PPAP alimentação saudável pronto uniplan

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 CURSO DE PEDAGOGIA
PROJETOS E PRÁTICAS DE AÇÃO PEDAGÓGICA – PPAP 
ENSINO FUNDAMENTAL
Giovanna Aguiar Ferreira Dos Santos – UL20208930
Idjane Rodrigues de Sousa – UL20207157
João Félix da Silva Neto – UL20204172
Priscila Rodrigues Pinto – UL20207389
Thayná Gomes de Oliveira – UL20201346
 
ALIMENTOS, CORES E SABORES
Projeto e Prática de Ação Pedagógica - PPAP apresentado ao Centro Universitário do Planalto – UNIPLAN como requisito parcial para obtenção do grau da Licenciatura em Pedagogia. 
 
Professor(a) Orientador(a): Silvio Vanzella
 
Taubaté 
2022
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO..................................................................................................3
2. SITUAÇÃO PROBLEMA..................................................................................3
3. JUSTIFICATIVA................................................................................................4
4. EMBASAMENTO TEÓRICO.............................................................................4
5. PÚBLICO ALVO................................................................................................6
6. OBJETIVOS......................................................................................................6
6.1 OBJETIVO GERAL...............................................................................6
6.2 OBJETIVO ESPECÍFICO......................................................................6
7. PERCURSO METODOLÓGICO........................................................................7
8. RECURSOS......................................................................................................8
9. CRONOGRAMA..............................................................................................10
10. AVALIAÇÃO E PRODUTO FINAL..................................................................11
11. ANEXOS..........................................................................................................12
12. REFERÊNCIAS...............................................................................................15
TEMA: ALIMENTOS, CORES E SABORES
1. INTRODUÇÃO
Sabemos que hoje em dia a escola tem sido uma grande aliada para além da alfabetização e educação dos nossos alunos. Conseguimos perceber o quanto esse ambiente tem sido comparado com as nossas casas, isso porque os alunos tem ficado cada vez mais tempo nesse ambiente, frequentando além do período regular, ou seja, ficando na escola em período integral. Essa procura pelo período integral escolar veio por conta da necessidade dos pais em deixarem seus filhos na escola, seja por conta do trabalho ou até mesmo dos estudos. Com isso foi necessário que se fizesse adaptações no ambiente escolar, para que fosse possível proporcionar assim uma qualidade de vida mais saudável, seja ela mental ou física, ou seja, foi necessário analisar o tipo de alimentação que estava sendo ofertada nas escolas, e assim acompanhar a aceitação dos alunos para o novo estilo de alimentação.
Porém, sabemos que os alunos de 6 a 11 anos possuem uma seletividade de alimentação, levando em consideração que é nessa fase que eles começam a escolher o que gostam ou não, por isso a escola tem um papel além de só fornecer uma alimentação balanceada, e sim atividades que estimulam a consumação de alimentos saudáveis, seja de forma lúdica ou não. A alimentação saudável sempre se fez necessária, já que a má alimentação está ligada a doenças sérias, como o obesidade e a diabetes.
2. SITUAÇÃO PROBLEMA
Sabemos que o consumo de alimentos industrializados vem aumentando ao decorrer dos anos, isso ocorre por conta da facilidade que esses alimentos apresentam na hora do preparo. Era muito comum os alunos levarem de casa seus lanches escolares, que na maioria das vezes eram compostos por salgadinhos e bolachas recheadas, alimentos que não se fazem suficiente para manter uma nutrição adequada. 
Com esse aumento do consumo de produtos industrializados o número de crianças obesas aumentou, segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), em 2017 cerca de 124 milhões de crianças no mundo sofrem com a obesidade, já no Brasil 9,4% das meninas e 12,4% dos meninos sofrem com a doença. Para alunos dos anos iniciais escolares, manter uma alimentação saudável se torna um grande desafio, já que é principalmente nessa fase que eles começam a desenvolver uma seletividade alimentar, e a escolher o que gostam e o que não gostam. 
3. JUSTIFICATIVA
Precisamos despertar em nossos alunos o interesse pelos alimentos essenciais para um bom desenvolvimento, destacando a importância dos mesmos para um bom funcionamento do organismo e prevenção de doenças. Com isso instigar nos alunos a reflexão, incentivo e conscientização sobre reconhecer a importância de adquirir bons hábitos e compreender o papel de uma alimentação equilibrada, sendo de extrema importância essa abordagem, devido em nossa sociedade os altos índices de enfermidades em crianças provenientes de má alimentação.
4. EMBASAMENTO TEÓRICO
Segundo BATISTA FILHO (Rissin, 2013), a mudança alimentar da população é um dos principais fatores determinantes para o aumento da obesidade e do sobre peso, pois, há um aumento exagerado do consumo de alimentos ricos em gorduras e açucares e com alto teor calórico, e tudo isso quando associado com o sedentarismo faz com as condições sejam favorecedoras de doenças crônicas não transmissíveis. 
Segundo a Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (2004), a alimentação e hábitos saudáveis são construídos pelo indivíduos e sua relações sociais, que eles mesmo estabeleceram em seus espaços de convivência. Na infância, além da família, a escola também é um local de desenvolvimento para ações de hábitos alimentares por ser um espaço de socialização. 
Para DANELON; DANELON; SILVA (2006), é na infância que deve ser iniciada a educação alimentar. Já que a escola promove uma função importante na formação dos hábitos alimentares e que é neste ambiente que as crianças e os adolescentes permanecem por um expressivo período de tempo, com isso ela pode ser um local para a intervenção na busca por um estilo de vida que apresente uma boa qualidade. CABRAL ET AL. (2015) afirmam que: 
A infância apresenta importantes aspectos para a formação de hábitos e práticas comportamentais em geral, e especificamente alimentares. Inserida no contexto familiar, a criança começa a formar e internalizar os padrões de comportamento alimentar, em termos de escolha e quantidade de alimentos, horário e ambiente das refeições. Trata-se de um processo que se inicia nesta fase e se estende por todas as demais fases do ciclo de vida (CABRAL et al., 2015, p.149).
“A alimentação adequada é um dos parâmetros para o bom crescimento, desenvolvimento e diminuição do risco de morbimortalidade infantil e pode influenciar na condição nutricional da criança” (BIET, 2014, apud LOCATTE, BASSI, PIRES, 2012). Segundo a Organização Pan-americana da Saúde (OPAS, 2003) para contribuir com a redução da evasão escolar e no favorecimento de bons hábitos alimentares em crianças e adolescentes é necessário diminuir doenças como: desnutrição, obesidade, entre outras. 
A escolha dos alimentos é um dos momentos mais fortemente influenciados pelos fatores econômicos e sociais que rodeiam o indivíduo e sua família. Todo grupo humano tem um padrão alimentar que é próprio, resultado de uma complexa trama de usos, costumes e tradições que se transmite e se modificam ao longo da sua história. Os amigos, a família, a escola, o preço, a moda, o prazer, o status e a mídia, a cultura e, eventualmente, as crenças religiosas são alguns dos fatores que influenciam as escolhas alimentares (BRASIL, 2009, apud ACOSTA, 2001, p. 46).
Segundo os Parâmetros Curriculares Nacionais (PCN’s), as propostas pedagógicas nas escolas, em seu Tema Transversal “saúde” – definem como conteúdos dessa área a “identificação dos alimentos disponíveis na comunidade e de seu valor nutricional” e “valorização da alimentaçãoadequada como fator essencial para o crescimento e desenvolvimento, assim como para a prevenção de doenças como desnutrição, anemias e cáries” (BRASIL, 1997). É expressado nesses documentos a relação que existe entre à qualidade da alimentação e o papel da escola como espaço privilegiado para tratar de assuntos como o hábito da alimentação saudável.
ZANCUL (2004) lembra que é preciso lembrar que em alguns momentos não conseguimos diferenciar os alimentos saudáveis daqueles que causam mal a nossa saúde, uma alimentação completa é baseada em uma porção ingerida de cada tipo de alimentos, de preferência um prato bem colorido e diversificado.
Precisamos de alimentos porque neles encontramos tudo aquilo de que o nosso corpo necessita para a obtenção de energia, de nutrientes e de materiais de construção de novas células de reparo de componentes celulares para a regulação de funções e prevenção contra várias doenças. (GOWDAK, 2006, p.64).
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um dos programas mais antigos nacionalmente e já passou por diversas mudanças como: nome, veiculação institucional e estratégias. Ele é reconhecido mundialmente pela UNICEF como um dos maiores trabalhos de acesso a alimentação escolar (SANTOS 2007).
A escola e os professores devem auxiliar os alunos a fazerem melhores escolhas em relação as suas preferências alimentares e reconhecer suas necessidades, conduzindo-os de forma prazerosa para conquistar autonomia, estimulando suas iniciativas e promover sua conscientização e prática de uma boa alimentação. 
Segundo Franques (2007, p.01):
 “A escola deve ser trabalhada no sentido educacional e vivencional, pois depois da família é a grande “formadora” na vida da criança e onde geralmente ela passa a maior parte de seu dia. O papel da escola na prevenção e combate a obesidade é fundamental. A ela é dada a oportunidade de colocar a criança frente a uma reeducação alimentar, atividades físicas e mudanças comportamentais, em ambiente otimista, acolhedor e com possibilidade de cumplicidade entre todos os envolvidos”.
5. PÚBLICO ALVO
Esse projeto destina-se a alunos do 3º ano do ensino fundamental das unidades escolares particulares da cidade de Taubaté. Alinhando atividades em parcerias com professores e merendeiras.
6. OBJETIVOS 
6.1 OBJETIVOS GERAL
Ressaltar que uma boa alimentação contribui para uma melhor qualidade de vida, reduzindo a probabilidade de adquirir doenças futuras e beneficiando com longevidade e auxiliar para que os hábitos alimentares sejam ampliados e qualificados como saudáveis.
6.2 OBJETIVOS ESPECÍFICO
· Alertar sobre os perigos de uma má alimentação
· Identificar os alimentos saudáveis
· Instigar a importância correta higienização dos alimentos.
· Destacar os benefícios de uma alimentação saudável.
7. PERCURSO METODOLÓGICO
Para que o resultado final do projeto seja positivo e que as metas planejadas sejam alcançadas é necessário que as atividades propostas respeitem a faixa etária dos alunos, nesse caso as atividades serão aplicadas para alunos do 3º ano que em sua maioria possuem de 7 a 8 anos. É importante ressaltar que o assunto deve ser tratado com leveza, respeitando assim as necessidades de cada aluno.
· PRODUÇÃO DE RECEITAS – ANEXO 1
Nesta atividade o professor regente da sala juntos com seus alunos produzirão um caderno de receitas saudáveis, como parte da atividade os alunos deverão escolher em suas casas com a ajuda dos pais, receitas saudáveis que costumam consumir e levar escrito para escola, para que assim os alunos reproduzam em seus cadernos. No final do ano os alunos poderão levar os seus cadernos para casa.
· APREDENDO SOBRE UNIDADES DE MEDIDAS – ANEXO 2
Nesta atividade o professor regente da sala deverá fazer o uso de copos medidores, colheres, copos e xícaras e com o auxilio de produtos como água e farinha deverá apresentar aos alunos e representar nos objetos as principais unidades de medidas utilizadas nas receitas. 
· COMO SÃO COMERCIALIZADOS OS ALIMENTOS – ANEXO 3
Para esta atividade o professor regente da sala perguntará de primeiro momento para os alunos como eles costumam ver os produtos serem armazenados, como por exemplo em latas, potes, sacolas, entre outros. E logo depois deverá de forma resumida apresentar os métodos de armazenamento e o porque dos alimentos serem armazenados de tal maneira. 
· PIRÂMIDE ALIMENTAR – ANEXO 4
Para esta atividade o professor regente da sala deverá apresentar um breve exemplo de uma pirâmide alimentar, e como são divididos os alimentos na mesma, logo depois, juntos dos alunos, o professor irá personalizar a própria pirâmide alimentar, com imagens que serão retiradas de revistas e livros usados. 
· O QUE É SAUDÁVEL – ANEXO 5
Para essa última atividade o professor regente da sala deverá dividir uma cartolina em duas categorias, “saudáveis e não saudáveis”, cada aluno receberá uma revista ou livro, e fará o recorte dos alimentos que encontrarem, e logo depois farão as seleções e colarão em seus respectivos lugares. Essa atividade deverá ser realizada duas vezes, uma no inicio do projeto e outra ao final, e o cartaz deverá ser exposto.
· MEU PRATO COLORIDO – ANEXO 6
Nessa atividade os alunos confeccionarão com a ajuda do professor um prato com alimentos feitos com massinha de modelar e montando em um prato descartável um prato colorido e saudável. 
8. RECURSOS
· PRODUÇÃO DE RECEITAS
· Caderno de brochura pequeno;
· Papel colorido para encapar;
· Giz de cera;
· Canetinha;
· Lousa;
· Giz de lousa ou caneta de lousa;
· Cola;
· Tesoura;
· Lápis de cor;
· Receitas trazidas pelos alunos;
· Professor regente;
· Estagiário;
· Alunos;
· Revistas e livros velhos para recorte;
· APREDENDO SOBRE UNIDADES DE MEDIDAS
· Copo medidor;
· Colher de medida;
· Xícara;
· Copo;
· Água;
· Corante ou tinta guache para colorir a água;
· Farinha;
· Caderno para anotações dos alunos;
· Lápis de escrever;
· Lápis de cor;
· Professor regente;
· Estagiário;
· Alunos;
· COMO SÃO COMERCIALIZADOS OS ALIMENTOS
· Imagens impressas de embalagens de alimentos;
· Caderno para anotações dos alunos;
· Professor regente;
· Estagiário;
· Alunos;
· PIRÂMIDE ALIMENTAR
· Imagem impressa da pirâmide alimentar;
· Cartolina;
· Lápis de cor;
· Canetinha;
· Régua;
· Cola;
· Tesoura;
· Revistas e livros velhos;
· Professor regente;
· Estagiário;
· Alunos;
· O QUE É SAUDÁVEL
· Cartolina;
· Régua;
· Lápis de cor;
· Canetinha;
· Cola;
· Tesoura;
· Revistas e livros velhos;
· Professor regente;
· Estagiário;
· Alunos;
· MEU PRATO COLORIDO
· Massinha de modelar;
· Prato descartável;
· Professor regente;
· Estagiário;
· Alunos;
9. CRONOGRAMA
· PRODUÇÃO DE RECEITAS
Por ser uma atividade contínua e de participação dos alunos, a confecção do livro de receitas será realizado durante os meses de abril, maio e junho e retornará após as férias escolares e continuará sendo realizado em agosto, setembro, outubro e novembro, mês em que será finalizado e entregue aos alunos.
· APRENDENDO SOBRE MEDIDAS
Antes da confecção dos livros de receitas é importante que os alunos conheçam as principais unidades de medidas e que sejam apresentados visualmente as mesmas, por isso serão trabalhadas em um período de dois meses, sendo eles fevereiro e março.
· COMO SÃO COMERCIALIZADOS OS ALIMENTOS
Esta atividade deverá ser realizada no começo da confecção dos livros de receitas, para que os alunos criem a consciência visual de como são embalados os principais produtos usados em receitas, sejam elas saudáveis ou não, por isso será realizado nos meses de abril e maio.
· PIRÂMIDE ALIMENTAR
Esta atividade será realizadano final do ano, pois, após conhecer os alimentos os alunos já terão o aprendizado de como cada alimento se torna importante para a saúde, e agora chegou a vez de aprender sobre seus grupos alimentares, por isso os meses escolhidos para a realização dessa atividade serão outubro e novembro.
· O QUE É SAUDÁVEL
Essa atividade servirá também como ferramenta de avaliação do projeto, ou seja, é importante que ela seja realizada no inicio do projeto em fevereiro emarço, com base nos conhecimentos pessoais dos alunos, ou seja, com o conhecimento adquirido em casa. Depois ao final do projeto será refeito um novo painel, agora com o conhecimento adquirido por meio do professor. 
· MEU PRATO COLORIDO
Por último, para acompanhar o caderno de receitas personalizados os alunos deverão montar um prato colorido e saudável com base em suas receitas escritas durante o ano, essa atividade será realizada em novembro, e irá para a casa junto com o caderno. 
	CRONOGRAMA
	ATIVIDADE/MÊS
	JAN
	FEV
	MAR
	ABR
	MAI
	JUN
	JUL
	AGO
	SET
	OUT
	NOV
	DEZ
	Produção De Receitas
	
	
	
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	Aprendendo Sobre Unidades De Medidas
	
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	Como São Comercializados Os Alimentos
	
	
	
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	Pirâmide Alimentar
	
	
	
	
	
	
	
	
	
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	O Que É Saudável
	
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	Meu Prato Colorido
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	x
	
10. AVALIAÇÃO E PRODUTO FINAL
Esse projeto tem por finalidade apontar a importância da alimentação saudável dos alunos do 3º ano do ensino fundamental, durante todo o seu ano letivo, a avaliação final desse projeto será realizado de forma qualitativa, ou seja, será avaliado o aprendizado do aluno sobre a alimentação saudável e se os mesmos estão fazendo o consumo destes alimentos tanto em casa como na escola. A principal fonte de avaliação será a atividade “o que é saudável”, que será realizada em dois momentos durante todo o projeto, assim servindo como ferramenta no modelo linha do tempo, relembrando o que eles acreditavam ser saudável antes do projeto e depois do projeto
11. ANEXOS
· ANEXO 1 – PRODUÇÃO DE RECEITAS
EXEMPLO DE CADERNO DE RECEITAS PERSONALIZADOS
FONTE: CANAL VIVIAN GANDARÃO
Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=ctzON7wKymE
· ANEXO 2 – APRENDENDO SOBRE UNIDADES DE MEDIDAS
ATIVIDADE COM UNIDADES DE MEDIDAS
FONTE: NOVA ESCOLA
Disponível em: https://novaescola.org.br/content-assets/conteudo/8915/receitas-e-desafios-na-medida-certa/
· ANEXO 3 – COMO SÃO COMERCIALIZADOS OS ALIMENTOS
EXEMPLO DE MATERIAL QUE PODE SER USADO PARA DEMONSTRAÇÃO DE EMBALAGENS DE ALIMENTOS
FONTE: OFERTAS DE SUPERMERCADOS
Disponível em: https://www.ofertasdesupermercados.com.br/blog/novo-folheto-dia-supermercado-0209/
· ANEXO 4 – PIRÂMIDE ALIMENTAR
PIRÂMIDE ALIMENTAR
FONTE: TODA MATÉRIA
Disponível em: https://www.todamateria.com.br/piramide-alimentar/
· ANEXO 5 – O QUE É SAUDÁVEL
EXEMPLO 1 – CARTAZ DE ALIMENTOS SAUDÁVEIS E NÃO SAUDAVÉIS
FONTE: ARQUIVO PESSOAL
EXEMPLO 2 – CARTAZ DE ALIEMENTOS SAUDÁVEIS E NÃO SAUDÁVEIS
FONTE: COLÉGIO INTEGRADO
Disponível em: https://www.colegiointegrado.com.br/atividade-pedagogica-alimentacao-saudavel/
· ANEXO 6 – MEU PRATO COLORIDO
EXEMPLO DE ATIVIDADE “MEU PRATO COLORIDO”
FONTE: SAGRADO – REDE DE EDUCAÇÃO
Disponível em: http://pupileira.redesagradosul.com.br/unidade/noticias/a-descoberta-dos-alimentos-saudaveis
12. REFERÊNCIAS
CUSTÓDIO, Vinícius Risério; “PROJETO ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA EDUCAÇÃO INFANTIL NA ESCOLA”, NOVA ESCOLA, 2017.
Disponível em: https://escolaeducacao.com.br/projeto-alimentacao-saudavel-para-educacao-infantil-na-escola/
Acesso em: 30 de abril de 2022 
DEDE, Larisse Marjjara dos Santos; LEITE, Jordana Sampaio; “ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NO AMBIENTE ESCOLAR: O GUIA ALIMENTAR COMO FERRAMENTA PROMOTORA DE EDUCAÇÃO NAS AULAS DE BIOLOGIA”, EDITORA REALIZE.
Disponível em: https://www.editorarealize.com.br/editora/anais/conedu/2019/TRABALHO_EV127_MD4_SA16_ID13986_26092019225952.pdf
Acesso em: 26 de maio de 2022 
FERREIRA, Claudineia; “A IMPORTÂNCIA DE UMA ALIMENTAÇÃO ADEQUADA NA INFÂNCIA”, UTFP, 2018.
Disponível em: http://riut.utfpr.edu.br/jspui/bitstream/1/22098/1/importanciaalimentacaoadequadainfancia.pdf
Acesso em: 27 de maio de 2022 
JESUS, Alessandra Pereira de; “ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NA ESCOLA: PROMOVENDO A SAÚDE E CONSTRUINDO AÇÕES DE SEGURANÇA ALIMENTAR”, ARES Unasus, 2016.
Disponível em: https://ares.unasus.gov.br/acervo/html/ARES/8710/1/alessandra-pereira-jesus.pdf
Acesso em: 26 de maio de 2022.
MONTEIRO, Paulo Henrique Nico; LEVY-COSTA, Renata Bertazzi; “ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E ESCOLAS: POSSIBILIDADES E INCOERÊNCIAS”, BIBLIOTECA VIRTUAL EM SAÚDE, 2004.
Disponível em: https://pesquisa.bvsalud.org/portal/resource/pt/biblio-1052384
Acesso em: 27 de maio de 2022.
“OBESIDADE INFANTIL É TEMA DO PROGRAMA SALTO PARA O FUTURO”, Ministério da Educação.
Disponível em: http://portal.mec.gov.br/component/tags/tag/obesidade-infantil
Acesso em: 26 de maio de 2022.
PAULINO, Profª Tânia Tavares; VILLAÇA, Profª Ivana de Moura; “PROJETO PEDAGÓGICO: ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL”, ESCOLA JOÃO PAPA SOBRINHOS, 2014.
Disponível em: https://escolapapasobrinhosantos.wordpress.com/2014/07/16/projeto-pedagogico-alimentacao-saudavel/
Acesso em: 30 de abril de 2022.
SILVA, Cleliani de Cassia da; BOCCALLETO, Estela Marina Alves; “EDUCAÇÃO PARA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NA ESCOLA”, FEF Unicamp.
Disponível em: https://www.fef.unicamp.br/fef/sites/uploads/deafa/qvaf/estrategias_cap3.pdf
Acesso em: 26 de maio de 2022 .