Avaliação Final (Objetiva) - Individual Cadeia Reprodutiva de Bovinocultura

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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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Peso da Avaliação 4,00
Prova 78990757
Qtd. de Questões 12
Acertos/Erros 7/5
Nota 7,00
Um sistema de rastreabilidade é uma ferramenta para auxiliar uma organização que opera dentro 
de uma determinada cadeia produtiva a alcançar os objetivos definidos em um sistema de gestão. A 
escolha do sistema de rastreabilidade a ser implementado, por sua vez, deve passar por regulamentos 
e leis, pelas características próprias do produto e pelas expectativas que os clientes têm ou que 
possam vir a ter com relação a esse sistema (SILVA et al., 2015). Sobre o exposto, avalie as seguintes 
asserções e a relação proposta entre elas:
I- Os sistemas de rastreabilidade podem melhorar a confiabilidade e a utilização das informações 
fornecidas, a eficácia e até a produtividade da organização.
PORQUE
II- Os sistemas de rastreabilidade podem variar consideravelmente, tanto em seus objetivos quanto na 
forma como irão operar.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: SILVA, D. P. da., et al. Rastreabilidade na ostreicultura: conceitos, fundamentos e casos de 
sucesso. Brasília: Sebrae, 2015.
A A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
C As asserções I e II são proposições falsas.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
Para a obtenção de sucesso do setor da bovinocultura é importante analisar alguns fatores 
críticos. Esses fatores críticos de sucesso estão ligados a questões relacionadas à demanda, à oferta, ao 
comércio e negociações internacionais e à segurança do produto. Sobre esses fatores críticos de 
sucesso, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Questões relacionadas à demanda.
II- Questões relacionadas à oferta.
III- Questões relacionadas ao comércio e negociações internacionais.
IV- Questões relacionadas à segurança do produto.
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( ) O uso das boas práticas de fabricação e de sistemas de gestão da qualidade, como a Análise de 
Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), são fatores importantes para se ganhar a confiança 
do consumidor.
( ) Algumas mudanças podem ser realizadas para que os produtos da carne bovina cheguem aos 
mercados com qualidade, pontualidade, flexibilidade/diversidade, custo e rapidez/agilidade.
( ) O desafio está na identificação de novos hábitos de consumo, resultado das rápidas alterações por 
que passa a sociedade.
( ) A promoção de programas efetivos de estímulos à exportação e negociação da redução dos 
subsídios agrícolas e das barreiras não tarifárias na Organização Mundial do Comércio (OMC).
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - II - IV - III.
B IV - I - III - II.
C IV - II - I - III.
D III - II - I - IV.
Existem diferentes sistemas de confinamento para bovinos leiteiros, os sistemas que utilizam 
baias individuais (Tie Stall) e os sistemas de estabulação livre, como os modelos Loose Housing, Free 
Stall e Compost Barn. Sobre o sistema Tie Stall, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para 
as falsas:
( ) O sistema Tie Stall apresenta as vantagens da possibilidade de maior atenção aos animais, fácil 
mecanização, manejo prático, entre outras.
( ) Algumas das desvantagens do sistema Tie Stall são a dificuldade em prender e soltar os animais e 
o alto custo de investimento em instalações.
( ) No sistema Tie Stall, os animais ficam soltos em uma área cercada, uma parte da área é livre para 
as vacas se alimentarem e se exercitarem e outra parte é dividida em baias individuais, destinadas ao 
descanso dos animais.
( ) Esse sistema é recomendado para vacas de baixa lactação, pois o investimento em infraestrutura 
é mais baixo e não é necessária a utilização de mão de obra especializada.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - F.
B F - V - F - V.
C F - F - V - V.
D V - F - V - F.
As raças bovinas são classificadas quanto a sua origem em europeias ou taurinas, zebuínas e 
sintéticas. Elas se destacam por sua capacidade para a produção de leite, de carne ou por dupla 
aptidão (leite e carne). Sobre as raças produtoras de leite, analise as sentenças a seguir:
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I- Os animais das raças zebuínas se adaptam melhor às condições tropicais, sendo a raça Gir a mais 
utilizada.
II- Das raças europeias, a mais difundida e utilizada no Brasil e no mundo é a raça Pardo-suíço.
III- No grupo das raças zebuínas leiteiras, a mais conhecida e utilizada é a raça Girolando.
IV- No grupo das raças europeias, as mais conhecidas são: Gir, Guzerá e Sindi.
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença I está correta.
B As sentenças II, III e IV estão corretas.
C Somente a sentença II está correta.
D As sentenças I, II e III estão corretas.
A Federação das Indústrias do Estado de São Paulo (FIESP) e o Instituto de Tecnologia de 
Alimentos (ITAL) realizaram um estudo, em 2010 no qual apresentaram as tendências para o setor de 
alimentos do Brasil para 2020 (Brasil Food Trends 2020). Nesse estudo, indicaram alguns fatores que 
influenciam o consumo de alimentos, como o aumento populacional, a urbanização, a estrutura etária 
e familiar, a renda, a educação, a informação e o intercâmbio cultural. Sobre os fatores que 
influenciam o consumo de alimentos, analise as sentenças a seguir:
I- A tendência mundial do crescimento da população urbana superior ao da rural pressionará 
fortemente a demanda futura por alimentos.
II- A tendência ao envelhecimento da população indica uma alteração do perfil das necessidades 
nutricionais dos produtos a serem consumidos.
III- Quando o consumidor chega a níveis elevados de renda, passa a considerar atributos além 
daqueles meramente nutricionais, como sustentabilidade da produção, boas práticas, preservação e 
respeito ao meio ambiente, produtos com baixos teores de resíduos, regionalização e origem etc.
IV- Piores níveis de escolaridade sugerem que os indivíduos consigam determinar apropriadamente os 
produtos alimentícios mais adequados para o seu consumo.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: FIESP-ITAL. Federação das Indústrias do Estado de São Paulo. Instituto de Tecnologia de 
Alimentos. Brasil Food Trends 2020. São Paulo: FIESP, 2010.
A As sentenças III e IV estão corretas.
B As sentenças I, II e III estão corretas.
C Somente a sentenças III está correta.
D As sentenças I e IV estão corretas.
[Laboratório Virtual - Padrão de Identidade e Qualidade do Leite] A determinação da densidade no 
leite auxilia na descoberta de fraudes. Além disso, outros parâmetros são importantes para avaliar a 
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qualidade do leite comercializado, visto que a sua adulteração é um risco para a saúde pública, 
principalmente com relação à diminuição do seu valor nutricional.
Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que apresenta uma fraude que pode ser 
identificada através da análise de densidade do leite:
A A determinação da densidade auxilia na descoberta de fraudes, principalmente pela adição de
soda cáustica e desenvolvimento de microrganismos patogênicos.
B A determinação da densidade no leite auxilia na descoberta de fraudes, principalmente pela
adição de formaldeído e ácido láctico.
C A determinação da densidade auxilia na descoberta de fraudes, principalmente pela acidez do
leite e adição de hidróxido de sódio.
D A determinação da densidade no leite auxilia na descoberta de fraudes, principalmente pela
adição de água.
O gerente apresenta um papel fundamental e temmuitas funções importantes na gestão da 
propriedade. Atualmente, são estabelecidas algumas competências importantes de liderança.
Diante desse contexto, sobre as competências de liderança estabelecidas, assinale a alternativa 
INCORRETA:
A Não estar disponível para aprender e se aperfeiçoar.
B Mentalidade global.
C Competência de lidar com contradições.
D Desenvoltura diante do inesperado.
[Laboratório Virtual – Padrão de Identidade e Qualidade do Leite] O leite é um produto altamente 
perecível e, por isso, requer cuidados especiais em todas as etapas de sua produção, beneficiamento, 
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comercialização e consumo. Ao longo do processo, estará constantemente sujeito a uma série de 
alterações. A intensidade da contaminação varia conforme a população microbiana do ambiente em 
que o leite foi extraído, a qualidade do produto fresco, o método de manipulação, o tempo e a forma 
em que é armazenado.
Diante deste contexto, assinale a alternativa CORRETA que apresenta a ação necessária para retardar 
a deterioração do leite:
A Acondicioná-lo a temperaturas inferiores a -5 °C.
B Acondicioná-lo a temperaturas inferiores a 4 °C.
C Adicionar água, soda cáustica e sacarose ao leite.
D Acondicioná-lo a temperaturas superiores a 20 °C.
De acordo com Benez e Neto (2015), a atual pecuária de corte mundial exige mais eficiência 
produtiva, considerando que, atualmente, o pecuarista não concorre apenas com os seus vizinhos de 
propriedade e sim com qualquer produtor de bovinos de corte do mundo devido ao mercado 
globalizado, o que tem levado ao uso mais intenso de tecnologias e maiores investimentos para 
produção competitiva. Sobre o exposto, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:
I- O melhoramento animal agrega valor à cadeia produtiva da pecuária de corte por meio do aumento 
do valor genético dos animais. Isso resulta em animais mais eficientes em produção, rendimento, 
precocidade, qualidade de carne, entre outras características, além de ser uma das formas de se 
aumentar a produtividade sem depender da expansão de novas áreas, tornando-se uma vantagem 
ambiental.
PORQUE
II- O melhoramento animal é a ciência que, por meio da seleção de animais geneticamente superiores 
e a propagação destes no rebanho, auxilia os produtores na obtenção de carne e derivados de melhor 
qualidade, e de forma mais eficiente.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: BENEZ, F. M.; NETO, A. P. Produção e manejo de bovinos de corte. Cap. 7: manejo pré-
abate de bovinos de corte - Bem-estar animal - Qualidade da carne. Cuiabá, MT: KCM Editora, 2015.
A A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
B As asserções I e II são proposições falsas.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras.
D A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
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A administração rural é a ciência que busca aplicar os conhecimentos administrativos em 
empresas agropecuárias. Para entender o gerenciamento/administração, segundo sua natureza 
operacional, faz-se necessário o conhecimento das funções administrativas: planejamento, 
organização, direção e controle. Sobre as funções administrativas, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas:
( ) A organização abrange a definição de objetivos, metas e ações voltadas para alcançar os 
objetivos.
( ) A direção corresponde ao estabelecimento das relações entre funções, pessoal e fatores físicos.
( ) O controle corresponde ao acompanhamento das atividades, monitorando-as e confrontando-as 
com os planos desenvolvidos e corrigindo as falhas verificadas.
( ) O planejamento está relacionado a garantir a execução das metas e objetivos de forma eficiente.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - V.
B F - V - V - V.
C F - F - V - F.
D V - F - F - V.
(ENADE, 2019) A rastreabilidade possibilita conhecer a história de um alimento em cada 
segmento da cadeia de produção, ou seja, poder seguir o rastro de um alimento desde sua procedência 
até a comercialização. Significa, portanto, mais informação e responsabilidade, exigindo a aplicação 
de um sistema eficaz de identificação do produto. Nesse contexto, avalie as afirmações a seguir: 
I- Maiores número e frequência das informações são prejudiciais ao sistema de rastreabilidade, pois 
elevam o nível de dificuldade de entendimento dos dados. 
II- A rastreabilidade é uma garantia de segurança alimentar, já que viabiliza localizar, imobilizar ou 
retirar do mercado, por meio de ações que exigem rapidez, animais ou produtos alimentares 
identificados como casos de provável risco ou perigo à população.
III- O processo de rastreamento tem início com uma solicitação do produtor interessado à entidade 
responsável, para que seja realizada a primeira visita de um inspetor (técnico profissional da área) a 
seu estabelecimento/unidade produtiva. 
IV- Um sistema de rastreabilidade é um conjunto de medidas que possibilitam controlar e monitorar 
sistematicamente todas as entradas e saídas nas unidades, sejam elas produtivas, processadoras ou 
distribuidoras, visando garantir a origem e a qualidade do produto final. 
É correto apenas o que se afirma em:
FONTE: http://www.agencia.cnptia.embrapa.br/Agencia8/ 
G01/arvore/AG01_29_217200392358.html. Acesso em: jul. 2019.
A II e III.
B I, II e IV.
C I, III e IV.
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D II, III e IV.
(ENADE, 2019) O comércio brasileiro de cargas vivas encontra-se em crescimento pleno, 
movimentando bovinos para diversos países, cavalos de raça para a Holanda, peixes ornamentais para 
a República Tcheca e Hong Kong (na China), frangos para a Malásia, galinhas para Sri Lanka e 
Madagascar, entre outros. Dados do Ministério da Indústria, Comércio Exterior e Serviços revelam 
que, com a exportação de cargas vivas, em 2017, o país movimentou mais de 22 milhões de animais e 
mais de 1,2 bilhão de reais. Considerando as especificidades da exportação de animais vivos, avalie as 
afirmações a seguir:
I- Antes dos animais serem embarcados em seu ponto de partida, eles são reunidos e isolados em 
estabelecimentos pré-embarque para que sejam realizados os procedimentos sanitários exigidos pelos 
países importadores. 
II- O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento emite um certificado zoossanitário para 
atender às normas brasileiras e às condições sanitárias exigidas pelo país importador. 
III- A carga viva passa por um processo de quarentena e depois recebe um documento, expedido por 
um médico veterinário, que libera os animais para exportação. 
IV- Cada animal a ser exportado é identificado de forma individual com dispositivo eletrônico 
associado ao estabelecimento de origem.
É correto o que se afirma em:
FONTE: https://www.abtc.org.br/. Acesso em: 28 jul. 2019.
A II, III e IV, apenas.
B I, II e IV, apenas.
C I, apenas.
D I, II, III e IV.
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