Sistema de Produção de Carne - Aula 5

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29/08/22
Sistema de Produção de Carne 
Conjunto de tecnologias e práticas de manejo, bem como o tipo de animal, o propósito 
da criação e o grupamento genético
- Levar em consideração os aspectos sociais, econômicos e culturais
- Objetivo: atender demanda do mercado (consumidor, produtor, indústria) > relacionado 
com as condições socioeconômicas e culturais da região e da sua possibilidade e/ou 
capacidade de promover investimentos
- Pecuária no Brasil é extremamente heterogênea
Relação direta entre o pasto e os animais que estão sobre ele 
Ambiente de pasto: Época das águas é onde haverá maior disponibilidade de alimento
Por que o Brasil utiliza tanto pasto? Brasil é tropical, com inverno ameno na maior 
parte do país. “Nenhuma fonte de energia é mais barata que a luz solar"
No Brasil ocorre sazonalidade (sazonalidade afeta a relação solo x capim x animal)
Consequências para a forragem durante o clima seco 
- Aumento da matéria seca (MS) da forragem
- Aumento do nível de fibra (FDN) da forragem
- Diminuição da matéria bruta (PB) da forragem
- Diminuição da digestibilidade (muita fibra) e do nível nutritivo (pouca proteína)
Consequências para o animal 
Maternidade
Aleitamento
Desmama
CRIA
RECRIA
Seleção
ENGORDA Entrada em reprodução
Abate
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- Maior tempo de retenção ruminal > Animal come menos durante o dia
- Menos proteína no alimento = menos bactéria trabalhando para digerir fibra
No Brasil, a principal razão do baixo desempenho (reprodutivo e produtivo) dos bovinos é 
a baixa disponibilidade qualitativa e quantitativa de alimentos + o inadequado manejo 
nutricional do rebanho
Sistema de produção mais utilizado no Brasil é o Sistema Extensivo de Produção = 
Quantidade e qualidade insuficientes de pasto para o desempenho eficiente dos animais 
= Menor ganho de peso diário
Sistema extensivo 
1. Ganho de peso na época das águas
2. Perda de peso na época das secas
Demora tempo demais para chegar na época de abate > Boi sanfona
Sistema à pasto 
- Animais mantidos exclusivamente à pasto com ou sem suplementação
	 - com suplementação é sistema intensivo
	 - sem suplementação é sistema extensivo
- Grupos de animais criados no Brasil SEMPRE à pasto: Cria e Recria
	 *engorda = pasto, semi-confinamento, confinamento
Características de interesse da forragem:
- Quanto mais folha mais nutritiva
- Elevada taxa de crescimento
- Ser perene ( = não ser anual)
- Facilidade em se estabelecer e dominar
- Boa palatabilidade
- Resistência às pragas e doenças
- Resistência aos extremos climáticos
- Alto valor nutricional
FORRAGEM = ALIMENTO VOLUMOSO 
- Economicamente viáveis
Grupos de forragens mais utilizadas no Brasil 
1. Gramínea de clima tropical anuais (mais nutritivas mas mais trabalhosas, pois precisa 
de replantio)
	 - Milheto
	 - Capim Sudão
	 - Sorgo
	 - Teosinto
2. Gramínea de clima tropical perenes (menos produtivas mas não precisa de replantio)
	 - Brachiaria 
	 - Panicum 
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	 - Andropogon 
	 - Cynodon 
*1 hectare = 10.000 m2 
3. Gramínea de clima temperado (temperatura entre 20-25 graus, mas podem se 
adaptar às mais elevadas, desde que o invernos sejam mais rigorosos)
	 - Aveia Preta
	 - Centeio
	 - Cevada
	 - Azevém
	 - Cevadilha
	 - Triticale
4. Plantas leguminosas (não produzem tanto como as gramínea mas são mais nutritivas, 
é uma ótima suplementação proteica aos animais)
	 - Leucena
	 - Alfafa (comum para produção de feno)
	 - Trevo
	 - Estilosantes
	 - Amendoim forrageiro
	 - Crotoaria
	 - Feijão Guandu