Relações microrganismos e hospedeiros - AVALIAÇÃO II

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22/10/2020 UNIASSELVI - Centro Universitário Leonardo Da Vinci - Portal do Aluno - Portal do Aluno - Grupo UNIASSELVI
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Disciplina: Relações microrganismos e hospedeiros (19432)
Avaliação: Avaliação II - Individual Semipresencial ( Cod.:657333) ( peso.:1,50)
Prova: 22213660
Nota da Prova: 10,00
Legenda: Resposta Certa Sua Resposta Errada Questão Cancelada
1. Das mais de 100 mil espécies conhecidas de fungos, apenas cerca de 200 são patogênicas
aos seres humanos e aos animais. No entanto, a incidência de infecções fúngicas
importantes está aumentando com o passar dos anos. Sobre as infecções fúngicas nas
patologias, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) A infecção fúngica é chamada de micose. Podem ser causadas por fungos patógenos
primários ou oportunistas.
 ( ) A maioria dos fungos patogênicos vive como saprófito na natureza, com exceção de
poucos que também fazem parte da microbiota normal do ser humano, como Malassezia
spp. e Candida spp.
 ( ) As micoses, quando causadas por fungos patógenos, primários ou não, dependendo
da localização, dividem-se em: superficiais, cutâneas, subcutâneas, sistêmicas e
oportunistas. 
 ( ) Fungo causador de micoses sistêmicas podem afetar vários órgãos e tecidos. A
infecção inicia nos pulmões e se difundem para outros tecidos e são contagiosas entre
animais e humanos.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) V - V - V - F.
 b) F - F - F - V.
 c) V - F - V - F.
 d) F - V - F - V.
2. Os fungos podem contaminar grãos e frutas, bem como estar presentes em alimentos,
como o leite. Além de causar transformações indesejáveis, causam diferentes graus de
deterioração e podem trazer riscos à saúde humana e animal devido à produção de
micotoxinas. Sobre o exposto, analise as sentenças a seguir: 
 
I- Um exemplo de aflotoxina com efeito Hepatotóxico, nefrotóxico, e carcinogênico é a
aflotoxina B1, presente principalmente no amendoim e no milho. 
 II- Quanto à prevenção e controle das micotoxinas, deve-se levar em con¬sideração que os
fungos não podem crescer (ou micotoxinas serem produzidas) em alimentos devidamente
secos. Por isso, a secagem eficiente dos produtos e a sua conservação sem umidade é a
medida eficaz contra o crescimento de fungos e a produção de micotoxinas. 
 III- Para reduzir ou prevenir a produção da maioria das micotoxinas, o processo de
secagem deve ser feito logo após a colheita
 
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) Somente a sentença II está correta.
 b) Somente a sentença III está correta.
 c) As sentenças I, II e III estão corretas.
 d) Somente a sentença I está correta.
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3. As micotoxinas podem ser definidas como produtos metabólicos secundários produzidos
pelos bolores e que, quando ingeridas, causam alterações biológicas prejudiciais aos seres
humanos e a outros animais. Sobre as micotoxinas, analise as sentenças a seguir:
 
I- A toxina botulínica é uma micotoxina altamente tóxica, responsável pelo desenvolvimento
do botulismo.
 II- O desenvolvimento de carcinomas e teratogenia em homens e animais pode ser
atribuído à ingestão de certas micotoxinas.
 III- A eliminação dos bolores de um alimento contaminado garante a eliminação da
micotoxina que ele produz.
 IV- Dentre as principais micotoxinas encontradas em alimentos destinados ao consumo
humano, pode-se citar: aflatoxina, zearalenona, ocratoxina.
 
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) As sentenças I e III estão corretas.
 b) As sentenças II e IV estão corretas.
 c) As sentenças III e IV estão corretas.
 d) As sentenças I e II estão corretas.
4. Um expressivo número de doenças é causado por vírus. Os coronavírus fazem parte de um
grupo viral que causa infecções transitórias, como resfriados. Ao longo da nossa vida,
somos acometidos por diversos tipos de coronavírus. Entretanto, neste século, houve
surtos de transmissões dos coronavírus mais graves, como a da SARS-CoV, entre 2002 e
2003, causador da Síndrome Respiratória Aguda Grave (SARS); e a da MERS-CoV, em
2012, responsável pela Síndrome Respiratória do Oriente Médio (MERS). Atualmente,
vivemos um novo momento, dessa vez com a COVID-19, provocada pelo SARS CoV-2,
conhecido popularmente por "novo coronavírus". Referente ao COVID-19, analise as
sentenças a seguir:
 
I- Os sintomas mais comuns da COVID-19 são febre, cansaço e tosse seca. Houve alguns
relatos de sintomas gastrointestinais (náusea, vômito e diarreia) antes da ocorrência de
sintomas respiratórios, mas esse é principalmente um vírus respiratório. Alguns pacientes
podem também apresentar dores, congestão nasal, coriza e dor de garganta. Os sintomas
geralmente são leves e começam gradualmente.
 II- A quarentena e o isolamento social são medidas exageradas para combater a pandemia.
 III- O coronavírus, que provoca a COVID 19, pode ser transmitido de uma pessoa para
outra. A transmissão pode ocorrer através de gotículas de saliva ou muco, expelidos pela
boca ou narinas quando uma pessoa infectada tosse ou espirra. A transmissão também
pode ocorrer através de partículas virais transferidas ao apertar as mãos ou compartilhar
um objeto, como beber no mesmo copo que um portador do vírus.
 IV- Um período de incubação é o tempo entre ser infectado e o início dos sintomas da
doença. As estimativas atuais sugerem que os sintomas do COVID-19 geralmente
aparecem em cerca de cinco dias ou menos na maioria dos casos, mas o intervalo pode
estar entre um e 14 dias.
 
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) As sentenças II e III estão corretas.
 b) As sentenças I e II estão corretas.
 c) As sentenças I, III e IV estão corretas.
 d) As sentenças I, II e III estão corretas.
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Para garantir a segurança de um alimento, é necessário implementar o sistema de Análise
de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) para todos os alimentos potencialmente
perigosos. A Portaria nº 46 de 10/02/1998 do Ministério da Agricultura prevê procedimentos
para o APPCC, em indústrias de produtos alimentares de origem animal. Sobre
procedimentos que apresentam risco à saúde humana, analise as sentenças a seguir:
 
I- Correto monitoramento com os procedimentos necessários para garantir a qualidade dos
alimentos.
 II- Contaminação ou recontaminação inaceitável de produtos semiacabados e acabados
por microrganismos, substâncias químicas e materiais estranhos.
 III- Presença aceitável de contaminantes biológicos, na matéria-prima ou nos produtos
acabados ou semiacabados.
 IV- Presença inaceitável de contaminantes químicos ou físicos, na matéria-prima ou nos
produtos acabados ou semiacabados.
 V- A não conformidade com o Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ) estabelecidos para
cada produto.
 
Assinale a alternativa CORRETA:
 
FONTE: https://www.defesa.agricultura.sp.gov.br/legislacoes/portaria-ma-46-de-10-02-
1998,687.html. Acesso em: 5 ago. 2020.
 a) As sentenças I e III estão corretas.
 b) As sentenças I e II estão corretas.
 c) As sentenças I e IV estão corretas.
 d) As sentenças II, IV e V estão corretas.
 * Observação: A questão número 5 foi Cancelada.
6. Os vírus são minúsculos "piratas" biológicos, que invadem as células, saqueiam seus
nutrientes e utilizamde suas reações químicas para se reproduzir. Logo, os descendentes
dos invasores transmitem-se a outras células, provocando danos devastadores. A esses
danos, dá-se o nome de virose, como a raiva, a dengue hemorrágica, o sarampo, a gripe
etc. (SCOTT, 1987). Sobre o exposto, assinale a alternativa CORRETA:
 
FONTE: SCOTT, A. Piratas da célula. São Paulo: Edições 70, 1987.
 a) Os vírus utilizam o seu próprio metabolismo para destruir células, causando viroses.
 b) As viroses resultam sempre das modificações genéticas da célula hospedeira.
 c) Os vírus utilizam o DNA da célula hospedeira para produzirem outros vírus.
 d) Os vírus não têm metabolismo próprio.
7. Os vírus exibem muitas formas e tamanhos distintos. O conhecimento das estruturas virais
é necessário para o entendimento da relação entre partículas virais com receptores de
superfície e anticorpos neutralizantes. Com relação ao vírus, classifique V para as
sentenças verdadeiras e F para falsas:
 
( ) O material genético é de RNA.
 ( ) Vírus são agentes causadores de várias doenças em seres humanos. 
 ( ) Possuem ribossomos e mitocôndrias essenciais e típicas de seu metabolismo e
reprodução. 
 ( ) Proteínas compõem suas cápsulas externas. 
 ( ) Reproduzem-se apenas no interior de células vivas.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) F - V - F - V - V.
 b) V - V - F - F - F.
 c) V - F - F - V - V.
 d) F - F - V - V - F.
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Os fungos já foram considerados vegetais e, de fato, ambos apresentam algumas
características em comum. No entanto, atualmente, sabemos que eles são organismos
totalmente distintos. Sobre uma característica que apenas os fungos apresentam, assinale
a alternativa CORRETA:
 a) Membrana celular lipoproteica.
 b) Células com complexo golgiense.
 c) Formação de ATP na cadeia respiratória.
 d) Glicogênio como reserva energética.
 * Observação: A questão número 8 foi Cancelada.
9. Os vírus são seres parasitas intracelulares obrigatórios, que precisam infectar células e
utilizar a maquinaria desta para se multiplicar. Nesse sentido, podemos destacar diversas
características ligadas a esses microrganismos. Sobre essas características, assinale a
alternativa CORRETA:
 a) São formados por uma carapaça proteica, que envolve o retículo endoplasmático e
possui ribossomos aderidos a sua superfície.
 b) Podem desempenhar uma função semelhante à função dos antibióticos, promovendo a
morte e impedindo a reprodução de bactérias.
 c) São todos parasitas animais, com alta especificidade à espécie animal que infecta.
 d) Possuem características fundamentais dos seres vivos, como estrutura celular,
capacidade de reprodução e de sofrer mutações.
10.Os alimentos destinados ao consumo humano são produzidos, manipulados e consumidos
em um meio ambiente contaminado com uma grande variedade e quantidade de
microrganismos e parasitos. Nesse sentido, podemos afirmar que acaba ocorrendo
transmissão de doenças através desses alimentos. Com relação às doenças e seus
agentes etiológicos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
 
I- Bactérias.
 II- Fungos.
 III- Parasitas.
 IV- Vírus.
 
( ) Botulismo.
 ( ) Cisticercose.
 ( ) Cólera.
 ( ) Gastroenterite por Bacillus cereus.
 ( ) Hepatite A.
 ( ) Micotoxicose.
 ( ) Salmonelose.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) III - II - II - IV - I - I - I.
 b) I - I - IV - III - II - I - III.
 c) II - III - IV - I - II - I - II.
 d) I - III - I - I - IV - II - I.
Prova finalizada com 10 acertos e 0 questões erradas.
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