Avaliação Final (Objetiva) - Individual Cod 746583

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28/06/2022 02:37 Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
(Cod.:746583)
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Prova 49834335
Qtd. de Questões 12
Acertos/Erros 11/1
Nota 10,00
Na avicultura, o material da cama deve ser absorvente, leve, de baixo custo e atóxico. Além 
disso, a cama deve possuir características que contribuam para seu aproveitamento como composto, 
fertilizante ou combustível após a produção. Sobre o material da cama e suas características, associe 
os itens utilizando o código a seguir: 
I- Maravalha de madeira de lei. 
II- Serragem. 
III- Papel. 
IV- Casca de amendoim. 
( ) Tende a aglutinar e incrustar, mas é manejável. 
( ) Apresenta alta umidade, facilitando o desenvolvimento de fungos e, além disso, os pintos podem 
consumi-la, o que pode causar aspergilose. 
( ) Pode conter tanino que preocupa pela toxicidade e pelas lascas que podem causar lesões. 
( ) De difícil manejo quando úmido, pode apresentar discreta tendência a aglutinar. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A IV - II - I - III.
B IV - III - I - II.
C I - II - IV - III.
D III - II - I - IV.
De acordo com o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE, 2008), 
a análise da cadeia produtiva da avicultura pode ser limitada à produção e distribuição de frangos de 
corte e ovos, por serem esses os segmentos mais importantes. A cadeia produtiva, como organização 
sistêmica do processo de produção e distribuição, é organizada em três blocos, de acordo com a 
posição nas trocas de insumos e produtos temos a cadeia montante, principal e jusante. Sobre as 
atividades produtivas da cadeia montante, analise as afirmativas a seguir: 
I- A segunda atividade engloba a produção e o fornecimento de máquinas e equipamentos utilizados 
para a criação e o abate de aves. 
II- A produção e o suprimento de milho, soja e ração, fundamental para a alimentação das aves, é 
responsável por uma parcela considerável dos custos de produção de aves e ovos. 
III- A indústria de embalagens não é considerada importante no armazenamento e na conservação 
(tanto da carne como dos ovos) para a entrega final no mercado consumidor. 
IV- O segmento que é a indústria de produtos químicos e farmacêuticos, que fornece vacinas, 
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antibióticos, materiais para higienização das instalações, entre outros. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: SEBRAE. Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas. Cadeia produtiva da 
avicultura: Cenários econômicos e estudos setoriais. 2008. Disponível em: 
http://189.39.124.147:8030/downloads/avicultura.pdf. Acesso em: 23 mar. 2018.
A Somente a afirmativa IV está correta.
B As afirmativas I, II e IV estão corretas.
C As afirmativas II e III estão corretas.
D Somente a afirmativa I está correta.
De acordo com Amaral et al. (2016), a industrialização dos ovos foi, primeiramente, um recurso 
utilizado pelos grandes produtores para aproveitar ao máximo os ovos não aptos para o consumo 
humano direto (sujos ou quebrados), e/ou não comercializáveis (tamanhos inferiores aos padrões). 
Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 
I- Esse recurso, para reduzir as perdas na produção, tornou-se uma alternativa para alguns produtores. 
PORQUE 
II- Devido ao prazo de validade maior, os produtos obtidos a partir do ovo industrializado 
(ovoprodutos) têm os preços mais estáveis, quando comparados aos ovos in natura. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: AMARAL, G. F. et al. Avicultura de postura: estrutura da cadeia produtiva, panorama do 
setor no Brasil e no mundo e o apoio do BNDES. BNDES Setorial, Rio de Janeiro, n. 43, p. 167-207, 
2016.
A A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
C A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
A alimentação é o principal componente do custo de produção dos suínos, por isso, a conversão 
alimentar geralmente tem maior importância na avaliação dos setores de crescimento (MACHADO, 
2014). Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 
I- O foco exclusivo na redução de custos de produção pode não ser uma estratégia eficiente para 
melhorar a rentabilidade do negócio. 
PORQUE 
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II- A redução de custos nem sempre significa a maximização do lucro ou a minimização dos riscos. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: MACHADO, I. P. Produção de suínos: teoria e prática. Gestão da Informação na Produção 
de Suínos - Índices zootécnicos e sistemas de gerenciamento na produção de suínos. Brasília: 
Associação Brasileira de Criadores de Suínos, 2014.
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
B A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
D A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
A Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA, 2017) anunciou que a produção mundial 
de carne de frango, no ano de 2016, foi de aproximadamente 88.718 mil toneladas, sendo um 
potencial concorrente de outras nações. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras 
e F para as falsas: 
( ) O maior produtor mundial de carne de frango, no ano de 2016, foi o Brasil, produzindo cerca de 
25% da produção mundial de carne de frango. 
( ) O Estados Unidos aparece em segundo lugar, com uma produção que representa 15% da 
produção mundial. 
( ) O terceiro maior produtor de frango é a China, com uma produção de aproximadamente 12.300 
mil toneladas. 
( ) A União Europeia e a Índia foram o quarto e quinto maiores produtores de frango no ano de 
2016.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
FONTE: ABPA. Associação Brasileira de Proteína Animal. 2017 Relatório Anual. 2017. Disponível 
em: . Acesso em: 3 set. 2018.
A F - F - F - V.
B F - V - V - F.
C F - F - V - V.
D V - V - F - V.
Os sistemas de produção de suínos podem ser classificados de acordo com a localização dos 
sítios, em ciclo completo, sítio único ou produção distribuída em diversos sítios (dois, três, quatro e 
cinco sítios). Sobre os sistemas de produção de suínos, classifique V para as sentenças verdadeiras e 
F para as falsas: 
( ) O sistema de ciclo completo engloba todas as fases da produção, ou seja, a mesma propriedade 
abrange desde a chegada de leitoas destinadas à reprodução até o fim da terminação. 
( ) O modelo chamado wean-to-finish é uma modificação do sistema de ciclo completo, pois o 
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primeiro sítio aloja o plantel de reprodução e o segundo sítio realiza as fases de creche e terminação 
no mesmo local. 
( ) No sistema de três sítios, ficam alojadas as fêmeas para reprodução no primeiro sítio, no 
segundo sítio fica a fase de maternidade e de creche, e no terceiro sítio realiza-se a terminação. 
( ) O sistema de quatro sítios é semelhante ao sistema de três sítios, porém as leitoas de reposição 
são alojadas e preparadas em local específico, onde é feito todo o manejo necessário. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - V - V.
B V - F - F - V.
C V - V - F - V.
D F - V - V - F.
De acordo com o SEBRAE-ESPM (2008), os subprodutos da carne suína mais conhecidos no 
Brasil são bacon, costelinha, lombo defumado, linguiça (Blumenau, colonial, churrasco, calabresa, 
toscana), salame (italiano e milano), copa, torresmo e pernil (tender e parma). Sobre o exposto, 
analise as asserções a seguire a relação proposta entre elas: 
I- Os produtos salgados e/ou dessecados são produtos obtidos de animais de açougue tratados com 
sal, podendo ser adicionados de sais de cura ou não. A salga tem como objetivo reduzir a umidade e a 
atividade de água da carne que inibem o crescimento da maioria das bactérias, reduz custos de 
embalagem, armazenagem e transporte. 
PORQUE
II- Os produtos salgados não necessitam ser mantidos sob refrigeração e em sua maioria, são feitos 
com carne bovina, porém, existem diversos produtos a partir da carne suína, como paleta, o pernil e 
os miúdos salgados. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: SEBRAE-ESPM. Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas - Escola 
Superior de Propaganda e Marketing. Suinocultura - carne in natura, embutidos e defumados. Estudos 
de mercado SEBRAE/ESPM, 2008.
A As asserções I e II são proposições falsas.
B A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras.
D A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
Entre os fatores que interferem no consumo de água pelas aves estão a genética, a idade do 
animal, o sexo, a temperatura do ambiente, a temperatura da água, a umidade relativa do ar, a 
composição nutricional e a forma física do alimento. Sobre os fatores que interferem no consumo de 
água pelas aves, assinale a alternativa CORRETA:
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A Se for analisado por unidade de peso vivo, o consumo de água/kg de peso vivo aumenta com opassar do tempo.
B O consumo de água é diretamente proporcional a sua temperatura, assim o consumo aumenta à
medida que a sua temperatura aumenta.
C Desde o primeiro dia de vida, as fêmeas consomem mais água do que os machos.
D O aumento do teor de proteína na dieta aumenta o consumo de água e também a relação água x
alimento.
A gerência de produção de uma agroindústria é responsável pelo planejamento e 
acompanhamento dos processos; e os funcionários e equipamentos precisam estar em condições para 
alcançar os objetivos estabelecidos. O desafio imposto ao gestor de uma agroindústria é o de ser 
competente no planejamento das ações de produção. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a 
relação proposta entre elas: 
I- O gerente da produção agroindustrial deve estar atento às questões de curto prazo, ciente de que o 
curto prazo pode ser considerado o de um mês. 
PORQUE 
II- Gerenciar a produção agroindustrial de maneira estratégica é estruturar da melhor maneira 
possível as ações operacionais para que elas sejam sustentáveis ao longo das oscilações de mercado, 
dos ataques dos concorrentes e das ofertas de matéria-prima. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
B A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
Na avicultura, é importante conhecer as características de cada sistema de bebedouro e a 
respeito de sua manutenção, para manter o funcionamento correto e atingir a produção desejada. 
Sobre os principais sistemas de bebedouros, assinale a alternativa CORRETA:
A O bebedouro tipo calha é o bebedouro constituído de um vasilhame em forma de cilindro e um
prato; o vasilhame é preenchido com água, tampado pelo prato e invertido.
B O bebedouro tipo nipple fornece água de melhor qualidade microbiológica, devido à reduzida
probabilidade de contaminação por microrganismos.
C O bebedouro de copo de pressão tem a forma de cone (na forma de um sino), com o diâmetro de
aproximadamente 25 cm na parte inferior.
D O bebedouro pendular é o tipo de bebedouro em forma de copo ou taça e possui uma válvula que
ao ser acionada pela ave promove a vazão da água.
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(ENADE 2016) Na suinocultura moderna, além da atenção com sanidade, genética, índices 
zootécnicos e custos da produção, cada vez mais o bem-estar animal é levado em consideração em 
novos projetos e na adaptação dos já existentes, bem como no manejo dos animais. Considerando a 
fase de gestação no sistema de produção de suínos, avalie as afirmações a seguir: 
I- Um dos objetivos da implantação do sistema de alojamento coletivo é incrementar o espaço 
disponível para a locomoção das fêmeas e reduzir o estresse. 
II- Para o sucesso da implantação do sistema de alojamento coletivo, é indispensável o uso da 
alimentação automatizada. 
III- A implantação de um sistema de gestação coletiva requer especial atenção no que diz respeito ao 
desenho das instalações, para permitir a formação de pequenos subgrupos de animais de modo a 
minimizar a ocorrência de brigas. 
IV- As fêmeas gestantes criadas em sistema de alojamento individual devem ser conduzidas para as 
instalações de maternidade uma semana antes da previsão de parto; as criadas em sistema de 
alojamento coletivo, duas semanas antes da previsão do parto. 
É correto apenas o que se afirma em:
A I, II e III.
B I e III.
C III e IV.
D I, II e IV.
(ENADE, 2011) As funções vitais do sistema muscular não cessam no momento do abate de 
alguns animais, tais como bovinos e suínos. Uma série de modificações bioquímicas e estruturais 
ocorre simultaneamente neste processo que conduz à conversão do músculo em carne. A mudança 
mais evidente no músculo post mortem é a transformação de sua natureza flexível e elástica em um 
estado mais rígido e inextensível, conforme o gráfico anexo. As alterações ocorridas neste processo 
terão grande influência na qualidade da carne e seus produtos, especialmente a sua maciez e as 
capacidades de retenção de água (CRA) e emulsificante (CE). Considerando as afirmações no texto e 
as informações contidas no gráfico, assinale a alternativa correta. 
FONTE: GOMIDE, L. A. M. Avaliação da qualidade de carnes: fundamentos e metodologias. Viçosa: 
Editora UFV, 2007, 599p. Disponível em: 
www.cnpgc.embrapa.br/publicacoes/doc/doc_pdf/DOC077.pdf (com adaptação). Acesso em: 07 ago. 
2019.
A O início do rigor mortis está correlacionado à produção do ATP no músculo onde, havendo
excesso, a actina e a miosina se combinam para formar cadeias rígidas de actomiosina.
B
Se o pH do músculo, 24 horas após o abate, permanecer acima de 6,0, tem-se o indício de uma
carne PSE ("Pale, Soft, Exudative" - pálida, flácida, exudativa), problema causado pelo estresse
crônico antes do abate, que esgota os níveis de glicogênio.
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C
O início do rigor mortis é acompanhado pelo aumento da capacidade de retenção de água e da
capacidade emulsificante do músculo.
D
O declínio da rigidez do músculo, durante o tempo post mortem é atribuído à degradação
proteolítica por enzimas endógenas, especialmente as calpaínas, sendo comumente referido como
resolução do rigor.
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