Bioquímica- Água PG:1

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BioquímicaBioquímicaBioquímica
´´Química dos seres vivos``
Elementos químicos mais abundantes na matéria
viva :
CHONPS
Carbono, Hidrogênio, Oxigênio, Nitrogênio, Fósforo
e Enxofre.
Compostos inorgânicosCompostos inorgânicosCompostos inorgânicos
Mais abundante nos seres vivos 
Fórmula: H2O
-
++
Molécula polar, oxigênio e hidrogênio fazem
ligação covalente(compartilham elétrons do
átomo).
Ligação entre as moléculas: pontes de
hidrogênios.
Solvente universal: dissolve muitas substâncias
(sais, açúcares, proteínas...)
Água nas reações químicas, pode ser reagente
ou produto.
Substância hidrofílica (polares): dissolvem na água.
Substância hidrofóbicas (apolares) : não dissolvem
na água.
Importância para vida
Temperaturas: sólido, líquido e gasoso.
Reação de hidrólise: quando a água é Reagente,
exemplo de proteínas.
Como resultado da hidrólise da proteína acima,
ocorre a liberação de duas moléculas do
aminoácido glicina.
Síntese por desidratação: água é o produto,
exemplo:
A desidratação que precede a ligação peptídica
dá-se pela quebra da ligação entre o carbono e a
hidroxila, na carboxila, e pela quebra de uma
ligação entre o nitrogênio e um hidrogênio. Com
isso, ficam livres no meio reacional um hidrônio
(H+) e um hidróxido (OH-), os quais, ao unirem-
se, formam uma molécula de água.
Moderador de temperatura: alto calor
específico. o que causa pouca variação de
temperatura.
De 0 graus até 100 graus celsius.
Adesão: quando moléculas se unem a outras
moléculas polares.
Coesão: forte ligação que as moléculas tem
entre elas. --> tensão superficial.
Capilaridade: adesão + coesão
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