Atividade de Estudo 01 - Nutrição Humana e Educação Alimentar - UniFatecie

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ATIVIDADE DE ESTUDO 01 – NUTRIÇÃO HUMANA E EDUCAÇÃO ALIMENTAR – UNIFATECIE
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Questão 1
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
Texto da questão
Os carboidratos são considerados as macromoléculas mais abundantes e econômicas de energia nos alimentos encontrados na natureza, constituem em torno de 40-80% do aporte total de energia das diferentes populações. As suas propriedades já eram estudadas pelos alquimistas, no século 12 e acreditou-se durante muito tempo que essas moléculas tinham apenas função energética no organismo humano.
Sobre os carboidratos identifique a resposta correta.
a.De acordo com os novos estudos, o consumo de carboidratos é maléfico a saúde
b.Os carboidratos fazem partes do RNA e do DNA em que a ribose e a desoxirribose, respectivamente, estão ligadas através de ligações N-glicosídicas às bases purinas e pirimidinas
c.A glicose é um carboidrato classificado como polissacarídeo
d.Os carboidratos são considerados fontes de combustíveis metabólicos, porém não armazenam sua energia
e.Os carboidratos forcem a cada grama 9kcal
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Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
Os carboidratos fazem partes do RNA e do DNA em que a ribose e a desoxirribose, respectivamente, estão ligadas através de ligações N-glicosídicas às bases purinas e pirimidinas
Questão 2
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
Texto da questão
O conceito de essencialidade nutricional foi firmemente estabelecido há aproximadamente 100 anos atrás, este surgiu através das observações de que algumas doenças verificadas nas populações humanas estavam relacionadas a uma dieta pobre em nutrientes e que os ajustes incluindo outros alimentos a dieta poderiam levar ao controle das patologias. Sobre essencialidade analise as afirmativas.
 
     I.        Sua ausência na dieta ou a ingestão inadequada resulta em sinais caraterísticos de uma doença por deficiência e, em última instância, em morte;
    II.        A falha no crescimento e os sinais caraterísticos de deficiência são prevenidos apenas pelo nutriente ou um precursor específico dele e não por outras substâncias;
  III.        Abaixo de um determinado nível crítico de ingestão do nutriente, a resposta do crescimento e a gravidade dos sinais de deficiência são proporcionais à quantidade consumida;
  IV.        A substância não é sintetizada no organismo e é, portanto, necessária para algumas funções críticas ao longo da vida.
Assinale a alternativa correta:
a.Apenas I está correta
b.Apenas, I, II e IV estão corretas
c.Apenas I, II e III estão corretas
d.Apenas II, III e IV estão corretas
e.Todas as alternativas estão corretas
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Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
Todas as alternativas estão corretas
Questão 3
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
Texto da questão
Consideradas subunidades monoméricas relativamente simples, os aminoácidos são a chave para a formação de milhares de diferentes proteínas, desde os mais primitivos até os organismos mais complexos são construídos a partir de aminoácidos, os quais também são formadores de coenzimas, hormônios e sequências. Sobre os aminoácidos assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F):
 
(   ) Foram descritos mais de 300 aminoácidos na natureza, porém somente 20 são comumente encontrados como formadores das proteínas dos mamíferos;
(   ) Com a exceção da lisina,  que  é um α-iminoácido todos os aminoácidos compõem peptídeos e as proteínas possuem mesma estrutura central;
(   ) Cada aminoácido, com exceção da prolina, possui um grupo carboxila, um grupo amino e uma cadeia lateral destina ligadas a um átomo de carbono;
(   ) Os aminoácidos de cadeias Apolares possuem uma cadeia lateral que não faz ligações ou doa prótons;
(   ) Os aminoácidos com cadeias laterais ácidas são doadores de prótons.
Assinale a alternativa que preenche os espaços acima:
a.V-V-V-V-V
b.F-V-V-V-V
c.V-V-F-V-V
d.V-V-F-F-V
e.V-F-V-V-V
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Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
V-F-V-V-V
Questão 4
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
Texto da questão
A resolução da RCD n0 63, da Agência Nacional da Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde, de 6/7/00 define a nutrição enteral como: “alimentos para fins especiais, com a ingestão controlada de nutrientes, na forma isolada ou combinada, de composição exata ou estimada, especialmente formulada e elaborada para uso por sondas ou via oral, industrializada ou não, utilizada exclusiva ou parcialmente para substituir por completo a alimentação oral em pacientes desnutridos ou não, conforme suas necessidades nutricionais, em regime hospitalar, ambulatorial ou domiciliar visando a síntese ou manutenção dos tecidos, órgãos ou sistemas”. Sobre a indicação da terapia enteral analise as afirmativas.
 
     I.        A nutrição enteral é indicada quando houver risco de desnutrição;
    II.        Quando a ingestão oral está inadequada para fornecer as necessidades nutricionais;
  III.        Quando o intestino está parcialmente funcionando;
  IV.        Quando o paciente não quer comer.
Assinale a alternativa correspondente:
a.Apenas, I, II e IV estão corretas
b.Apenas I está correta
c.Apenas I, II e III estão corretas
d.Apenas II, III e IV estão corretas
e.Todas as alternativas estão corretas
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A resposta correta é:
Todas as alternativas estão corretas
Questão 5
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
Texto da questão
Proteína deriva do grego protos – o primordial, o primeiro. As proteínas são consideradas os compostos nitrogenados mais abundantes na dieta e no corpo. Essas proteínas são responsáveis pelo trabalho nas células e nos órgãos e suas unidades em menor unidade conhecias como (aminoácidos) em sequência pré-determinadas formam as bases do DNA (o genoma) que trabalham como elementos de substituição na nutrição e no metabolismo das proteínas. Sobre as proteínas analise as afirmativas.
 
     I.        Os aminoácidos podem ser classificados de acordo com sua ação metabólica e nutricional que o categoriza em dois grupos: indispensáveis (essenciais) e dispensáveis (não essenciais);
    II.        É considerado um aminoácido essencial cujos aqueles os esqueletos de carbono não podem ser sintetizados pelo organismo, necessitando ser consumidos através da dieta;
  III.        As proteínas passam pelo processo digestivo e necessitam de transformações para serem convertidas em unidades menores, os aminoácidos;
  IV.        Após o consumo, as proteínas alimentares são desnaturadas em pH ácido no estômago, sendo então quebradas em peptídeos pela pepsina gástrica.
Assinale a alternativa correta:
a.Todas as alternativas estão corretas
b.Apenas I e II estão corretas
c.Apenas I está correta
d.Apenas II, III e IV estão corretas
e.Apenas II e III estão corretas
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A resposta correta é:
Todas as alternativas estão corretas
Questão 6
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
Texto da questão
O consumo diário médio de gordura numa dieta ocidental varia entre 50 e 100g e fornece entre 35 e 40% da energia total. Após o consumo do alimento gorduroso vários processos fisiológicos são iniciados para garantir o aproveitamento desse nutriente. Com base nesta informação analise as asserções abaixo:
 
I.             O processo de digestão dos lipídios começa pela ação da enzima lipase presente na saliva e na secreção gástrica e perdura com ação no duodeno com a ação da lipase pancreática;
 
PORQUE
 
II.            O processo de emulsificação é estabelecido no estomago e é considerada etapa primordial na digestão das gorduras, por formar combinar óleo e água essencial para interatividade entre as lipases hidrossolúveis e os lipídios insolúveis.
 Assinale a alternativa correta:
a.A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira
b.As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
c.A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
d.As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I
e.As asserções I e II são proposições falsas
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Sua resposta estácorreta.
A resposta correta é:
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
Questão 7
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
Texto da questão
As vitaminas formam um grupo de compostos quimicamente distintos com uma variedade de funções no corpo. As vitaminas são substâncias essências para nosso desenvolvimento e manutenção da nossa saúde, de acordo com sua classificação são separadas em dois grupos: Lipossolúveis e hidrossolúveis. Sobre as vitaminas assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F):
 
(  ) As vitaminas lipossolúveis são formadas, pela vitamina A, D, E e K;
(  ) A vitamina A é encontrada na forma de pró-vitamina A, recebe o nome de betacaroteno;
(  ) A maior fonte de vitamina D do organismo é sintetizada no fígado;
(  ) A Vitamina E é um potente antioxidante, ela é capaz de proteger as células da ação de radicais livres;
( ) A vitamina K, tem principal função na coagulação sanguínea, sua deficiência pode levar à hemorragias e está deficiência é considerada comum.
Assinale a alternativa correta:
a.V-V-F-V-F
b.V-V-V-F-V
c.F-V-F-V-F
d.V-V-V-V-F
e.V-V-F-F-V
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Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
V-V-F-V-F
Questão 8
Incorreto
Atingiu 0,05 de 0,05
Texto da questão
O conceito de controle de qualidade dos cuidados em terapia intensiva é um tema cada vez mais discutido. Atualmente, o suporte nutricional é visto como mais uma ferramenta terapêutica destes cuidados, tendo um papel fundamental no manejo do paciente quando a ingestão oral não é possível.
 
Fonte: CARTOLANO, Flávia De Conti; CARUSO, Lúcia; SORIANO, Francisco Garcia. Terapia nutricional enteral: aplicação de indicadores de qualidade. Revista brasileira de terapia intensiva, v. 21, p. 376-383, 2009.
 
A Terapia de Nutrição enteral é indicada em duas situações, portanto analise as asserções abaixo:
A TP é indicada quando houver risco de desnutrição, quando a ingestão oral está inadequada para fornecer as necessidades nutricionais de dois a três terços da quantidade diária.
 
PORQUE
Quando o intestino está parcialmente funcionando use-o, esta é a regra principal na Terapia de Nutrição Enteral.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
a.As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
b.As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I
c.A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira
d.A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
e.As asserções I e II são proposições falsas
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A resposta correta é:
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I
Questão 9
Incorreto
Atingiu 0,05 de 0,05
Texto da questão
Achterberg et al. (1994) descrevem que a Pirâmide Alimentar é um instrumento de orientação nutricional utilizado por profissionais com objetivo de promover mudanças de hábitos alimentares visando a saúde global do indivíduo e a prevenção de doenças. Neste trabalho, aborda-se como colocar em prática os princípios da Pirâmide Alimentar, que é uma representação gráfica facilitadora para a visualização dos alimentos assim como a sua escolha nas refeições do dia.
 
Fonte: PHILIPPI, Sonia Tucunduva et al. Pirâmide alimentar adaptada: guia para escolha dos alimentos. Revista de nutrição, v. 12, p. 65-80, 1999.
 
Com base nesta informação analise as asserções abaixo:
 
I.             A Pirâmide Alimentar defende os princípios básicos de uma alimentação saudável: variedade, equilíbrio e moderação
PORQUE
II.            Equilíbrio na pirâmide visa o controle no consumo dos alimentos do grupo das gorduras e açúcares, sal e quantidade de calorias.
Assinale a alternativa correspondente:
a.A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira
b.As asserções I e II são proposições falsas
cAs asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
d.As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I
e.A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
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A resposta correta é:
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
Questão 10
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
Texto da questão
A terapia parenteral (TP) possui o mesmo objetivo da terapia enteral, manter o estado nutricional e metabólico do paciente, que durante um período curto de tempo não consegue se manter adequadamente nutrido pela alimentação oral ou pela terapia enteral. Sobre a Terapia Paranteral Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F):
 
(  ) A TP é administrada uma solução estéril de nutrientes;
(  ) A TP é administrada uma solução por via intravenosa por acesso venoso periférico ou central;
(  ) A TP inclui o trabalho do sistema digestório;
(  ) a TP é indicada se o trato GI estiver funcionando adequadamente;
(  ) As contraindicações do uso da TP são para pacientes hemodinamicamente instáveis.
a.V-V-F-V-F
b.V-F-V-F-V
c.V-V-V-V-V
d.F-F-V-F-F
e.V-V-F-F-V
Feedback
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
V-V-F-F-V