Avicultura - Produção de Matrizes Pesadas

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Produção de matrizes pesadas
Localização, dimensionamento e isolamento das instalações
- A granja deve estar situada em local tranquilo e distante de outras criações, protegida por barreiras naturais e físicas.
Vegetação em volta das unidades de produção. 
- Cada “quadrado” é uma unidade de produção, que está dentro de um mesmo núcleo;
- Dentro de um mesmo núcleo, somente aves de mesma idade;
- Sistema All In All Out > alojamento e abate/descarte com aves de mesma idade.
Barreiras naturais
- Reflorestamentos com árvores não frutíferas > frutas atraem outras aves;
- Matas naturais;
- Elevações topográficas > servem de barreiras sanitárias naturais > diminui o risco de contaminação entre as unidades avícolas e o estresse para as aves.
Barreiras físicas
- Servem para estabelecer os limites da granja e dos núcleos;
- Evita o livre acesso de pessoas, veículos e animais > proibido criação de cães;
- É feita pela colocação de cercas de tela.
- Em granjas de matrizes, há criação de machos e fêmeas separados até um pouco antes da idade reprodutiva;
- Galpões que façam alojamento separadamente de fêmeas e machos;
- Relação: 1 macho para 10 fêmeas;
- Núcleos de 3 galpões: fêmeas ou produção (machos e fêmeas juntos);
- Núcleos de 2 galpões: machos.
Introdução de Material Genético na granja
- Preço do pinto de um dia = 17% do custo total de produção > cuidado redobrado;
- Necessidade de adquirir material genético > fornecedores idôneos (sem acometimento de doenças);
- Qualidade sanitária e produtiva da linhagem a ser adquirida.
Matriz pesada
- Aves especializadas na produção de ovos férteis para serem incubados;
- Dá origem a pintos de corte > são abatidos ao crescerem = frangos que encontramos nos supermercados;
- Frangos criados em torno de 42 dias.
Pintinho ideal de matriz:
- Ativo;
- Olhos brilhantes e arredondados.
- Penugem seca, macia e fofa.
- Cor e tamanho (peso) uniformes.
- Pintinhos menores tem menor vitalidade;
- Canelas brilhantes e enceradas.
- O valor comercial de uma matriz é superior ao valor de um pintinho para frango de corte!
No incubatório de matriz
- Onde nascem pintinhos que serão matrizes;
- Aplicação de vacinas;
- Sexagem > reversão da cloaca;
- Processamento de machos matrizes no incubatório;
- Prevenir lesões nas fêmeas durante o acasalamento > remoção da unha do dedo posterior de cada pé do pinto macho e cauterização da espora.
Manejo de cria (0-4 semanas)
Objetivos
- Garantir uma boa progressão de crescimento desde o primeiro dia de idade até o final da primeira semana;
- Alcançar peso sugerido pela linhagem aos 14 dias de idade;
- Seguir curva de crescimento crescente contínua > até 28 dias de idade;
- Conseguir uniformidade de peso de fêmeas e machos;
- Buscar uma boa viabilidade (aves vivas) nos primeiros dias de vida.
Importância
- Evolução do peso das aves durante o manejo inicial – Cobb 500;
- Desenvolvimento do sistema gastrointestinal, sistema imune, sistema cardiovascular, esqueleto e empenamento das aves.
Montagem de círculos de proteção
- Facilitar o acesso de água e ração para as aves;
- Facilitar o controle da ambiência;
- Controle da densidade;
- Utilização de equipamentos para fase inicial (comedouros e bebedouros infantis, campanulas e papel para estímulo de ração);
- Machos vêm separados das fêmeas na proporção de 14-15% do lote > criados separadamente até o acasalamento. 
Cama:
- Seca;
- Bom poder de absorção;
- Bem distribuída;
- Altura correta (7-10 cm);
- Limpa (livre de sujidades e produtos tóxicos);
- Temperatura adequada (cuidados com cama molhada);
- Nova – obrigatoriamente na área dos círculos;
- Mais utilizada > maravalha (lascas de madeira).
Ambiência
Temperatura:
- Ave adulta tem em torno de 41 °C.
Debicagem
- Manejo fundamental para os machos.
Objetivo:
- Evitar canibalismo entre aves;
- Evitar que os machos machuquem as fêmeas na hora da cópula;
- Evitar que os machos selecionem partículas na ração.
- Partes inferior e posterior devem ficar iguais;
- Fazer amostragem de debicagem > repasse para os debicadores.
- 2-3 mm das narinas > entre 1 e 2 segundos de cauterização;
- Temperatura da lâmina = 600-800 °C.
Seleção 100%
- Separar as aves em categorias (SL, L, M e P);
- Recuperar as aves mais leves > ficam fisicamente separadas e aumenta-se a quantidade de ração fornecida;
- Aves pesadas > mantém-se a quantidade de ração fornecida > crescimento desacelerado, dando chance de as médias alcançarem as pesadas e as leves alcançarem as médias;
- Melhoras a uniformidade;
- Diminuir o coeficiente de variação.
Manejo de recria (5-22 semanas)
- Transferência em si acontece antes das 22 semanas;
- 22 semanas > idade de início da postura de ovos;
Objetivos
- Controlar o desenvolvimento para alcançar o máximo desempenho reprodutivo.
Pontos importantes
- Manter aves dentro do peso padrão;
- Manter a uniformidade > fase de produção de ovos também é uniforme.
Fases
- 0-28 dias (0-4 semanas): bom e uniforme desenvolvimento dos tecidos corporais, órgãos internos, sistema imunológico, empenamento, esqueleto e apetite;
- 29-70 dias (4-10 semanas): crescimento para atingir apropriado peso corporal, de acordo com a idade e com manutenção de boa uniformidade;
- 71-105 dias (10-15 semanas): transição entre a fase de crescimento e de reprodução;
- 105 dias até o início da postura (15 semanas até início da postura): aves alcançam a maturidade sexual.
Medida do peso corporal e uniformidade
- Adequado fornecimento de alimentos.
Amostragem de peso:
- Faz-se pesagens representativas das aves e faz comparação dos resultados com o peso padrão para a idade;
- Realizada dentro de cada categoria.
Parâmetros calculados:
- Peso médio do lote;
- Variação de peso no lote;
- Distribuição de peso no lote;
- Uniformidade mais ou menos que 10%;
- % de coeficiente de variação (% CV).
Seleção 100%
- Dividir o lote em diferentes categorias de pesos corporais > assim o manejo de cada classe durante o período de crescimento vai ser diferenciado > boa uniformidade do lote;
- Lote uniforme é mais fácil para manejar > maioria das aves semelhantes fisiologicamente > responderão às mudanças em níveis de alimentação ou de luz;
- Lotes divididos em aves superleves, leves, médias e pesadas.
Transferência
- É a partir da transferência que os machos e as fêmeas começam a ficar juntos;
- São transportadas de um núcleo para o outro, dentro de caixas para transporte de aves.
introdução
Objetivo pré-pico (20-32 semanas):
- Trazer as fêmeas para a produção por estimulação e dano suporte à produção de ovos pelo uso de alimento e luz.
Objetivo pós-pico (33-68 semanas):
- Maximizar a produção dos ovos incubáveis garantindo persistência dos altos níveis de produção de ovos.
- Pico: 60-70% da produção;
- Acontece entre 31-32 semanas.
- Janela entre 31-34 semanas > se inicia a retirada da ração;
- Após as 34 semanas, está na fase de crescimento > não há mais crescimento corporal, apenas o aumento de gordura > é puramente um frango de corte.
Aviário convencional
- Galinhas e galos juntos;
- Ninhos (coleta manual ou automática);
- Iluminação natural;
- Associação de nebulizadores e ventiladores.
- Colheita de ovos feita de 6 a 8 vezes ao dia;
- Ovos de cama são descartados.
Densidade
Densidade das fêmeas – 23 a 66 semanas:
- 4,5 – 6 aves/m².
Relação macho/fêmeas:
Controle do peso corporal
Fêmeas:
- 2% das fêmeas do lote, nas seguintes idades;
- Até 26 semanas – semanalmente;
- Após: 28, 30, 32, 36, 40, 44, 52 e 60 semanas de idade.
Machos:
- 10% do lote, sendo as pesagens nas seguintes idades:
- Até 30 semanas – semanalmente;
- Após: 44, 48, 52, 56 e 60 semanas de idade.
Descarte de fêmeas
- Cristas atrofiadas e pálidas;
- Cristas secas;
- Bicos e pernas amarelos;
- Aves caídas, mancas e machucadas.
- Sempre antes de descartar as aves, é analisada a abertura dos ossos isquiáticos (aves em produção tem pelo menos 3 dedos de abertura);
- Essas aves devem ser retiradas o mais rápido possível, pois diminuem o desempenho dolote e aumentam o custo do ovo/pinto.
Descarte de machos
 
- Cloaca seca e despigmentada;
- Problemas de perna e dedo torno;
- Barbela inchada ou enrugada;
- Bico torto ou curto;
- Causa caída;
- Caquético;
- Peso excessivo;
- Calo no coxim plantar.
Manejo dos ovos
Classificação dos ovos:
- Ovos não incubáveis.
Ovo incubável:
- Casca íntegra;
- Formato ovoide;
- Acima de 48 gramas.
Armazenagem:
- Após a classificação, os ovos são transportados para a sala de ovos, passando por um processo de fumigação (com paraformaldeído – 5,6 g/m³);
- O transporte para a sala de ovos é feito até 3 horas após o início da coleta;
- A sala de ovos deve sempre estar com temperatura entre 21-25 °C.
Manejo de machos
Manejo de spiking:
- Adição de machos novos (25-28 semanas) em lotes com 40-45 semanas de idade, na proporção de 5-10% (machos velhos substituídos).
Quando realizar:
- Fertilidade menor que 90%;
- 40-45 semanas, independente da fertilidade.
Problemas:
- Fertilidade pode cair na 1ª semana pós-spiking, mas depois aumenta;
- Agressividade/mortalidade;
- Biossegurança;
- Custo extra sem instalações.
Intra-Spiking:
- Mudar os machos dentro do mesmo núcleo criatório.
Vantagens:
- Custo zero;
- Biossegurança;
- Rápida utilização dos machos adicionados.
Desvantagens:
- Efeitos benéficos podem não perdurar por muito tempo.
Alimentação
Subalimentação
- Comprometimento do desenvolvimento (aves caquéticas);
- Aves não atingem a maturidade sexual.
Superalimentação
- É evidente que a uniformidade da gema e peso do ovo, eclodibilidade e uniformidade dos pintinhos são todos desfavoravelmente influenciados pelo excesso de alimentação.
Formulação e ingredientes
- As fórmulas são praticamente fixas em termos dos ingredientes da dieta, ao contrário daquilo que normalmente se pratica com poedeiras leves e frangos de corte;
- Respeitar as exigências nutricionais de cada linhagem e idade da ave;
- Ração farelada é a primeira escolha;
- Ingredientes de alta qualidade são prioridade;
- Base: milho e soja – evitar produtos de origem animal;
- Rastreabilidade dos ingredientes.
Período de recria (5 até transferência)
Programa de restrição alimentar:
- A matriz avícola tipo corte é geneticamente selecionada para ter um rápido ganho de peso;
- Faz-se necessário um manejo de restrição alimentar durante a fase de crescimento;
- Ave irá apresentar um ótimo desempenho reprodutivo;
- Ao longo dos anos, vários métodos foram desenvolvidos com o objetivo de controlar o crescimento e retardar a maturidade sexual de matrizes de corte;
- Destacam-se os métodos quantitativos e qualitativos.
Restrição qualitativa:
- Restrição de um ou mais nutriente;
- São pouco utilizados pois podem resultar em problemas de empenamento e canibalismo, principalmente em dietas que possua alto teor de energia.
Restrição quantitativa ou volumétrica:
- Método mais recomendado técnica e economicamente;
- Propicia melhor controle de peso das aves;
- Retarda a maturidade sexual > lote mais uniforme no começo do período produtivo;
- Produção de ovos mais homogênea logo no início da produção.
Exemplo de protocolo de restrição alimentar.
Exemplo:
- Semana 8-9;
- Quantidade diária de ração permitida para as fêmeas = 53g/ave/dia;
- Quantidade semanal de ração permitida para as fêmeas = 53g x 7 = 371g + 5 dias = 74g/aves.
Arraçoamento:
- Nunca diminua o fornecimento de ração durante a recria;
- O fornecimento de ração deve ser mantido ou aumentado;
- Dê às aves o correto espaço de comedouro.
Período de produção
Manejo pré-pico (19-32 semanas):
Objetivos:
- Trazer as fêmeas para a produção por estimulação;
- Dar suporte à produção de ovos pelo uso de alimento e luz.
Pontos importantes:
- Mudar para ração postura ao 1º ovo;
- 21 semanas (primeira fotoestimulação) até 5% de produção;
- 5% de produção até o pico de postura.
Manejo pós-pico (32-68 semanas):
Objetivos:
- Maximizar a produção dos ovos incubáveis, garantindo persistência dos altos níveis da produção dos ovos.
Pontos importantes:
- Entre 32 e 34 semanas (pico) ocorre o requerimento máximo de nutrientes para a produção de ovos após iniciar a retirada de ração.
Alimentação dos machos:
- Separada das fêmeas;
- Para as fêmeas, os comedouros deverão possuir uma grade com abertura ao redor de 43-45mm e 65-70mm de altura;
- Os machos têm acesso aos comedouros de prato ou tubular (1: 10-12 aves) que estarão ao redor de 51cm do piso do aviário;
- O tempo de alimentação varia de 30 a 45 minutos.