Aminoácidos e Proteinas PDF

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AMINOÁCIDOS 
Prof.Dra: Ydrielly Teles
São moléculas orgânicas essenciais para que haja a fabricação de cadeias de 
proteínas num organismo vivo.
A estrutura molecular dos aminoácidos é constituída de átomos 
de carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) e nitrogênio (N). (CHON)
Através destes blocos de construção conseguimos alcançar inúmeros produtos 
biológicos, tais como: proteínas, enzimas, hormônios, anticorpos, 
transportadores, fibras musculares, e uma miríade de outras substâncias com 
atividades biológicas distintas. 
Definição e Função 
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Todos os 20 tipos de aminoácidos comuns são alfa-aminoácidos;
Diferem uns dos outros em suas cadeias laterais ou grupos R, que variam em 
estrutura, tamanho e carga elétrica, e que influenciam a solubilidade dos 
aminoácidos em água. 
Carbono Quiral ou  carbono assimétrico  é o átomo de  carbono  que se liga à 
quatro ligantes diferentes.
Estrutura
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Enantiômeros são moléculas orgânicas que são chamadas assim em razão da 
sua forma, pois para cada enantiômero existe um de forma idêntica porém 
invertida, como se esta estivesse em frente a um espelho. (Dextrógero e 
Levógero). O único aminoácido que não tem enantiômeros é a glicina.
Ex: Talidomida
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Classificação 
De 20aa somente 12 são sintetizados pelo nosso corpo, os demais são adquiridos através 
da alimentação.
Os aminoácidos que os organismos conseguem sintetizar são chamados de  não-
essenciais  ou  dispensáveis. Já os aminoácidos que só são adquiridos a partir da 
ingestão de determinados alimentos são conhecidos por essenciais. 
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Fontes de aa
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Nomenclatura
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Estrutura e Classificação
(zwitteríon) 
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Polímeros de aminoácidos
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Ligações peptídicas
A ligação peptídica é uma ligação covalente que se estabelece entre dois 
aminoácidos. Mas não é uma ligação covalente qualquer… é uma ligação que envolve 
o grupo alfa-amina de um aminoácido e o grupo alfa-carboxílico de outro aminoácido. 
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Metabolismo dos aminoácidos
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• Os aminoácidos podem ser utilizados para a produção de compostos não 
nitrogenados, como glicose, glicogênio e ácidos graxos
• Eles também podem ser oxidados para gerar ATP
• Em ambos os casos seria necessário retirar o grupo amina dos 
aminoácidos
• A amina removida dos aminoácidos é quase toda convertida em uréia.
Ureia!15
Primeira etapa do ciclo: Retirada do grupo amino do esqueleto carbônico 
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Reação de transaminação
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Liberação de amônia 
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Resumindo
Transaminação 
Desanimação
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Amônia que 
veio da 
desaminação 
anterior
Gasto de 2ATPs
Gasto de 2 ATPs
Ciclo da Ureia
Desconstrução 
molecular 
Desconstruçã
o molecular 
+
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Interação entre ciclos
Exercícios
1. Consideram-se aminoácidos essenciais para um determinado animal, aqueles
a) de que ele necessita e sintetiza a partir de outras substâncias. 
b) de que ele necessita mas não consegue sintetizar, tendo que recebê-los em sua dieta. 
c) de que ele necessita apenas nas primeiras etapas de seu desenvolvimento. 
d) obtidos diretamente a partir de vegetais, que são os únicos organismos a sintetizá-los. 
e) resultantes da degradação de suas próprias proteínas.
2. Nos dias atuais sabemos que as moléculas de proteínas são formadas por dezenas, 
centenas ou milhares de outras moléculas, ligadas em sequência como os elos de uma 
corrente. Assinale a alternativa que menciona quais moléculas formam as proteínas. 
a) Moléculas de proteínas 
b) Moléculas de aminoácidos 
c) Moléculas de glicose 
d) Moléculas de polissacarídeos 
e) Moléculas de quitina
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3.Os aminoácidos são moléculas orgânicas que possuem um átomo de carbono ao qual se liga um 
átomo de hidrogênio, um grupo amina, um grupo carboxílico e uma cadeia lateral “R”. Marque a 
alternativa que indica corretamente o que difere um aminoácido de outro.
a) Átomo de hidrogênio.
b) Átomo de carbono.
c) Cadeia lateral “R”.
d) Grupo carboxílico.
e) Grupo Amina.
4.Sabemos que os aminoácidos são as unidades constituintes das proteínas. Essas moléculas 
orgânicas são ligadas umas às outras por ligações denominadas de:
a) ligações de hidrogênio.
b) ligações dativas.
c) ligações iônicas.
d) ligações metálicas.
e) ligações peptídicas.
5.(UNIFESP-2007) Os códons AGA, CUG e ACU do RNA mensageiro codificam, respectivamente, os 
aminoácidos arginina, leucina e treonina. A sequência desses aminoácidos na proteína 
correspondente ao segmento do DNA que apresenta a sequência de nucleotídeos GAC TGA TCT 
será, respectivamente,
a) treonina, arginina, leucina.
b) arginina, leucina, treonina.
c) leucina, arginina, treonina.
d) treonina, leucina, arginina.
e) leucina, treonina, arginina.
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Proteínas
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As proteínas são polímeros de alto peso molecular (acima de 10.000), cujas 
unidades básicas são os aminoácidos, ligados entre si por ligações peptídicas. As 
propriedades de uma proteína são determinadas pelo número e espécie dos resíduos 
de aminoácidos, bem como pela sequência desses compostos na molécula.
Todas as proteínas são constituídas de carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e 
enxofre e possuem composição muito semelhante: 50% a 55% de carbono, 6% a 8% 
de hidrogênio, 20% a 24% de oxigênio, 15% a 18% de nitrogênio e de 0,2% a 0,3% de 
enxofre.
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Estabilidade química
O que basicamente mantem uma ligação proteica são as pontes dissulfeto e 
hidrogênio bem como as ligações hidrofóbicas (forças de Van Der Waals) e iônicas.
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Proteínas primárias
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Proteínas secundárias
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Proteínas terciárias e quaternárias
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Desnaturação de proteínas 
- Aumento de temperatura
- Variação de pH do meio
- Agentes químicos
- Salinidade
- Luz UV
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Qual	a	importância	das	proteínas?	
•  São	fundamentais	para	qualquer	ser	
vivo	[e	até	vírus].			
•  Toda	 manifestação	 genética	 é	 dada	
por	meio	de	proteínas.	
•  Grande	 parte	 dos	 processos	
orgânicos	 são	 mediados	 por	
proteínas	[enzimas].	
•  Sem	 proteínas,	 não	 existiríamos	 e	
nenhum	outro	ser	vivo	existiria.	
•  *Coacervatos	 (primeiros	 compostos	
proteicos).	
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Função
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•  Sem	 as	 proteínas,	 a	 vida	 na	 Terra	 não	 brotaria.	 Elas	
desempenham	 diversas	 funções	 nos	 mais	 variados	
ambientes	vivos.	
–  Catalítica:	acelera	as	reações.		
	Ex.:	amilase	(hidrolisa	o	amido).	
	
–  Transportadora:	transporta	diversos	componentes.		
	 Ex.:	 	 Lipoproteínas	 (transportam	 colesterol)	 e	
hemoglobina	(transporta	O2)	pelo	sangue.	
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–  Reserva:	 guardam	 e	 contêm	 aminoácidos	 essenciais	
para	o	desenvolvimento	dos	animais.	
	Ex.:	caseína	(leite	de	vaca)	e	albumina	(ovos	de	aves).	
	
–  Contração:	 promovem	 os	 movimentos	 de	 estruturas	
celulares,	músculos.	
	Ex.:		actina	e	miosina.	
	
–  Reguladora/	 hormonal:	 	 atuam	 como	 mensageiras	
químicas.	
	Ex.:	insulina	(�guarda	a	glicose�),	adrenalina.	
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–  Estrutural:	 participam	 na	 composição	 de	 várias	
estruturas	 do	 organismo,	 sustentando	 e	 promovendo	
rigidez.	
	Ex.:colágeno,	elastina.	
	
–  Defesa	 e	 proteção:	 promovem	 a	 defesa	 do	 organismo	
contra	microrganismos	e	substâncias	estranhas.	
	Ex.:		imunoglobulinas	(anticorpos).	
	
–  Genética:	 	 atuam	 se	 envolvendo	 com	 os	 ácidos	
nucleicos	para	dar	conformação.	
	Ex.:	nucleoproteínas.	
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Exercícios
1 - Além de serem as macromoléculas mais abundantes nas células vivas, as proteínas 
desempenham diversas funções estruturais e fisiológicas no metabolismo celular. Com 
relação a essas substâncias, é correto afirmar que:
a) são todas constituídas por sequências monoméricas de aminoácidos e 
monossacarídeos.
b) além de função estrutural, são também as mais importantes moléculas de reserva 
energética e de defesa.
c) são formadas pela união de nucleotídeos por meio dos grupamentos amina e 
hidroxila.
d) cada indivíduo produz as suas proteínas, que são codificadas de acordo com o 
material genético.
e) a sua estrutura é determinada pela forma, mas não interfere na função ou 
especificidade.
2 - A proteína é formada a partir do encadeamento de moléculas mais simples 
chamadas:
a) nucleotídeos
b) aminoácidos
c) nucleosídeos
d) glicídios
e) ácidos graxos
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3 - Considere as seguintes afirmativas:
I- As proteínas são substâncias de grande importância para os seres vivos: muitas 
participam da construção da matéria viva.
II- As proteínas chamada enzimas facilitam reações químicas celulares.
III- Os anticorpos, que também são proteínas, funcionam como substâncias de 
defesa.
Assinale:
a) se somente I estiver correta.
b) se somente II estiver correta.
c) se somente III estiver correta.
d) se I e II estiverem corretas.
e) se todas estiverem corretas.
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4 - Proteínas são moléculas grandes com muitas funções metabólicas e estruturais. 
Associe os diferentes tipos de proteínas (coluna I) às respectivas funções nos 
organismos (coluna da II).
1. Actina
2. Hemoglobina
3. Amilase
4. Glucagon
(  ) Proteína catalisadora
(  ) Proteína reguladora
(  ) Proteína estrutural
(  ) Proteína transportadora
A sequência numérica correta, de cima para baixo, da coluna da direita, é:
a) 1 – 4 – 2 – 3
b) 3 – 2 – 4 – 1
c) 3 – 4 – 1 – 2
d) 4 – 2 – 1 – 3
e) 4 – 3 – 2 – 1
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