Produção e Manejo na Avicultura

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21/06/2022 16:18 Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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Prova 49384722
Qtd. de Questões 12
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Nota 10,00
O grau de exploração e o aumento da produtividade fizeram com que os rebanhos ficassem cada 
vez mais vulneráveis do ponto de vista sanitário. Assim, o surgimento de novas doenças tornou 
fatores como o bem-estar animal e a ambiência essenciais para a produtividade e para a viabilidade 
da suinocultura. Associado ao bem-estar e à ambiência, o fluxo de produção bem conduzido é de 
fundamental importância na manutenção da atividade estável e em constante melhoria. Sobre o fluxo 
de produção, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) O vazio sanitário reduz significativamente o potencial de infecção e a transmissão de agentes 
patogênicos de um lote para outro, melhorando a saúde geral do rebanho e a performance produtiva, 
diminuindo o uso de medicamentos. 
( ) Um aspecto importante na prevenção e controle das doenças dos sistemas de produção dos 
suínos é a programação de lotes no sistema all in/all out (todos dentro/todos fora) nas fases de 
maternidade, creche, recria e terminação. 
( ) A concepção e o fluxo das instalações devem considerar a capacidade de investimento do 
produtor, o tamanho do rebanho, o nível de produtividade e status sanitário desejados, o manejo a ser 
adotado e a viabilidade econômica. 
( ) O vazio sanitário é definido como o período em que determinada instalação fica livre de doenças 
e não necessita ser lavada e desinfetada antes da entrada de outro lote. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - V - F.
B F - V - V - V.
C V - V - F - V.
D F - F - V - F.
De acordo com Lopes (2011), a avicultura não se diferencia dos outros tipos de exploração no 
que diz respeito aos sistemas de produção. A avicultura de corte pode ser explorada através de três 
modelos de exploração: independente, verticalizado e integrado. Sobre os modelos de exploração da 
avicultura de corte, analise as sentenças a seguir: 
I- Modelo independente. 
II- Modelo verticalizado. 
III- Modelo integrado. 
( ) Esse sistema reduz problemas trabalhistas e aumenta a responsabilidade dos produtores com o 
processo produtivo. 
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( ) Várias fases de produção estão inseridas em uma mesma empresa, por exemplo, criação dos 
pintinhos, abate e comercialização. 
( ) O avicultor de frango de corte é responsável por todas as fases da produção, que vão desde a 
aquisição dos pintinhos, sua criação até o ponto de abate. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
FONTE: LOPES, J. C. O. Avicultura. Loriano - PI: EDUFPI; UFRN, 2011.
A III - I - II.
B I - II - III.
C III - II - I.
D II - III - I.
De acordo com Amaral et al. (2016), os sistemas de criação e manejo de galinhas poedeiras 
podem ser classificados em: intensivos (em gaiolas ou sobre o piso, em galpões abertos ou fechados), 
e extensivos ou alternativos (free range, orgânico, colonial ou tipo caipira. Sobre os sistemas 
convencionais tradicionais, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) No sistema mais convencional, a criação é realizada com o uso de gaiolas convencionais de 350 
a 450 cm2 por ave, sendo possível empilhar até sete gaiolas sobrepostas. 
( ) Esse sistema é criticado do ponto de vista do bem-estar animal, especialmente por oferecer 
pouco espaço à ave, limitando a expressão de seus comportamentos naturais. 
( ) Em relação a outros sistemas intensivos, as gaiolas convencionais apresentam maior custo 
produtivo e menor facilidade de manejo, dificultando a coleta de ovos por meio da calha 
transportadora. 
( ) Apresenta menor quantidades de ovos sujos, uma vez que os dejetos são depositados em 
bandejas ou esteiras coletoras automatizadas e requerem menos mão de obra pelo fato do processo ser 
automatizado. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
FONTE: AMARAL, G. F. et al. Avicultura de postura: estrutura da cadeia produtiva, panorama do 
setor no Brasil e no mundo e o apoio do BNDES. Rio de Janeiro: BNDES Setorial, n. 43, p. 167-207, 
2016.
A V - V - F - V.
B F - V - V - F.
C V - F - F - V.
D V - V - V - F.
De acordo com o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE, 2008), 
a análise da cadeia produtiva da avicultura pode ser limitada à produção e distribuição de frangos de 
corte e ovos, por serem esses os segmentos mais importantes. A cadeia produtiva, como organização 
sistêmica do processo de produção e distribuição, é organizada em três blocos, de acordo com a 
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posição nas trocas de insumos e produtos temos a cadeia montante, principal e jusante. Sobre as 
atividades produtivas da cadeia montante, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as 
falsas: 
( ) A segunda atividade engloba a produção e o fornecimento de máquinas e equipamentos 
utilizados para a criação e o abate de aves. 
( ) A produção e o suprimento de milho, soja e ração, fundamental para a alimentação das aves, é 
responsável por uma parcela considerável dos custos de produção de aves e ovos. 
( ) A indústria de embalagens não é considerada importante no armazenamento e na conservação 
(tanto da carne como dos ovos) para a entrega final no mercado consumidor. 
( ) O segmento que é a indústria de produtos químicos e farmacêuticos, que fornece vacinas, 
antibióticos, materiais para higienização das instalações, entre outros. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
FONTE: SEBRAE. Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas. Cadeia produtiva da 
avicultura: Cenários econômicos e estudos setoriais. 2008. Disponível em: 
http://189.39.124.147:8030/downloads/avicultura.pdf. Acesso em: 23 mar. 2018.
A V - V - F - V.
B V - F - F - V.
C F - V - V - F.
D V - V - V - F.
Sabendo que cada granja tem uma situação diferente, as práticas de manejo nos diferentes 
setores devem ser conduzidas da melhor maneira possível e dentro de cada realidade, sempre 
considerando o bem-estar animal. A intenção é garantir a lucratividade da atividade, melhorar 
indicadores técnicos, aplicar as boas práticas de produção, respeitando o bem-estar animal e obter 
produtos seguros e de qualidade para o consumidor final (SEBRAE-ABCS, 2016). Sobre os 
parâmetros de alojamento e manejo para o bem-estar de suínos, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas: 
( ) No ambiente apropriado aos suínos, a adequada e rotineira limpeza das instalações não deve ser 
considerada, bem como a luz e a ventilação natural ou artificial. 
( ) A nutrição consiste que os animais nunca devem ficar sem ração por mais tempo do que o 
estabelecido entre os arraçoamentos. 
( ) Um adequado esquema de vacinação e vermifugação contribui para a prevenção e o controle de 
doenças, conferindo uma boa saúde ao rebanho. 
( ) Para movimentar os animais deve fazer com calma, sem gritos e não usar equipamentos que 
possam estressar ou ferir os animais, jamais utilizar choque elétrico na condução. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
FONTE: SEBRAE-ABCS. Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas - Associação 
Brasileira de Criadores de Suínos. Bem-estar animal na produção de suínos. Brasília, DF, 2016.
A F - V - V - F.
B V - V - V - F.
C F - V - V - V.
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D V - F - F - V.
Segundo Amaral et al. (2016), os ovos são identificados quanto à natureza e classificados de 
acordo com o Decreto 30.691/1952, o Decreto 1.255/1962 e o Decreto 56.585/1965 do Ministério da 
Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), sendo agrupados em grupos, classes e tipos,de 
acordo com a coloração da casca, qualidade e peso. Sobre a classificação dos ovos, analise as 
sentenças a seguir: 
I- Os ovos da classe A apresentam casca limpa, íntegra sem deformação; câmara de ar fixa com até 4 
mm de altura; clara límpida, transparente, consistente; gema translúcida, central e consistente. 
II- Os ovos são classificados como extra se apresentarem a partir de 10 g por unidade ou 120 g por 
dúzia. 
III- O ovo integral desidratado é o produto obtido pela desidratação do ovo integral pasteurizado. 
IV- Os ovos da classe C apresentam casca limpa íntegra com defeitos de textura e manchas; câmara 
de ar solta com até 10 mm altura; clara com ligeira turvação e relativamente consistente; gema 
descentralizada sem rompimento. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: AMARAL, G. F. et al. Avicultura de postura: estrutura da cadeia produtiva, panorama do 
setor no Brasil e no mundo e o apoio do BNDES. Rio de Janeiro: BNDES Setorial, n. 43, p. 167-207, 
2016.
A As sentenças II e IV estão corretas.
B Somente a sentença I está correta.
C As sentenças I, III e IV estão corretas.
D As sentenças II e III estão corretas.
Ao realizar o projeto de uma máquina incubadora é importante considerar alguns fatores, como 
o consumo de energia, a mão de obra, a durabilidade, a manutenção e o custo. De acordo com Cobb-
Vantress (2008), os sistemas comerciais de incubação são classificados em três principais categorias: 
prateleira fixa de estágio múltiplo; carga de carrinho com estágio múltiplo e carga de carrinho com 
estágio único. Sobre as máquinas incubadoras, assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: COBB-VANTRESS. Guia de Manejo de Incubação. 2008. Disponível em: 
https://wp.ufpel.edu.br/avicultura/files/2012/04/Guia_incuba%C3%A7%C3%A3o_Cobb.pdf. Acesso 
em: 6 jun. 2018.
A Nas máquinas de sistema de estágio múltiplo, a máquina é carregada completamente a cada
ciclo.
B Nas máquinas de sistema de estágio múltiplo, a geração de calor metabólico das cargas mais
velhas cede calor aos embriões mais jovens.
C Nas máquinas de sistema de estágio múltiplo, todos os embriões contidos em uma máquina, num
determinado momento, estão no mesmo estágio de desenvolvimento.
D Nas máquinas de sistema de estágio único, uma mesma máquina é utilizada para comportar
embriões em diferentes estágios de desenvolvimento.
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Seja no planejamento de instalações novas, seja em reformas ou adequações de manejo de 
granjas já estabelecidas, é essencial definir o fluxo de produção que otimize o uso das instalações, 
sem comprometer questões de bem-estar e sanidade. Explorar bem uma instalação é conseguir 
produzir alto volume de carne, mantendo os custos baixos, compatíveis com um manejo adequado 
que mantém a estabilidade sanitária (MACHADO, 2014b). Sobre o dimensionamento de área das 
fases, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Na recria e terminação, os suínos passam a maior parte da vida, que nestas fases não é 
considerado o espaço por animal, sendo utilizado sempre 1,1m2 por animal alojado. 
( ) A maternidade é o principal entrave da produção de suínos, sendo que o grau de exploração do 
plantel reprodutivo de uma granja é através do n° de partos/gaiola de maternidade/ano e a redução da 
idade ao desmame visa aumentar o número partos/fêmeas/ano. 
( ) Na creche, o número de gaiolas é dimensionado sobre a performance produtiva (cobertura e taxa 
de parição), ou seja, o número de espaços depende do número de leitões desmamados por porca/ano. 
( ) Na reprodução, a definição do fluxo deve-se levar em conta o número de matrizes produtivas 
(que foram inseminadas ou cobertas), a taxa de reposição, a meta de idade de primeira cobertura das 
leitoas, o vazio sanitário da maternidade e a área de circulação. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
FONTE: MACHADO, I. P. Produção de suínos: teoria e prática. Sistemas de Produção e 
Planejamento de Instalações na Suinocultura - Fluxo de produção e dimensionamento de instalações. 
Brasília: Associação Brasileira de Criadores de Suínos, 2014b.
A F - V - V - V.
B V - V - V - F.
C F - V - V - F.
D V - F - F - V.
Na recria, o total de aves por gaiola (densidade) requer 0,39 m² de área de piso da gaiola por ave 
e 10 cm de espaço no comedouro por ave. Após o término da mudança, realiza-se a contagem das 
aves. As aves menores devem ser colocadas em locais separados, mantendo homogeneidade entre 
elas. Devem ser evitados movimentos após o término da transferência, para que as aves se recuperem 
do estresse causado pela transferência. Sobre a seleção de aves, analise as sentenças a seguir: 
I- Separar as aves fracas e menores, descartando-as ou colocando-as em locais de melhor acesso a 
comedouros. 
II- Facilitar o processo de debicagem, deixando as frangas maiores para serem debicadas por último. 
III- Comparar o peso médio com o peso padrão e conhecer a uniformidade e o consumo de ração. 
IV- Deve ser pesado 1% do lote. As gaiolas a serem pesadas são escolhidas, marcadas e devem ser 
pesadas todas as aves existentes na gaiola. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, III e IV estão corretas.
B Somente a sentença IV está correta.
C As sentenças II e III estão corretas.
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As sentenças II e III estão corretas.
D Somente a sentença I está correta.
A busca por alternativas, como os aditivos, na alimentação de aves é realidade constante e 
estudos são necessários para se afirmar até que ponto os aditivos podem ou não ser utilizados, e em 
que condições e dimensões são realmente viáveis economicamente na produção agropecuária 
(ALVES, 2017). Sobre os aditivos, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 
I- Os aditivos alimentares são substâncias ou microrganismos adicionados de maneira intencional, 
com ou sem valor nutritivo, cujo objetivo é modificar as características sensoriais das rações, 
promovendo melhor desempenho e alterando as características do produto final. 
PORQUE 
II- Como melhoradores de desempenho podem ser citados os aditivos que contribuem na melhor 
utilização dos nutrientes da ração e beneficiadores da flora intestinal, como os antibióticos, 
probióticos e prebióticos. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: ALVES, M. G. M. Aditivos melhoradores de desempenho na alimentação de poedeiras 
comerciais. Nutritime Revista Eletrônica, v. 14, n. 3, p. 5085-5092, 2017.
A As asserções I e II são proposições falsas.
B A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
D A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
(ENADE 2016) Na suinocultura moderna, além da atenção com sanidade, genética, índices 
zootécnicos e custos da produção, cada vez mais o bem-estar animal é levado em consideração em 
novos projetos e na adaptação dos já existentes, bem como no manejo dos animais. Considerando a 
fase de gestação no sistema de produção de suínos, avalie as afirmações a seguir: 
I- Um dos objetivos da implantação do sistema de alojamento coletivo é incrementar o espaço 
disponível para a locomoção das fêmeas e reduzir o estresse. 
II- Para o sucesso da implantação do sistema de alojamento coletivo, é indispensável o uso da 
alimentação automatizada. 
III- A implantação de um sistema de gestação coletiva requer especial atenção no que diz respeito ao 
desenho das instalações, para permitir a formação de pequenos subgrupos de animais de modo a 
minimizar a ocorrência de brigas. 
IV- As fêmeas gestantes criadas em sistema de alojamento individual devem ser conduzidas para as 
instalações de maternidade uma semana antes da previsão de parto; as criadas em sistema de 
alojamento coletivo, duas semanas antes da previsão do parto. 
É correto apenas o que se afirma em:
A I, II e III.
B I II e IV
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1121/06/2022 16:18 Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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B I, II e IV.
C I e III.
D III e IV.
(ENADE, 2011) As funções vitais do sistema muscular não cessam no momento do abate de 
alguns animais, tais como bovinos e suínos. Uma série de modificações bioquímicas e estruturais 
ocorre simultaneamente neste processo que conduz à conversão do músculo em carne. A mudança 
mais evidente no músculo post mortem é a transformação de sua natureza flexível e elástica em um 
estado mais rígido e inextensível, conforme o gráfico anexo. As alterações ocorridas neste processo 
terão grande influência na qualidade da carne e seus produtos, especialmente a sua maciez e as 
capacidades de retenção de água (CRA) e emulsificante (CE). Considerando as afirmações no texto e 
as informações contidas no gráfico, assinale a alternativa correta. 
FONTE: GOMIDE, L. A. M. Avaliação da qualidade de carnes: fundamentos e metodologias. Viçosa: 
Editora UFV, 2007, 599p. Disponível em: 
www.cnpgc.embrapa.br/publicacoes/doc/doc_pdf/DOC077.pdf (com adaptação). Acesso em: 07 ago. 
2019.
A
Se o pH do músculo, 24 horas após o abate, permanecer acima de 6,0, tem-se o indício de uma
carne PSE ("Pale, Soft, Exudative" - pálida, flácida, exudativa), problema causado pelo estresse
crônico antes do abate, que esgota os níveis de glicogênio.
B O início do rigor mortis é acompanhado pelo aumento da capacidade de retenção de água e da
capacidade emulsificante do músculo.
C
O declínio da rigidez do músculo, durante o tempo post mortem é atribuído à degradação
proteolítica por enzimas endógenas, especialmente as calpaínas, sendo comumente referido como
resolução do rigor.
D O início do rigor mortis está correlacionado à produção do ATP no músculo onde, havendo
excesso, a actina e a miosina se combinam para formar cadeias rígidas de actomiosina.
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