PLANO DE NEGÓCIOS - ACAI EM FLOR - corrigido

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PLANO DE NEGÓCIO DA EMPRESA AÇAÍ EM FLOR 
Acadêmica: Lorrayne Cristina Benites de Oliveira 
Tutora Externa: Lislaine Aparecida Przybyszewski Panka 
Centro Universitário Leonardo da Vinci 
 
 
Resumo 
O presente Plano de Negócios apresenta a ideia da Açaí em Flor, de ser uma empresa que atende a 
demanda da população local, suprindo a necessidade dos clientes. Além da parte introdutória, o trabalho 
apresenta a identificação do negócio, cuja proposta de valor se resume em dois pontos principais: a) 
oferecer produtos de qualidade em um ponto físico b) atender a demanda que mais vem crescendo no 
Brasil e que alavancou ainda mais com a pandemia que é o delivery. O item 11 expõe a forma de 
propaganda, seguindo pelo ponto (canais de distribuição) utilizados. No item 13 apresentam-se as 
conclusões de que a empresa é rentável e é um investimento financeiramente saudável. Em seguida são 
trazidas as referências. O plano financeiro e a demonstração numérica (em valores monetários) da 
viabilidade econômica estão detalhados nos Anexos A ao G. Como síntese, o Anexo F apresenta a análise 
resumida: a) do resultado econômico com lucro de quase R$ 331 mil, sendo considerado lucrativo e com 
rentabilidade de 32,7% ao ano; b) do fluxo de caixa positivo em mais de R$ 329 mil; e c) do projeto como 
um todo, sendo considerado viável, com lucro e liquidez de caixa. 
 
Palavras Chave: Plano de Negócio; Alimentos; Açaí; Saúde; Delivery. 
 
1 INTRODUÇÃO 
A polpa de açaí, fruta originária do norte do Brasil, vem sendo cada vez mais 
comercializada no Brasil, e se tornou “moda” entre os praticantes de esportes por conter 
calorias e nutrientes suficientes a ponto de substituir uma refeição. Contudo, vem cada 
vez mais conquistando o paladar da população brasileira em geral, com seu sabor único 
e inigualável. 
Frequentes estudos mostram inúmeros benefícios de se consumir o açaí, como 
por exemplo ele ser rico em fibras proporcionando melhor ação dos intestinos, o fato 
dele reduzir a ação de radicais livres que causam envelhecimento na pele, ele também 
ajuda no combate ao colesterol “ruim” o LDL, melhora a circulação sanguínea 
reduzindo a possibilidade de pressão alta, é também fonte de energia o que favorece 
muito sua ingestão pós treino físico, dentre outros tantos benefícios para o corpo 
humano. 
Entendendo que é um mercado crescente, seja pelos benefícios proporcionados à 
saúde, seja por ter caído no gosto do brasileiro, nasce a Açaí em Flor, a primeira 
açaiteria delivery da cidade de Gravataí, motivados pelo baixo custo de investimento e 
alto retorno devido à alta demanda, como também pela pouca necessidade de 
investimento em capital humano sendo apenas uma sócia a Sra. Lorrayne Cristina 
Benites de Oliveira e três funcionários, sendo eles Lauren Cristina Benites da Silva, 
Leonardo Teixeira da Silva e Lucas Teixeira da Silva, assim como estando localizado 
em um excelente ponto da cidade, o que facilita sua distribuição com maior agilidade. 
Estar ciente do mercado que se pretende atuar, conhecendo seus riscos e 
oportunidades, nos possibilita traçar um plano de ações estratégicas muito mais 
assertivas. E o plano de negócios nos possibilita ter essa visão macro do mercado em 
que pretendemos atuar. 
 
2 IDENTIFICAÇÃO DO NEGÓCIO 
O nome empresarial ou razão social da organização é L. C. Benites de Oliveira 
EIRELI e possui o nome fantasia de Açaí em Flor. Ela está localizada na Rua Frei 
Caneca nº 3984, Bairro Centro, na cidade de Gravataí/RS, CEP: 94010-000. Possui os 
números de telefone e WhatsApp (51) 992743-9224. Virtualmente está na homepage 
www.acaiemflor.com.br e com o usuário @acaiemflor está registrado no Instagram e no 
LinkedIn. O logotipo da empresa foi escolhido por votação on-line: 
 
FIGURA 1 – LOGOTIPO DA EMPRESA 
 
 Fonte: Imagem do Autor 
 
A Açaí em Flor possui o Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica (CNPJ) sob o 
número 01.894.432/0004-07. A classificação da empresa (enquadramento de porte) é 
como Empresa de Pequeno Porte (EPP), com o enquadramento tributário no Lucro 
Presumido e é do tipo Empresa Individual de Responsabilidade Limitada (EIRELI). 
 
3 DEFINIÇÃO DO NEGÓCIO 
A Açaí em Flor será um diferencial no mercado de açaiterias, atingindo 
fortemente o mercado digital, pois além do atendimento presencial trabalhara em 
conjunto com delivery. O propósito dessa modalidade, é atender o maior número de 
pessoas com a mesma qualidade da experiencia presencial, independentemente do local 
que estiverem. 
Com o crescente consumo pela internet e do número de aplicativos de delivery 
em expansão, é possível identificar que o perfil de consumo mudou, e quem busca se 
destacar no mercado precisa estar atento a tais mudanças. Desta forma uma açaiteria 
integrada online atende a demanda deste público cada vez mais conectado e que busca a 
comodidade da entrega do seu pedido na sua porta, com pedidos feitos na palma da sua 
mão, com apenas um toque no celular. 
O local escolhido para a produção, bem como ponto de distribuição foi o centro 
da Cidade de Gravataí, com fácil acesso a via rápida BR 290 para entregas em Porto 
Alegre, assim como a RS 118 que permite acesso tanto ao litoral quanto ao Vale dos 
Sinos, assim como faz divisa com a cidade de Cachoeirinha, tornando-se um ponto 
estratégico para o atendimento ao cliente. 
Nosso endereço: Rua Frei Caneca, 3984 - Bairro Centro - Gravataí/RS 
Os recursos necessários para abertura do negócio, será de R$ 100.000,00 (cem 
mil reais), onde será investido na compra de equipamentos e insumos para montar a 
estrutura da loja, iniciar as produções, bem como investimento em marketing. O retorno 
do investimento está previsto para os próximos dois anos, através das vendas. 
 
4 ESTRUTURAÇÃO DA EQUIPE 
A sócia, assim como os funcionários, possui experiência na área comercial, pois 
trabalharam em empresa do ramo alimentício por muitos anos. A equipe é composta por 
4 funcionários: 
a) Proprietária e sócia administradora que receberá pró-labore: Sra. Lorrayne 
Cristina Benites de Oliveira. Desempenhará a gestão da empresa, assim como controle 
de qualidade. Trabalhou mais de 5 anos em comércio alimentício, sendo Gerente geral; 
b) Gerente: Sra. Lauren Cristina Benites da Silva. Funcionária contratada através 
da Consolidação das Lei de Trabalho (CLT). Desempenhará a função de Gerente e no 
apoio a montagem dos produtos. Trabalhou mais de 3 anos em uma sorveteria e possui 
competência para o cargo; 
c) Sorveteiro: Sr. Leonardo Teixeira da Silva. Funcionário contratado através da 
Consolidação das Lei de Trabalho (CLT). Desempenhará a função de preparação dos 
produtos e responsável pelo armazenamento da matéria-prima. Trabalhou mais de 5 em 
confeitaria e tem vasta experiência na área; 
d) Atendente/Motoboy: Sr. Lucas Teixeira da Silva. Funcionário contratado 
através da CLT. Desempenhará a função de atendimento e também nas entregas. 
Trabalhou mais de 5 anos como entregador e tem um ótimo conhecimento em logística 
e endereços do município. 
 
5 MOTIVAÇÃO E OPORTUNIDADES 
O grupo de pessoas, formado pelos sócios e funcionários, se conhece há anos. 
Em muitas conversas informais confidenciavam as dificuldades que enfrentavam em 
seus respectivos trabalhos profissionais. Entre essas dificuldades, sempre houve o relato 
da necessidade de um atendimento e produto com qualidade tanto no espaço físico 
quanto nas entregas, seja pela complexidade e entendimento sobre o que a clientela 
realmente deseja. 
Há um pouco mais de um ano, a sócia Sra. Lorrayne Cristina Benites de Oliveira 
fez leitura de um livro que ensinava como inovar nas vendas para o mercado. No livro, 
o autor descreveu como ganhou experiência na área do comércio de alimentos e 
delivery, com este conhecimento ela adaptou para o modelo de negócios que tanto 
sonhava. 
Sabendo da mesma dificuldade enfrentada pelos seus conhecidos,apresentou o 
livro ao grupo. Após, indagou aos conhecidos: Por que não conciliar a experiência que 
todo o grupo já tem e implantar na cidade? E assim surgiu a motivação necessária para a 
fundamentação e posterior criação da Açaí em Flor. 
As oportunidades surgem devido a alta demanda dos clientes necessitarem de 
um atendimento com muita qualidade a qual os mesmos nunca haviam conhecido e a 
Açaí em Flor tem de sobra, além do atendimento via delivery que hoje não é só um 
diferencial, se tornou necessidade, diferente da grande maioria das empresas do 
mercado a empresa vem se destacando e crescendo cada vez mais pelo seu modo 
operante. 
 
6 DESCRIÇÃO DOS PRODUTOS 
Inicialmente, foi realizado uma pesquisa de campo e a Sócia percebeu a 
necessidade apenas do açaí mas com melhor qualidade do que vinha sendo oferecido a 
clientela, sendo assim, a empresa irá disponibilizar único e exclusivamente o açaí e seus 
acompanhamentos. 
Dessa forma chegou-se à conclusão a necessidade inicial de alguns produtos, o 
açaí e seus acompanhamentos. De forma exemplificativa, os produtos que, inicialmente, 
serão ofertadas pela empresa são: 
a) Açaí; 
b) Leite em pó; 
c) Frutas naturais em diversas variedades; 
d) Granulados; 
e) Chocolate; 
Num segundo momento, será realizado outro estudo para levantar a 
possibilidade de aumentar a cartela de produtos e acompanhamentos oferecidos. 
 
7 TECNOLOGIA E PROCESSOS 
A tecnologia investida nesse empreendimento é de primeira linha todas 
máquinas e equipamento tanto de produção quanto de armazenamento são da marca 
TRAMONTINA que hoje possui os melhores produtos para a necessidade da empresa, 
foi feito um estudo de como seria a melhor forma de trabalhar com a equipe dentro e 
fora da loja e a parte administrativa também, para podermos proporcionar ao cliente a 
melhor experiência em saborear o seu Açaí. 
Além disso toda a equipe já tem experiencia na área desenvolvida, isso ajuda e 
colabora muito mais com a Açaí em Flor, pois trazendo toda essa bagagem de 
conhecimento a empresa conseguirá se esquivar de vários erros que possivelmente uma 
equipe leiga cometeria ao abrir tal empreendimento. 
 
8 BENEFÍCIOS E VANTAGEM COMPETITIVA 
Montar uma loja de açaí é uma estratégia igualmente rentável, pois permite que 
sejam criados cardápios com maior valor agregado, adicionando frutas e outros 
complementos que fazem com que o produto seja ainda mais atrativo para os clientes. 
Aceito em qualquer época do ano e consumido em várias regiões do país, o comércio 
dessa iguaria. 
Temos como vantagem competitiva um ambiente bacana, a adição de outros 
naturais que possam ser consumidos junto ao creme e um bom atendimento são o que 
torna a Açaí em Flor um estabelecimento excepcional, diferente dos demais. 
 
9 DEFINIÇÃO DE PREÇOS 
O lucro de um negócio está diretamente associado ao processo de precificação. 
Ao colocar algum produto ou serviço no mercado, em vendas online ou lojas físicas, é 
essencial que a empresa responsável cumpra algumas etapas para que o produto chegue 
ao cliente em preço competitivo, mas que isso também não afete a saúde financeira do 
negócio. 
Por isso, que a Açaí em Flor realizara várias fases de testes e boas práticas 
quanto ao que se refere à precificação dos produtos a serem vendidos. Pois muito mais 
do que estipular um valor para aquisição, o preço deve conter uma margem de lucro, 
para tornar aquela produção e venda viável e interessante para a empresa, ao mesmo 
tempo que é acessível para o público a quem ele é destinado. 
 
10 O SETOR 
Loja de Açaí é um ponto de venda do creme feito com a polpa de açaí, fruta 
roxa, semelhante à jabuticaba, retirada em cachos da palmeira conhecida como 
açaizeiro. O uso e consumo de derivados da fruta originária da região norte do Brasil 
virou mania entre os praticantes de atividades físicas porque vale por uma refeição. Rica 
em minerais e vitaminas, é também muito calórica e deve ser evitada pelos sedentários. 
É um ótimo repositor de perdas energéticas, por isso é mais indicado para consumo 
depois de atividades físicas. 
Este setor tem despertado interesse de quem quer empreender, devido ao rápido 
retorno. Tanto as barreiras de entrada como a de saída são baixas, porém é preciso ficar 
atento, pois esse ambiente pode chamar a atenção de muitos empreendedores e a 
concorrência precisa ser identificada e prevista na hora de montar seu negócio. 
 
10.1 CLIENTELA 
Realizar um serviço com um diferencial em relação aos concorrentes e ver esse 
diferencial ser reconhecido pelo cliente significa vantagem para uma frente em relação à 
concorrência. Deve ser lembrado que uma Loja de Açaí é um negócio que possui uma 
alta rotatividade de cliente, o açaí não tem nenhum impedimento e pode ser consumido 
por todos que desejam saborear a fruta, por isso temos um público-alvo muito 
abrangente e com os programas de fidelidade, a inovação e qualidade jamais 
experimentada a Açaí em Flor, tem um diferencial e potencial enorme de ascensão. 
 
10.2 FORNECEDORES 
A equipe já possui conhecimento dos melhores fornecedores que existe no 
mercado e que poderá atender o empreendimento com maior afinco, porém a sócio 
administradora Sra. Lorrayne Cristina Benites de Oliveira, semestralmente fara um 
levantamento de viabilidade dos fornecedores, pois o mercado está se remodelando a 
cada dia que passa, por isso terá a necessidade da analise semestral de fornecedores. 
Que será levado em conta: 
1 Qualidade; 
2 Produção; 
3 Preço; 
4 Localização; 
5 Confiança; 
6 Pós-venda. 
Assim a empresa contará sempre com o melhor fornecedor atual da matéria-
prima e permitira o constante sucesso do empreendimento. 
 
10.3 CONCORRENTES 
Analisando a questão de concorrência, é notório que poderão entrar novas 
empresas, pois o mercado alimentício cresce cada dia mais. Mas a ideia inicial, como já 
dito anteriormente, é vender os produtos com a qualidade tanto no atendimento quanto 
no sabor e com os programas de fidelidade elaborado pela empresa, consegue se 
destacar dos concorrentes e assim manter uma cartela de cliente fieis. 
 
11 PROPAGANDA 
A Açaí em Flor tem em mente que as ações de divulgação devem ser feitas de 
forma que o cliente entenda e busque a empresa com frequência para criar um vínculo 
com todos. Para um empreendimento de pequeno porte, será utilizado o marketing 
digital, em sua página da web e Instagram será divulgado os serviços e produtos que são 
ofertados. 
O universo da propaganda está mudando a olhos vistos e logo, logo, as 
agências que não tiverem tecnologia em seu sangue terão de se contentar com 
um novo papel ao qual hoje elas não estão acostumadas – o de simplesmente 
auxiliar os anunciantes a criar o conceito. (VAZ, Conrado, 2008, p.37) 
Outras formas de propaganda são os anúncios sites locais, páginas de terceiros 
com vínculo no seu público-alvo, parcerias e sorteios com influenciadores digitais que 
possui alta taxa de conversão de venda com seus seguidores, banners e artes visuais para 
fixar a marca e chamar atenção do cliente. 
 
12 PONTO (CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO) 
A Açaí em Flor, atenderá toda a população em seu ponto comercial, 
proporcionando um ambiente gostoso de se estar e saborear o produto, atraindo toda a 
população que passa pelas redondezas do local. 
Além do seu ponto comercial atender a clientela que não conhecia a empresa e 
que em um momento passando pelo estabelecimento potencialmente se tonará um 
cliente fiel, foi uma estratégia de logística, pois ela atende todos no sistema de delivery 
entregando o produto com a mesma qualidade e experiência de estar no local e que hoje 
é algo essencial para qualquer empresa do ramo alimentício. 
 
13 CONCLUSÃO 
Através da elaboração desse Plano de Negócios foi possível perceber que a ideia 
da Açaí em Flor, de ser uma empresa que atende a demanda da população local, 
suprindo a necessidade dos clientes, no quetange ter uma alimentação saudável, 
saborosa, com um valor acessível e que atende você onde quer que esteja, foi um 
projeto viável de acordo com a análise. 
Para a análise da viabilidade financeira do negócio, foi realizado o plano 
financeiro com a demonstração numérica (em valores monetários), conforme detalhado 
nos Anexos A ao G. 
a) do resultado econômico que, já ao final do primeiro ano, apresenta lucro de 
quase R$ 331 mil, sendo considerado lucrativo e com rentabilidade de 32,7% ao 
ano; 
b) do fluxo de caixa que, já ao final do primeiro ano, demonstrou positivo em 
mais de R$ 329 mil; 
c) do projeto como um todo, sendo considerado viável, com lucro e liquidez de 
caixa. 
Em geral, pode-se analisar a empresa como rentável e sendo um investimento 
financeiramente saudável, mesmo com a dificuldade dos gastos com os investimentos 
iniciais. 
 
 
REFERÊNCIAS 
4 DICAS para investir em uma Máquina de Açaí Expresso e vender muito. 
Sorvetec. 2021. Disponível em: https://sorvetec.com.br/blog/4-dicas-para- investir-em-
uma-maquina-de-acai-expresso-e-vender-muito. Acesso em: 6 set. 2021. 
 
6 PONTOS para levar em conta sobre como escolher bons fornecedores. 
Paripassu. 2020. Disponível em: https://www.paripassu.com.br/BLOG/COMO-
ESCOLHER-BONS- FORNECEDORES. Acesso em: 6 set. 2021. 
 
AZAMBUJA, Douglas C. de. O processo de compras: um estudo de caso da 
Prefeitura Municipal de Passo Fundo 2009. 102 f. Trabalho de conclusão de curso 
(Graduação em Administração de Empresas) - Universidade de Passo Fundo, Passo 
Fundo, 2009. 
 
BRASIL. Constituição (1988). Constituição da República Federativa do Brasil: 
promulgada em 5 de outubro de 1988. Disponível em: <http://www.planalto.gov.br/ 
ccivil_03/constituicao/constituicaocompilado.htm >. Acesso em: 07 set. 2020. 
 
BRASILEIRÍSSIMO, o açaí é um dos alimentos mais saudáveis. 2015. Online. 
Disponível em: https://www.spdm.org.br/saude/noticias/item/ 1878-brasileirissimo-o- 
acai-e-um-dos-alimentos-mais-saudaveis. Acesso em: 06/09/2021. 
 
ENTENDA COMO MONTAR UMA LOJA DE AÇAÍ DE SUCESSO. Finamac. 
2018. Disponível em: https://blog.finamac.com/entenda-como- montar-uma-loja-de-
acai-de-sucesso/. Acesso em: 6 set. 2021. 
 
PRECIFICAÇÃO: Como calcular o preço de venda e ter lucro. Bling. 2021. 
Disponível em: https://blog.bling.com.br/precificacao. Acesso em: 6 set. 2021. 
 
CAMPOS, Renato. Administração de materiais e recursos patrimoniais. 6ª. ed. São 
Paulo: Saraiva, 2004. 
 
VAZ, Conrado Adolpho. GOOGLE MARKETING: O GUIA DEFINITIVO DE 
MARKETING DIGITAL. 2ª. ed. São Paulo: Novatec, 2008. 480 p. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ANEXOS 
 
A seguir são expostos os seguintes anexos: Anexo A (Planilha: 1 – 
Investimentos); Anexo B (Planilha: 2 – Mão de obra); Anexo C (Planilha: 3 – Despesas 
Administrativas); Anexo D (Planilha: 4 – Projeção de Resultados); Anexo E (Planilha: 5 
– Projeção do Fluxo de Caixa); Anexo F (Planilha: 6 – Análise); Anexo G (Planilha: 7 – 
Entrada de Dados). 
 
A – PLANILHA: 1 – INVESTIMENTOS 
 
B – PLANILHA: 2 – MÃO DE OBRA 
 
 
C – PLANILHA: 3 – DESPESAS ADMINISTRATIVAS 
 
D – PLANILHA: 4 – PROJEÇÃO DE RESULTADOS 
 
E – PLANILHA: 5 – PROJEÇÃO DO FLUXO DE CAIXA 
 
 
F – PLANILHA: 6 – ANÁLISE 
 
 
G – PLANILHA: 7 – ENTRADA DE DADOS 
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