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São conhecidos também 
por: açúcares, glicídios, 
sacarídeos e hidratos 
de carbono 
 Fonte de energia 
 Reserva de energia 
(amido e glicogênio) 
 Estruturais (celulose, 
ribose) 
 Monossacarídeos (1 molécula) 
 Oligossacarídeos (de 2 a 10 moléculas) 
 Polissacarídeos (de 10 moléculas) 
 
Oligossacarídeos: 
 Possuem de 2 até 10 monossacarídeos 
 Classificação: 
 Dissacarídeos: 2 monossacarídeos 
(grupo mais importante) 
 Trissacarídeos: 3 monossacarídeos 
 Tetrassacarídeos: 4 monossacarídeos 
 Pentassacarídeos: 5 monossacarídeos 
Diabetes: quando o 
pâncreas não consegue 
produzir a insulina, ou o 
organismo não 
consegue utilizá-la 
eficientemente, a 
glicose fica na corrente 
sanguínea gerando a 
hiperglicemia. 
 
Funções 
Monossacarídeos: 
 Possuem de 3 até 7 
carbonos (trioses, tetroses, 
pentoses …) 
 Fórmula geral: CnH2nOn 
 Cetoses: carboidratos com 
um grupo cetona como o 
grupo mais oxidado 
 Aldoses: carboidratos com 
um aldeído como grupo mais 
oxidado 
 
 
 
Polissacarídeos: 
 Mais de 10 monossacarídeos 
 Amido: união de glicose 
 Reserva em planta e algas 
Ligações Glicosídica: 
 Ligação que une 2 
monossacarídeos 
OBS: 
Sistema nervoso central – o cérebro 
não armazena glicose e dessa maneira 
depende minuto a minuto se um 
suprimento de glicose sanguínea. Uma 
interrupção prolongada glicêmica pode 
causae danos irreversíveis ao cérebro 
Digestão: 
 
Boca 
Amilase salivar: Ptialina 
(hidrolisa o amido) 
Forma maltose e 
isomaltoses 
 
 
Estômago 
Amilase salivar é rapidamente inativada 
Digestão do amido começa na boca e 
cessa rapidamente no meio ácido do 
estômago 
Intestino 
 
Duodeno: amilase pancreática é capaz de 
realizar a digestão completa do amido 
Delgado: ação das dissacaridases 
(hidrolisam dissacarídeos) 
 
Absorção de monossacarídeos 
ocorre no duodeno e jejuno 
superior 
 
A glicose não se difunde diretamente 
para a célula, penetra através de 
dois mecanismos de transporte 
Transporte facilitado por uma família 
de transportadores de glicose na 
membrana celular: GLUT I A GLUT 5 
Co – transporte envolvendo a 
proteína transportadora de glicose 
acoplada ai sódio SGLT 
 Carboidratos em excesso 
viram gordura e se acumulam 
nos adipócitos (pode causar 
obesidade) 
A falta de carboidratos gera 
fraqueza, tremores, tonturas 
(Jejum prolongado) 
 Glicemia: Taxa de glicose 
presente no sangue 
 Hiperglicemia: Glicemia alta, 
estimula a secreção de 
insulina no pâncreas 
 Hipoglicemia: Glicemia baixa, 
estimula as células alfa do 
pâncreas a secretar 
glucagon