ORNITOPATOLOGIA - Biosseguridade

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Ornitopatologia
Jussara Leonardo
Origem da criação de frangos:
Há 8.000 anos: Índia e China
Inicio da domesticação
Gallus gallus das florestas asiáticas
Europa... Brasil (Cabral)
1º animal domestico recebido
Brasil
Década de 40... 70% vida no campo
Década de 50... Industrialização –
êxodo
Avicultura reg. Sudeste *São Paulo
Década de 70... + de 50% nas cidades
Profissionalização da atividade rural
Frango
... década de 1960: frangos soltos, 
dieta não balanceada 
abate c/ ± 90 ds
1961: Sadia – Integração
Aviário – Indústria
Crescimento da avicultura
Frango:
milhões de empregos diretos e indiretos 
bilhões em impostos
70% - mercado interno30% exportações 
(150 países)
Brasil: exportador / produtor
Sistema de integração: 90% do abate
Região Sul: 95%
Nutrientes Quantidade
Proteínas 25g
Calorias 129kcal
Gordura 3,75g
Gordura saturada 1,07g
Ferro 1,61g
Composição nutricional da carne de frango
Consumo de ovos in natura: 92%
Consumo anual:
Brasil: 212 ovos/hab./ano
OMS: 246 ovos/hab./ano
Consumo interno de frango: 
40 a 50 kg de carne de frango / hab. /ano
Presente em 97% dos lares brasileiros
Alternativa acessível a população;
Alimento saudável
Consumo de carne de frango em 2021: 
-Avicultura e Ornitopatologia
- Produção zootécnica + intensiva
-Ciclo rápido
-Superpopulação
-Condições de estresse
-Desafios constantes
- Doenças: comprometimento/severidade
Cuidados Básicos das instalações
- Escolha do Local: seco, alto, ventilado
- Construção sentido Leste-Oeste
- Distância: > das outras granjas (2km) 
mínimo 50 m entre galpões
-Renovação de ar: Lanternin, aeradores
- Pisos impermeáveis, declive 2%
- Cortinas
- Telas metálicas 
- Pedilúvio e Rodolúvio
- Fossas sanitárias
- Esterqueiras
- Composteiras
- Sistema ALL IN, ALL OUT
Medidas sanitárias
http://pt.wikipedia.org/wiki/Imagem:Avicultura_01.jpg
???? 
Medidas higiênicas para recria: 
Frangos de Corte
- Limpeza imediata das instalações 
após retirada das aves.
- Remoção da cama
- Higienização e desinfecção: Piso, 
paredes, equipamentos, 
- Vazio sanitário de 10 dias.
- Após colocação da cama e 
equipamentos, pulverizar: QUATS 
(cortinas fechadas por 24hs).
- Pulverização de nascedouros e 
chocadeiras: KMnO4 13g/ m3
- Remoção imediata das aves mortas 
- Retirada da cama p/ aves de postura, 
quinzenalmente pelo menos.
Como ocorre a disseminação das 
DOENÇAS??
Contato com:
- Ave enferma, sã porém portadora
- Fômites
- Cadáveres de aves 
- Água, ambiente contaminado
- Roedores e pássaros silvestres
- Insetos vetores
- Funcionários
- Visitantes
- Rações e sacos contaminados
- Ar, vento...
- Transmissão ovo a ovo
DOENÇAS 
Ornitopatologia e saúde pública
Salmonelose
Colibacilose
Criptococose
Histoplasmose
Tuberculose
Clamidofilose
Richetzioses
Micoplasmoses
Influenza ...
Biosseguridade nos matrizeiros
-Núcleos cercados de mata nativa,
- Entrada p/ veículos única, carros previa// 
lavados e desinfetados c/ amônia (QUATS) 
-Entrada de pessoas construída na entrada 
do núcleo.
-Funcionários: Banho e troca de roupa
-Roupas e materiais: fumigação
Biosseguridade nos incubatórios
Ovos chegam dos matrizeiros em bandejas 
dentro de caixas plásticas
-Da plataforma de recepção, em carrinhos 
são levados p/ a câmara de fumigação.
-Ovos são classificados manualmente: 
A1, A, B, C
- Na incubadora até 19o dia
- No nascedouro até 21o dia.
Diariamente:
Higiene e desinfecção das incubadoras
(cloro, iodo, fenol, quaternários) 

Quinzenalmente:
Velas antifúngicas

Monitoramento antes e depois da 
fumigação
(Contato dos ovos c/ meio) 
Biosseguridade após o 
nascimento
Limpeza e desinfecção após o nascimento

Pintinhos retirados das bandejas metálicas, 
colocados em bandejas plásticas

Sala de vacinação 
Marek, Gumboro, Bouba (varíola), Bronquite 

Higiene e desinfecção dos equipamentos 
no final do dia 
Monitoramento microbiológico:
Incubatório:
Antes e depois da fumigação
- Nos ovos: Contato dos ovos c/ meio cult.
- Nos embriões: Embrio-diagnóstico, a cd 
15 ds em material do saco vitelínico 
coletado em swabs 
-No mecônio p/ pesquisa de Salmonella
No nascedouro
No mecônio p/ pesquisa de Salmonella
No ambiente 

Semanalmente: Plaqueamento em placa 
de Petry com meio 
Biosseguridade na Integração
- Vazio sanitário: Higiene e desinfecção dos 
equipamentos (QUATS, iodo),
- Pedilúvio: Cal, fenol ou quaternários,
- Coleta de aves mortas: Compostagem,
- Carregamento de frango durante os 37-48 
ds min. 12 pessoas.
- Suspensão do alimento 5 h antes,
-Densidade: 10 frangos /engradado,
-Apanha pelo dorso c/ as 2 mãos,
-Horário: antes do amanhecer.
Medidas sanitárias
Pintinho c/ 4 membros pélvicos