AV2 Bioquímica Humana aplicada á Nutrição

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AV2: Módulo C - 91617 . 7 - Bioquímica Humana aplicada á 
nutrição 
 
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1Código:39068 
Enunciado: As vitaminas, em sua maioria, atuam como coenzimas, sendo necessária sua 
ingestão diária, visto que não podem ser sintetizados por humanos em quantidades adequadas. 
A deficiência de qualquer uma delas pode levar a uma condição patológica especifica ou a uma 
doença por deficiência (avitaminose), em geral, curável com a sua administração. 
Em relação às vitaminas e suas avitaminoses, identifique a alternativa INCORRETA: 
 
Alternativa correta: 
• c) o ácido fólico ou vitamina B9 é uma vitamina lipídica especialmente importante na 
gestação, em que a ingestão de acido fólico deve ser aumentada, pois sua falta pode provocar 
defeitos no tubo neural da criança. 
 
Alternativa marcada: 
• c) o ácido fólico ou vitamina B9 é uma vitamina lipídica especialmente importante na 
gestação, em que a ingestão de acido fólico deve ser aumentada, pois sua falta pode provocar 
defeitos no tubo neural da criança. 
0,50/ 0,50 
 
2Código:39084 
Enunciado: Ao longo dos anos foram descobertas centenas de doenças metabólicas dos seres 
humanos envolvendo genes. Tais patologias são conhecidas como erros inatos ou congênitos do 
metabolismo. Assim, todas as alternativas a seguir são classificadas como defeitos na 
degradação dos aminoácidos, exceto: 
Alternativa correta: 
• a) Dislipidemia. 
 
Alternativa marcada: 
• a) Dislipidemia. 
0,50/ 0,50 
 
3Código:39115 
Enunciado: Sobre o metabolismo da ureia, analise as assertivas entre (V) de verdadeiro ou (F) de 
falso: 
( ) Concentrações elevadas de amônia são tóxicas para as células. 
( ) O ciclo da ureia é uma estratégia para retirar a amônia que é tóxica para o organismo. 
( ) A ureia é a principal forma de eliminação dos grupos amino derivados dos aminoácidos. 
( ) A ureia tem compostos altamente hidrossolúveis e sem carga e é produzida no fígado. 
Assinale a sequência correta. 
 
Alternativa correta: 
• a) V V F F. 
 
Alternativa marcada: 
• a) V V F F. 
0,50/ 0,50 
 
4Código:39078 
Enunciado: Da mesma forma que as vitaminas, os minerais são nutrientes necessários em 
pequenas quantidades, porém realizam funções vitais ao organismo. Mais de 20 minerais são 
considerados nutrientes essenciais. Qual das alternativas a seguir não está correta quanto aos 
conceitos básicos, fonte e metabolismo dos minerais? 
Alternativa correta: 
• d) Os micronutrientes minerais são também chamados de oligoelementos. Geralmente os 
alimentos de origem vegetal são a melhor fonte de minerais quando comparados aos 
alimentos de origem animal. 
 
Alternativa marcada: 
• d) Os micronutrientes minerais são também chamados de oligoelementos. Geralmente os 
alimentos de origem vegetal são a melhor fonte de minerais quando comparados aos 
alimentos de origem animal. 
0,50/ 0,50 
 
5Código:39107 
Enunciado: As peptidases são enzimas responsáveis pela digestão de proteínas da dieta, sendo 
classificadas em duas classes: Endopeptidases e exopeptidases. Em relação às peptidases, 
assinale a alternativa incorreta. 
Alternativa correta: 
• d) As carboxipeptidases atuam na extremidade amino da cadeia polipeptídica. 
 
Alternativa marcada: 
• e) O início da digestão de proteínas ocorre através da ação das endopeptidases, enquanto as 
exopeptidases agem no final da digestão. 
0,00/ 0,50 
 
6Código:39071 
Enunciado: A beta oxidação acontece nas mitocôndrias e em organelas especializadas, 
conhecidas como peroxissomos. Essa via oxidativa se baseia na degradação dos ácidos graxos 
para produzir acetil-CoA. Assinale a alternativa que descreve a função da carnitina: 
Alternativa correta: 
• e) Auxilia na transferência dos ácidos graxos de cadeia longa através da membrana 
mitocondrial para serem oxidados na matriz mitocondrial. 
 
Alternativa marcada: 
• e) Auxilia na transferência dos ácidos graxos de cadeia longa através da membrana 
mitocondrial para serem oxidados na matriz mitocondrial. 
0,50/ 0,50 
 
7Código:39094 
Enunciado: Presentes em quase todos os alimentos naturais, as vitaminas são compostos 
orgânicos essenciais para o funcionamento normal do metabolismo humano. Marque a 
alternativa que contém a vitamina do complexo B que através de sua deficiência causa uma 
doença chamada pelagra. 
Alternativa correta: 
• c) B3. 
 
Alternativa marcada: 
• c) B3. 
0,50/ 0,50 
 
8Código:39126 
Enunciado: Sobre o colesterol e os quilomícrons que auxiliam no transporte dos lipídios no 
organismo, marque a alternativa incorreta. 
Alternativa correta: 
• a) No rim, há síntese constante de colesterol e triglicerídeos a partir do excesso de 
aminoácidos produzidos durante o metabolismo energético, que são transportados pela 
lipoproteína quilomícrons. 
 
Alternativa marcada: 
• a) No rim, há síntese constante de colesterol e triglicerídeos a partir do excesso de 
aminoácidos produzidos durante o metabolismo energético, que são transportados pela 
lipoproteína quilomícrons. 
0,50/ 0,50 
 
9Código:39075 
Enunciado: Uma parte significativa do corpo humano – cerca de 17% - é formada por proteínas, 
as quais podem ser encontradas nos diversos tecidos. Tais biomoléculas podem ser definidas 
como polímeros complexos de aminoácidos. Qual das alternativas a seguir não descreve uma 
característica ou uma propriedade das proteínas? 
Alternativa correta: 
• c) Os aminoácidos essências são aqueles que a sua presença na composição de determinada 
proteína é indispensável, logo, são comumente sintetizados pelas células, a fim de ter uma 
produção constante. 
 
Alternativa marcada: 
• c) Os aminoácidos essências são aqueles que a sua presença na composição de determinada 
proteína é indispensável, logo, são comumente sintetizados pelas células, a fim de ter uma 
produção constante. 
0,50/ 0,50 
 
10Código:39070 
Enunciado: O ser humano pode consumir alimentos a uma velocidade muito superior às 
necessidades calóricas basais, permitindo assim que ele sobreviva nos períodos entre as 
refeições. Desse modo, identificamos duas circunstâncias metabólicas distintas: estado 
alimentado e estado de jejum. Em relação aos períodos de jejum, podemos afirmar que: 
Alternativa correta: 
• b) no período de jejum inicial, a glicogenólise hepática mantém a glicemia sanguínea. 
 
Alternativa marcada: 
• c) na ausência de glicose existem vias metabólicas para manterem as concentrações 
sanguíneas desse carboidrato a partir dos ácidos graxos. Tais vias compõem a 
gliconeogênese.