[Aula 01] BIOQUÍMICA NO ENEM

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Prof. Pedro Soares (@biouniverso1) 
 
 
 
 
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[Aula 01] – BIOQUÍMICA NO ENEM 
 
1. (ENEM 2005) A água é um dos componentes mais importantes das células. A 
tabela a seguir mostra como a quantidade de água varia em seres humanos, 
dependendo do tipo de célula. Em média, a água corresponde a 70% da 
composição química de um indivíduo normal. 
 
Tipo de célula 
Quantidade 
de água 
Tecido nervoso – substância cinzenta 85% 
Tecido nervoso – substância branca 70% 
Medula óssea 75% 
Tecido conjuntivo 60% 
Tecido adiposo 15% 
Hemácias 65% 
Ossos sem medula 20% 
 
Durante uma biópsia, foi isolada uma amostra de tecido para análise em um 
laboratório. Enquanto intacta, essa amostra pesava 200 mg. Após secagem em 
estufa, quando se retirou toda a água do tecido, a amostra passou a pesar 80 
mg. Baseado na tabela, pode-se afirmar que essa é uma amostra de 
 
a) tecido nervoso - substância cinzenta. 
b) tecido nervoso - substância branca. 
c) hemácias. 
d) tecido conjuntivo. 
e) tecido adiposo. 
 
2. (ENEM PPL 2017) Os distúrbios por deficiência de iodo (DDI) são fenômenos 
naturais e permanentes amplamente distribuídos em várias regiões do mundo. 
Populações que vivem em áreas deficientes em iodo têm o risco de apresentar 
os distúrbios causados por essa deficiência, cujos impactos sobre os níveis de 
desenvolvimento humano, social e econômico são muito graves. No Brasil, 
vigora uma lei que obriga os produtores de sal de cozinha a incluírem em seu 
produto certa quantidade de iodeto de potássio. 
 
Essa inclusão visa prevenir problemas em qual glândula humana? 
 
a) Hipófise. 
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b) Tireoide. 
c) Pâncreas. 
d) Suprarrenal. 
e) Paratireoide. 
 
3. (ENEM 2019) As algas são uma opção sustentável na produção de 
biocombustível, pois possuem estrutura simples e se reproduzem mais 
rapidamente que os vegetais, além da grande capacidade de absorverem 
dióxido de carbono. Esses organismos não são constituídos por tecidos 
heterogêneos, entretanto, assim como os vegetais, possuem parede celular. 
 
Algas podem substituir metade do petróleo e inaugurar química verde (Agência Fapesp, 
16/08/2010). Disponível em: www.inovacaotecnologica.com.br. Acesso em: 1 ago. 2012 
(adaptado). 
 
 
Para obtenção de biocombustível a partir de algas e vegetais, é necessário 
utilizar no processo a enzima 
a) amilase. 
b) maltase. 
c) celulase. 
d) fosfatase. 
e) quitinase. 
 
4. (ENEM 2011) No processo de industrialização da mamona, além do óleo que 
contém vários ácidos graxos, é obtida uma massa orgânica, conhecida como 
torta de mamona. Esta massa tem potencial para ser utilizada como fertilizante 
para o solo e como complemento em rações animais devido a seu elevado 
valor proteico. No entanto, a torta apresenta compostos tóxicos e alergênicos 
diferentemente do óleo da mamona. Para que a torta possa ser utilizada na 
alimentação animal, é necessário um processo de descontaminação. 
 
(Revista Química Nova na Escola. V. 32, no 1, 2010 (adaptado)). 
 
A característica presente nas substâncias tóxicas e alergênicas, que inviabiliza 
sua solubilização no óleo de mamona, é a 
 
a) lipofilia. 
b) hidrofilia. 
c)hipocromia 
d)cromatofilia. 
e) hiperpolarização. 
 
5. (ENEM PPL 2016) Nem sempre é seguro colocar vírus inteiros numa vacina. 
Alguns são tão perigosos que os cientistas preferem usar só um de seus genes – 
aquele que fabrica o antígeno, proteína que é reconhecida pelas células de 
defesa. Uma dessas vacinas de alta tecnologia é a anti-hepatite B. Um gene do 
vírus é emendado ao DNA de um fungo inofensivo, que passa, então, a produzir 
uma substância que é injetada no corpo humano. 
 
Vírus: guerra silenciosa. Superinteressante, n. 143, ago. 1999 (adaptado). 
 
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A função dessa substância, produzida pelo fungo, no organismo humano é 
a) neutralizar proteínas virais. 
b) interromper a ação das toxinas. 
c) ligar-se ao patógeno já instalado. 
d) reconhecer substâncias estranhas. 
e) desencadear a produção de anticorpos. 
6. (ENEM PPL 2017) Sabendo-se que as enzimas podem ter sua atividade 
regulada por diferentes condições de temperatura e pH, foi realizado um 
experimento para testar as condições ótimas para a atividade de uma 
determinada enzima. Os resultados estão apresentados no gráfico. 
 
 
 
Em relação ao funcionamento da enzima, os resultados obtidos indicam que 
o(a) 
a) aumento do pH leva a uma atividade maior da enzima. 
b) temperatura baixa (10 C) é o principal inibidor da enzima. 
c) ambiente básico reduz a quantidade de enzima necessária na reação. 
d) ambiente básico reduz a quantidade de substrato metabolizado pela 
enzima. 
e) temperatura ótima de funcionamento da enzima é 30 C, 
independentemente do pH. 
 
7. O arroz-dourado é uma planta transgênica capaz de produzir quantidades 
significativas de betacaroteno, que é ausente na variedade branca. A 
presença dessa substância torna os grãos amarelados, o que justifica seu nome. 
 
A ingestão dessa variedade geneticamente modificada está relacionada à 
redução da incidência de 
 
a) fragilidade óssea. 
b) fraqueza muscular. 
c) problemas de visão. 
d) alterações na tireoide. 
e) sangramento gengival. 
 
 
 
 
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GABARITO: 
1. [D] 
 
Após a secagem, a amostra de tecido passou de 200 mg para 80 mg, revelando que o teor hídrico 
do tecido analisado era de 120 mg. Percebe-se que 120 mg correspondem a 60% de água. Logo, 
a amostra é de tecido conjuntivo. 
 
2. [B] 
 
O iodo é um elemento químico essencial para a produção dos hormônios 3T (triiodotironina) e 
4T (tetraiodotironina) produzidos pela glândula tireoidea. 
 
3. [C] 
 
A enzima celulase é um catalisador biológico capaz de acelerar a hidrólise da celulose presente na 
parede celular das algas e dos vegetais. A digestão da celulose produz a glicose utilizada na produção do 
biocombustível. 
 
4. [B] 
Como é possível separar o óleo (apolar) da torta (polar), é possível concluir que a característica 
em questão é a hidrofilia, visto que polar se mistura com polar. 
 
5. [E] 
 
A substância produzida pelo fungo, através de um gene do vírus causador da doença, estimulará a 
produção de anticorpos, garantindo a defesa do corpo humano. 
 
6. [D] 
 
O aumento do pH causa a diminuição da atividade enzimática. 
 
7. [C] 
 
O betacaroteno é um dos precursores da vitamina A. Essa vitamina lipossolúvel é importante para a 
formação do pigmento visual na retina dos olhos.