COMPONENTES ORGÂNICOS DOS SERES VIVOS

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COMPONENTES ORGÂNICOS DOS 
SERES VIVOS
Dra. Jéssica Fernandes Carvalhais
COMPONENTES ORGÂNICOS DOS SERES VIVOS
• Nosso organismo é formado por diversos compostos, tanto orgânicos quanto 
inorgânicos. 
• Os compostos orgânicos estão vinculados à presença do elemento Carbono. 
• São formados por cadeias de átomos de carbono ligados entre si ou a outros elementos 
químicos. 
• Atualmente, sabe-se da existência de milhares desses compostos. 
• Os principais grupos de compostos que formam os seres vivos são os seguintes: 
proteínas (e as enzimas), carboidratos, lipídeos e vitaminas. 
BIOMOLÉCULAS
• Compostos químicos que só podem ser sintetizados por organismos vivos.
• Apresentam atividade biológica.
• A maioria apresenta carbono , hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.
• Exemplos:
• Proteínas
• Lipídeos 
• Carboidratos 
• Ácidos Graxos
CARBOIDRATOS
• São as biomoléculas mais predominantes no planeta e 
exercem as mais variadas funções. 
• Papel energético
CARBOIDRATOS
• Também chamados de glicídios, glucídeos ou hidratos de 
carbono, são a principal fonte de energia dos seres vivos.
• A energia produzida por eles é consumida imediatamente 
pelas células.
• São formados por Carbono, Hidrogênio e Oxigênio 
• Formula geral de: (CH2O)n, 
• onde n representa o número de carbonos da molécula.
• Alguns carboidratos fogem da fórmula geral e apresentam 
nitrogênio, fósforo ou enxofre em sua composição.
CARBOIDRATOS
• Alimentos que ingerimos são quebrados em glicose durante 
a digestão;
• As moléculas de glicose são absorvidas no intestino delgado 
e enviadas para corrente sanguínea.
• Reservas de glicose proveniente da alimentação;
• Algumas moléculas são transformadas em gorduras outras 
ficam armazenadas na forma de glicogênio.
Classificação
Monossacarídeos (mono- = “um”; sacarídeo- = “doce”) são açúcares 
simples.
O mais comum dentre eles é a glicose – principal fonte de energia.
Os monossacarídeos têm a fórmula (CH2​O) e geralmente contêm de três a 
sete átomos de carbono.
Podem ser classificados de acordo com o número de carbonos que 
possuem (trioses, tetroses, pentoses, hexoses, heptoses e assim por diante)
Os monossacarídeos mais comuns são as pentoses, como é o caso da ribose 
e da desoxirribose, e as hexoses, que podem ser representadas pela glicose, 
frutose e galactose.
Classificação
Monossacarídeos
Oligossacarídeos
Polissacarídeos.
Monossacarídeos
São os compostos mais simples e 
que não podem ser hidrolisados. 
Sua estrutura é uma cadeia de 
carbono linear e simples. 
Como exemplo, podemos citar a 
glicose, frutose e galactose.
Monossacarídeos -
GLICOSE
Açúcar simples, considerado a principal fonte de energia 
do organismo.
Participa da formação de carboidratos complexos, como 
o amido.
Carboidrato simples que apresenta fórmula 
molecular C6H12O6.
Ela é constituída por seis carbonos, sendo, portanto, um 
tipo de hexose. 
A insulina produzida no pâncreas facilita sua entrada na 
célula e seu armazenamento no fígado na forma de 
glicogênio.
Monossacarídeos -
FRUTOSE
É representada pela fórmula química C6H12O6, sendo, portanto, classificada
como uma hexose.
Possui duas formas estruturais diferentes: cadeia aberta (acíclica) e cadeia
fechada (cíclica).
pode ser obtida por meio da hidrólise de inulina, uma polissacarídio de
origem vegetal, ou da sacarose, que é um dissacarídeo formado pela união
de uma molécula de glicose e uma de frutose.
Na natureza, ela é encontrada em frutas (daí os nomes frutose ou açúcar de
frutas), vegetais, cereais e também no mel.
Açúcar mais doce que existe
https://www.infoescola.com/quimica/sacarose/
https://www.infoescola.com/bioquimica/dissacarideos/
Monossacarídeos - GALACTOSE
• É um açúcar C6H12O6 menos solúvel e
menos doce que a glicose.
• É composta pelos mesmos elementos
que a glicose, mas tem um arranjo
diferente de átomos.
• Origem do nome: do grego gala = leite e
-ose, que denota açúcar.
• É encontrado na natureza combinado
com outros açúcares, como, por
exemplo, na lactose (açúcar do leite).
OLIGOSSACARÍDEOS
• São formados pela união de dois a 10 monossacarídeos. 
• Quando ocorre a união de apenas dois monossacarídeos, 
recebem a denominação de dissacarídeo. 
• Como principais exemplos, podemos citar a maltose 
(glicose + glicose), lactose (galactose + glicose) 
e sacarose (glicose + frutose).
Polissacarídeos
São formados por 10 ou mais monossacarídeos.
Como exemplo, podemos citar o amido, o glicogênio e a
celulose, três importantes macromoléculas.
O amido é uma importante reserva energética
encontrada nos vegetais e nos fungos.
A reserva energética encontradas nos animais é
o glicogênio, que fica acumulado no fígado e nos
músculos.
Já a celulose é um importante componente da parede
celular, sendo o carboidrato mais abundante na natureza.
LIPÍDEOS
• São moléculas orgânicas formadas a partir de ácidos 
graxos e álcool .
• Função de reserva energética 
• Formadas a partir da associação entre ácidos graxos e 
álcool, tais como óleos e gorduras.
• Eles não são solúveis em água, mas se dissolvem em 
solventes orgânicos, como a benzina e o éter. 
• Apresentam coloração esbranquiçada ou levemente 
amarelada.
Classificados:
• Triglicerídeos
• Ceras
• Fosfolipídios
• Esteroides
Triglicerídeos
• São as principais gorduras do nosso organismo. 
• Estão presentes em vários alimentos, especialmente 
nos alimentos ricos em carboidratos, mas a maior 
parte que circula no sangue costuma ser produzida 
pelo nosso próprio organismo, através do fígado.
• Compostos por ácidos graxos e um álcool
• Quando há excesso de triglicerídeos - risco de doenças 
cardiovasculares. 
• Exemplos:
• Óleos 
• Gorduras – origem animal e vegetal
CERAS
• São lipídeos simples constituídos por uma molécula de
álcool ligada a uma ou mais moléculas de ácidos graxos.
• São substâncias de alto peso molecular, de cadeia
carbônica linear, apresentam solubilidade em lipídios e
outros solventes orgânicos (benzina, terebentina, éter e
clorofórmio, por exemplo);
• São maleáveis, amolecem a uma temperatura a partir de
35°C e apresentam densidade próxima à da água;
• São completamente insolúveis em água, atuando,
portanto, como isolantes elétricos.
• Exemplos: ceras de abelha, carnaúba...
https://www.infoescola.com/bioquimica/acidos-graxos/
https://www.infoescola.com/quimica/cadeia-carbonica/
https://www.infoescola.com/quimica/benzina/
Fosfolipídios
• Ácidos graxos, álcool e fosfato
• Molécula - Anfipática - possuem uma
região polar (cabeça hidrofílica), tendo
afinidade por água, e outra região apolar
(cauda hidrofóbica), que repele a água
Esteroides
• Formados por longas cadeias carbônicas dispostas em quatro anéis ligados entre si. 
• São amplamente distribuídos nos organismos vivos, constituindo os hormônios sexuais, 
corticosteroides, vitamina D e os esteróis (colesterol).
• Colesterol lubrifica os vasos sanguíneos.
• O acumulo pode causar doenças.
• Colesterol é precursor dos hormônios sexuais masculinos (testosterona) e feminino 
(progesterona).
Gorduras 
• Saturada – ou ácidos graxos saturados 
• uma gordura “ruim” (eleva colesterol) encontrada em quantidades 
altas em muitos produtos de origem animal, como carnes e 
laticínios, como queijo, manteiga e creme de leite. Também 
podem ser encontradas em alguns produtos de origem vegetal: 
óleo de coco e óleo de palma são ricos em gordura saturada, por 
exemplo.
• Insaturada –
• um tipo de gordura “boa” (reduzem o colesterol no sangue), como 
os ômegas 3 e 6, que são encontradas em grande quantidade em 
castanhas, sementes, alguns tipos de peixes como salmão e atum, 
óleos vegetais como os de girassol, soja e azeite, assim como em 
cremes vegetais. Na temperatura ambiente elas se apresentam na 
forma líquida.
• Em inglês, a sigla LDL vem de low density lipoprotein, ou lipoproteína de baixa 
densidade. 
• O que ela faz é carregar as partículas de colesterol do fígado e de outros locais 
para as artérias.• Em excesso na circulação, ela provoca um acúmulo nos vasos que pode, com o 
tempo, entupi-los ou formar trombos.
• Esse é o estopim para o infarto e o acidente vascular cerebral.
LDL, o “colesterol ruim”
http://saude.abril.com.br/medicina/colesterol-baixo-coracao-a-salvo/
HDL, o “colesterol bom”
• Já o termo HDL vem de high density lipoprotein, ou lipoproteína de alta densidade, em 
português. E essa molécula tem uma ação contrária à do LDL. 
• Como um faxineiro, o HDL remove o colesterol das artérias e os leva de volta para o 
fígado, impedindo seu acúmulo. Daí porque é desejável mantê-lo em alta. 
Gorduras trans
• É o nome dado à gordura vegetal que passa por um processo de 
hidrogenação natural ou industrial
• Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), as gorduras 
trans “compreendem os triglicerídeos que contêm ácidos graxos 
insaturados com, pelo menos, uma dupla ligação na configuração trans”.
• Podem ocorrer naturalmente ou ser produzidas por meio de processos 
industriais. 
• As gorduras trans causam danos à nossa saúde, porém elas ainda são 
utilizadas com frequência na fabricação de alguns produtos, em especial os 
ultraprocessados.
• São capazes de elevar o nível de LDL, lipoproteína também conhecida como 
“colesterol ruim”, e abaixar os níveis de HDL, o famoso “colesterol bom”.
https://mundoeducacao.uol.com.br/biologia/hdl-ldl.htm
https://mundoeducacao.uol.com.br/doencas/colesterol.htm
A gordura trans industrial é amplamente utilizada pela indústria de 
alimentos, principalmente em produtos ultraprocessados como:
sorvetes
cremes 
vegetais
massas 
instantâneas
salgadinho 
de pacote
bolos 
prontos
biscoitos chocolates
pipoca de 
microondas
margarina
PROTEÍNAS
• São macromoléculas essenciais para célula;
• Grande versatilidade de funções;
• São substâncias formadas por um conjunto de aminoácidos ligados entre
si através de ligações peptídicas.
• Os aminoácidos são moléculas formadas por carbono, hidrogênio,
oxigênio e nitrogênio, em que são encontrados um grupo amina (NH2) e
um grupo carboxila (-COOH).
• As proteínas são quebradas em aminoácidos;
• Dos 20 aminoácidos o homem só produzem 12.
"Aminoácidos essenciais
• Os aminoácidos chamados essenciais são aqueles que devem ser 
obtidos por meio da alimentação, devido ao fato de que o organismo 
não é capaz de sintetizá-los. 
• São considerados aminoácidos essenciais: isoleucina, leucina, lisina, 
metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina. 
• Semiessenciais: tirosina, arginina e a cisteína.
PROTEÍNAS
• Estrutura primária sequência linear dos aminoácidos unidos por
ligações peptídicas.
• Estrutura secundária conformação local de alguns regiões da cadeia
polipeptídica ( α - hélice, β -pregueada e dobras β ).
• Estrutura terciária arranjo tridimensional da cadeia polipeptídica,
interações entre aminoácidos mais distantes.
• Estrutura quaternária arranjo tridimensional de diferentes cadeias
polipeptídicas.
ENZIMAS
• Proteínas que exercem função catalítica;
• Importante papel regulador;
• 2000 enzimas conhecidas;
• Cofator (são substâncias inorgânicas necessárias ao
funcionamento das enzimas)– mineral ou vitamina.
• Podem-se ligar a moléculas orgânicas formando coenzimas –
função catalítica.
• As enzimas funcionam com substratos específicos.
• Dependem de energia de ativação
ENZIMAS
• Reduzem a quantidade de energia para uma reação;
• Acelera as reações;
• Possibilita diminuição da temperatura requerida para as reações;
Vitaminas
• Compostos orgânicos essenciais (micronutrientes);
• Atuam como coenzimas;
• Sua falta pode causar avitaminose;
• O excesso pode causar Hipervitaminose;
• Vitaminas hidrossolúveis – solúveis em água (Elas são armazenadas em 
pouca quantidade e, por isso, é necessário ingeri-las diariamente -
secretadas na urina);
• Vitaminas lipossolúveis – solúveis em lipídios (armazenada no tecido 
adiposo não necessitando, portanto, de ingestão diária);
Vitaminas hidrossolúveis
• Vitaminas do complexo B (complexo formado por oito vitaminas): Essas vitaminas
destacam-se pelo seu papel no fornecimento de energia para o corpo, por ajudarem
no funcionamento do sistema nervoso e na manutenção do tônus muscular no sistema
digestório. Podem ser encontradas em cereais, ovos, carnes, hortaliças e frutas.
• Vitamina C (ácido ascórbico): Vitamina relacionada com a manutenção dos capilares,
formação do colágeno, produção de hemácias, formação de ossos e dentes e absorção
de ferro. Podemos encontrar essa vitamina em frutas cítricas, como limão e laranja, no
brócolis, tomate, couve, entre outros.
Vitaminas lipossolúveis
• Vitamina A (retinol): Essa vitamina atua principalmente na nossa visão, manutenção da pele e
imunidade. Pode ser encontrada em alimentos como fígado, ovos, leite, vegetais folhosos
verde-escuros e vegetais amarelo-alaranjados. A deficiência de vitamina A e a xeroftalmia)
• Vitamina D (calciferol): Relaciona-se principalmente com o metabolismo dos ossos, sendo
responsável por evitar o raquitismo. Essa vitamina pode ser encontrada em óleo de fígado de
peixe, gema de ovo e manteiga. Podemos ainda produzir essa vitamina em nosso corpo
quando realizada a devida exposição ao sol.
• Vitamina E (tocoferol): Essa vitamina apresenta uma importante ação antioxidante. Pode ser
encontrada em óleo de milho, gérmen de trigo, grãos e laticínios.
• Vitamina K (filoquinona): Essa vitamina relaciona-se, principalmente, com a coagulação do
sangue. É encontrada principalmente em vegetais folhosos e legumes.
https://mundoeducacao.uol.com.br/biologia/a-deficiencia-vitamina-a-xeroftalmia.htm