AOL 3 Avaliação Nutricional

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Avaliação Nutricional 
Atividade de Autoapredizagem 3 
1. Pergunta 
Ao exame físico é importante ser examinado de forma cuidadosa, para que, 
associado ao relato dos sintomas e de outras informações, seja possível a definição 
ou suspeita diagnóstica para embasar e justificar a solicitação dos exames 
laboratoriais. Assinale a alternativa que está relacionado cada região do corpo com 
suas respectivas avaliações seguindo a sequência correta: 
 
(1)Cabelo 
(2)Lábios 
(3)Pele 
 
( ) Coloração da mucosa, presença de lesões decorrentes de hipovitaminoses. 
( ) Coloração, brilho, quantidade, espessura, hidratação, ocorrência de alopecia. 
( ) Cor, pigmentação, integridade, turgor, presença de edema, brilho e temperatura, 
manifestações decorrentes de deficiência ou excesso de nutrientes. 
1. 1 – 3 – 2. 
2. 2 – 1 – 3. Resposta correta 
3. 2 – 3 – 1. 
4. 3 – 2 – 1. 
5. 1 – 2 – 3. 
2. Pergunta 
O nutricionista no momento da aferição da prega cutânea de um cliente, estava 
provido de um plicômetro calibrado, fita inelástica e caneta demográfica. Ele para 
maior agilidade no atendimento, pois se encontrava com vários clientes à sua 
espera, não percebeu que no momento da aferição estava ______________, 
encontre o erro que ele estava acometendo a partir das alternativas abaixo e 
assinale o erro: 
1. O nutricionista aferiu as pregas de maneira correta, respeitando o tempo 
necessário para a leitura do resultado e estava soltando a prega no momento 
da leitura do resultado. 
2. O nutricionista estava aferindo, respeitando a contagem menor que 3 
segundos, para leitura do resultado. 
3. O nutricionista realizou as medidas sempre no lado não dominante do 
corpo. 
4. O nutricionista aferiu todas as pregas cutâneas com o aparelho 
posicionado de forma (perpendicular) ângulo reto em relação ao cruzamento 
de duas retas ou planos da prega cutânea. 
5. O nutricionista estava aferindo, e não estava respeitando a contagem 
menor que 3 segundos, para leitura do resultado, porém ele repetiu a aferição 
três vezes e conseguiu aferir de maneira correta. Resposta correta 
3. Pergunta 
C.T.H, ao ser avaliado pelo o nutricionista, foi identificado através do exame físico 
uma alteração nas _________ e _________ sendo direcionado para realizar um 
hemograma, constatando que o mesmo está com ________. 
Marque a alternativa que preenche corretamente as lacunas. 
1. Bola gordurosa de Bichart, xantelasma, reserva de tecido adiposo. 
2. Alteração do paladar, hiperqueratose folicular, deficiência de Zinco. 
3. Gengivas esponjosas, fácil formação de hematoma, deficiência de 
vitamina K. 
4. Glossite escarlate, estomatite angular, deficiência das vitaminas B2, B3 e 
B6. 
5. Mucosas oculares, palidez, anemia. Resposta correta 
4. Pergunta 
Os indicadores hematológicos mais usados em avaliação nutricional são obtidos 
por meio da avaliação quantitativa e qualitativa dos eritrócitos avaliados pelo 
hemograma. Assinale a alternativa correta que relaciona as dosagens. 
1. Proteína transportadora de retinol e hemoglobina. 
2. Hematócrito e a Hemoglobina. Resposta correta 
3. Nitrogênio ingerido e nitrogênio excretado. 
4. Proteína ingerida e ureia excretada. 
5. Hematócrito e nitrogênio excretado. 
5. Pergunta 
É usado para identificar o tipo de distribuição de gordura corporal, os valores acima 
de 1,00 para homens e 0,85 para mulheres indicam uma distribuição do tipo 
andróide, central ou abdominal, considerada como de risco para o desenvolvimento 
de doenças cardiovasculares. Estamos falando de: 
1. Relação cintura-quadril (RCQ). Resposta correta 
2. Composição Corporal. 
3. Circunferência da cintura (CC). 
4. Circunferência muscular do braço (CMB). 
5. Distribuição de Gordura Corporal. 
6. Pergunta 
Esse resultado considera o formato irregular dos tecidos do braço, de acordo com 
as alternativas abaixo de que medida estamos falando: 
1. Área muscular do braço (AMB). Resposta correta 
2. Circunferência muscular do braço (CMB). 
3. Perímetro cefálico (PC). 
4. Índice de massa muscular (IMC). 
5. Circunferência da cintura (CC). 
7. Pergunta 
Sintetizada exclusivamente no fígado, é a proteína mais abundante no plasma 
sanguíneo. É de suma importância na manutenção da pressão coloidosmótica. De 
quem estamos falando? 
1. Aminoácidos essenciais. 
2. Fatores de coagulação do cálcio. 
3. Colágeno pois ele é armazenado no fígado. 
4. Albumina. Resposta correta 
5. Fatores de coagulação VIII. 
8. Pergunta 
Quando ocorre um processo de desnutrição ____________ e se prolonga por um 
longo período, a maioria dos órgãos (vísceras) têm redução da sua massa total, ou 
seja, do seu tamanho. Assinale a alternativa correta que preenche a lacuna. 
1. Gradual e depois severa 
2. Proteica – energética Resposta correta 
3. Gradual 
4. Severa 
5. Parcial 
9. Pergunta 
Existem variadas categorias de lipoproteínas e cada uma delas apresentam 
funções específicas. Sendo assim assinale a alternativa que está relacionado 
cada região do corpo com suas respectivas avaliações seguindo a sequência 
correta: 
 
(1) Quilomícrons (QM) 
(2) Lipoproteínas de muito baixa densidade (VLDL) e Lipoproteínas de baixa 
densidade (LDL) 
(3) Proteínas de alta densidade (HDL) 
 
( ) transportam os lipídeos que são originados da ingestão dietética para os 
tecidos periféricos e para o fígado. 
( ) que facilitam o transporte dos lipídeos no caminho inverso: dos tecidos 
periféricos ao fígado. 
( ) transportam os lipídeos, que são sintetizados no fígado, para os tecidos 
periféricos. 
1. 2 – 3 – 1. 
2. 2 – 1 – 3. 
3. 3 – 2 – 1. 
4. 1 – 3 – 2. Resposta correta 
5. 1 – 2 – 3. 
10. Pergunta 
É usado para identificar o tipo de distribuição de gordura corporal, os valores 
acima de 1,00 para homens e 0,85 para mulheres indicam uma distribuição do 
tipo andróide, central ou abdominal, considerada como de risco para o 
desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Estamos falando de: 
1. Relação cintura-quadril (RCQ). Resposta correta 
2. Circunferência muscular do braço (CMB). 
3. Circunferência da cintura (CC). 
4. Composição Corporal. 
5. Distribuição de Gordura Corporal. 
11. Pergunta 
O IMC, é um indicador usado por vários profissionais, sua fórmula é conhecida 
como: IMC = peso (Kg) /altura 2 (m), mas para cada resultado existe um valor que 
mostra se o cliente está em magreza grau III, eutrofia, sobrepeso e/ou obesidade 
grau II. Para testar seus conhecimento assinale a alternativa abaixo que responde 
corretamente os parâmetros estabelecidos pela Organização Mundial de Saúde 
para IMC de adultos entre (20 a 59 anos). 
1. Magreza grau 16 – 16,9; Eutrofia 18,5 – 24,9; Sobrepeso <25 e Obesidade 
grau 35 – 39,9. 
2. Magreza grau 16 – 16,9; Eutrofia 18,5 – 24,9; Sobrepeso 20 – 25 e 
Obesidade grau? 30 – 34,9. 
3. Magreza grau <16; Eutrofia 18,5 – 24,9; Sobrepeso 25 – 29,9 e Obesidade 
grau 35 – 39,9. Resposta correta 
4. Magreza grau 17 – 18,4; Eutrofia >24,9; Sobrepeso 25 – 29,9 e Obesidade 
grau > 40. 
5. Magreza grau <16; Eutrofia 24,9 - 32 ; Sobrepeso > 29,9 e Obesidade grau 
> 40. 
12. Pergunta 
Em um indivíduo adulto não atleta, as pregas mais utilizadas são _______, 
______, _____, ______, elas podem ser avaliadas isoladamente ou somadas 
duas medidas ou quatro medidas. Marque a alternativa que melhor preencha esta 
lacuna. 
1. Pregas cutânea da panturrilha, axilar média, bicipital (PCB), suprailíaca 
(PCSI). 
2. Pregas cutânea axilar média, bicipital (PCB), supra ilíaca (PCSI), 
panturrilha. 
3. Pregas cutânea Torácica, panturrilha, coxa e subescapular (PCSE). 
4. Pregas cutânea tricipital (PCT), bicipital (PCB), supra ilíaca (PCSI) e a 
subescapular (PCSE). Resposta correta 
5. Pregas cutânea Torácica, subescapular (PCSE), axilar média, bicipital. 
13. Pergunta 
O peso representa o resultado do somatório de todos os compartimentoscorporais, para a obtenção pode ser aferido por meio de balanças ou estimado 
por meio de fórmulas quando não é possível aferir. De acordo com os conceitos 
de peso, e lembrando que o peso usual ou habitual: é o peso que o indivíduo 
informa no momento da avaliação, como sendo o de maior frequência, ou seja, o 
peso que é normalmente mais repetido. Marque a alternativa abaixo que 
conceitua o peso ideal ou desejável, de maneira correta. 
1. É o peso calculado no momento da avaliação, como sendo o de maior 
frequência. 
2. É o peso que o indivíduo informa no momento da avaliação, como sendo 
o de maior frequência. 
3. É o peso aferido necessariamente no momento da avaliação e 
geralmente ele é aferido maior frequência. 
4. É o peso calculado pelo profissional pensando no que seria adequado, 
considerando as características do indivíduo. Resposta 
correta 
5. É o peso que é aferido ou calculado no momento da avaliação. 
14. Pergunta 
A Organização Mundial de Saúde (OMS) preconiza que mulheres com CC ≥ ___ 
cm, e homens com CC ≥ ___ cm apresentam risco aumentado para doenças 
associadas à obesidade. Preencha as lacunas na sequência correta que pede no 
texto. 
1. ≥ 70 cm e ≥ 94 cm 
2. ≥ 88 cm e ≥ 94 cm Resposta correta 
3. ≤ 90cm e ≤ 88 cm 
4. ≥ 94 cm e ≥ 88 cm 
5. ≥ 88 cm e ≤ 90 cm 
15. Pergunta 
Para SAMPAIO (2012), o profissional deve ter alguns cuidados para si próprio e 
para o cliente, sendo assim no início das avaliações o profissional deve 
__________, caso necessário o profissional deve __________, já para o cliente o 
profissional deve _________ . Qual conduta o profissional deve tomar, 
proporcionando bem estar e cuidados para o cliente preencha corretamente estas 
lacuna? 
1. Higiene dos equipamentos, explicar todos os procedimentos com 
exceção das posições, realizar a avaliação no cliente estimando quando não 
for necessário. 
2. Explicar todos os procedimentos a serem realizados, os equipamentos 
utilizados, as posições necessárias, uso obrigatório dos EPI’s, não deixar o 
paciente a vontade. 
3. Usar EPI, evitar situações constrangedoras, manifestar tristeza quando 
necessário. 
4. Higiene entre um cliente e outro, usar EPI, explicar todos os 
procedimentos a serem realizados os equipamentos utilizados, posições 
necessárias e deixar o paciente a vontade. Resposta correta 
5. Uso obrigatório dos EPI’s, explicar todos os procedimentos com 
exceção das posições e manifestar tristeza quando necessário. 
16. Pergunta 
Quando falamos de avaliação nutricional, quando falamos em composição 
corporal estamos falando de todos os macros tecidos mensuráveis que compõe o 
peso corporal estamos falando tecido adiposo (subcutâneo e visceral), 
____________, ______________ e _____________. Assinale a alternativa 
abaixo que preenche corretamente as 3 lacunas. 
1. Tecido ósseo, composição celular e tecido conjuntivo. 
2. Tecido muscular, tecido ósseo e água corporal. Resposta correta 
3. Tecido conjuntivo, tecido cartilaginoso e tecido ósseo. 
4. Tecido ósseo, tecido conjuntivo e composição celular. 
5. Tecido ósseo, água corporal e tecido conjuntivo. 
17. Pergunta 
Quando se aplica o R24h, normalmente o profissional e/ou entrevistador, busca 
conhecer a alimentação que ocorreu nas 24h anteriores à entrevista. Já o 
____________ normalmente aplicado para avaliação da ingestão alimentar por 
meio deste método, orienta-se o registro de 3 a 7 dias. Preencha a lacuna com o 
inquérito que estamos falando, assinalando a alternativa correta. 
1. Questionário de frequência alimentar. 
2. Registro alimentar. Resposta correta 
3. História dietética. 
4. Recordatório alimentar de 24hs, associado com a história alimentar. 
5. História alimentar. 
18. Pergunta 
Na perda ponderal do paciente, quando não planejada deve ter atenção pois 
podem estar relacionado com situações desagradáveis ou doenças importantes. 
De que exatamente estamos falando? 
1. Presença de doenças crônicas como anemias, hipovitaminose A, 
doenças cardiovasculares bem como sedentarismo. 
2. Ausência de unidades dentárias, uso de medicamentos que interferem 
na absorção de açúcares. 
3. Sedentarismo, uso irregular de bebidas alcoólicas, hipotireoidismo. 
4. Aumento na ingestão de alimentos gordurosos bem como o uso de 
produtos industrializados. 
5. Anorexia, lesões bucais, ausência de unidades dentárias, prótese 
folgadas ou mal adaptadas, dificuldades e/ou dor durante a mastigação ou 
deglutição. Resposta correta 
19. Pergunta 
Durante a coleta das informações é importante investigar os hábitos alimentares 
_______ e ______, tratamento dietético anterior, modificações nas condições de 
vida e na ingestão alimentar, preferências, intolerâncias e aversões alimentares. 
Pois compete a _________________. Preencha as lacunas de acordo com seus 
conhecimento sobre o inquérito alimentar. 
1. Quantidades de alimentos e bebidas consumidos, pois compete ao 
recordatório alimentar de 24 hs. 
2. Atuais e passados, pois compete a história alimentar e história dietética. 
Resposta correta 
3. Atuais e passados, pois compete ao registro alimentar. 
4. Ingestão habitual e induzindo as modificações nos hábitos alimentares, 
pois compete ao registro alimentar. 
5. Quantidades de alimentos e bebidas consumidos, pois compete ao 
registro alimentar. 
20. Pergunta 
De acordo com as alterações nas trocas entre compartimentos… Como ocorre em 
um mecanismo fisiológico normal da albumina, ela é transferida para o espaço 
________ sendo que sua maioria retorna via sistema linfático ao espaço 
________. Preencha as lacunas corretamente de acordo com as alternativas 
abaixo. 
1. Homeostático e hematoencefálico. 
2. Extravascular (fora do vaso sanguíneo) e Intersticial. 
3. Intravascular (dentro do vaso) e Intersticial. 
4. Intersticial e homeostático. 
5. Extravascular (fora do vaso sanguíneo) e Intravascular (dentro do vaso). 
Resposta correta 
21. Pergunta 
As fontes de erros mais frequentes no processo de avaliação da ingestão 
alimentar estão relacionadas ao? Assinale as alternativas abaixo que diz respeito 
aos erros no processo de avaliação ingestão alimentar. 
 
(1)Entrevistador 
(2)Entrevistado 
(3)Instrumento de coleta 
( ) o paciente/cliente ou familiar que está informando sobre alimentação. 
( ) o profissional que está realizando a avaliação. 
( ) o tipo de inquérito escolhido e a metodologia usada para aplicação. 
1. 2 – 1 – 3. Resposta correta 
2. 2 – 3 – 1. 
3. 1 – 2 – 3. 
4. 3 – 2 – 1. 
5. 1 – 3 – 2. 
22. Pergunta 
Se trata de deficiência de Zinco quando refere a: 
1. Cavidade oral com alteração do paladar, face pálida, unhas quebradiças. 
2. Olhos com oftalmoplegia, cavidade oral glossite escarlate, pele dermatite 
e /ou pelagra. 
3. Fácil com formação de hematoma, cabelo alopecia, cavidade oral 
glossite escarlate. 
4. Cabelo alopecia, olhos cegueira noturna, pele dermatite e /ou pelagra, 
cavidade oral com alteração do paladar. Resposta correta 
5. Unhas quebradiças, fácil com formação de hematoma, olhos cegueira 
noturna, cavidade oral com alteração do paladar. 
23. Pergunta 
O perfil lipídico é, portanto, a combinação de gorduras ligadas a proteínas que 
circulam na corrente sanguíneas, por onde é possível avaliar risco para 
desenvolvimento de doenças cardiovasculares ou também monitorar quadros de 
desnutrição proteico-energética essa monitoração é feita quando: Assinale a 
alternativa que melhor discorre sobre ela. 
1. O indivíduo apresenta um quadro de hiperlipidemia os níveis lipídicos do 
sangue tendem a reduzir para valores muito baixos. 
2. O indivíduo apresenta um quadro de desnutrição mais grave os níveis 
lipídicos do sangue tendem a reduzir para valores muito baixos. 
Resposta correta 
3. O indivíduo não apresenta um quadro de desnutrição normal e os níveislipídicos do sangue tendem a reduzir para valores muito baixos. 
4. O indivíduo apresenta os níveis lipídicos do sangue os quais tendem a 
ficar aumentar para valores muito altos. 
5. O indivíduo apresenta um quadro de ganho de peso mais grave, pois os 
níveis lipídicos do sangue tendem a reduzir para valores muito baixos. 
24. Pergunta 
__________________ consegue avaliar o padrão alimentar de maneira qualitativa 
e semi-quantitativa (quando se obtém informações sobre quantidades, além da 
frequência de ingestão) Assinale a alternativa que preenche corretamente esta 
lacuna. 
1. Recordatório de 24 horas. 
2. Registro alimentar. 
3. História alimentar. 
4. Questionário de frequência alimentar. Resposta correta 
5. História dietética. 
 
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