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“Marimell - Uma indústria de biscoitos” 
SGA 
A Indústria de alimentos Marimell, sediada na cidade de Santa Maria - RS, com 29 anos 
de mercado, produz biscoitos laminados (Maria, Maisena, Cream Cracker e Água e Sal) 
e foi fundada pela Sra. Maria, que decidiu arriscar e empreender nesse ramo. 
Ela já atuou em outras empresas de fabricação de biscoitos adquiriu experiência e 
percebeu que esse é um ótimo negócio, visto que a população aumenta a cada ano e, 
consequentemente, o consumo desses produtos também aumentam. 
Entretanto, como em toda e qualquer empresa existem problemas e isso não é 
diferente com a Marimell. Atualmente a indústria da Sra. Maria, vem enfrentando a 
queda de faturamento e a perda de clientes tradicionais para os concorrentes, pois 
com o passar dos anos a concorrência aumentou consideravelmente. A empresa 
também enfrenta problemas de qualidade dos produtos, desde falta de produtos 
dentro das caixas, até produtos danificados por causa de processo de carregamento 
inadequado. Como se não bastasse os problemas de qualidade, a indústria não 
consegue atender os prazos de entrega dos clientes devido aos atrasos na produção, 
máquinas paradas por falta de matérias-primas e entregas de produtos finais 
deficiente aos clientes devido a erro de destinatários e produtos entregues errados; 
O processo produtivo para a fabricação de biscoitos é bem simples, iniciando com a 
seleção das matérias-primas, depois a preparação da massa, passando pelo laminador, 
depois da massa na espessura adequada, passa pelo rolo moldador que irá cortar a 
massa em biscoitos (conforme a estampa de cada biscoito), que logo após irá assar em 
um forno contínuo por alguns minutos. Depois de assado os biscoitos passam pelo 
resfriamento e terminam o processo sendo embalados em máquinas automatizadas. 
Os ingredientes básicos de um biscoito são: farinha, gordura vegetal, aroma, vitaminas, 
água e açúcar. 
A Sra. Maria, fundadora e presidente da empresa, não sabe como resolver os 
problemas e contratou você e sua equipe para auxiliá-la a encontrar algumas ações 
que visam a melhoria da empresa, garantindo assim a sua permanência no mercado, 
caso contrário, a empresa caminha para a falência; 
Tarefa 3 
A empresa sofre com a falta de matérias-primas devido a ineficiências dos 
fornecedores atuais, tendo a produção interrompido por causa deste problema. A Sra. 
Maria desconhece o conceito de Cadeia de Suprimentos e quais são os seus objetivos. 
Para ajudá-lo a entender você deverá realizar as seguintes tarefas: 
Bibliografia recomendada: 
FERREIRA, Paula Regina Branco Carnacchioni, Clério de Vietro, Ricardo Scavariello Franciscato. 
Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 
2016 
Respostas das Tarefas 
1 – Explicar os conceitos básicos de uma cadeia de suprimentos para que o Sra. Maria 
consiga identificar os principais elementos que compõe uma cadeia de suprimentos: 
A cadeia de suprimentos é uma rede, que conecta empresas e fornecedores, com o 
objetivo de produzir e distribuir produtos ao consumidor final. É uma parte 
fundamental na estrutura de negócios das empresas. 
Através do gerenciamento da cadeia de suprimentos podemos alavancar seus 
negócios, pois ele contribui para uma otimização do serviço. Ele permite identificar 
pontos de oportunidade e facilitar todos os processos até a chegada do produto para o 
consumidor final, dessa é possível economizar tempo e dinheiro, evitar perdas / erros 
nos processos, garantindo um atendimento eficiente aos clientes. 
O objetivo é desenvolver práticas relativas ao planejamento, coordenação e controle 
da cadeira de suprimentos e sua rede logística, visando um melhor nível de serviço aos 
clientes, através de um sistema de gestão integrado de informações, de estoques e de 
transporte. 
Ele é composto pelo Sistema de Cadeias de Suprimento que estão relacionadas as 
estratégias, e pelas Gestão dos Canais de Distribuição que visam a utilização de 
Técnicas e métodos. Essa composição é conceituada através da Base da Cadeia de 
Suprimentos (Fundamentação e Administração), e pelos Aspectos dos Canais de 
Distribuição (caminho do produto até o consumidor, distribuição física, formas de 
comercialização e parâmetros iniciais). 
Os principais elementos são: 
Fornecedores: Usam matéria-prima para realizar a fabricação de insumos, que serão 
utilizados pelos fabricantes para produzir os bens. Então, os fornecedores precisam de 
uma empresa para realizar a extração dessa matéria-prima, e uma segunda para 
realizar o transporte da matéria até a sua localidade. 
Fabricantes: A partir dos insumos comprados de seus fornecedores, os fabricantes 
desenvolvem produtos que serão comercializados ao consumidor final. Dessa forma, 
os fabricantes precisam de um fornecedor e de um transportador para levar esses 
insumos até as fábricas. 
Distribuidores: Com o produto final em mãos, os fabricantes estocam seus produtos 
em armazéns, depósitos e centros de distribuição (CDs). A partir dessas localidades, os 
distribuidores transportam esses produtos dos fabricantes até o varejo, onde ficarão 
disponíveis para o consumidor final. 
Varejistas: Após receberem os produtos das mãos dos distribuidores, os varejistas os 
colocam à venda, para serem adquiridos pelas pessoas. Além de ser responsável por 
vender as mercadorias, o varejista é quem sinaliza ao restante da cadeia se deve 
reduzir, aumentar ou manter o nível de produção. 
https://www.ivoryit.com.br/blog/centro-de-distribuicao
2 – Para resolver a falta de matéria-prima, o que a empresa pode fazer em relação aos 
fornecedores existentes? Como conseguir novos fornecedores? 
Fornecedores podem ser entendidos como uma pessoa ou empresa que abastece e/ou 
fornece algo para outra empresa ou comunidade (denominado de cliente). 
Dentro do fluxo de cadeia de suprimentos, os fornecedores sempre serão no sentido à 
montante, ou seja, são empresas localizadas próximas as fontes (fabricantes), e não 
estão próximas ao consumidor final, porém atrasos / falta de material prima, 
impactam no atendimento ao consumidor final, então o que se faz necessário realizar 
uma Gestão de Fornecedores. 
Inicialmente é necessário é o entendimento macro do processo de fornecimento, vide 
figura; 
 
Fornecedores de 1º nível, estão mais próximos a empresa, e precisam ter uma relação 
mais sincronizada, assim como fornecedores do nível 2. É preciso descobrir quem são, 
onde se localizam e quais são os mais adequados para o negócio da empresa. 
Então o primeiro ponto a se fazer, visando resolver algumas situações, entre elas a 
falta de matéria prima, é estabelecer uma relação mais próxima da empresa focal com 
seus fornecedores atuais, redefinindo alguns processos e estabelecendo parcerias e 
acordos, a fim manter a capacidade deles de fornecer um produto na qualidade 
exigida, nas quantidades que a empresa focal deseja. A capacidade de atendimento 
dos fornecedores deve ser analisada e deve garantir as necessidades da organização. 
Na Gestão de Fornecedores, a empresa deve avaliar as vantagens e desvantagem de 
ter fornecedores únicos (exclusivos), ou múltiplos. 
 
Um outro ponto interessante é realizar um sistema de avaliação de fornecedores, 
nesse quesito recomenda-se que seguir as normas da ISO 9001, o conjunto de regras 
que padronizam serviços e produtos para que a gestão das empresas seja melhor e 
mais eficaz. 
Além de ter um melhor sincronismo / relação com os fornecedores já existentes, é 
necessário também buscar novas fontes de fornecimento, ou seja, buscar ou 
desenvolver novos fornecedores. 
Esse processo de identificação de novas fontes de fornecimento pode se basear em 
pesquisas de mercado, onde a empresa interessada em adquirir um determinado 
produto deve reconhecer fornecedores com potencial para atendê-la. 
Abaixo temos algumas formas de pesquisa: 
• Catálogos. 
• Organizaçõesempresariais (associação comercial, associação 
industrial, etc.). 
• Internet. 
• Feiras de negócio. 
• Representantes de vendas. 
• Revistas especializadas. 
• Consultorias e especialistas na área. 
• Benchmarking (pesquisa das melhores práticas do mercado). 
No entanto, a seleção de fornecedores torna-se um processo complexo e desafiador, 
pois são inúmeros os fatores a serem observados para garantir relacionamentos 
estreitos que serão cultivados e mantidos numa perspectiva de longo prazo. 
Recomenda-se um monitoramento contínuo do mercado fornecedor e a observância 
de algums fatores, conforme listado abaixo. 
http://gestao-de-qualidade.info/iso-9001.html
 
O processo de desenvolvimento de novos fornecedores é fundamental pois os 
mercados estão cada vez mais competitivos, e desafiadores, novas tecnologias abrem 
novas perspectivas a todo momento, porém todo processo envolve riscos e é 
necessário utilizar de todo conhecimento e métodos disponíveis para minimizá-los. 
A escolha dos fornecedores (e sua gestão) tem grande importância nas estratégias da 
cadeia de suprimentos e, consequentemente, em seus resultados.