Relatório de visita técnicaaula prática à granja - Biosseguridade.

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INTRODUÇÃO 
 
No dia 07 de abril de 2022, os alunos e a professora da disciplina de 
ornitopatologia, do curso de medicina veterinária, da Universidade Federal Rural do 
Semi-Árido (ufersa), foram a uma visita técnica à granja Atlântica agropecuária 
localizada na cidade de Cascavel no estado do Ceará. 
A visita técnica teve como objetivo principal, conhecer os manejos produtivos, 
observar e compreender os desafios e estratégias do sistema de biosseguridade de uma 
granja de frangos de corte. 
Lembrando que a cadeia produtiva de frango de corte ocupa lugar de destaque na 
economia brasileira, e a avicultura em geral, uma das principais atividades do 
agronegócio brasileiro. 
Devido ao sistema intensivo de confinamento que as aves são submetidas e às 
altas densidades de criação, há um aumento no risco de problemas sanitários, que pode 
comprometer a saúde e a produtividade das aves. Desse modo, é necessário a instituição 
do programa de biosseguridade, que é composto por um conjunto de medidas 
operacionais, estruturais e de manejo, que visam o controle ou a erradicação de 
microrganismos patogênicos nos rebanhos avícolas. 
 
DESENVOLVIMENTO 
 
Ao chegar à granja, por volta das 8 horas da manhã, os alunos foram recebidos 
pelo Mauro, que é zootecnista da empresa, e pela Cícera, que é responsável pelo cuidado 
e manutenção de alguns dos galpões. 
O sistema utilizado na granja é o intensivo, com galpões no estilo convencional 
de pressão positiva e o dark house de pressão negativa. Os aviários do estilo convencional, 
possuem a dimensão de 9 metros de largura por 100 metros de comprimento e uma 
densidade de 12,5 aves por m2. São abertos, telados com uma malha que impeça a entrada 
de roedores e predadores, não possuem sistema de resfriamento interno, utilizando 
ventiladores para renovar o ar dentro do galpão e oferecer conforto térmico às aves. O 
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modelo Dark house é automatizado e caracterizado pelo uso de exaustores em pressão 
negativa, sistema de resfriamento por nebulização para controle da ventilação, associados 
ao intenso controle da iluminação no aviário, além de cortinas e forros escuros. Nesse 
modelo, a iluminação e sua intensidade é controlada de acordo com as horas do dia, 
manejo específico e com as idades das aves. O aviário do estilo Dark possui a dimensão 
de 150 metros de comprimento por 15 de largura e uma densidade de 14 a 15 aves por 
m2, correspondendo a 35% da produção da granja. As aves alojadas neste galpão 
apresentam uma melhor conversão alimentar, se comparada à conversão de uma ave 
produzida no sistema convencional. 
 
A granja utiliza o sistema de integração, na qual uma empresa é responsável pelo 
fornecimento de pintos de um dia, ração e assistência técnica. Toda semana 1 milhão de 
pintos de 1 dia de idade, chegam à granja e são pesados semanalmente, para avaliar o 
desenvolvimento do lote. Por volta dos 42-45 as 
Galpão convencional 
Fonte: arquivo pessoal 
Galpão Dark 
Fonte: arquivo pessoal 
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aves atingem o peso médio de 3 kg e são abatidas. Cerca de 150 mil aves são abatidas por 
dia. 
 
 
 
A empresa institui o programa de biosseguridade, que são procedimentos que tem 
como objetivo, reduzir e controlar microrganismos patogênicos. As principais etapas e 
práticas de manejo de biosseguridade praticadas pela granja serão detalhadas a seguir. 
 
Isolamento do aviário 
 
Segundo as normas de biosseguridade, é aconselhável que as granjas comerciais 
sejam construídas a uma distância mínima de 200 metros de outra propriedade, distantes 
de outras criações e protegidas por barreiras físicas e naturais. Próximo a granja visitada 
há algumas propriedades com criação de animais e aves caipiras, podendo se tornar um 
vetor de patógenos para as aves da empresa. 
Aves em fase de crescimento 
Fonte: arquivo pessoal 
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As estratégias da empresa para minimizar os riscos foram a de fornecer aves 
abatidas na granja aos vizinhos em troca deles não criarem aves, como também instituir 
a vacinação das aves das propriedades vizinhas que não aceitaram a condição anterior. 
 
Controle de Tráfego 
 
Veículos como caminhões de pinto, ração, carregamento e carros de funcionários 
são possíveis fontes de contaminação, sendo importante o controle dos mesmos. O 
controle do tráfego de pessoas também é importante para a segurança das aves, já que 
podem ser um importante veículo de contaminação. 
O controle de tráfego de pessoas e veículos na granja é feito pela desinfecção dos 
veículos com uma solução de amônia quaternária e gluteraldeido, disponibilização de 
botas plásticas descartáveis aos visitantes e do registro dos mesmos. 
 
 
 
Vazio sanitário 
 
O vazio sanitário é o intervalo entre a saída do último lote, limpeza e desinfecção 
das instalações e o alojamento do próximo lote de aves, sendo fundamental para quebrar 
Botas plásticas descartáveis 
Fonte: Brasil safety 
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o ciclo de vida de determinados microorganismos e assim minimizar os riscos de 
infecções. 
Após a saída do lote retira-se restos de rações dos comedouro, limpa-se o teto, 
paredes, telas, pisos e áreas adjacentes. Foi relatado pelo zootecnista que a granja 
reaproveita a cama de frango, após os 21 dias de vazio sanitário, limpeza e desinfecção 
do mesmo. Nesse processo, a cama de frango é quebrada, revirada e desinfetada com 
solução de amônia quaternária e gluteraldeido por 2 a 3 vezes. 
Foi observado aves apresentando ulcerações do cochim plantar e calos de peito, o 
que pode estar ligada a baixa qualidade da cama. 
 
Descartes das aves 
 
As aves mortas da granja é conduzida à composteira. A compostagem é muito 
importante, pois além de ser uma forma limpa de descarte de aves mortas, destrói agentes 
causadores de doenças, não polui o meio ambiente, evita a formação de odores e obtém-
se no final do processo um composto orgânico que pode ser utilizado como fertilizante. 
 
Controle de vetores e roedores 
 
Os vetores são seres vivos que carregam o agente, desde o reservatório até o 
hospedeiro. A granja instala iscas para roedores ao redor dos galpões e faz o controle do 
Cascudinho (Alphitobius diaperinus). O cascudinho é um inseto responsável pela 
transmissão de diversas doenças na avicultura e o seu controle é imprescindível no 
programa de biosseguridade. 
 
Qualidade da água e ração 
 
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A qualidade da água de bebida é importante, não só pelo impacto no crescimento 
e qualidade das aves, como também por atuar como um veiculador de microrganismos 
patogênicos. Por isso, a água deve receber alguns cuidados especiais, devendo apresentar-
se limpa, fresca e isenta de patógenos. A água da granja é retirada de um poço e tratada 
com cloro, para a eliminação de possíveis microrganismos patogênicos. 
A ração também pode ser uma importante fonte de contaminação para as aves, 
pois os patógenos podem estar presentes nos ingredientes. E por isso é importante utilizar-
se se estratégias para reduzir ou controlar possíveis contaminações, como o tratamento 
com ácidos orgânicos, a peletização da ração e o uso de pro e prebioticos. A ração é 
produzida na granja, mas a matéria-prima vem de fora. 
 
 
 
Programas vacinais 
 
O controle de doenças na avicultura é baseado basicamente na higiene rigorosa 
das instalações e pelo programa de vacinação. A vacinação é uma das ferramentas 
essenciais do programa de biosseguridade, e tem como objetivo reduzir perdas com 
mortalidade, morbidade e desempenho, causadas por doenças infecciosas. O programa 
Tonel de armazenar ração 
Fonte: arquivo pessoal 
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vacinal utilizado na granja é composto pelas vacinas de Marek, Doença de Gumboro, 
Bouba aviária e bronquite infecciosa. A cada final de lote, há a coleta de algumas aves 
para fazer a sorologia e observar se houve ou não a produção efetiva de anticorpos, e 
assim, decidir qual o melhor protocolo vacinal. 
 
Consideraçõesfinais 
 
O programa de biosseguridade é constituído por diversas etapas e conjuntos de 
procedimentos técnicos e de manejo, devendo ser utilizado como uma ferramenta 
imprescindível para garantir a saúde das aves. A visita técnica foi de suma importância 
para conhecer as técnicas de manejo e os desafios e estratégias do sistema de 
biosseguridade em uma granja de frangos de corte.