Avaliação Final (Objetiva) - Individual

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19/06/2022 13:56 Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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Prova 43836992
Qtd. de Questões 11
Acertos/Erros 9/2
Nota 9,00
Diferentes microrganismos possuem diferentes necessidades e atividades metabólicas. É 
possível classificá-los considerando algumas dessas diferenças. Sobre as características que 
diferenciam os microrganismos, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Psicotróficos. 
II- Halofílicos obrigatórios. 
III- Plasmólise. 
IV- Microaerófilos. 
V- Meios de cultura. 
VI- Aeróbicos estritos. 
( ) Organismos que necessitam de oxigênio para sua sobrevivência. 
( ) Diminuição do citoplasma da célula com o aumento da pressão osmótica. 
( ) Organismos que se desenvolvem em ambientes refrigerados. 
( ) Material nutriente preparado no laboratório para o crescimento de microrganismos. 
( ) Organismos que necessitam de baixas concentrações de oxigênio para sua sobrevivência. 
( ) Organismos que se adaptam à presença de altas concentrações de sais, que se tornam necessários 
para seu crescimento. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A VI - I - V - II - III - IV.
B VI - III - I - V - IV - II.
C II - III - V - I - IV - II.
D I - III - II - V - IV - VI.
A Giardia lamblia é um protozoário que habita o trato gastrointestinal, que causa com 
frequência à diarreia dos viajantes e nas infecções pesadas podem acarretar má absorção na mucosa 
intestinal. No que diz respeito a sua transmissão, analise as sentenças a seguir: 
I- Ingestão de cistos em água ou alimentos contaminados com fezes. 
II- Ingestão de trofozoitas em água ou alimentos contaminados com fezes. 
III- Através de alimentos contaminados por manipuladores parasitados. 
IV- Através de contato direto com fezes e urina de ratos. 
V- Através de vetores como moscas e baratas 
Assinale a alternativa CORRETA:
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A As sentenças II, III e IV estão corretas.
B Somente a sentença I está correta.
C As sentenças I e II estã ocorretas.
D As sentenças I, III e V estão corretas.
A ascaridíase é uma doença parasitária do homem causada por um helminto. Em geral, não 
causa sintomatologia, no entanto, pode apresentar dor abdominal, diarreia, náuseas e anorexia. 
Quando há grande número de parasitas, pode ocorrer quadro de obstrução intestinal. Acerca da 
ascaridíase, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Lavar bem e desinfetar verduras cruas, higiene pessoal e manipulação de alimentos são as 
principais medidas de prevenção contra a ascaridíase. 
( ) As medidas de educação em saúde, o saneamento e o controle do hospedeiro intermediário são 
as principais formas de prevenção contra a ascaridíase. 
( ) Lavar bem e desinfetar verduras cruas, higiene pessoal, medidas de saneamento e controle no 
consumo de carne crua são as principais medidas preventivas contra a ascaridíase. 
( ) O Controle do hospedeiro intermediário, higiene pessoal, medidas de educação em saúde e de 
saneamento são medidas de prevenção contra a ascaridíase. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - V.
B F - V - F - V.
C V - F - F - F.
D V - V - V - V.
Os vírus exibem muitas formas e tamanhos distintos. O conhecimento das estruturas virais é 
necessário para o entendimento da relação entre partículas virais com receptores de superfície e 
anticorpos neutralizantes. Com relação ao vírus, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para 
falsas: 
( ) O material genético é de RNA. 
( ) Vírus são agentes causadores de várias doenças em seres humanos. 
( ) Possuem ribossomos e mitocôndrias essenciais e típicas de seu metabolismo e reprodução. 
( ) Proteínas compõem suas cápsulas externas. 
( ) Reproduzem-se apenas no interior de células vivas. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F - V - V.
B V - V - F - F - F.
C F - F - V - V - F.
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D V - F - F - V - V.
A ciência que estuda as bactérias, fungos, protozoários, algas microscópicas e os vírus 
denomina-se microbiologia. Os microrganismos podem ter seu crescimento controlado por diferentes 
agentes químicos e físicos. Os Bolores e leveduras são microrganismos conhecidos como:
A Protozoários.
B Vírus.
C Fungos.
D Bactérias.
As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) podem ser prevenidas ou evitadas, mas é preciso 
que todos os colaboradores envolvidos na produção, distribuição e armazenamento em toda a cadeia 
alimentar, da produção ao consumidor final, estejam atentos aos perigos associados às etapas do 
processo. Com relação às DTAs que são causadas por vírus, assinale a alternativa CORRETA:
A Não existem relatos de que infecções virais transmitidas por alimento tragam sintomas
gastrointestinais.
B A infecção por norovírus provoca icterícia grave, com deterioração da função hepática.
C Como há liberação de baixa quantidade do agente viral nas fezes, a contaminação por falhas na
higienização dos alimentos é desprezível.
D Na infecção por rotavírus, observa-se gastroenterite, com vômito, diarreia, dor abdominal e
febre.
Os vírus são minúsculos "piratas" biológicos, que invadem as células, saqueiam seus nutrientes 
e utilizam de suas reações químicas para se reproduzir. Logo, os descendentes dos invasores 
transmitem-se a outras células, provocando danos devastadores. A esses danos, dá-se o nome de 
virose, como a raiva, a dengue hemorrágica, o sarampo, a gripe etc. (SCOTT, 1987). Sobre o exposto, 
assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: SCOTT, A. Piratas da célula. São Paulo: Edições 70, 1987.
A Os vírus utilizam o seu próprio metabolismo para destruir células, causando viroses.
B As viroses resultam sempre das modificações genéticas da célula hospedeira.
C Os vírus utilizam o DNA da célula hospedeira para produzirem outros vírus.
D Os vírus não têm metabolismo próprio.
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Aldeões do estado de Papua-Nova Guiné, na Oceania, são conhecidos por suas criações de 
porcos e por comerem a carne durante celebrações. Há relatos de que os indivíduos de algumas tribos 
estão sofrendo um surto de crises epilépticas. Com base na melhor abordagem que poderia ser 
utilizada para investigação da causa do problema, assinale a alternativa CORRETA:
A Avaliar a prevalência de infecções por Ascaris lumbricoides na população.
B Avaliar a presença de ovos de Taenia sollium na água utilizada como potável.
C Avaliar a presença de cistos de Entamoeba histolytica em verduras e legumes da região.
D Avaliar a presença de Toxoplasma gondii em gatos.
(ENADE, 2016) Um nutricionista realizou pesquisa em um restaurante e constatou a presença 
de bactérias patogênicas em produtos cárneos in natura, fora dos padrões microbiológicos 
estabelecidos pela legislação vigente. Foi considerada a possibilidade de essas bactérias estarem 
relacionadas com a ocorrência de surtos alimentares. A partir dessa situação e considerando que um 
plano de controle de qualidade desses produtos deve atentar para fatores intrínsecos e extrínsecos que 
interferem no metabolismo dos microrganismos, assinale a alternativa CORRETA:
A O resfriamento da carne in natura elimina as bactérias patogênicas desse produto.
B A alta umidade relativa do ar reduz o crescimento das bactérias patogênicas na carne in natura.
C O pH elevado da carne in natura inibe o crescimento das bactérias patogênicas nesse produto.
D A atividade de água elevada da carne in natura favorece o crescimento das bactérias patogênicas
nesse produto.
Doenças transmitidas por alimento (DTAs) são ocorrências clínicas consequentes da ingestão de 
alimentos contaminados com microrganismos patogênicos (infecciosos, toxinogênicos ou 
infestantes), toxinas de microrganismos,substâncias químicas, objetos lesivos ou que contenham em 
sua constituição estruturas naturalmente tóxicas, ou seja, são doenças consequentes da ingestão de 
perigos biológicos, químicos ou físicos presentes nos alimentos. Sobre os fatores que influenciam na 
contaminação por agentes patógenos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Ingredientes crus contaminados. 
( ) Recipientes tóxicos. 
( ) Utilização de produtos industrializados. 
( ) Pessoas infectadas. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - F - V.
B F - V - V - F.
C V - V - F - V.
D V - F - F - F
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D V F F F.
A figura a seguir mostra formas evolutivas de um determinado parasita: 
Com base na doença caracterizada por ela, assinale a alternativa CORRETA:
A Leishmaniose.
B Doença de Chagas.
C Tricomoníase.
D Amebíase.
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