APOL 4- gastronomia no turismo e patrimonio turistico internacional

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APOL 4 – GASTRONOMIA E TURISMO E PATRIMONIO TURISTICO INTERNACIONAL
Questão 1/5
Parceiro do boulanger, trabalha com uma parte menos ligada ao fogão, mas também depende dele. É o cozinheiro confeiteiro, responsável por doces, tortas, bolos, decorações e tudo o que concerne o universo doce da cozinha. É, nos restaurantes, o responsável pela sobremesa. A grande maioria que trabalha nesse cargo é do sexo feminino.
Sobre cargos e funções na cozinha, assinale a alternativa que se relaciona corretamente com o texto apresentado.
	
	A
	Chef de Partie
	
	B
	Chef de Cuisine
	
	C
	Pâtissier
Você acertou!
Segundo Guzela (2014, aula 5), pâtissier: parceiro do boulanger, trabalha com uma parte menos ligada ao fogão, mas também depende dele. É o cozinheiro confeiteiro, responsável por doces, tortas, bolos, decorações e tudo o que concerne o universo doce da cozinha. É, nos restaurantes, o responsável pela sobremesa. A grande maioria que trabalha nesse cargo é do sexo feminino.
 
	
	D
	Boulanger
Questão 2/5
Sua tradução literal seria de açougueiro. É o cozinheiro que trabalha com as carnes. Antigamente, promovia o abate, limpeza e porcionamento de animais. Nos dias atuais, faz o pedido, recebe, limpa, porciona e armazena carnes, entre elas, as de caça, vermelhas e carnes de aves. Trabalha com o cozimento adequado de cada carne.
Sobre cargos e funções na cozinha, assinale a alternativa que se relaciona corretamente com o texto apresentado.
	
	A
	Poissonnier
 
	
	B
	Boucher
Você acertou!
Segundo Guzela (2014, aula 5), Boucher: sua tradução literal seria de açougueiro. É o cozinheiro que trabalha com as carnes. Antigamente, promovia o abate, limpeza e porcionamento de animais. Nos dias atuais, faz o pedido, recebe, limpa, porciona e armazena carnes, entre elas, as de caça, vermelhas e carnes de aves. Trabalha com o cozimento adequado de cada carne.
	
	C
	Pâtissier
	
	D
	Boulanger
Questão 3/5
Etimologicamente o termo arquitetura vem da junção das palavras gregas arché, que significa "primeiro" ou "principal", e tékton, que possui o significado de "construção".
Sobre o conceito de arquitetura, assinale a alternativa correta.
	
	A
	Intervenção no meio ambiente para satisfazer uma determinada expectativa, de modo a criar novos espaços e com a intenção de se trabalhar com elementos estéticos.
Você acertou!
Segundo Arrieta (2014, aula 5), etimologicamente o termo arquitetura vem da junção das palavras gregas arché, que significa "primeiro" ou "principal", e tékton, que possui o significado de "construção". De forma ampla, é possível conceituar a arquitetura como uma intervenção no meio ambiente para satisfazer uma determinada expectativa, de modo a criar novos espaços e com a intenção de se trabalhar com elementos estéticos.
	
	B
	Pode-se definir arquitetura como construção concebida com a intenção de ordenar e organizar plasticamente o espaço, exclusivamente em função de uma determinada época.
	
	C
	É a arte de construir e edificar exclusivamente centros históricos, é a expressão artística que identifica de forma mais imediata e externa apenas a sociedade.
	
	D
	A arquitetura como atividade humana existe desde o ano de 1.500 d.C., quando o homem passou a se abrigar das intempéries.
Questão 4/5
Os gregos foram os primeiros artistas realistas da história, ou seja, os primeiros a se preocupar em representar a natureza tal qual ela é. A arte evoluiu em três períodos evidentemente definidos pelas suas características estéticas e tecnológicas.
Assinale a alternativa que se relaciona corretamente com a descrição dada.
	
	A
	Período arcaico, período clássico e período helenístico.
Você acertou!
Segundo Arrieta (2014, aula 5), os gregos foram os primeiros artistas realistas da história, ou seja, os primeiros a se preocupar em representar a natureza tal qual ela é. A arte evoluiu em três períodos evidentemente definidos pelas suas características estéticas e tecnológicas: período arcaico, período clássico e período helenístico.
	
	B
	Período monárquico, período aristotélico e período helenístico.
	
	C
	Período arcaico, período tradicional e período helenístico.
	
	D
	Período aristotélico, período clássico e período narcisista.
Questão 5/5
Cozinheiro dedicado ao preparo de peixes. Desde seu pedido, recebimento, limpeza, porcionamento e armazenamento. Posteriormente, é o responsável pelo cozimento dos peixes. Em alguns restaurantes modernos, está fundido com a posição do boucher.
Sobre cargos e funções na cozinha, assinale a alternativa que se relaciona corretamente com o texto apresentado.
	
	A
	Poissonnier
Você acertou!
Segundo Guzela (2014, aula 5), poissonnier: cozinheiro dedicado ao preparo de peixes. Desde seu pedido, recebimento, limpeza, porcionamento e armazenamento. Posteriormente, é o responsável pelo cozimento dos peixes. Em alguns restaurantes modernos, está fundido com a posição do boucher.
	
	B
	Chef de cuisine
	
	C
	Pâtissier
	
	D
	Boulanger