NUTRIÇÃO HUMANA

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(Enem 2015 - 2ª aplicação): Uma enzima foi retirada de um dos órgãos do sistema digestório de um cachorro e,
após ser purificada, foi diluída em solução fisiológica e distribuída em três tubos de ensaio com os seguintes
conteúdos:
Tubo 1: carne
Tubo 2: macarrão
Tubo 3: banha
Em todos os tubos foi adicionado ácido clorídrico (HCl), e o pH da solução baixou para um valor próximo a 2.
Além disso, os tubos foram mantidos por duas horas a uma temperatura de 37°C. A digestão do alimento ocorreu
somente no tubo 1.
De qual órgão do cachorro a enzima foi retirada?
Vesícula biliar
Intestino delgado
Estômago
Pâncreas
Fígado
22.. Ref.: 5238349 Pontos: 1,00 / 1,00
(PETROBRAS 2010): A digestão de proteínas pode ser dividida em fase gástrica, pancreática e intestinal. A
substância secretada pelas células epiteliais presentes no intestino delgado, responsável pelo estímulo às
secreções biliodigestivas e promoção da digestão de proteínas e lipídeos, é denominada:
Colecistoquinina
Quimiotripsinogênio
Pepsinogênio
Tripsinogênio
Proelastase
EM2120071 - CARBOIDRATOS
33.. Ref.: 7646093 Pontos: 1,00 / 1,00
Os carboidratos são a fonte mais importante para geração de energia em nosso organismo. Quanto a sua
estrutura química o carboidrato pode ser classificado em monossacarídeo, dissacarídeo e polissacarídeo. Marque
a alternativa que indica um polissacarídeo de origem animal e um de origem vegetal, respectivamente.
Amido e Glicogênio
Maltose e Glicogênio
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Amido e celulose
Celulose e Lactose
Amido e Maltose
44.. Ref.: 5241327 Pontos: 1,00 / 1,00
(FIOCRUZ 2010) A carga glicêmica estimada dos alimentos, das refeições e dos padrões dietéticos é calculada:
Pela multiplicação do índice glicêmico pela quantidade de carboidratos em cada alimento, seguido pela
soma dos valores de todos os alimentos em uma refeição ou padrão dietético.
Pela área sob a curva da glicemia pós-prandial após a ingestão de 150 gramas de carboidratos digeríveis
em comparação com 50 gramas de um alimento-padrão, glicose ou pão branco.
Pela multiplicação ao dobro da medição do índice glicêmico sobre a glicemia pós-prandial.
Pela área sob a curva da glicemia pós-prandial após a ingestão de 50 gramas de carboidratos digeríveis
em comparação com 50 gramas de um alimento-padrão, glicose ou pão branco.
Pela área sob a curva da glicemia pós-prandial após a ingestão de 50 gramas de carboidratos digeríveis
em comparação com 200 gramas de um alimento-padrão, glicose ou pão branco.
EM2120381 - GORDURAS
55.. Ref.: 5236802 Pontos: 0,00 / 1,00
(IBADE -2019) Assinale a alternativa correta sobre os lipídios.
Os triacilgliceróis cristalizam-se apenas na forma alfa.
Ácidos graxos saturados ou com ligação trans apresentam maior ponto de fusão do que os ácidos graxos
insaturados com ligação cis.
A propriedade emulsificante dos fosfolipídios está relacionada com a presença de ácidos graxos
insaturados na molécula.
A reação de hidrogenação resulta em gorduras menos suscetíveis à oxidação lipídica.
Servem como fonte primária de energia
66.. Ref.: 5250715 Pontos: 1,00 / 1,00
(UFT/2015) Os lipídios são biomoléculas orgânicas compostas principalmente por moléculas de hidrogênio,
oxigênio e carbono. Fazem parte ainda da composição dos lipídios, outros elementos como, por exemplo, o
fósforo. Possuem funções básicas nos organismos tais como: fornecimento de energia para as células. Alguns
tipos participam da composição das membranas celulares; atuam como isolantes térmicos nos animais
endotérmicos e facilitam determinadas reações químicas que ocorrem no organismo dos seres vivos.
Sobre lipídios, marque a alternativa INCORRETA.
Glicerídeos, cerídeos e fosfolipídios são classes de lipídios com características pouco solúveis em água.
Grande parte do colesterol é transportada no sangue através da LDL (Lipoproteína de Baixa Densidade).
Uma parte dela é excretada no fígado e a outra serve para síntese de membranas celulares.
A bainha de mielina, responsável pela condução saltatória do impulso nervoso, possui em sua composição
esfingolipídios.
O colesterol é precursor das vitaminas do complexo B, sendo estas lipossolúveis, importantes no
metabolismo celular.
Hormônios sexuais como a progesterona e a testosterona têm como precursores de sua síntese endógena
os lipídios esteroides.
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EM2120382 - VITAMINAS
77.. Ref.: 6106988 Pontos: 0,00 / 1,00
Em indivíduos alcoólatras, a ausência prolongada de uma vitamina pode gerar doenças, como a beribéri. Essa
doença tem um quadro clássico de comprometimento do sistema nervoso que acomete tanto os nervos
periféricos como o sistema nervoso central.
Marque a alternativa que apresenta a vitamina que se encontra em baixa concentração no soro em pacientes
alcoólatras.
Vitamina B1.
Vitamina B9.
Vitamina B7.
Vitamina B3.
Vitamina D.
88.. Ref.: 5236813 Pontos: 1,00 / 1,00
A niacina ou a vitamina PP pode ser sintetizada no organismo a partir do (a) :
Glicina
Triptofano
Lisina
Folacina
Metionina
EM2120383 - MACROMINERAIS E MICROMINERAIS
99.. Ref.: 5250607 Pontos: 1,00 / 1,00
A hipocupremia pode levar ao aparecimento de :
Anemia normocítica e hipocrômica
Alergias de pele
Bócio
Alterações dermatológicas e visuais
Hipotensão
1100.. Ref.: 5225389 Pontos: 1,00 / 1,00
A hiponatremia grave pode levar ao quadro de:
Fadiga
Convulsão
Fraqueza
Dor de cabeça
Irritabilidade
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