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Ficha Técnica 
Nome: Thiago Garcia e Gustavo Rodrigues 
Prato: Ratatouille Confitado 
 
 
ACOMPANHAMENTO – 500 PORÇÕES 
 
 INGREDIENTES QUANTIDADE 
 Abobrinha Verde 10kg 
 Alecrim Fresco 2 Maços 
 Alho 2kg 
 Azeite 30lts 
 Berinjela 10kg 
 Castanha de Caju 2kg 
 Castanha do Pará 2kg 
 Cebola 10kg 
 Manjericão Fresco 3 Maços 
 Pimenta Chilli 200g 
 Pimenta do Reino 300g 
 Pimentão Amarelo 10kg 
 Pimentão Vermelho 10kg 
 Sal 500g 
 Tomate CEREJA 8kg 
 Tomilho Fresco 3 Maços 
 
 Obs: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 DESCRIÇÃO DE ESTRUTURAS DE CHURRASCO 
 Fogo de Chão: Faremos uma estrutura com tijolos para os 
tachos. 
 
 
 
 LENHA E CARVÃO 
 Lenha 2m 
 Carvão 40kg 
 Tachos 02 
 Tijolo Baiano 30 unidades 
 Areia