avaliacoes objetivas Microorganismos e hospedeiros

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20/11/2020 UNIASSELVI - Centro Universitário Leonardo Da Vinci - Portal do Aluno - Portal do Aluno - Grupo 
 
1- De acordo com o Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de DoençasTransmitidas por Alimentos do 
Ministério da Saúde, a ocorrência de Doenças Transmitidas porAlimentos (DTA) vem aumentando de modo significativo 
em nível mundial. As DTA podemaparecer sob a forma de Intoxicação Alimentar, Infecção Alimentar e Toxinfecção 
Alimentar. 
Sobre as DTA, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
 
I- Infecção alimentar. 
II- Toxinfecção alimentar. 
III- Intoxicação alimentar. 
( ) Doença produzida pela ingestão de bactéria patogênica capaz de produzir toxina na luzintestinal com capacidade de 
causar dano ao organismo. 
( ) Doença produzida pela ingestão de alimentos que contém toxinas formadas naturalmenteem tecidos de plantas ou 
animais, ou produtos metabólicos de microrganismos ou porsubstâncias químicas ou contaminantes físicos que se 
incorporam a ele de modo acidental ouintencional em qualquer momento, desde a sua origem, produção até o consumo. 
( ) Doença produzida pela ingestão de alimentos contaminados por agentes infecciosos, taiscomo vírus, fungos, 
bactérias, parasitas que na luz intestinal podem se multiplicar, lisar, esporulare produzir toxinas, aderir ou invadir a 
parede intestinal podendo alcançar órgãos ou sistemas. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
a) III - II - I. 
b) II - I - III. 
c) I - II - III. 
d) II - III - I. 
 
2. Os fungos são utilizados pela indústria farmacêutica na fabricação de medicamentos,principalmente antibióticos. Estas 
substâncias bactericidas foram descobertas na década de1920, por Flemming. Qual o gênero do fungo utilizado nesta 
pioneira descoberta? 
a) Penicilium. 
b) Clostridium. 
c) Bacillus. 
d) Saccharomyces. 
 
3. Das mais de 100 mil espécies conhecidas de fungos, apenas cerca de 200 são patogênicasaos seres humanos e aos 
animais. No entanto, a incidência de infecções fúngicas importantesestá aumentando com o passar dos anos. Sobre as 
infecções fúngicas nas patologias,classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) A infecção fúngica é chamada de micose. Podem ser causadas por fungos patógenosprimários ou oportunistas. 
( ) A maioria dos fungos patogênicos vive como saprófito na natureza, com exceção depoucos que também fazem parte 
da microbiota normal do ser humano, como Malassezia spp.e Candida spp. 
( ) As micoses, quando causadas por fungos patógenos, primários ou não, dependendo dalocalização, dividem-se em: 
superficiais, cutâneas, subcutâneas, sistêmicas e oportunistas. 
( ) Fungo causador de micoses sistêmicas podem afetar vários órgãos e tecidos. A infecção inicia nos pulmões e se 
difundem para outros tecidos e são contagiosas entre animais e humanos. Assinale a alternativa que apresenta a 
sequência CORRETA: 
a) F - V - F - V. 
b) V - F - V - F. 
c) V - V - V - F. 
d) F - F - F – V 
4. Um expressivo número de doenças é causado por vírus. O corona vírus faz parte de um grupo viral que causa infecções 
transitórias, como resfriados. Ao longo da nossa vida, somos acometidos por diversos tipos de corona vírus. Entretanto, 
neste século, houve surtos de transmissões dos corona vírus mais graves, como a da SARS-CoV, entre 2002 e 
2003,causador da Síndrome Respiratória Aguda Grave (SARS); e a da MERS-CoV, em 2012,responsável pela Síndrome 
Respiratória do Oriente Médio (MERS). Atualmente, vivemos um novo momento, dessa vez com a COVID-19, provocada 
pelo SARS CoV-2, conhecido popularmente por "novo corona vírus". Referente ao COVID-19, analise as sentenças a 
seguir: 
I- Os sintomas mais comuns da COVID-19 são febre, cansaço e tosse seca. Houve alguns relatos de sintomas 
gastrointestinais (náusea, vômito e diarreia) antes da ocorrência de sintomas respiratórios, mas esse é principalmente um 
vírus respiratório. Alguns pacientes podem também apresentar dores, congestão nasal, coriza e dor de garganta. Os 
sintomas geralmente são leves e começam gradualmente. 
II- A quarentena e o isolamento social são medidas exageradas para combater a pandemia. 
III- O corona vírus, que provoca a COVID 19, pode ser transmitido de uma pessoa para outra. A transmissão pode ocorrer 
através de gotículas de saliva ou muco, expelidos pela boca ou narinas quando uma pessoa infectada tosse ou espirra. A 
transmissão também pode ocorrer através de partículas virais transferidas ao apertar as mãos ou compartilhar um objeto, 
como beber no mesmo copo que um portador do vírus 
IV- Um período de incubação é o tempo entre ser infectado e o início dos sintomas da doença. As estimativas atuais 
sugerem que os sintomas do COVID-19 geralmente aparecem em cerca de cinco dias ou menos na maioria dos casos, mas 
o intervalo pode estar entre um e 14 dias. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
a) As sentenças I, II e III estão corretas. 
b) As sentenças I e II estão corretas. 
c) As sentenças I, III e IV estão corretas. 
d) As sentenças II e III estão corretas. 
5. Os fungos podem contaminar grãos e frutas, bem como estar presentes em alimentos, como o leite. Além de causar 
transformações indesejáveis, causam diferentes graus de deterioração e podem trazer riscos à saúde humana e animal 
devido à produção de micotoxinas. Sobre o exposto, analise as sentenças a seguir: 
I- Um exemplo de aflotoxina com efeito Hepatotóxico, nefrotóxico, e carcinogênico é a aflotoxina B1, presente 
principalmente no amendoim e no milho. 
II- Quanto à prevenção e controle das micotoxinas, deve-se levar em con¬sideração que os fungos não podem crescer (ou 
micotoxinas serem produzidas) em alimentos devidamente secos. Por isso, a secagem eficiente dos produtos e a sua 
conservação sem umidade é a medida eficaz contra o crescimento de fungos e a produção de micotoxinas. 
III- Para reduzir ou prevenir a produção da maioria das micotoxinas, o processo de secagem deve ser feito logo após a 
colheita 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A) Somente a sentença I está correta. 
B) As sentenças I, II e III estão corretas. 
C) Somente a sentença III está correta. 
D) Somente a sentença II está correta. 
6. Os vírus exibem muitas formas e tamanhos distintos. O conhecimento das estruturas virais é necessário para o 
entendimento da relação entre partículas virais com receptores de superfície e anticorpos neutralizantes. Com relação ao 
vírus, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para falsas: 
( ) O material genético é de RNA. 
( ) Vírus são agentes causadores de várias doenças em seres humanos. 
( ) Possuem ribossomos e mitocôndrias essenciais e típicas de seu metabolismo e reprodução. 
( ) Proteínas compõem suas cápsulas externas. 
( ) Reproduzem-se apenas no interior de células vivas. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A) F - V - F - V - V. 
B) V - V - F - F - F. 
C) V - F - F - V - V. 
D) F - F - V - V - F. 
7. Os fungos são organismos fundamentais à manutenção do equilíbrio ambiental e muito úteis à humanidade. O mofo 
que ataca os alimentos, os cogumelos comestíveis e o fermento de fazer o pão são formados por organismos que 
pertencem a esse reino. Sobre o que o bolor do pão, a ferrugem do cafeeiro e o champignon têm em comum, analise as 
sentenças a seguir: 
I- São fungos, organismos eucariontes que se alimentam por absorção de nutrientes do meio onde vivem. 
II- Têm o corpo formado por filamentos delgados chamados de hifas, que, em conjunto, formam um tecido verdadeiro 
denominado de micélio. 
III- As células dos fungos apresentam uma parede celular formada por quitina, polissacarídeo também presente na 
carapaça de artrópodes. 
IV- A substância de reserva é o amido, a mesma dos vegetais. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A) As sentenças I, II e IV estão corretas. 
B) As sentenças I e II estão corretas. 
C) As sentençasI e III estão corretas. 
D) As sentenças III e IV estão corretas. 
 
8. O rotavírus atinge pessoas de todas as idades em todas as partes do mundo. Entretanto, esse vírus vem sendo 
considerado, em todo o mundo, o principal responsável por diarreia em crianças menores de cinco anos. As práticas 
higiênicas tradicionais e universais, tão importantes na profilaxia da gastroenterite por outros patógenos, parecem não 
ter grande impacto na incidência da infecção pelo rotavírus. Nesse sentido, além de ser necessária a observação de 
normas rígidas de higiene, várias medidas são preconizadas para a sua prevenção. A respeito da prevenção contra o 
rotavírus, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Deve-se utilizar antibióticos de modo a minimizar os efeitos do rotavírus. 
( ) Lavagem de mãos, controle da água e dos alimentos, destino adequado dos dejetos e do esgoto são de fundamental 
importância na prevenção à infecção por rotavírus. 
( ) A prevenção e manejo das doenças virais são baseados em vacinação e medicamentos antivirais, que são, em geral, 
apenas 60% efetivos. 
( ) Devem-se adotar medidas rígidas de higiene e vacinação. No Brasil, a vacina foi incorporada ao Programa Nacional de 
Imunizações (PNI) e a sua aplicação rotineira iniciou-se em março de 2006. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A) V - V - V - V. 
B) V - F - F - F. 
C) F - F - V - F. 
D) F - V - V - V. 
 
9. Os alimentos de origem animal ou vegetal, frescos ou processados, incluindo a água, podem veicular diversos 
microrganismos patógenos, causadores de diversas perturbações fisiológicas nas pessoas que os consomem. Sobre as 
doenças transmitidas por alimentos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de água e/ou alimentos contaminados. 
Existem mais de 250 tipos de DTA no mundo, sendo que a maioria delas são infecções causadas por bactérias e suas 
toxinas, vírus e outros parasitas. 
( ) É considerado surto de DTA quando duas ou mais pessoas apresentam doença ou sintomas semelhantes após 
ingerirem alimentos e/ou água da mesma origem considerado contaminado por evidência clínica-epidemiológica e/ou 
laboratorial.] 
( ) As doenças transmitidas por alimentos (DTA) são uma importante causa de morbidade e mortalidade em todo o 
mundo. Em muitos países, durante as últimas duas décadas, têm emergido como um crescente problema econômico e de 
saúde pública. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A) F - F - F. 
B) V - V - V. 
C) F - V - V. 
D) V - F - F. 
10. As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) são todas as ocorrências clínicas consequentes da ingestão de 
alimentos que possam estar contaminados com microrganismos patogênico-infecciosos, toxinogênicos ou infestantes. 
Considerando um exemplo de microrganismo que produz toxina nos alimentos, assinale a alternativa CORRETA: 
A) Staphylococcus aureus. 
B) Giardia lamblia. 
C) Taenia sollium. 
D) Salmonella sp. 
11. Uma infecção fúngica, também chamada de micose, é uma doença causada por um fungo. Existem milhões de 
espécies de fungos. Eles vivem na sujeira, em plantas, em superfícies domésticas e em sua pele. Às vezes, eles podem 
causar problemas de pele, como erupções cutâneas ou inchaços, ou doenças sistêmicas que podem levar o paciente 
acometido a óbito. Com base nas doenças causadas por fungos, assinale a alternativa CORRETA: 
A) Candidíase, Histoplasmose e Ascaridíase. 
B) Doença de chagas, Amebíase e Pitiriase versicolor. 
C) Candidíase, Amebíase e Pitiriase versicolor. 
D) Candidíase, Histoplasmose e Pitiriase versicolor. 
12. Os vírus foram originalmente diferenciados de outros agentes infecciosos por serem filtráveis e por serem parasitos 
intracelulares obrigatórios, isto é, eles necessariamente precisam de células hospedeiras vivas para a sua multiplicação. 
As características que realmente diferenciam os vírus dos outros organis-mos estão relacionadas a sua organização 
estrutural simples e aos mecanismos de multiplicação. Sobre as principais características dos ví-rus, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Contêm um único tipo de ácido nucleico, DNA ou RNA, às vezes ambos. 
( ) Contêm um revestimento lipídico (às vezes recoberto por um envelope de lipídeos, proteínas e carboidratos) que 
envolve o ácido nucleico. 
( ) Multiplicam-se no interior de células vivas, utilizando a maquinaria sintética da célula. 
( ) Induzem a síntese de estruturas especializadas que podem transferir o ácido nucleico viral para outras 
células.Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A) V - F - V - F. 
B) F - V - F - V. 
C) F - V - V - V. 
D) F - F - V - V. 
13. Podem ser causadas por fungos patógenos primários ou oportunistas. Os primários invadem o tecido do ser hu-mano 
imunocompetente ou não, e os oportunistas são invasores principalmente em condições de imunodeficiência. 
Geralmente são infeccções crônicas (de longa duração), uma vez que os fungos crescem devagar. A maioria dos fun-gos 
patogênicos vive como saprófito na natureza, com exceção de poucos que também fazem parte da microbiota normal do 
ser humano como Malassezia spp. e Candida spp. Com base nessas informações, assinale a alternativa CORRETA: 
A) Viroses. 
B) Toxinoses. 
C) Dermatofitoses. 
D) Micoses. 
 
14. Os vírus são seres parasitas intracelulares obrigatórios, que precisam infectar células e utilizar a maquinaria desta 
para se multiplicar. Nesse sentido, podemos destacar diversas características ligadas a esses microrganismos. Sobre essas 
características, assinale a alternativa CORRETA: 
 
 a) São formados por uma carapaça proteica, que envolve o retículo endoplasmático epossui ribossomos aderidos a sua 
superfície. 
b) Possuem características fundamentais dos seres vivos, como estrutura celular, capacidade de reprodução e de sofrer 
mutações. 
c) Podem desempenhar uma função semelhante à função dos antibióticos, promovendo a morte e impedindo a 
reprodução de bactérias. 
d) São todos parasitas animais, com alta especificidade à espécie animal que infecta 
 
15. A AIDS é a doença causada pela infecção do Vírus da Imunodeficiência Humana (HIV). Esse vírus ataca o sistema 
imunológico, que é o responsável por defender o organismo de doenças. As células mais atingidas são os linfócitos T 
CD4+, sendo que o vírus é capaz de alterar o DNA dessas células e fazer cópias de si mesmo. Comrelação à AIDS, analise 
as sentenças a seguir: 
 
I- É causada por um retrovírus. 
II- Pode ser transmitida pelo leite materno das mães contaminadas pelo HIV. 
III- O uso de preservativos (camisinha) durante as relações sexuais é uma das principais medidas profiláticas. 
IV- A transmissão é frequente pelo contato de mãos e compartilhamento de utensílios, como talheres e copos. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
a) As sentenças I e IV estão corretas. 
b) As sentenças I, II e IV estão corretas. 
c) As sentenças III e IV estão corretas. 
d) As sentenças I, II e III estão corretas 
 
16. De acordo com o Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Alimentos do 
Ministério da Saúde, a ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) vem aumentando de modo significativo 
em nível mundial. As DTA podem aparecer sob a forma de Intoxicação Alimentar, Infecção Alimentar e Toxinfecção 
Alimentar. Sobre as DTA, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
 
I- Infecção alimentar. 
II- Toxinfecção alimentar. 
III- Intoxicação alimentar. 
 
( ) Doença produzida pela ingestão de bactéria patogênica capaz de produzir toxinana luz intestinal com capacidade de 
causar dano ao organismo. 
( ) Doença produzida pela ingestão de alimentos que contém toxinas formadas naturalmente em tecidosde plantas ou 
animais, ou produtos metabólicos de microrganismos ou por substâncias químicas ou contaminantes físicos que se 
incorporam a ele de modo acidental ou intencional em qualquer momento, desde a suaorigem, produção até o consumo. 
( ) Doença produzida pela ingestão de alimentos contaminados por agentes infecciosos, tais como vírus, fungos, 
bactérias, parasitas que na luz intestinal podem semultiplicar, lisar, esporular e produzir toxinas, aderir ou invadir a 
parede intestinal podendo alcançar órgãos ou sistemas.Assinale a alternativa que apresenta a sequência 
 
a) I - II - III. 
b) II - I - III. 
c) III - II - I. 
d) II - III – I 
 
17. Um expressivo número de doenças é causado por vírus. Os coronavírus fazem parte de um grupo viral que causa 
infecções transitórias, como resfriados. Ao longo da nossa vida, somos acometidos por diversos tipos de coronavírus. 
Entretanto, neste século, houve surtos de transmissões dos coronavírus mais graves, como a da SARS-CoV, entre 2002 e 
2003, causador da Síndrome Respiratória Aguda Grave (SARS); e a da MERS-CoV, em 2012, responsável pela Síndrome 
Respiratória do Oriente Médio (MERS). Atualmente, vivemos um novo momento, dessa vez com a COVID-19, provocada 
pelo SARS CoV-2, conhecido popularmente por "novo coronavírus". Referente ao COVID-19, analise as sentenças a seguir: 
 
I- Os sintomas mais comuns da COVID-19 são febre, cansaço e tosse seca. Houve alguns relatos de sintomas 
gastrointestinais (náusea, vômito e diarreia) antes da ocorrência de sintomas respiratórios, mas esse é principalmente um 
vírus respiratório. Alguns pacientes podem também apresentar dores, congestão nasal, coriza e dor de garganta. Os 
sintomas geralmente são leves e começam gradualmente. 
II- A quarentena e o isolamento social são medidas exageradas para combater a pandemia. 
III- O coronavírus, que provoca a COVID 19, pode ser transmitido de uma pessoa para outra. A transmissão pode ocorrer 
através de gotículas de saliva ou muco, expelidos pela boca ou narinas quando uma pessoa infectada tosse ou espirra. A 
transmissão também pode ocorrer através de partículas virais transferidas ao apertar as mãos ou compartilhar um objeto, 
como beber no mesmo copo que um portador do vírus. 
IV- Um período de incubação é o tempo entre ser infectado e o início dos sintomas da doença. As estimativas atuais 
sugerem que os sintomas do COVID-19 geralmente aparecem em cerca de cinco dias ou menos na maioria dos casos, mas 
o intervalo pode estar entre um e 14 dias. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A - As sentenças I, II e III estão corretas. 
B - As sentenças II e III estão corretas. 
C - As sentenças I, III e IV estão corretas. 
D - As sentenças I e II estão corretas 
 
18. Os protozoários apresentam diversos meios de locomoção que frequentemente são utilizados para a sua classificação. 
Dentre os meios de locomoção dos protozoários, podemos citar os pseudópodes, que são prolongamentos 
citoplasmáticos que permitem o deslocamento e captura de alimento. Além dos pseudópodes, os protozoários podem se 
locomover por: 
A - Flagelos e pés ambulacrais. 
B - Flagelos e cistos. 
C - Flagelos e cílios. 
D - Cílios e cistos 
 
19. A microbiologia é a ciência que estuda os microrganismos - um grande e diverso grupo de organismos microscópicos 
que existem em células isoladas ou em aglomerado. Milhares de espécies de bactérias são diferenciadas por muitos 
fatores, incluindo a morfologia (forma), composição química, necessidades nutricionais, atividades bioquímicas e fontes 
de energia. Sobre uma das possíveis classificações das bactérias, assinale a alternativa CORRETA: 
A. Eucariontes Unicelulares 
B. Procariontes Unicelulares 
C - Eucariontes pluricelulares. 
D - Procariontes pluricelulares. 
 
20. A esquistossomose é endêmica em vasta extensão do território nacional, considerada ainda um grave problema de 
saúde pública no Brasil, porque acomete milhões de pessoas, provocando um número expressivo de formas graves e 
óbitos. Estima -se que cerca de 1,5 milhões de pessoas vivem em áreas sob o risco de contrair a doença. Com relação à 
esquistossomose mansônica, analise as sentenças a seguir: 
 
I- A esquistossomose mansônica é uma doença de evolução crônica, de gravidade variada, causada por um verme 
chamado - Schistosoma mansoni - que, no homem, habita os vasos sanguíneos do fígado e intestino. 
 II- Os ovos do S. mansoni são eliminados pelas fezes do hospedeiro definitivo (homem). Na água, eclodem larvas ciliadas 
denominadas miracídios que infectam o hospedeiro intermediário (caramujo). Após quatro a seis semanas, as cercárias 
abandonam o caramujo e ficam livres nas águas naturais p ara infectar o homem. 
III- Os caramujos infectados liberam cercárias durante toda a sua vida, que varia de semanas até três meses. 
IV- O controle da doença se baseia na identificação dos portadores do S. mansoni confirmado por exames laboratoriais, 
tratamento dos doentes, controle dos caramujos, saneamento básico, educação em saúde, vacinação dos indivíduos não 
infectados em áreas endêmicas. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
A - As sentenças I, II e IV estão corretas. 
B - As sentenças II, III e IV estão corretas. 
C - As sentenças I e IV estão corretas. 
D - As sentenças I, II e III estão corretas 
 
21. Dois grupos de microrganismos estão envolvidos no processo de conservação pelo emprego debaixas temperaturas. 
Os microrganismos psicrófilos são aqueles cujas temperaturas decrescimento encontram-se na faixa de: 
a) 30 °C a 37 °C, com produção de colônias ou turvação do meio de cultura entre 7 e 10 dias. 
b) 0 °C a 20 °C, com ótimo entre 10 °C e 15 °C. 
c) -2 °C a -5 °C, sendo encontrados normalmente nos aparelhos domésticos de refrigeração. 
d) -10 °C a -18 °C, sendo encontrados principalmente em congelados. 
 
22. As enfermidades causadas por alimentos contaminados constituem um dos problemas sanitáriosmais difundidos no 
mundo de hoje e que um só pequeno universo de erros causa a alta proporçãodessas enfermidades. 
Podemos citar alguns vírus veiculados por alimentos. 
Sobre esses vírus,analise as opções a seguir: 
I- Hepatite A. 
II- Vírus HIV. 
III- Rotavírus. 
IV- Adenovírus. 
V- Hepatite B. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 a) As opções I, III, IV e V estão corretas. 
b) As opções I, III e IV estão corretas. 
c) As opções I, II, III e IV estão corretas. 
d) As opções II e IV estão corretas 
 
23. Algumas estratégias como borrifação das paredes dos domicílios com inseticidas de açãoresidual, controle biológico 
de larvas, medidas de saneamento básico para evitar a formação decriadouros, informação e educação à população sobre 
medidas de combate ao anofelino, uso derepelentes nas áreas expostas do corpo, telar portas e janelas e dormir com 
mosquiteiros sãoalgumas das medidas profiláticas para se evitar a transmissão da doença. 
 Sobre o exposto,classifique V para as opções verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Toxoplasmose. 
( ) Esquistossomose. 
( ) Doença de Chagas. 
( ) Malária. 
( ) Doença de Lyme. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
a) V - F - V - V - F. 
b) F - F - V - V - F. 
c) F - F - F - V - F. 
d) F - V - F - F - V. 
 
24. A doença de Chagas (ou Tripanossomíase americana) é a infecção causada pelo protozoárioTrypanosoma cruzi, 
popularmente conhecido como barbeiro. 
A doença apresenta uma fase agudaque pode ser sintomática ou não, e uma fase crônica, que pode se manifestar nas 
formasindeterminada, cardíaca, digestiva ou cardiodigestiva. A doença de Chagas pode ser transmitidapelo vetor, 
entretanto existem outras formas de transmissão. 
Sobre elas, assinale a alternativaCORRETA: 
a) Caminhar descalço em áreas que contenham o parasito. 
b) A ingestão acidental de triatomíneos infectados. 
c) A ingestão de alimentos com ovos do parasito. 
d) Compartilhar talherescom indivíduos infectados 
 
25. Nos noticiários, há muita ênfase nas doenças causadas por vírus. Entre essas doenças podemosdestacar: dengue, zica, 
febre amarela, chikungunya e, mais recentemente, a pandemia pelocoronavírus. 
Com relação à transmissão dos vírus, analise as sentenças a seguir: 
I- Alguns tipos de vírus podem ser transmitidos pelo simples toque entre as pessoas. 
II- Alguns vírus são transmitidos pelas secreções corporais. 
III- Alguns vírus necessitam de insetos como vetores. 
IV- Os vírus retêm sua capacidade infectante por pouco tempo, quando fora do organismohospedeiro. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
a) As sentenças I, II e III estão corretas. 
b) As sentenças II, III e IV estão corretas. 
c) As sentenças II e IV estão corretas. 
d) As sentenças I e IV estão corretas 
26. Os parasitas possuem características específicas que permitem classificá-los de acordo com otipo de ciclo biológico 
em monoxênicos e heteroxênicos. 
Com relação ao tipo de ciclo, classifiqueV para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Parasito heteroxênico: é o que possui hospedeiro definitivo e intermediário. Ex.: Ascarislumbricoides. 
( ) Parasito heteroxênico: é o que possui hospedeiro definitivo e intermediário. Ex.: Wuchereriabancrofti. 
( ) Parasito monoxênico: é o que possui apenas o hospedeiro definitivo. Ex.: Enterobiusvermiularis. 
( ) Parasito monoxênico: é o que possui apenas o hospedeiro definitivo. Ex.: Plasmodiumfalciparum. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
a) V - F - V - V. 
b) V - V - F - F. 
c) F - V - V - F. 
d) F - F - V – F 
 
27. O período entre 1857 e 1914 foi apropriadamente chamado de a Idade de Ouro da Microbiologia,período importante 
na história da Microbiologia, no qual se consolidou como ciência. LouisPasteur realizou experimentos pioneiros na área 
da Microbiologia. 
Sobre o processo denominado pasteurização, analise as sentenças a seguir: 
I- Consiste no resfriamento controlado a fim de produzir microrganismos nocivos. 
II- Consiste na inoculação controlada a fim de produzir microrganismos nocivos. 
III- Consiste no aquecimento controlado a fim de destruir microrganismos nocivos. 
IV- Consiste no patógeno controlado a fim de produzir microrganismos nocivos. 
 Assinale a alternativa CORRETA: 
a) Somente a sentença III está correta. 
b) Somente a sentença II está correta. 
c) As sentenças III e IV estão corretas. 
d) Somente a sentença I está correta 
 
28. Para que se possa utilizar a temperatura como controle para segurança dos alimentos, devemoster alguns 
conhecimentos com relação a medidas de controle de patógenos. 
Sobre isso, analiseas sentenças a seguir: 
I- Devemos conhecer o tempo necessário de exposição para destruição dos microrganismospatogênicos em cada 
temperatura. 
II- Devemos conhecer a resistência de cada microrganismo patogênico frente às váriastemperaturas. 
III- Devemos conhecer os mecanismos de virulência de cada microrganismo patogênico. 
IV- Devemos conhecer alguns mecanismos que controlam o desenvolvimento microbiano nosalimentos. 
V- Devemos conhecer a temperatura ideal e limitante de multiplicação para cada tipo demicrorganismo patogênico. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
a) As sentenças I, III e IV estão corretas. 
b) As sentenças I, II, IV e V estão corretas. 
c) As sentenças II, III e V estão corretas. 
d) As sentenças I, II, III e V estão corretas