Exercicio - VALOR PROTEICO DA DIETA (com gabarito)

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AVALIAÇÃO DO VALOR PROTEICO DA DIETA 
 
1) Calcule a Cal/gN. NDPCal e o P% das seguintes dietas: 
 
a) Dieta de 1.200 kcal, 65 g de proteína, sendo 30g de origem vegetal, 20g de origem animal 
e 15g originadas de leguminosas. 
 
 
Teor de N da Dieta = Total de ptn da dieta (g) 
 6,25 
 
Teor de N da Dieta = 65 = 10,4 g/N 
 6,25 
 
 
Cal/gN = Calorias não-proteicas da dieta 
 Teor total de N da dieta 
 
Cal/gN = 940 = 90, 38 cal/gN 
 10,4 
 
Cal/gN menor que 120, dieta não contém energia suficiente para garantir a metabolização 
da proteína em suas funções especificas, ou dieta contém elevado teor proteico. 
 
 
P% = Total de ptn da dieta x 4 x 100 
 Calorias totais 
P% = 65 x 4 x 100 = 21, 66 % 
 1.200 
 
P% maior que 15 indica que a dieta pode conter alto teor proteico ou que a quantidade de 
energia total é baixa. 
 
 
NDP Cal% = NPU x P% NPU = 14 + 15 + 9 = 38 
 100 
NDP Cal % = 38 x 21, 66 = 8,23 % 
 100 
 
Valores de NDP Cal% entre 6 a 12% indicam que estão adequados. 
 
b) Dieta de 2.200 kcal, 75 g de proteína, sendo 30g de origem vegetal, 25 g de origem animal 
e 20 g originadas de leguminosas. 
 
Teor de N da Dieta = Total de ptn da dieta (g) 
 6,25 
 
Teor de N da Dieta = 75 = 12 g/N 
 6,25 
 
 
Cal/gN = Calorias não-proteicas da dieta 
 Teor total de N da dieta 
 
Cal/gN = 1.900 = 158, 33 cal/gN 
 12 
 
Cal/gN maior que 150, dieta contém energia suficiente para garantir a metabolização da 
proteína em suas funções especificas, ou dieta contém elevado teor proteico. 
 
P% = Total de ptn da dieta x 4 x 100 
 Calorias totais 
P% = 75 x 4 x 100 = 13,63 % 
 2.200 
 
Valores de P% entre 10 a 15% estão adequados. 
 
 
NDP Cal% = NPU x P% NPU = 15 + 17,5 + 12= 44,5 
 100 
NDP Cal % = 44,5 x 13,63 = 6,06 % 
 100 
 
Valores de NDP Cal% entre 6 a 12% indicam que estão adequados. 
 
c) Dieta de 2.500 kcal, 90 g de proteína, sendo 30 g de origem animal, 30 g de origem 
vegetal e 30 g originadas de leguminosas. 
 
Teor de N da Dieta = Total de ptn da dieta (g) 
 6,25 
 
Teor de N da Dieta = 90 = 14,4 g/N 
 6,25 
 
 
Cal/gN = Calorias não-proteicas da dieta 
 Teor total de N da dieta 
 
Cal/gN = 2.140 = 148, 61 cal/gN 
 14,4 
Cal/gN entre 120 a 150, dieta contém energia suficiente para garantir a metabolização da 
proteína em suas funções especificas, ou dieta contém elevado teor proteico. 
 
 
P% = Total de ptn da dieta x 4 x 100 
 Calorias totais 
P% = 90 x 4 x 100 = 14,4 % 
 2.500 
 
Valores de P% entre 10 a 15% estão adequados. 
NDP Cal% = NPU x P% NPU = 21 + 15 + 18 = 54 
 100 
NDP Cal % = 54 x 14,4 = 7,77 % 
 100 
 
Valores de NDP Cal% entre 6 a 12% indica que estão adequados. 
 
d) Dieta de 1.500 kcal, 60 g de proteína, sendo 20 g de origem de leguminosas, 25 g de 
origem animal e 15 g de origem vegetal. 
 
 Teor de N da Dieta = Total de ptn da dieta (g) 
 6,25 
 
Teor de N da Dieta = 60 = 9,6 g/N 
 6,25 
 
 
Cal/gN = Calorias não-proteícas da dieta 
 Teor total de N da dieta 
 
Cal/gN = 1.260 = 131, 25 cal/gN 
 9,6 
 
Cal/gN entre 120 a 150, dieta contém energia suficiente para garantir a metabolização da 
proteína em suas funções especificas, ou dieta contém elevado teor proteico. 
 
P% = Total de ptn da dieta x 4 x 100 
 Calorias totais 
P% = 60 x 4 x 100 = 16 % 
 1.500 
 
 P% maior que 15 indica que a dieta pode conter alto teor proteico ou que a quantidade de 
energia total é baixa. 
 
NDP Cal% = NPU x P% NPU = 12 + 17,5 + 7,5 = 37 
 100 
NDP Cal % = 37 x 16 = 5, 92 % 
 100 
 
 
Valores menores de 6% indicam que a dieta pode conter alto teor de proteína de origem 
vegetal e, portanto baixa biodisponibilidade ou que a quantidade de proteína total é baixa. 
 
e) Dieta de 1.200 kcal, 45 g de proteína, sendo 20 g de origem vegetal, 20 g de origem 
animal e 5 g originadas de leguminosas. 
 
Teor de N da Dieta = Total de ptn da dieta (g) 
 6,25 
 
Teor de N da Dieta = 45 = 7,2 g/N 
 6,25 
 
 
Cal/gN = Calorias não-proteícas da dieta 
 Teor total de N da dieta 
 
Cal/gN = 1.020 = 141, 66 cal/gN 
 7,2 
 
Cal/gN entre 120 a 150, dieta contém energia suficiente para garantir a metabolização da 
proteína em suas funções especificas, ou dieta contém elevado teor proteico. 
 
P% = Total de ptn da dieta x 4 x 100 
 Calorias totais 
P% = 45 x 4 x 100 = 15 % 
 1.200 
Valores de P% entre 10 a 15% estão adequados. 
NDP Cal% = NPU x P% NPU = 10 + 3 + 14 = 27 
 100 
NDP Cal % = 27 x 15 = 4,05 % 
 100 
 
Valores menores de 6% indicam que a dieta pode conter alto teor de proteína de origem 
vegetal e, portanto baixa biodisponibilidade ou que a quantidade de proteína total é baixa.