Curso Nutricao de Pequenos Animais

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Curso Nutricao de Pequenos Animais 
Módulo 1: Nutrientes 
Nutrientes essenciais: qualquer nutriente que não possa 
ser sintetizado no corpo e que deve ser obtido com o 
alimento. 
Densidade energética: proporção de nutrientes que 
produzem energia em relação ao peso dos alimentos 
determina sua densidade energética. Água não tem 
densidade energética. 
 
Água: é essencial para a vida, a quantidade de água que 
um animal deve ingerir por dia (em ml) é equivalente à sua 
ingestão diária de energia em quilocalorias. Um animal deve 
consumir aprox. 50 kcal por kg de peso corporal. A 
quantidade também pode variar com o tipo de alimento, 
ração seca ou úmida. 
 
 
Módulo 2: Carboidratos 
1- Açucares Simples: monossacarídeo (um açúcar, ex 
glicose), dissacarídeos (duas unidades de açúcar, 
ex lactose); 
2- Oligossacarídeos: 3 a 9 unidades de açúcar, se 
tiver frutose chama-se fruto-oligossacarídeos; 
3- Polissacarideos: amidos e fibras (ex celulose e 
pectinas). 
 
 
Função: 
Carboidratos e amidos simples são usados como fonte de 
glicose. 
- Fornece energia; 
- Produz calor 
- Armazenar energia na forma de glicogênio ou gordura. 
Carboidrato em excesso torna-se gordura corporal. 
Função da Fibra 
1- Regulariza e promove a função normal do 
intestino; 
2- Ajuda a manter a integridade do cólon; 
3- Fornecer substrato ou energia para o 
crescimento da microbiota benéfica. 
A fibra ajuda a prevenir a constipação e a diarreia, mas 
precisa beber muita água para que a fibra tenha efeito. 
Digestão de Carboidratos Simples 
Ocorre em todo o trato digestivo e envolve processos 
mecânicos (quebra na boca), processos enzimáticos (suco 
gástrico no estomago) e intestino delgado (enzimas – a 
maior parte ocorre aqui) e processos microbiológicos – 
intestino grosso (bactérias produzem enzimas/ microbiota 
intestinal) e a fermentação das fibras produzem energia. 
 
 
Digestão de Fibras 
Fermentação é o processo em que os carboidratos são 
decompostos em ambientes com pouco ou nenhum 
oxigênio, produz energia. As bactérias no intestino grosso 
são chamadas anaeróbias porque vivem sem oxigênio. 
Para sobreviver precisam usar fermentação. Quanto mais 
rapidamente uma fibra é fermentada, mais gases e ácidos 
graxos de cadeia curta são produzidos em um curto 
período de tempo. 
 
Quanto mais rapidamente uma fibra for fermentada, mais 
gás intestinal será produzido – o animal tenderá ter mais 
flatulência. 
Vantagens das fibras de fermentação lenta: ajuda 
gerenciar a obesidade, fornecem menos calorias, retarda 
o esvaziamento gástrico e proporciona uma sensação de 
saciedade por mais tempo; ajuda a controlar o diabetes 
mellitus, reduzindo a quantidade de açúcar no sangue após 
as refeições e aumenta a massa fecal, que ajuda a aliviar 
sintomas gastrointestinal e constipação. 
Níveis Recomendados de Carboidratos 
Sem carboidratos na dieta, há um aumento no metabolismo 
de lipídios e proteínas para fornecer os precursores da 
glicose. Açucares e amidos são uma fonte de energia 
econômica e de fácil digestão. 
Alimentos secos para cães geralmente possuem de 30 a 
60% de carboidratos, principalmente amido. No período 
da gestação e lactação são períodos que aumentam a 
necessidade de glicose para apoiar o crescimento fetal. 
Problemas da falta de carboidratos pode causar: 
- Número reduzido de filhotes nascidos vivos; 
- Letargia; 
- Redução da aptidão materna da cadela; 
- Anormalidades fetais; 
- Reabsorção de embrião; 
- Produção de leite reduzida. 
Necessidade de Carboidratos para Gatos 
Gatos conseguem manter níveis adequados de glicose 
através da gliconeogênese quando alimentados com baixo 
conteúdo de carboidrato e alto teor de proteínas. Eles não 
possuem glicoquinase, no lugar produzem hexoquinase. 
Apesar das diferenças são capazes de digerir e 
metabolizar carboidratos. 
Módulo 3: Proteínas 
Aminoácidos essenciais: arginina, histidina, isoleucina, 
leucina, lisina, metionina,fenilalanima, taurina, treonina, 
triptofano e valina. 
As proteínas são necessárias para o crescimento, 
reposição e reparo de todos os tecidos. As proteínas 
também podem ser usadas como energia alimentar. 
Proteína de alto valor biológico são as que fornecem 
aminoácidos essenciais em valores próximos as 
necessidades de um animal e quando a maioria é absorvida 
e retida (tem alta digestibilidade). 
Proteínas no sangue: hemoglobina, transferrina, albumina 
e globulinas. 
Anticorpos produzidos por linfócitos no sistema 
imunológico. 
Actina e miosina no musculo. 
Colágeno e Elastina – cartilagem, tendões e ligamentos 
Queratina: insulina e estrogênio 
Queratina: pele, cabelos e unhas. 
Digestão de Proteínas 
As proteínas alimentares devem ser digeridas para serem 
absorvidas no intestino. 
As proteínas são quebradas no estomago, formando 
fragmentos menores formado por muitos aminoácidos. No 
intestino delgado os polipeptideos são decompostos em 
aminoácidos que podem ser absorvidos pela parede 
intestinal. Ocorre através da ação de enzimas produzidas 
pelo pâncreas e pelas células que revestem o intestino 
delgado. 
Gelatina é uma fonte de proteína derivada do colágeno 
animal, tem digestibilidade alta, mas tem baixo valor 
biológico. 
O excesso de proteína pode ser convertido em gordura 
corporal. 
O requisito mínimo absoluto de proteína na dieta para cães 
que comem proteínas de alta qualidade é de 18% na 
matéria seca para cães adultos e 25% para cães jovens 
em fase de crescimento. 
O nível mínimo recomendado para gatos é 28% em 
crescimento e 25% para gatos adultos 
Altos níveis de proteína podem piorar os sinais clínicos em 
pacientes com problemas renais por azotemia, deve-se 
evitar excesso de proteína na dieta, principalmente em 
animais com doenças renais. 
Deficiência de proteína pode ocasionar: 
- Perda de peso; 
- Anorexia; 
- Anemia; 
- Pelagem opaca; 
- Perda muscular; 
- Maior suscetibilidade à doença; 
- Edema; 
- Morte. 
Excesso de gordura no fígado também pode ser um sinal 
de deficiência de proteína 
Módulo 4: Gorduras 
As gorduras alimentares são constituídas principalmente 
de triglicerídeos. Ácidos graxos poli-insaturados essenciais 
na dieta são: ômega-3 e ômega-6 
Função 
Fornecimento de energia, fornecem 2,25 vezes mais 
calorias por unidade de peso do que as proteínas ou 
carboidratos; 
Auxilia na absorção das vitaminas solúveis em gorduras; 
Os ácidos graxos essenciais são necessários: 
Controla a perda de água na pele 
Lipídios: podem estar em estado líquido ou sólido, 
dependendo da temperatura e da composição do ácido 
graxo. 
Gorduras: sólidas em temperatura ambiente. 
Óleos: líquidos em temperatura ambiente 
A digestão das gorduras alimentares ocorre 
principalmente no estômago e no intestino delgado. 
Estômago: a lipase gástrica quebra a gordura em ácidos 
graxos e glicerol; 
Intestino Delgado: 
- Suco pancreático: contém lipase pancreática, 
que separa novamente a gordura em ácidos 
graxos e glicerol; 
- Bile: os sais biliares atuam como detergente, 
quebra as partículas de gordura em pequenas 
gotículas, facilita para lipase alcançar e quebrar a 
gordura. 
Quanto mais longo for os ácidos graxos, mais difícil 
será para a lipase quebrar. 
Se o animal recebe gordura em excesso isso pode torná-
lo predisposto a obesidade. 
Deficiência de ácido graxo essencial 
- Cicatrização ruim; 
- Pelagem opaca; 
- Pelagem escamosa; 
- Alopecia; 
- Edema; 
- Dermatite úmida; 
- Redução da função reprodutiva. 
Módulo 5: Minerais 
São essenciais para a saúde do animal, mas não fornecem 
energia. 
Os principais microminerais são o ferro, cobre e selênio. 
Existem 11: ferro, zinco, cobre, selênio, iodo, cromo, flúor, 
cobalto, molibdênio, boro e manganês. 
Os minerais são necessários para manutenção da 
estrutura esquelética (cálcio, fósforo e magnésio), equilíbrio 
ácido-base e equilíbrio de fluídos (potássio, sódio e cloro), 
função celular (todos), condução nervosa (potássio e 
magnésio) e contração muscular(cálcio, magnésio e 
potássio). 
Cálcio e 
Fósforo 
Parte estrutural de 
ossos e dentes 
Impulsos nervosos 
Contração musculares 
Cálcio 
Cães 1,5-6,3g 
Gatos 1,4g 
Fósforo 
Cães 1,3-4,0g 
Gatos 1,3g 
Sódio, Potássio 
e Cloro 
Equilíbrio ácido-base 
Equilíbrio osmótico 
Contrações musculares 
Sódio 
Cães 0,13g 
Gatos 0,15g 
Potássio 
Cães 1,5g 
Gatos 1,5g 
Cloro 
Cães 0,19g 
Gatos 0,23g 
Magnésio Componente de osso, 
enzimas e fluidos 
intracelulares 
Cães 0,1-0,8g 
Gatos 0,08g 
Ferro Componente essencial 
da hemoglobina e da 
mioglobina 
Cães 12,5-
750mg 
Gatos 20 mg 
Zinco Imunocompetência 
Cicatrização de pele e 
ferimentos 
Crescimento 
Reprodução 
Cães 12,6-
250 mg 
Gatos 12,5-
502mg 
Cobre Hemácias 
Pigmentação normal da 
pele e dos ossos 
Cães 1,0-63 
mg 
Gatos 1,3mg 
Selênio Importante antioxidante Cães 6mg 
Gatos 25,1mg 
 
Cálcio e Fósforo 
O cálcio ajuda o coração bater, necessário para manter 
as funções vitais. 
A proporção de cálcio e fósforo é de 1:1 e o desequilíbrio 
pode levar a deformidade esquelética. 
A deficiência de cálcio ocorre quando fornece alimento 
com alto teor de fósforo (carne e miúdos) ou baixo em 
cálcio. 
Sódio, Potássio e Cloro 
Mantem o equilíbrio ácido-base, manter equilíbrio osmótico, 
transmissão de impulsos nervosos e facilita e transmite 
contrações musculares. 
A deficiência desses eletrólitos pode ocorrer por vomito e 
diarreia. Os sinais são: 
- Tremores musculares; 
- Anorexia; 
- Diminuição do crescimento; 
- Exaustão; 
- Incapacidade de manter o equilíbrio de água. 
A suplementação de cloreto de sódio (sal) pode ser um 
método eficaz para estimular a ingestão de água, mas 
uma dieta com alto teor de sódio pode ser prejudicial a 
longo prazo. 
Magnésio 
Sua deficiência pode causar crescimento retardado, 
hiperirritabilidade, anorexia, descoordenação muscular e 
convulsões. 
Se o animal come ração industrial raramente terá 
deficiência de magnésio. O excesso deve ser evitado para 
não ocorrer formação de cristais de estruvita na urina de 
cães e gatos. 
Ferro 
A deficiência pode ocorrer por perda crônica de sangue, 
devido a perda de ferro ou a alimentação de leite por 
muito tempo. Pode causar anemia e fadiga. 
Zinco 
Responsável pela imunocompetência, cicatrização da pele 
e ferimentos, crescimento e reprodução 
Sinais mais comuns de deficiência: 
- Anorexia; 
- Alopecia; 
- Pele escamosa; 
- Despigmentação dos pelos; 
- Hiperqueratose. 
Cobre 
É necessária para formação de glóbulos vermelhos e 
pigmentação normal da pele e dos pelos. 
O excesso de cobre no fígado é mais comum em raças 
como: Bedlington Terriers e os West Highland White 
Terriers. (pode resultar em cirrose hepática) 
 
Selênio 
Preserva a integridade do pâncreas, que permite a 
digestão normal de gordura e, portanto, a absorção normal 
da vitamina E. Reduz a quantidade de vitamina E 
necessária para manter a integridade das membranas 
lipídicas e auxilia na retenção de vitamina E no plasma do 
sangue. 
Módulo 7: Energia 
O conteúdo energético dos alimentos é derivado de 
gorduras, proteínas e carboidratos. 
A quantidade total de energia potencial nos alimentos é 
chamada de energia bruta. 
Energia metabolizável, está disponível para o animal de 
estimação depois que a energia das fezes, urina e dos 
gases é subtraída da energia bruta. A quantidade de 
energia metabolizável disponível depende da digestibilidade 
dos alimentos, quanto mais digestível o alimento, menos 
energia será perdida nas fezes e mais estará disponível 
para o animal de estimação. 
 
* A cenoura crua tem baixa digestibilidade nos cães 
 
Necessidades energéticas em repouso é medida por dia e 
a necessidade energética diária é o gasto médio diário de 
energia. 
Ambos são uteis para determinar a quantidade de 
alimento que deve ser fornecida para um animal de 
estimação. 
Cálculo de NER e NED 
NER: 30 x peso corporal + 70 
Ou 
NER: 70 x peso corporal / 0,75 
NED: NER x necessidade do animal 
A proporção de nutrientes que produzem energia em 
relação ao peso dos alimentos determina seu conteúdo de 
energia ou sua densidade energética. A água não tem 
valor energético, um alimento com alto teor de umidade 
terá baixa densidade energética. 
 
Módulo 8: Teor de Nutrientes dos Alimentos 
Ex: lata de alimento úmido de 100g 
O rótulo diz que na lata tem 70% de umidade = 30% de 
matéria seca (100-70); 
30g são matéria seca, no rotulo diz que contém 10% de 
proteína = 10g de proteína 
Se remover a água ainda terá 10g de proteína presente, 
mas agora na matéria seca que é 30g 
Conta: (10÷30) x 100 = 33,3% 
Fórmula: (% nutrientes ÷ % de matéria seca) x 100 = % 
de nutrientes em matéria seca 
 
Nutrientes que estão no rótulo: 
Proteínas, gordura (extrato etéreo), fibra, cinza (minerais), 
umidade. 
Ex: produto seco contém 22% (em 100g) de proteína in 
natura, vamos descobrir quanto realmente tem de 
proteína nesse alimento (no alimento úmido tinha 33,3%) 
No rótulo não oferece valor de umidade, geralmente é 
10%, totalizando 90% de matéria seca. = 90g de matéria 
seca e 22g de proteína 
Cálculo: (22÷90) x 100 = 24% 
Base energética 
Exemplo 
Produto A – 100kcal de energia metabolizável por 100g 
de alimento contendo 10% de proteína conforme 
oferecida 
Produto B – 400kcal de energia metabolizável por 100g 
de alimento contendo 22% de proteína 
Qual é a quantidade de energia consumida? 
Produto A – 100kcal de energia metabolizável por 100g 
de alimento, quantas g existem em 100kcal? 
G em 100kcal = (100÷100) x 100 = 100g de alimento em 
100kcal 
Cada 100g de alimento contém 10% proteína 
O produto A contém 10g de proteína por 100kcal em 
energia metabolizável 
Produto B – 400kcal de energia metabolizável por 100g 
de alimento 
G de alimento em 100kcal = (100 ÷400) x 100 = 25g 
de alimento em 100kcal 
Cada 25g de alimento contém 22% de proteína 
100kcal energia metabolizável = 22% de 25g = 5,5g de 
proteína 
Produto B possui 5,5g de proteína por 100kcal 
Se um cão precisar ingerir 600kcal por dia, consumirá 
600g de produto A e 150g de produto B. 
Portanto a ingestão diária de proteínas será: 
Produto A: 6 x 10= 60g 
Produto B: 6 x 5,5 = 33g 
Módulo 9: Diferenças entre cães e gatos 
Cães tem maior capacidade de digerir e metabolizar 
carboidratos alimentares. (são onívoros e podem viver até 
mesmo com uma dieta vegetariana equilibrada) 
Gatos são naturalmente caçadores solitários, são 
estritamente carnívoros, precisa de proteína extra como 
fonte de energia. Possuem necessidade de taurina, 
vitamina A pré-formada e ácido araquidônico.