Avaliação Final Nutrição Humana- Objetiva

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Avaliação Final (Objetiva) - Individual Semipresencial 
Nutrição Humana 
Nota: 10
Período para responder
1- Vitaminas são substâncias orgânicas presentes em muitos alimentos, em pequenas quantidades, e indispensáveis ao funcionamento do organismo. A carência de vitaminas, denominada hipovitaminose, provoca desequilíbrios orgânicos e metabólicos podendo, em casos extremos, ser fatal. Sobre o tema, analise as afirmativas a seguir:
I- Segundo suas características de solubilidade, as vitaminas podem ser hidrossolúveis ou lipossolúveis.
II- A vitamina C é uma vitamina hidrossolúvel e termolábil.
III- O mecanismo de ação mais frequente das vitaminas é o papel de coenzima.
IV- Vitamina A e vitamina D são vitaminas hidrossolúveis.
Assinale a alternativa CORRETA:
A) ( X ) As afirmativas I, II e III estão corretas.
B) ( ) Somente a afirmativa I está correta.
C) ( ) As afirmativas II, III e IV estão corretas.
D) ( ) As afirmativas III e IV estão corretas.
2- Alguns elementos químicos possuem funções orgânicas importantes no corpo humano. A respeito dessas funções, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Magnésio.
II- Potássio.
III- Cálcio.
IV- Sódio.
V- Ferro.
( ) Formação de tecido ósseo.
( ) Transporte de oxigênio.
( ) Assimilação de energia luminosa.
( ) Equilíbrio de água no corpo.
( ) Transmissão de impulso nervoso.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A) ( ) V - IV - III - VI - I.
B) ( ) III - V - II - IV - I.
C) ( X ) III - V - I - IV - II.
D) ( ) III - IV - V - I - II.
3- Geralmente, o gasto energético basal é abreviado como GEB, mas em alguns livros e artigos pode ser chamado como taxa metabólica basal (TMB), gasto energético de repouso (GER) ou taxa metabólica de repouso (TMR). Para o cálculo do Gasto Energético Basal (GEB) pela fórmula de Harris Benedict, são utilizados dados do indivíduo. Sobre o exposto, analise as opções a seguir:
I- Peso e altura.
II- Idade. 
III- Fator injúria.
IV- Fator atividade.
Assinale a alternativa CORRETA:
A) ( ) Somente a opção I está correta.
B) ( X ) As sentenças I e II estão corretas.
C) ( ) As sentenças I, II e IV estão corretas.
D) ( ) As sentenças I e III estão corretas.
4- Os aminoácidos são classificados como aminoácidos essenciais e não essenciais, devido a diferentes funções que exercem em nosso organismo. Sobre o aminoácido essencial, assinale a alternativa CORRETA:
A) ( X ) Não é sintetizado no organismo humano, sendo necessária sua ingestão através da alimentação.
B) ( ) É sintetizado em qualquer organismo animal.
C) ( ) Tem função semelhante à das vitaminas.
D) ( ) Só existe em determinados vegetais.
5- As proteínas desempenham várias funções no nosso organismo. As proteínas diferem uma das outras pela ordem, tipo e número de aminoácidos. Sobre as proteínas, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) As proteínas possuem função hormonal e enzimática.
( ) As proteínas possuem função estrutural e contrátil.
( ) A hemoglobina é uma proteína que transporta oxigênio dos alvéolos para os tecidos e gás carbônico dos tecidos para os pulmões.
( ) As proteínas podem ser classificadas como primárias, secundárias, terciárias e quaternárias.
( ) São formadas por 20 ou mais aminoácidos unidos por ligações glicídicas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A) ( X ) V - V - V - V - F.
B) ( ) F - V - V - F - F.
C) ( ) F - F - V - F - V.
D) ( ) V - F - F - F - V.
6- A água é o maior componente único do corpo, correspondendo de 60% a 70% do peso corporal total em um adulto sadio. É componente essencial de todos os tecidos corporais, pois permite que vários solutos se tornem disponíveis para a função celular e é o meio necessário para todas as reações. A respeito do assunto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A água intracelular é a água contida dentro das células e corresponde a dois terços da água corporal total.
( ) A água extracelular é comumente estimada correspondendo a um terço da água corporal total ou 20% do peso corporal, e inclui a água no plasma, linfa, líquido espinal e secreções.
( ) A distribuição da água corporal não varia, o que varia é a quantidade total de água no organismo.
( ) A perda de água ocorre pelos rins exclusivamente e pela sudorese especificamente em atletas quando se exercitam em temperaturas acima de 18 °C e alta umidade.
( ) A água é ingerida como líquido e como componente dos alimentos e é controlada primariamente pela sensação de sede.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A) ( ) V - F - V - F - V.
B) ( X ) V - V - F - F - V.
C) ( ) F - F - F - V - V.
D) ( ) V - V - F - V - F.
7- O cálcio é o mineral mais abundante no corpo humano, e se encontra quase que totalmente (99%) nos ossos, local onde desempenha importantes funções, integrando a estrutura óssea e, com isso, mantendo a postura ereta do corpo. Com relação às necessidades de cálcio, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A necessidade de cálcio é a quantidade necessária para o acréscimo no osso durante períodos de crescimento e para reposição das perdas.
( ) As quantidades de cálcio necessárias durante os diferentes períodos da vida não são levadas em consideração, sendo que a indicação de cálcio deve ser de 1200 mg diariamente, para todos os indivíduos, de todas as faixas etárias.
( ) As recomendações nutricionais de cálcio são maiores durante períodos de rápido crescimento, como na infância e na adolescência, durante a gravidez e na lactação.
( ) A ingestão ideal de cálcio é aquela que conduz a um pico de massa óssea adequado na criança e no adolescente, e que se mantém no adulto, minimizando a perda na senilidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A) ( ) F - V - F - V.
B) ( X ) V - F - V - V.
C) ( ) F - F - V - V.
D) ( ) V - V - F - F.
8- A energia é definida como "a capacidade de realizar trabalho". A energia deve ser fornecida regularmente para atingir as necessidades para a sobrevivência do corpo e é feita através da ingestão de macronutrientes (carboidratos, lipídios e proteínas). Entre os processos celulares para tornar possível o uso da energia para a manutenção da vida, estão as reações químicas, que sintetizam tecidos corporais, ativam a condução elétrica da atividade nervosa, atuam no trabalho mecânico dos músculos e na manutenção da temperatura corporal. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) As necessidades energéticas são definidas como a ingestão de energia dietética que é necessária para manter o balanço energético em pessoas saudáveis de idade, sexo, peso e estatura definidos, e grau de atividade física compatível com a boa saúde.
( ) O peso corporal é um indicador de adequação ou inadequação de energia e reflete a adequação da ingestão energética, mas não é um indicador confiável da adequação de macronutrientes ou micronutrientes.
( ) A Taxa Metabólica Basal (TMB) é a energia necessária para manter as atividades metabólicas das células e tecidos e manter os processos circulatório, respiratório, gastrointestinal e renal.
( ) Efeito Térmico do Alimento (ETA) significa o aumento no gasto energético associado ao consumo do alimento.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A) ( ) V - F - V - F.
B) (X) V - V - V - V.
C) ( ) F - F - V - V.
D) ( ) V - F - F - V.
9- O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o desenvolvimento de estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O guia alimentar é um importante instrumento para a educação alimentar e nutricional e para a atenção dietética, estimulando mudanças de hábitos e novos critérios para as escolhas alimentares. Acerca do referido guia, analise as afirmativas a seguir:
I- Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de guia de bolso,facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e sobre dietas com restrições alimentares.
II- Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais nas preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação com a sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional.
III- Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso, destacando a importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre atividades físicas regulares e recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se alcançá-lo.
IV- Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de sódio, cafeína e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos industrializados açucarados e salgados.
Assinale a alternativa CORRETA:
A) ( ) Somente a sentença I está correta.
B) (X) Somente a sentença II está correta.
C) ( ) As sentenças I e III estão corretas.
D) ( ) As sentenças II e IV estão corretas.
10- As proteínas completas, também conhecidas como proteínas de alto valor biológico (PAVB), são essenciais ao organismo e ajudam na formação de novos tecidos, fortalecem o sistema imunológico e favorecem o crescimento em casos de crianças e jovens. Sobre as fonte de proteínas de alto valor biológico, analise as opções a seguir:
I- Feijão.
II- Carne.
III- Soja.
IV- Leite.
V- Frango.
Assinale a alternativa CORRETA:
A) (X) As opções II, IV e V estão corretas.
B) ( ) As opções I, II e IV estão corretas.
C) ( ) As opções II e III estão corretas.
D) ( ) As opções I e III estão corretas.