Testes conhecimento (4)

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1.
		(FGV- 2015 - adaptada) Dentro do contexto da saúde, a equipe multiprofissional é de suma importância no apoio às mudanças comportamentais. Destaca-se O nutricionista, profissional competente para realizar projetos e ações de educação alimentar e nutricional que deve considerar o comportamento alimentar como:
	
	
	
	Um processo construído por representações desde a escolha até a ingestão dos alimentos. 
	
	
	Um processo determinado apenas pelas condições ambientais que o indivíduo está inserido
	
	
	Um condicionamento simples modulado pelo raciocínio e imitação
	
	
	Um condicionamento fixado na infância, transmitido pela família e sustentado por tradições
	
	
	Um processo de aprendizado sustentado na imitação e mitos.
	Data Resp.: 22/02/2022 07:12:06
		Explicação:
O comportamento alimentar não é um processo simples, sendo um processo construído por diversas representações e não apenas somente pelo ambiente no qual o indivíduo se insere. Esse processo não é sustentado apenas com imitação e mitos. Um comportamento transmitido pela família assim com as crenças não é isoladamente a definição do comportamento alimentar
	
	
	 
		
	
		2.
		(IADES-2013 - adaptada) Os fatores culturais exercem a influência mais ampla e mais profunda sobre o comportamento alimentar do indivíduo. As escolhas alimentares se baseiam nos sistemas culturais dos grupos humanos, os quais só se permitem alimentar-se do que é aceito culturalmente.   
Sobre a interferência da cultura alimentar nos hábitos de uma população, assinale a alternativa correta. 
	
	
	
	A cultura alimentar diz respeito aos hábitos cotidianos, que são compostos pelo que é tradicional e pelo que se constrói como novos hábitos.
	
	
	A industrialização dos alimentos não interfere na cultura alimentar de uma população
	
	
	As diferenças alimentares entre as diversas regiões brasileiras são relacionadas ao grau de acesso às mídias que cada região tem.
	
	
	A cultura alimentar brasileira traz diferentes tradições em sua formação, tais como a portuguesa, a asiática e a indiana.
	
	
	A alimentação humana sofre maior influência das necessidades fisiológicas, sendo pouco influenciada pela cultura.
	Data Resp.: 22/02/2022 07:13:48
		Explicação:
A cultura alimentar no Brasil é algo bem peculiar, sendo que nosso hábito alimentar é formado a partir de três povos distintos: herança alimentar dos índios, dos africanos e dos portugueses. O fenômeno da globalização e industrialização atua como fator determinante na modificação dos hábitos alimentares, gerando transformações no estilo de vida de, praticamente, toda a população mundial. A diversificação dos modelos de alimentação no Brasil está diretamente relacionada com as diferenças no acesso aos alimentos e nos hábitos alimentares. O comportamento alimentar trata-se de uma conduta complexa, que inclui determinantes internos e externos ao indivíduo, sendo formado, portanto, por inúmeros fatores, nos quais incluem fatores de ordem biológica, psicológica e ambiental.
	
	
	 
		
	
		3.
		O termo "relações humanas" tem sido empregado para referir-se às relações interpessoais. No trabalho diário, os nutricionistas se relacionam entre si e com diferentes profissionais, pacientes e/ou familiares. Assinale a opção correta acerca das relações humanas no processo de trabalho.
	
	
	
	Informações de natureza particular reveladas ao profissional devem ser totalmente compartilhadas com outros profissionais e familiares para garantir a clareza nas relações.
	
	
	Em locais de trabalho que tem a rotina mais acelerada, a cortesia deve ficar em segundo plano.
	
	
	Os profissionais devem impor seus valores e tomar as decisões de cuidado no lugar daqueles pacientes incapazes de se comunicar verbalmente.
	
	
	A escuta ativa é uma das formas de comunicação mais importantes que o profissional pode adotar para expressar afeição, apoio emocional e encorajamento.
	
	
	A abordagem do paciente deve sempre ser feita utilizando-se termos íntimos como "vovô", "querida" ou "coração", pois, assim, a relação é facilitada.
	Data Resp.: 22/02/2022 07:15:54
		Explicação:
A escuta ativa é uma das habilidades de comunicação necessária para criação de vínculo e empatia com o paciente. Termos íntimos não devem ser utilizados em uma relação profissional e as informações particulares só devem ser compartilhadas com os demais profissionais caso sejam relevantes para o processo de cuidado. Mesmo com rotina acelerada de atendimentos, o profissionalismo não deve ser colocado em segundo plano. Nenhum profissional de saúde deve impor seus valores e realizar tomada de decisões. Caso o paciente não consiga verbalizar, é importante buscar a rede de apoio do mesmo para a discussão do cuidado em saúde.
	
	
	 
		
	
		4.
		(FGV-2016)
O comportamento alimentar é determinado por uma multiplicidade de fatores, nos quais estão incluídos os fatores biológicos, psicológicos e ambientais. É correto afirmar que:
	
	
	
	o padrão cultural de beleza criado pela mídia é fácil de ser alcançado pela maioria da população.
	
	
	os nutricionistas são os responsáveis pelo estudo dos fatores biológicos, psicológicos e ambientais relacionados ao comportamento alimentar da população.
	
	
	a mídia é um determinante ambiental do comportamento alimentar de pouca influência.
	
	
	a indústria corporal, através dos meios de comunicação, encarrega-se de criar desejos e reforçar imagens.
	
	
	o comportamento alimentar do pré-escolar é determinado em primeira instância pelas interações culturais.
	Data Resp.: 21/03/2022 11:16:28
		Explicação:
A mídia é um determinante de grande influência sobre o comportamento alimentar e padrão de beleza. Este, na maioria das vezes, é inatingível pela população, sendo muito distante do que a realidade nos apresenta. Todos os profissionais de saúde são responsáveis pelo estudo dos fatores que interferem no comportamento alimentar da população. Porém, a Nutrição e a Psicologia são categorias mais capacitadas para tal abordagem. A mídia em conjunto com a indústria gera a necessidade de consumo desde a infância até os mais idosos, sendo também o principal determinante de comportamento alimentar do pré-escolar.
	
	
	 
		
	
		5.
		Do ponto de vista das diferentes bases teóricas dos processos educativos, assinale qual(is) a concepção(ções) pedagógica(s) que mais se aproxima(m) do enfoque da Educação Popular em Saúde.
I. Transmissão de conhecimento
II. Condicionamento
III. Humanista
IV. Cognitivista
V. Sociocultural
	
	
	
	IV e V.
	
	
	I e V.
	
	
	I e II.
	
	
	III e IV.
	
	
	III e II.
	Data Resp.: 22/02/2022 15:48:30
		Explicação:
Considerando que a Educação Popular em Saúde tem como ponto de partida a perspectiva de um processo pedagógico que considere e inclua os saberes populares e as experiências das pessoas, bem como os instrumentos de organização comunitária coletiva, nenhuma alternativa que assinale a concepção tradicional é compatível com ela. Da mesma forma que, entre as abordagens que têm o aprendiz como foco, a humanista também se apresenta incompatível, tendo em vista não considerar o contexto social e político do indivíduo como determinante de sua aprendizagem.
	
	
	 
		
	
		6.
		(2015/AOCP/FUNDASUS/ACS, adaptada)
Considera-se como um dos pressupostos importantes da Política Nacional de Educação Popular em Saúde: 
	
	
	
	A recusa de práticas e saberes populares.
	
	
	O diálogo.
	
	
	O método científico restrito.
	
	
	A alienação.
	
	
	A centralização no profissional de saúde.
	Data Resp.: 21/03/2022 11:16:55
		Explicação:
O diálogo é um dos pressupostos mais importantes para a operacionalização da Educação em Saúde. Os saberes dos sujeitos envolvidos devem ser levados em consideração, e a escuta é uma ¿via de mão dupla¿. O método científico restrito, a centralização no profissional, a alienação e a recusa pelas práticas e saberes populares atuam contrariando a ideiade horizontalização dos saberes e a afirmação da diversidade contida na formulação sobre a Educação Popular.
	
	
	 
		
	
		7.
		Quais são as etapas que compreendem o planejamento de ações educativas em saúde?
	
	
	
	Diagnóstico, elaboração de protocolos e avaliação.
	
	
	Diagnóstico, descrição, busca ativa, entrevistas e avaliação.
	
	
	Operacionalização, protocolos, automação e avaliação.
	
	
	Diagnóstico situacional, operacionalização, acompanhamento e avaliação.
	
	
	Descrição, automação, protocolo e avaliação.
	Data Resp.: 21/03/2022 11:17:18
		Explicação:
Gabarito: Diagnóstico situacional, operacionalização, acompanhamento e avaliação.
Justificativa: A alternativa correta fala em colocar em prática as ações de educação em saúde. Para isso, podemos elencar cinco principais momentos essenciais para o adequado planejamento das ações educativas em saúde: Elaboração de um diagnóstico situacional de saúde da população; definição dos objetivos da ação; estrutura de um plano de ação com análise de viabilidade e estratégia; operacionalização do plano; e a acompanhamento e avaliação da ação. As alternativas incorretas trazem outras estruturas para o planejamento que são incorretas por não oferecerem uma ordem apropriada para a elaboração das práticas educativas.
	
	
	 
		
	
		8.
		Assinale a alternativa que contenha características do diagnóstico situacional em saúde no contexto do planejamento de ações educativas.
	
	
	
	Deve ser realizado somente pelos usuários do serviço de saúde.
	
	
	Deve ser a base orientadora para a ação educativa.
	
	
	Deve ser realizado por instituições da sociedade civil organizada.
	
	
	Deve ser realizado pela gestão centralizada das secretarias municipais de saúde.
	
	
	Deve ser realizado para a elaboração de obras na unidade de saúde.
	Data Resp.: 21/03/2022 11:17:51
		Explicação:
Gabarito: Deve ser a base orientadora para a ação educativa.
Justificativa: A alternativa correta aponta que a análise da situação de saúde significa conhecer os problemas de saúde enfrentados pela população usuária dos serviços de saúde. Toda e qualquer ação educativa deve fazer sentido para o cotidiano. Por isso, o diagnóstico deve ser base orientadora para a ação educativa. As alternativas incorretas apontam características de instrumentos importantes de diagnóstico, porém não o situacional.
	
	
	 
		
	
		9.
		A classificação NOVA proposta pelo Guia Alimentar para a População Brasileira é considerada de vanguarda frente às diretrizes alimentares de outros países, categorizando os alimentos em:
1- in natura ou minimamente processados;
2- ingredientes culinários;
3- processados;
4- ultraprocessados.
A alternativa que contempla respectivamente exemplos de alimentos exatamente conforme a sequência acima descrita é:
	
	
	
	Beterraba, queijo cheddar, ervilha congelada e hambúrguer.
	
	
	Cenoura, azeite de oliva, atum em conserva e macarrão instantâneo.
	
	
	Uva, margarina, pipoca de micro-ondas e goiabada.
	
	
	Passas, tempero pronto para carnes, açaí na tigela e lasanha congelada.
	
	
	Couve, iogurte de morango, pêssego em calda e pizza caseira.
	Data Resp.: 21/03/2022 11:19:44
		Explicação:
Alimentos in natura ou minimamente processados são obtidos diretamente de plantas ou animais sem qualquer adição de substância, tendo como exemplos hortaliças e frutas. Ingredientes culinários são óleos, gorduras, sal e açúcar, extraídos de alimentos in natura por processos como prensagem, moagem, trituração e refino, tendo como exemplos óleos vegetais, manteiga, açúcar refinado e sal de cozinha. Alimentos processados são produzidos com adição de sal, açúcar ou óleo para prolongar validade ou aumentar a palatabilidade, como por exemplo, conservas de hortaliças, compotas de frutas, geleias, sardinha e atum enlatado. Os ultraprocessados são produzidos industrialmente, derivados de constituintes alimentares agregados de aditivos químicos como corantes, conservantes, emulsificantes, realçadores de sabor que fazem com que a matriz do alimento de origem seja ínfima, tendo sendo exemplificados por margarina, iogurte aromatizado, produtos congelados e prontos para aquecimento.
	
	
	 
		
	
		10.
		Um tema importante para problematização por meio de ações de educação alimentar e nutricional compreende os empecilhos para adesão à Regra de Ouro do Guia Alimentar para a População Brasileira, que consiste em preferir alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados.  No rol desses empecilhos, não se encontra:
	
	
	
	A redução na prática de habilidades culinárias.
	
	
	Subsídios concedidos a indústrias de ultraprocessados.
	
	
	O domínio da publicidade de ultraprocessados nas mídias.
	
	
	Uma maior disponibilidade e acesso ao consumo de ultraprocessados.
	
	
	Necessidade de reduzir o consumo de frutas com casca e hortaliças folhosas pelo risco de contaminação por agrotóxicos.
	Data Resp.: 21/03/2022 11:21:46
		Explicação:
Os empecilhos para adesão à Regra de Ouro do Guia Alimentar para a População Brasileira envolvem a disseminação de informações não confiáveis sobre alimentação e saúde; favorecimento na disponibilidade e no acesso ao consumo de ultraprocessados; a fragilidade na regulação de preços entre alimentos in natura e ultraprocessados; a redução na prática de habilidades culinárias; o tempo preterido à alimentação diante de tantas demandas contemporâneas; o domínio da publicidade de ultraprocessados nas mídias.
Com relação à presença de agrotóxicos em alimentos in natura, instituições como o Instituto Nacional do Câncer de fato recomendam prioridade aos orgânicos, mas quando isso não for viável e acessível, é melhor manter o alto consumo de frutas e hortaliças, fontes de fitoquímicos que podem ajudar da destoxificação desses venenos. Ademais, alimentos ultraprocessados podem ter em sua composição resquícios de alimentos que foram expostos a defensivos agrícolas, sem valor nutricional protetor à saúde.