Controle Microbiano Agentes Físicos

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Ana Carolina Resende Rodrigues
Tainá Rabelo de Azevedo
Laboratório de Instrumentação em Microbiologia
Professora Fátima Gomes – Turma G3
 O QUE É CONTROLE MICROBIANO?
 HISTÓRICO – AGENTES FÍSICOS
 CONCEITOS BÁSICOS
 CONDIÇÕES QUE INFLUEMCIAM A ATIVIDADE MICROBIANA
 AGENTES FÍSICOS - TIPOS
 EXEMPLOS PRÁTICOS
 CURIOSIDADES 
Fonte: Controle da População Microbiana UFJF, 2005
 O controle de microrganismos significa a redução da carga
microbiana e até mesmo sua morte e/ou perda da sua
capacidade reprodutiva, tendo como alvos celulares: a
parede celular; membranas citoplásmicas; enzimas e
proteínas; RNA e DNA.
Fonte: Revista Dosis, 2022
 A civilização já utilizavam alguns métodos físicos de controle microbiano para
preservação de alimentos, mesmo sendo essas técnicas ainda não conhecidas
ou até mesmo sequer entendidas – INSTINTO DE SOBREVIVÊNCIA.
 A secagem (dessecação) e o uso do sal (pressão osmótica).
Fonte: Revista Continente, 2014 Fonte: Silva, 2011
 Outras técnicas utilizadas desde os primórdios, que atualmente são
classificadas como agentes físicos, foi à fervura da água (ebulição) e sua
filtração.
 os habitantes do antigo Egito desenvolveram princípios básicos que foram
usados durante séculos por vários povos para deixar a água pura.
Fonte: Blog Filtros de Água, 2020
➢ No início do século XIX, o cientista escocês Robert Thom construiu a primeira
estação de purificação de água em Paisley, na Escócia. Para isso, utilizava filtros
de areia para filtrar a água.
Fonte: Blog Filtros de Água, 2020
 Outro método físico empregado atualmente para controle microbiano
envolvendo calor, foi criado em meados de 1600, conhecido como digestor a
vapor. Somente em 1879 que um microbiologista francês Charles Chamberland
criou uma nova versão chamada de autoclave para uso em aplicações
médicas.
Fonte: SPLABOR, 2021
 O entendimento do controle científico do crescimento microbiano começou
somente há cerca de 100 anos; a partir de estudos feitos por Louis Pasteur e
Joseph Lister.
 No século XIX iniciaram as primeiras práticas de controle microbiano em
procedimentos médicos – lavagem das mãos e técnicas cirúrgicas assépticas.
Fonte: Instituto de Pesquisa Espacial da Flórida, 2002
Fonte: Pulverizador de Lister, 2018
Durante esse período notou-se cada vez mais o crescimento da preocupação
com relação ao controle microbiano, na qual tais agentes físicos e químicos
foram sendo criados a fim de inibir a proliferação de tais seres. Assim como a
modernização de tais agentes ao passar dos anos.
 Assepsia;
 Antissepsia;
 Asséptico; 
 Bacteriostase;
 Bactericida;
 Bacteriolítico;
 Degerminação;
 Desinfecção;
 Esterilização;
 Limpeza;
 Pasteurização;
 Sanitização;
 Sepse.
Fonte: Controle da População Microbiana UFJF, 2005
 Tamanho da população;
 Intensidade ou concentração do agente microbicida;
 Tempo de exposição ao agente;
 Temperatura;
 Natureza do material contendo os microrganismos;
 Características dos microrganismos;
 Condições ambientais (pH, concentração de carboidratos, presença de
matéria orgânica).
 Agentes Físicos
 Para obter maior eficiência do Controle Microbiano, deve-se levar em
consideração alguns princípios básicos, os mesmos devem ser aplicáveis a
todos os métodos:
 - Avaliar susceptibilidade das espécies para esse agente / - O contato do
agente com o microrganismo deve ser facilitado / - O tempo de exposição
adequado, entre o agente escolhido e o microrganismo para permitir a ação
necessária.
Fonte: Controle da População Microbiana UFJF, 2005
 Provoca a desnaturação das proteínas das bactérias.
 Calor úmido: Fervura, autoclave e pasteurização.
Fonte: Autoclave, Omnia Health Fonte: Pasteurização de calda de sorvete, 
Tropicaleng, 2016
 Calor Seco: Chama direta, incineração, esterilização com ar quente
Fonte: Bico de Bunsen, Romaco
Fonte: Incinerador, Campo Grande News, 2016
Fonte: Esterilização por ar quente, CphIonline
 Retém os microrganismos nos filtros ao passar soluções ou gases. São usados 
três tipos de filtros: de profundidade, membrana filtrante e Nucleopore.
Fonte: Montagem de filtração, BROCK, 2004
 Interrupção do metabolismo e reprodução celular.
 A água presente nas células dos microrganismos é removida por meio da 
liofilização.
 Provoca a perda de água 
 das células dos microrganismos por meio da osmose.
Fonte: Equipamento de dessecação por liofilização, Universidade Federal de Pelotas
Fonte: Esterilização por Pressão osmótica, Vaportec
 Sua eficiência depende do comprimento de onda, da duração, da intensidade 
e da distância da fonte.
 NÃO-IONIZANTE
 A luz UV altera o DNA dos microrganismos, formando dímeros.
 IONIZANTE
 A radiação gama provoca a formação de radicais superativos e, também, a 
destruição do DNA dos microrganismos.
 Calor Úmido: 
 Fervura: Cozimento no preparo de alimentos.
 Autoclave: Esterilização de meios de cultura, soluções, utensílios e instrumentos.
 Pasteurização: Destruição de células vegetativas de microrganismos patogênicos 
presentes no leite, suco de frutas e outras bebidas.
 Calor Seco:
 Chama Direta: Flambagem de materiais.
 Incineração: Eliminação de carcaças de animais infectados, destruição de objetos 
não reutilizáveis, esterilização de alças de semeaduras.
 Ar quente: Esterilização de materiais impermeáveis ou danificáveis pela 
umidade, como óleo, vidrarias, metais, etc.
 Filtração: 
 Isolamento de espécimes para microscopia.
 Baixas Temperaturas: 
 Preservação de alimentos e de materiais.
 Dessecação: 
 Preservação de microrganismos.
 Pressão Osmótica: 
 Impedimento do crescimento microbiano em alimentos.
 Radiação: 
 Utilizada para esterilização e descontaminação de suprimentos médicos e de 
produtos alimentícios. 
Fonte: Manual de Enfermeira, 2020
 Os microrganismos são muitas vezes apresentados como agentes causadores 
de diversas doenças.
 Existem inúmeros microrganismos que estabelecem relações benéficas com o 
corpo humano, no meio ambiente e na indústria.
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