UNIVERSIDADE PAULISTA-1

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UNIVERSIDADE PAULISTA-UNIP
	CURSOS SUPERIORES DE TECNOLOGIA
	
PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR III
GUARATINGUETÁ/SP
2021
UNIVERSIDADE PAULISTA-UNIP
CURSOS SUPERIORES DE TECNOLOGIA
NSA FOODS COMÉRCIO ALIMENTOS LTDA-MCDONALD’S
Autora:
Luana Pereira 0437319
Projeto Integrado Multidisciplinar-PIM
apresentado à Universidade Paulista-UNIP,
para avaliação semestral no curso de Gestão Comercial.
 Orientador:
 GUARATINGUETÁ/SP
 2021
 
 RESUMO 
O Projeto Integrado Multidisciplinar lll do curso de Gestão Comercial aborda o levantamento de informações da empresa denominada “ NSA FOODS COMERCIO ALIMENTOS LTDA” que atua no ramo de produtos fast food e relaciona dados relevantes sobre sua trajetória, ramo de vendas, marketing usados e formas de relações entre pessoas.														
Palavras-chave: fast food
					
 INTRODUÇÃO 
Pretende-se a partir da análise de uma estrutura mercadológico de determinada empresa, aplicar os conceitos apresentados durante o primeiro semestre do curso.
A empresa escolhida é denominada “ NSA FOODS Comercio Alimentos LTDA”,é uma das franquiadas representada pelo nome fantasia McDonald’s.
A razão dessa escolha é por conta de ser uma rede de fast food que mais se expandem um poder e influência em nível global.
Os dados obtidos a respeito da empresa são feitas de entrevistas com os funcionários administrativos.
	
	
Capítulo 1. Análise mercadológica da empresa Mc Donald’s
1.1 Descrição organizacional
NSA FOODS Comercio Alimentos LTDA, localizada no shopping center Buriti Guará, AV Juscelino Kubitscheck de Oliveira, número 351,cidade de Guaratinguetá é um restaurante fast food franquiada do McDonald’s.
Inaugurada em fevereiro de 2007 com 35 funcionários, que possuía em média de 4 milhões por ano.
1.1.1 Breve Histórica 
A McDonald’s é uma empresa americana de fast food, fundada em 1940 como um restaurante operado por Richard e Maurice McDonald, em Sam Bernardinho ,Califórnia, Estados Unidos. Eles rebatizaram o negócio como uma lanchonete de hambúrguer e mais tarde transformaram a empresa em uma franquia, com o famoso logotipo dos Arcos Dourados em 1953 no Phoenix, Arizona. Em 1955, Ray Kroc, um vendedor de máquinas de milkshake, entrou para a empresa como agente de franquias e passou a comprar a rede dos irmãos McDonald.
O McDonald aberto e, 1940 pelos dois irmãos não é reconhecível com o McDonald’s dos dias atuais; Ray Kroc fez mudanças para modernizá-los em diversas formas. Os irmãos introduziram o “Speedee Service System” ( Sistema de Serviço Rápido) em 1948, colocando em prática os princípios que ajudaria a cria
	1.2 Diagnóstico do ambiente de marketing
O McDonald’s é o maior cadeia de restaurantes do mundo em receita, atendendo mais de 69 milhões de clientes diariamente em mais de 100 país em aproximadamente 36.900 pontos de venda ( dados de 2016). Existem atualmente 5.669 locais de propriedades da empresa e 31.230 locais franqueados para franqueados convencionais, 6.300 locais licenciados para licenças de desenvolvimento e 3.371 locais licenciados para afiliadas estrangeiras, principalmente o Japão.
Embora o McDonald’s seja mais conhecido por seus hambúrgueres, cheeseburgers e batatas fritas, eles também oferecem produtos de frango, itens de café da manhã, refrigerantes, milkshakes, wraps e sobremesas. Em resposta ás mudanças nos gostos dos consumidores e uma reação negativa por causa de sua comida ser considerada pouco saudável, a empresa adicionou em seu cardápio saladas, peixes, smoothies e frutas.
De acordo com um relatório da BBC publicado em 2012, o McDonald’s é o segundo maior empregador privado do mundo ( atrás do Walmart) com 1,9 milhão de funcionários, 1,5 milhão dos quais trabalham para franquias.
Para o ano fiscal de 2017, o Mcdonalds informou um faturamento de US$ 5,2 bilhões, com uma receita anual de US$ 22,8 bilhões, uma queda de 7,3% em relação ao ciclo fiscal anterior. As ações da McDonald’s foram negociadas a mais de US$ 145 por ação e sua capitalização de mercado foi avaliada em mais de US$ 134,5 bilhões em setembro de 2018.
As receitas da Corporação McDonald’s vêm do aluguel, royalties e taxas pagas pelos franqueados, bem como das vendas nos restaurantes operados pela empresa.
Atualmente, a empresa é proprietária de todos os terrenos, avaliados em US$ 16 a 18 bilhões, nos quais seus restaurantes estão situados. A empresa recebe parcela significativa de sua receita de pagãmente de aluguel de franqueados. Esses pagamentos de aluguel aumentaram 26% entre 2010 e 2015, representando um quinto da receita total da empresa no final do período. Apesar de representar apenas cerca de 20% do total de suas receitas, é no aluguel onde o McDonald’s tem a margem alta e, portanto, de onde agora gera maior parte de seus lucros.
	
Macroambiente
· Ambiente Sócio-Cultural
· Ambiente Econômico
· Ambiente Político-Legal
· Ambiente Demográfico
· Ambiente Tecnológico
· Ambiente Físico-Natural
Ambiente Sócio-Cultural
· Foi realizada uma pesquisa pelo Instituto Qualibest no final de 2009, com 2.097 pessoas na faixa etária de 19 a 29 anos, um dos grandes públicos consumidores de fast-food quais os fatores preponderantes para motivar a ida a um restaurante fast-food
· Dados apontam como principais fatores:
1. O tempo comendo(54%)
2. A qualidade do produto(42%)
3. A proximidade de casa (31%)
Sindicato Fast-Food
· A SINDIFAST foi criada para garantir os direitos dos trabalhadores do segmento de Fast-Food no Brasil.
· Em 2001, com diversas batalhas judiciais, o SINDIFAST foi declarado legítimo representante da classe dos trabalhadores no fast-food.
Ambiente Econômico
Criação de novos empregos:
· O brasil poderá terminar o ano tendo gerado três milhões novos empregos de acordo com o IPEA, essa previsão representa dois terços da estimativa do governo para criação de empregos em 2011.
Rendimento da trabalhadora brasileira:
· Segundo a pesquisa, as mulheres ainda continuam a ganhar menos que os homens para exercer as mesmas funções, cerca de 30% a menos
· O fato da mulher brasileira ganhar menos é negativo para a McDonald’s, já que são elas que levam filhos para as áreas de entretenimento.
· A McDonald’s gera cerca de 90 mil empregos em todo país.
Ambiente Político-Legal
Fast-Food: Obrigatoriedade de tabela de nutricional
· Em 2004, a McDonald’s sofreu uma ação judicial do Mistério Público Federal, apoiado pela ANVISA (Agência de Vigilância Sanitária), obrigando-a a disponibilizar para o consumidor a tabela nutricional dos alimentos nas embalagens.
· O intuito é de informar a população sobre o consumo em excesso dos produtos de fast-food.
Publicidade brasileira e a McDonald’s:
· O projeto de lei da senadora Marisa Serrano (PSDB-MS), PLS 150/2009. Apresentado no dia 17 de abril de 2010 pediu a regulamentação da propaganda de alimentos não saudáveis destinados ás crianças.
Regulamentação das franquias lei 8.955/94-Circular de oferta de franquia (COF)
· A COF é um documento que descreve a franquia e as respectivas atividades envolvidas, delineia o perfil ideal da pessoa franqueada da marca, a necessidade de seu envolvimento com a franquia.
Ambiente Demográfico
Crianças acima do peso no país:
· Na pesquisa de Orçamentos Familiares (POF 2008-2009) realizada pelo IBGE, em parceria com o Mistério da Saúde, apresentou um aumento de crianças de 5 a 9 anos de idade acima do peso.
Ambiente Tecnológico
“ McEntrega” mobile
· Na Argentina, McDonald’s passou a oferecer recentemente um serviço parecido com o que já possuía no Brasil, o “McEntregas”.
· A diferença é que, em vez de pedir pelo telefone para um funcionário do restaurante, usa-se um site acessado pelo telefone celular que automatiza o processo.
AmbienteFísico-Natural
Programa de coleta seletiva:
· Os restaurantes contam com lixeiras que possibilitam o descarte separado de resíduos, com a seguinte classificação:
1.Materiais Orgânicos: 
Para resto de comida.
2.Papel e Plástico:
Para todas as embalagens que podem ser reciclados.
3.Material Líquido: 
Para sobras de bebidas, sorvete e gelo.
Microambiente
· Mercado Consumidor
· Concorrente
Mercado Consumidor:
· Atualmente, o Brasil está entre os maiores mercados de alimentação em Fast-food.
· Segundo dados da Associação Brasileira de Franchising(ABF), o número dessas franquias cresce 12% ao ano e consegue movimentar cerca de R$ 4 bilhões.
Os Compradores que o McDonald’s atende:
· Consumidores de todas as classes;
· Jovens e famílias com crianças.
Segmentação de Mercado que será feita:
· Jovem com poder aquisitivo.
· Pais de crianças/adolescentes que utilizam dos produtos fast-food.
Influenciador e Decisor de Compra:
· Jovens que querem uma refeição rápida;
· Pais que acabaram de sair de algum local específico e querem fazer uma parada rápida para refeição com seus filhos;
Comprador e utilizador:
· Geralmente podem são feitas individualmente, e também incluindo o serviço de pronta-entrega via internet, a McEntrega.
Concorrência:
Diretos: Bob’s e Burger King.
Indiretos: Subway.
Concorrência direta – Bob’s
Pontos Fortes:
· A Bob’s é a maior concorrente da McDonald’s no Brasil, no que diz respeito a ponto de venda, com mais de 810 unidades;
· Em Salvador, são 17 lojas, duas a menos que a McDonald’s;
· Em 2009, teve seu faturamento triplicado para R$ 631 milhões.
Pontos Fracos:
· A empresa possui poucas unidades completas no Centro da cidade- a única loja, de fato, se encontra no Shopping Center Lapa;
· Não possui serviço de entrega delivery;
· Bob’s tem dificuldades em manter padrão satisfatório de atendimento.
Concorrência Direta- Burger King
Pontos Fortes:
· Presente em mais de 75 países e com produto e ênfase similar, a Burger King completa trindade das principais concorrentes da McDonald’s;
· Seus sanduíches são menos gordurosos que os da McDonald’s e Bob’s;
· Seus sanduíches têm o diferencial do sabor de churrasco proveniente do Grill, dando mais sabor e maior qualidade nutricional.
Pontos Fracos:
· É a empresa menos preocupante: apresenta apenas 5 lojas em toda;
· O regimento interno da empresa, que só permite um franqueado por estado, retarda o crescimento desta cidade.
Concorrência Indireta- Subway
Pontos Fortes:
· Se tornou a maior concorrente da McDonald’s, sendo a maior rede de fast-food do mundo, em termos de unidade;
· A idéia da empresa é perfeita para os novos conceitos da sociedade do século xxl, que se preocupa cada vez mais com padrões de saúde e estética;
· Grande diferencial da empresa é a possiblidade que os clientes têm de montar o próprio sanduíche.
Segmentação do mercado
Consiste em dividir o mercado num número reduzido de subconjuntos, denominados segmentos, devendo cada segmento ser suficientemente homogéneo a nível de comportamentos, motivações, necessidades, etc. Os segmentos devem ser suficientemente diferentes uns dos outros de forma justificarem a adopção de políticas de marketing distintas.
Ao servir uma diversidade de refeições atendendo aos vários gostos e desejos dos seus consumidores, o que foi conseguido fruto de identificação pesquisa do problema, McDonald’s usa atualmente o tipo de segmentação em função dos hábitos de utilização, após estudado o comportamento dois seus clientes.
Critérios de Segmentação organizacional
Franquia de Sucesso:
O McDonald’s é a maior cadeia de fast-foods do mundo, com mais de 37 mil lojas espalhadas por119 países. Atualmente, a rede é responsável por alimentar, diariamente, um contingente equivalente a um terço da população brasileira- 68 milhões de pessoas por dia.
Em 2018, o McDonald’s obteve um lucro global de US$ 5,924 bilhões- R$ 24 bilhões pela cotação de 10/2019-, registrando um crescimento de 14% em relação ao ano anterior.
Um relatório divulgado pela BBC, em 2012, classificou o McDonald’s como segundo maior empregador do mundo, atrás apenas da Walmart. Estima-se que a rede de empregue cerca de 2 milhões de pessoas ao redor do planeta.
No Brasil e em toda a América Latina e Caribe, a responsável pela operação das franquias do McDonald’s é a holding Arcos Dourados, que tem sede em Montevidéu.
Para se tornar franqueado da marca, você precisa passar por um processo seletivo que dura aproximadamente um ano. São pelo menos seis passos: inscrição no site, conhecendo a rotina, avaliação do perfil, entrevista, treinamento e recebimento de chaves e inauguração.
Critérios de segmentação do mercado de consumo
A segmentação da McDonald’s é mais claramente observada em questões demográficas e geográficas das quais é efetivamente em cada país uma modelagem diferente para a receita de seus variáveis pratos, também pela cultura de cada povo e por idade dividida em blocos.
Por exemplo, no Brasil a Mc tem trabalhado com alguns pratos que no exterior não se é colocado á venda, como é o caso da adesão da banana em alguns pratos e isso se dá pelo fato de ser a fruta mais consumida em todo o território nacional.
A partir desse fato, pode-se observar as mudanças nas estratégias da organização na questão demográfica, assim como cultural de cada localidade na qual ela se aloca, flexibilizando de tal maneira suas fórmulas para uma efetiva força no mercado.
Além do critério cultural, é observada também o esquema de repartir em idade alguns pratos, por exemplo, o McLanche Feliz, que é destinado ao público infantil.
Na questão posicionamento, a McDonald’s é reconhecida quase todo o seu planeta como uma marca forte e isso se dá pelo reflexo de pesquisas com intuitos inovadores que agregam valor á empresa tornando-a competitiva.
Capítulo 2. Composto de Marketing
Produto
O produto da McDonald’s é a refeição rápida, ou fast-food. Em seu menu constam sanduíches, saladas, sorvetes, refrigerantes, biscoitos, sucos, batatas fritas e outros itens, que variam de país e com a época do ano, ou plano de marketing. O maior dinamismo do cardápio, com inclusão de novos itens temporários ou não, foi incrementado há vários anos, como estratégia de conquistar novos clientes e manter a fidelidade.
Os produtos da McDonald’s são:
· Bens de consumo duráveis;
· Tangíveis;
· Normalmente consumidos de imediato (as sobremesas e os sanduíches) ou usados umas poucas vezes (refrigerante e sucos).
Níveis dos produtos:
· Benefício Central
· Produto Básico
· Produto Esperado
· Produto Ampliado
· Produtos Potenciais
Mix de Produto:
· Extensão
· Abrangência
· Profundidade
· Consistência
	
Preço
Uma refeição do tipo Big Mac, refrigerante e batatas fritas supre cerca a metade das necessidades calóricas diárias de uma pessoa e fornece boa quantidade de proteínas e carboidratos, e de gordura. O custo atual ao consumidor, de cerca de R$ 10,00, aproxima-se do preço cobrado por restaurantes do tipo” prato feito”, composto por arroz, feijão, bife ou frango e salada. Ainda que esta última opção pareça mais saudável do ponto de vista nutricional, há que se verificar que os restaurantes que servem tais pratos têm uma probabilidade maior de seguir regras de higiene mais “flexíveis” que as objetivadas pelas grandes, cadeias de fast-food como a McDonald’s em suas refeições, mesmo não se classificando como muito baixo, é acessível e representa uma forte opção de alimentação como alto padrão de higiene e preparo e, principalmente, comodidade e rapidez no atendimento.
Basicamente, a estratégia de precificação (que varia de restaurante para restaurante prevê três modalidades:
1. Preços individuais para cada item do cardápio;
2. Preços únicos para refeições, compostas em geral por um sanduíche, refrigerante e um acompanhamento, que são menores que a soma dos preços individuais;
3. Promoções temporárias para alguns itens, com preços mais agressivos.
Uma curiosidade é que o poder de penetração e popularidade da marca McDonald’s transformou o preço de seu produto principal, o Big Mac, emíndice econômico, usado por vezes para comparar custo de vida entre países e regiões.
O preço dos produtos McDonald’s é cuidadosamente estudados, e estabelecidos por uma corporação central em cada país no qual a rede de instala, a estratégia de precificação adotada é a de valor e benefício alto. A empresa, como promoção oferece as “McOfertas” e McLancheFeliz”, no Brasil o carro chefe do McDonald’s é o Big Mac.
Praça
A McDonald’s reserva para si a responsabilidade e a função de escolher os pontos comerciais onde instalará seus restaurantes, sejam próprios ou franqueados. Estes serão propriedades da empresa e serão alugados aos franqueados por uma taxa sobre o faturamento que varia, no Brasil, de 5 a 15%. Considere percentuais muito elevados, vários franqueados no país (cerca de um terço) motivaram-se a entrar em litígio contra a empresa, e alegando também que seus negócios estavam sendo prejudicados pela abertura excessiva de restaurantes pela cadeia, resultando em concorrência predatória.
Sem abordar esses méritos, a empresa costuma instalar lojas nos pontos mais movimentados de uma cidade, em especial em shopping centers, que podem até conter mais de uma loja. Internamente, são bastante iluminadas e com aspecto limpo. A disposição de espaços é facilmente discernível e também se tornou padrão para cadeias concorrentes: há um grande balcão onde os pedidos são feitos e as mesas para consumo. Se a loja for grande, pode ainda conter salão para eventos e parque com brinquedos para as crianças. Condimentos, guardanapos e canudos geralmente ficam á disposição em pontos estratégicos entre as mesas.
Promoção
A empresa usa várias modalidades de promoção conhecidas no varejo. Pode-se destacar:
· Campanhas com preço reduzidos;
· Lançamento de sanduíches diferenciados por tempo determinado, como os inspirados em países (McÍndia, McAustrália, McFrança);
· Venda de sanduíches diferenciados em determinadas horas do dia, como a promoção McNight.
· Campanhas beneficentes, como os domingos onde se dedica o dinheiro da venda dos sanduíches Big Mac para uma instituição de caridade;
· Propaganda em canais de televisão abertos e pagos.
 
A propaganda nos meios de comunicação tende ser mais institucional, chamado para a marca e as campanhas sazonais. As propagandas próximas aos pontos de venda já tendem exibir preços ao consumidor, provocando a tomada de decisão.
	
Capítulo 3. Marca
A evolução visual
O McDonald’s é um exemplo primoroso de branding. Ao longo dos anos foi literalmente lapidando sua marca até ser reconhecida pelo tradicional M amarelo. Mas para chegar a este resultado foi um longo caminho. De 1953 a 1962 a rede utilizou um logotipo que possuía sua mascote, o bonequinho SPEEDEE, que personificava a rapidez dos serviços prestados. O tradicional logotipo do MCDONALD’S, representado por um M amarelo, e chamado pelos americanos de “Golden Arches” (“arcos dourados”), que surgiu em 1962 e foi criado por Jim Schindler, sofreu modificações ao longo dos anos.
De 1968 a 2003 foi representado pelo tradicional M com o nome da marca sob um fundo vermelho. A partir de então o logotipo utilizado passou a ser simplesmente o tradicional M amarelo com algumas pequenas variações, comprovando assim o espetacular trabalho de branding feito pela empresa. A ultima atualização aconteceu no ano de 2006.
 O valor da marca
Segundo a consultoria britânica Interbrand, somente a marca MCDONALD’S estava avaliada em U$35.593 bilhões em 2011, ocupando a posição de número 6 no ranking das marcas mais valiosas do mundo. Em 2012 a marca se valorizou e passou a ocupar o quarto lugar. A empresa também ocupa a posição de número 111 no ranking da revista FORTUNE 500 de 2011 (empresas de maior faturamento no mercado americano).
A marca no Brasil
 A rede está presente em nosso país desde 1979, quando inaugurou uma unidade na praia de Copacabana no Rio de Janeiro. A unidade foi a de número 25 fora dos Estados Unidos e a primeira na América do Sul. Dois anos depois, chegou a São Paulo, com abertura de um restaurante em plena Avenida Paulista no dia 27 de fevereiro. O sucesso foi tão grande em São Paulo que, já em 1984, foi implantado na cidade o sistema Drive-Thru. A quantidade dos produtos e serviços, além de um trabalho eficiente de marketing, fez o MCDONALD’S conquistar o coração e o paladar dos brasileiros. Após completar 10 anos a rede já contava com 40 restaurantes, distribuídos pelas principais capitais do país. A partir deste período, a rede começou a oferecer a cardápio em Braille em todas as suas lojas.
O McDonald’s está presente aproximadamente 150 cidades brasileiras , distribuídas em 23 estados, mais o Distrito Federal, contando com mais de 1.267 pontos de vendas, incluindo 616 restaurantes, 62 McCafés e mais de 600 quiosque. A empresa atende diariamente no Brasil 1.6 milhões de clientes, emprega 48.000 funcionários e ocupa a oitava posição em vendas no ranking de países da corporação (faturou em 2011 aproximadamente U$ 1.8 bilhões).