AGAN - organograma Bobs

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BOB's
grupo: Marina Porto, Dayana de Andrade, Ana Carolina
Pazete, Mariana de Moraes e Thaís Oliveira
O pioneiro no Brasil do conceito de 
 sanduíche-refeição
O Bob’s, nome fantasia da Venbo Comércio
de Alimentos Ltda., com sede no Rio de
Janeiro, foi fundado em 1952 pelo ex-tenista
profissional americano Robert Falkenburg.
Em 1974, seu fundador retornou aos EUA e
transferiu o controle acionário da empresa
para a Libby do Brasil, que em seguida foi
comprada pela Nestlé. Nesse período, o
Bigbob foi lançado (1975), sendo o pioneiro
no conceito de sanduíche-refeição no Brasil
e a rede expandiu-se para o estado de São
Paulo (1978).
durante os anos
 1987
1996
2001
O comando da empresa foi transferido
para a Vendex do Brasil, multinacional
holandesa 
O comando passou para a Brazil Fast Food
Corp., empresa de capital aberto com
ações negociáveis na Bolsa de Nova York
Brazil Fast Food Corp, através da
subsidiária integral Bob’s, ocupou a
posição de segunda maior rede de
fast food do Brasil
Evolução da Rede Bob’s
em número de unidades por ano
Sistema de Controle
Missão
Administração
A missão do Bob´s é “satisfazer nossos clientes, com os produtos mais
gostosos do mercado, com qualidade, em uma atmosfera agradável,
sempre servidos por uma equipe motivada, atendendo às expectativas
dos nossos investidores.” *
Nesse contexto, a administração vem realizando modificações visando
melhorias na performance da empresa perante o mercado. O novo foco
da empresa é no seu core business, ou seja, a venda de fast food. As
atividades que não estão diretamente ligadas à sua missão, tais como,
produção e distribuição dos insumos (carne, pão, molhos, etc.), foram
terceirizadas. A ênfase nos resultados foi incentivada, por meio da
redução de custos e aumento das vendas.
*fonte institucional: http://www.bobs.com.br
Sistema de Controle de 
gestão
O principal critério de avaliação das unidades (franquias) são as meta de
vendas e qualidade do atendimento. Com base nisso, as avaliações de
desempenho são realizadas nas lojas (descentralizadas), utilizando
medidas financeiras (volume de vendas) e comportamentais
(assiduidade, comparecimento a treinamentos, etc.). 
O informe de desempenho é entregue mensalmente ao franqueador, que
quadrimestralmente avalia esses resultados e estabelece as premiações.
BOB's
Venbo Comércio de Alimentos
Lojas franqueadas
funcionários
Metas globais, diretrizes, padrões e avaliação
desempenho das “lojas” 
Cumprimento dos padrões e metas estabelecidas pelo
franqueador e avaliação de desempenho individual 
Estratégia avaliacional
atendentes premiações
01 03
Os atendentes e monitores são
avaliados pelos respectivos
colegas de trabalho e/ou pela
gerência da loja.
As premiações consistem em
recursos financeiros e no
reconhecimento da empresa pelo
bom trabalho realizado
individualmente.
gerentes
02
Os gerentes das lojas são
avaliados pelo franqueador
através de um comitê de recursos
humanos que realiza visitas in loco
 Administação adotada
 A rede Bob’s segue os princípios da administração científica
Administração científica é a corrente administrativa iniciada por Frederick
Taylor e que enfatiza a administração das tarefas, isto é, focaliza a
racionalização do trabalho operário, a padronização e o estabelecimento
de princípios básicos de organização racional do trabalho.
Ela tem o objetivo de melhorar a eficiência de cada indivíduo dentro da
organização. A principal ênfase é aumentar a produção através do uso de
tecnologia e garantir o melhor custo/benefício aos sistemas produtivos.
Estrutura Organizacional
Executivos de alto nível
organograma
CEO
presidente do conselho
diretores
CFO (chefe financeiro)
COO (chefe operacional)
gerente sênior de marketing
departamento financeiro
chefe financeiro nacional
chefe financeiro estadual\municipal
gerente de finanças
gerente de contas
departamento de marketing
gerente sênior de vendas
chefe de marketing nacional
chefe de marketing municipal
executivos de marketing
chefe de vendas nacional
chefe de vendas municipal
executivo de vendas
vendedor
executivos a nível de restaurante
gerente geral
departamento de vendas
1º subgerente
2º subgerente
gerente de turno
funcionários
equipe de suporte
equipe de limpeza
atendentes
cozinheiros
equipe de treinamento pessoal
visão geral
inovação
Desde 2014, o Bob’s tem avançado com a implementação de totens de
autoatendimento em suas unidades para agilizar o atendimento nas filas. 
Neste ano, a empresa lançará sua 1º loja com o conceito Omnichannel,
chamada Bob’s Conecta. A unidade permitirá que cliente realize seus
pedidos antecipadamente, através do app “Chama o Bob’s”. 
A retirada será feita através de lockers – armários em que a comida é
entregue sem o contato com atendentes da cozinha.
atenção ao mercado
A rede segue revolucionando seu cardápio, preocupando-se, de fato, com
cada consumidor. De olho nas mudanças do mercado e observando o
crescimento do vegetarianismo no país, o Bob's foi a primeira marca de
fast food a lançar um sanduíche vegetariano, o Tentador Zero Beef e
posteriormente o Tentador Zero Frango. 
colaboradores
A rede acredita no potencial de seus colaboradores e franqueados, que
reforçam o “seu jeito de ser” e oferecem o melhor da marca. Por isso,
também investem na carreira de seus funcionários. Empregando
atualmente mais de 10 mil colaboradores em todos estados do país. 
Como é o processo para ser um franqueado?
apresentação
de franquia
teste drive 
em loja
análise
de perfil
aprovação de
documentação
circular de
oferta de
franquia
comitê de
avaliação
pré-contrato
de franquia
aprovação
 do ponto 
comercial
implantação treinamento inauguração
modelos de negócios
Loja de Rua Praça de
Alimentação Store in StoreDrive-Thru
se adaptam a diferentes espaços, densidades
demográficas e regiões geográficas
Referências Bibliográficas
COELHO. José Márcio; GONZAGA. Ricardo Martins; Administração Científica de Taylor: O
Homem do Tempo.
Associação Brasileira de Indústrias de Alimentação. (2011). O mercado de food service no
Brasil. São Paulo: Autor.; Barelli, S. (1996, março 20). Bob’s é vendido para grupo dos EUA.
Folha de São Paulo.
 Bob’s. (2012). O sabor de uma marca: Bob’s 60 anos. Rio de Janeiro: Editora Lamonica
Comunicação Multicanal.
LLATAS. Dra. Maria Virginia; Administração Científica de Taylor.