O que saber sobre couves de Bruxelas

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O que saber sobre couves de Bruxelas?
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Incluir mais desses vegetais nutricionalmente densos e de baixa caloria na dieta pode
proporcionar benefícios significativos à saúde. 
As couves de Bruxelas são uma excelente fonte de proteína, e apenas 88 gramas (g), ou 1
xícara, de couves de Bruxelas cruas atendem aos requisitos diários recomendados de
vitamina C e vitamina K. 
As couves de Bruxelas fazem parte da família dos vegetais crucíferos. Os vegetais desta
família fornecem uma grande variedade de nutrientes e contêm poucas calorias. As
pessoas que procuram uma dieta rica em nutrientes devem considerar a inclusão de
vegetais crucíferos em sua dieta.
Neste artigo, analisamos os possíveis benefícios para a saúde das couves de Bruxelas, seu
conteúdo nutricional e como incorporá-las à dieta. 
Também esclarecemos quaisquer riscos potenciais à saúde do consumo de couves de
Bruxelas. 
Benefícios
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As couves de Bruxelas oferecem vários benefícios significativos. 
Consumir vegetais crucíferos pode ter uma série de benefícios para a saúde, Incluindo
diminuindo o risco de certas doenças, como doenças cardíacas e alguns tipos de câncer. 
Couves de Bruxelas também oferecem os seguintes benefícios para a saúde. 
Melhorar a saúde óssea. 
A vitamina K-1 em couves de Bruxelas pode melhorar a saúde óssea. 
Consumir couves de Bruxelas fornece uma quantidade significativa de vitamina K-1.
Estudo associou uma baixa ingestão de vitamina K a um maior risco de fratura de
b uma. Vitamina K adequada é necessária para formação e mineralização óssea saudável. 
Couves de Bruxelas também são uma ótima fonte de cálcio. O cálcio é essencial para a
força e o crescimento dos ossos. 
Observe que os indivíduos que tomam anticoagulantes, como a varfarina, devem manter a
quantidade de vitamina K que consomem diariamente devido ao seu importante papel na
coagulação do sangue. 
Gerenciando diabete. 
Couves de Bruxelas contêm o antioxidante ácido alfa-lipóico (ALA). Em uma revisão de
2019, a suplementação com este composto demonstrou a capacidade de diminuir os níveis
de glicose, aumentar a sensibilidade à insulina e prevenir alterações induzidas pelo
estresse oxidativo em pessoas com diabete. 
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Muitos vegetais verdes contêm ALA. 
A revisão também sugere que tomar suplementos de ALA pode levar à diminuição dos
danos nos nervos para pessoas com diabete. 
No entanto, a maioria dos estudos usou ALA intravenoso (IV) ou suplementos de alta
dose. Não está claro se consumir a substância em doses menores como parte da dieta
traria os mesmos benefícios. 
Prevenção do câncer. 
Vegetais crucíferos, como couve de Bruxelas, contêm compostos contendo enxofre que
proporcionam seu sabor amargo. 
Durante o consumo e a digestão, esses compostos se decompõem em outros compostos
ativos que podem impedir o desenvolvimento do câncer em alguns órgãos dos animais. 
No entanto, os estudos foram inconclusivos sobre os efeitos preventivos de compostos
contendo enxofre no risco de câncer em humanos. 
Os estudos sobre risco de câncer de próstata, colorretal, pulmão e mama geralmente não
encontraram associação entre a ingestão de vegetais crucíferos e o câncer. 
As couves de Bruxelas também contêm uma grande quantidade de clorofila, o pigmento
verde que ocorre nas plantas.
Estudo de 2018 em células de câncer pancreático sugeriu que a clorofila pode servir como
antioxidante, agindo contra alguns dos compostos responsáveis pelo desenvolvimento do
câncer pancreático. 
Numerosos estudos também mostraram que compostos encontrados em vegetais
crucíferos podem ter poderosos efeitos de combate ao câncer. No entanto, mais pesquisas
são necessárias para confirmar quaisquer ligações entre a ingestão de vegetais crucíferos e
o risco de câncer.
Mantendo a visão 
Couves de Bruxelas contêm muita vitamina C. 
Obter vitamina C suficiente na dieta pode ajudar as pessoas a preservar a saúde dos olhos
e reduzir o risco de catarata. 
Aqui, saiba mais sobre a vitamina C. 
Saúde e aparência da pele. 
Incluir a vitamina C antioxidante como parte da dieta pode ajudar a proteger as células da
pele contra danos causados pelo sol e poluição. 
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A vitamina C também pode combater os danos dos radicais livres e é necessária para a
produção de colágeno, uma proteína que ajuda a apoiar a força e a elasticidade da pele.
Isso pode reduzir as rugas e melhorar a textura geral da pele. 
Couves de Bruxelas também são uma boa fonte de provitamina A na forma de beta-
caroteno, crucial para uma pele saudável. Uma xícara de couve de Bruxelas crua fornece
396 microgramas (ug) de beta-caroteno. 
Nutrição
1 xícara de couve de Bruxelas crua fornece: 
37,8 calorias 
0,264 g de gordura 
7,88 g de carboidrato 
2,97 g de proteína 
1 xícara de couve de Bruxelas cozida contém: 
56,2 calorias 
0,78g de gordura 
11,08 g de carboidrato 
3,98 g de proteína 
Consumir a mesma quantidade de couves de Bruxelas também fornecerá os seguintes
nutrientes, com porcentagens calculadas a partir das Diretrizes Dietéticas.
Dicas para comprar e comer?
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Tente encontrar brotos que ainda estão no talo. Isso significa que eles ainda estão
frescos. Também é melhor procurar brotos menores. Estes tendem a ser mais doces e
mais macios do que suas contrapartes maiores. 
Certifique-se de que as folhas estejam firmes e firmes. Folhas soltas indicam brotos mais
velhos. Guarde os brotos em um saco na geladeira. Quanto mais frescos os brotos, menos
amargos eles terão. 
As pessoas devem tomar cuidado para não cozinhar demais os brotos, pois isso tende a
dar um sabor amargo e pode diminuir seu valor nutricional. 
Dicas para preparar couves de Bruxelas incluem: 
Regue os brotos assados com azeite, pimenta-preta rachada e alho picado. Cortá-los em
fatias finas e misturá-los crus com verduras. 
Adicionando nozes cristalizadas e cranberries secas aos brotos assados para um
acompanhamento festivo. Frite as couves de Bruxelas fatiadas para obter uma textura
mais crocante. 
Assar couves de Bruxelas no forno realça seu sabor doce, quase de noz, e as mantém
crocantes. Também reduz o odor e o sabor áspero e sulfuroso que muitas pessoas acham
desagradáveis. 
Conclusão
Considerar a dieta como um todo é mais importante para uma boa saúde e prevenir
doenças do que se concentrar em alimentos individuais. Comer uma dieta variada é a
chave para uma vida saudável. 
Considere incluir couves de Bruxelas em sua próxima refeição. 
As couves de Bruxelas são sazonais? 
Couves de Bruxelas são mais comuns nos meses mais frios porque esses vegetais
crucíferos prosperam em climas mais frios. No entanto, dependendo de onde você mora,
você pode encontrar couves de Bruxelas frescas ou congeladas na loja em qualquer época
do ano. 
Isso ocorre porque muitos produtores comerciais bombeiam couves de Bruxelas para
fornecer às redes de supermercados esses vegetais ricos em nutrientes durante todo o
ano. 
No entanto, comer sazonalmente, com base no que está disponível nas fazendas locais em
sua área, é a melhor maneira de garantir que você esteja comprando as couves de
Bruxelas mais frescas e nutritivas disponíveis. 
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Além disso, comer alimentos sazonais, ajuda a apoiar a agricultura local. As couves de
Bruxelas geralmente estão na estação do outono ao inverno, então visite o mercado do seu
fazendeiro local para aproveitar esses vegetais saborosos.
Fontes
 
 
https://tookmed.com/omega3
https://docs.google.com/document/d/19rf94B1W-43DXi4oJHBam9d0Kt_pkEypxEAf-mariwU/edit?usp=sharing
https://tookmed.com/