metabolismo nutrientes

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● CARBOIDRATOS
absorção
A absorção dos carboidratos pelas células do intestino delgado é realizada após
hidrólise dos dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos em seus
componentes monossacarídeos. As quebras ocorrem sequencialmente em
diferentes segmentos do trato gastrointestinal por reações enzimáticas:
Alfa-amilase salivar: a digestão do amido inicia durante a mastigação pela ação
α-amilase salivar (ptialina) que hidrolisa as ligações glicosídicas, com a liberação de
maltose e oligossacarídeos.
Alfa-amilase pancreática: o amido e o glicogênio são hidrolisados no duodeno em
presença da α-amilase pancreática que produz maltose e dextrinas
(oligossacarídeos).
Enzimas da superfície intestinal: A hidrólise final da maltose e dextrina é realizada
pela maltase e a dextrinase, presentes na superfície das células epiteliais do
intestino delgado.
Após a absorção, a glicose no sangue aumenta e as células β das ilhotas
pancreáticas secretam insulina que estimula a captação de glicose principalmente
pelos tecidos adiposo e muscular.
transporte
Os carboidratos ingeridos são transportados pela corrente sanguínea até o fígado na
forma de glicose, onde podem ser transformados em gordura, armazenados sob a
forma de glicogênio, ou liberados na corrente sanguínea para que sejam levados a
outros tecidos, como o muscular.
Captação
Para entrar na célula, a glicose necessita atravessar a membrana plasmática.
Diferentemente de algumas substâncias, o peso molecular da glicose impede sua
passagem para o interior da célula por meio de difusão simples.
A glicose, na maioria das vezes, entra na célula por um processo de difusão
facilitada. Nesse caso, temos um transporte a favor do gradiente de concentração
que ocorre graças à presença de proteínas transportadoras denominadas GLUTs. A
chamada GLUT 4 é uma proteína transportadora sensível à insulina, hormônio que
aumenta a capacidade de transporte de glicose para o interior da célula e que atua,
principalmente, nos tecidos musculares e adiposos.
Funções
● Função energética: Os carboidratos são utilizados pelas células para a
produção de ATP, fornecendo, portanto, energia para a realização das
atividades celulares. A glicose é o principal carboidrato utilizado pelas células
para produzir energia;
● Preservação das proteínas: as proteínas desempenham papel na
manutenção, no reparo e no crescimento dos tecidos corporais. Quando as
reservas de glicogênio estão reduzidas, a produção de glicose começa a ser
realizada a partir da proteína.
● Função de reserva energética: Além de fornecer energia de maneira
imediata, os carboidratos podem ser armazenados de diferentes formas. Nos
vegetais, o carboidrato de reserva é o amido; nos animais, o carboidrato de
reserva é o glicogênio.
● Ativador metabólico: Regulam o metabolismo proteico, poupando proteínas;
https://www.biologianet.com/biologia-celular/difusao.htm
● PROTEINAS
Absorção
A digestão de proteínas não ocorre na boca, mas ao longo do percurso passando
pelo sítio principal de digestão das proteínas - estômago, através da enzima
Pepsina, nas células acinares pancreáticas pelas enzimas tripsina, quimiotripsina,
elastase e carboxipeptidases A e B, e nos enterócitos as enzimas responsáveis são
as endopeptidases, aminopeptidases e dipeptídeos. As membranas de borda em
escova e basolateral são atravessadas por aminoácidos e di-tripeptídeos mediante
mecanismos passivos (difusão simples ou facilitada) ou ativos (co-transportadores
de Na+ e H+). O sistema ativo dependente de Na + ocorre principalmente na borda
em escova e na difusão simples na basolateral. Ambas as membranas apresentam
o transporte passivo facilitado. Os aminoácidos livres usam tanto o sistema passivo,
como o ativo, enquanto os di-tripeptídeos utilizam mais o sistema ativo (H+)
Transporte
O transporte de todas as proteínas de uma célula eucariótica começa no citosol.
Assim que uma proteína é produzida, ela segue passo a passo pela "árvore
decisória" da entrega. A cada passo, a proteína é checada em busca de marcadores
moleculares, para ver se ela precisa ser redirecionada para um caminho ou destino
diferente.
Captação
As membranas de borda em escova e basolateral são atravessadas por
aminoácidos e di-tripeptídeos mediante mecanismos passivos (difusão simples ou
facilitada) ou ativos (co-transportadores de Na+ e H+). O sistema ativo dependente
de Na + ocorre principalmente na borda em escova e na difusão simples na
basolateral. Ambas as membranas apresentam o transporte passivo facilitado. Os
aminoácidos livres usam tanto o sistema passivo, como o ativo, enquanto os
di-tripeptídeos utilizam mais o sistema ativo (H+)
Função
Estrutural: As proteínas são os constituintes básicos das fibras musculares, cabelo,
ossos, dentes e pele;
A fenilalanina é precursora da tirosina, que produz a melanina, molécula
responsável pela cor dos cabelos e da pele.
Catalisadores: As enzimas catalisam as reações bioquímicas (reações intra ou
extracelulares importantes que ocorrem nos animais e vegetais). Sem as enzimas,
essas reações não ocorreriam num tempo hábil e a vida acabaria;
A anidrase carbônica é uma enzima que catalisa a reação de formação do ácido
carbônico que mantém o pH do sangue constante. Por meio dessa enzima, essa
reação ocorre cerca de 10 milhões de vezes mais rápido.
Reguladores do metabolismo (Hormônios): A insulina é uma proteína sintetizada
em nosso organismo e possui como principal função o controle dos níveis de glicose
no sangue. Sua carência é um dos fatores que resultam no desenvolvimento do
diabetes tipo 1 e 2.
Sistema imunológico (Anticorpos): Uma classe de proteínas encontradas no
plasma sanguíneo são as gamaglobulinas e entre elas estão as imunoglobulinas
que ajudam a prevenir e combater infecções importantes e doenças. Em casos
específicos, alguns médicos receitam injeções de gamaglobulina extraída do plasma
de pessoas que já adquiriram imunidade à doença que o paciente está exposto."
LIPÍDIO
Absorção
Os ácidos graxos de cadeia curta podem ser absorvidos no estômago, embora a
maior parte da absorção de gorduras ocorra apenas no intestino delgado .
Uma vez que os triglicerídeos são decompostos a ácidos graxos e glicerol eles se
agregam, juntamente com o colesterol, em estruturas chamadas micelas .
No citosol das células epiteliais, os triglicerídeos e o colesterol são empacotados em
partículas maiores chamadas quilomícrons, estruturas anfipáticas que transportam
os lipídios digeridos.
Transporte
Devido à natureza hidrofóbica dos lipídios, triglicerídeos e colesterol requerem
proteínas de transporte especiais conhecidas como lipoproteínas.
A estrutura antipática das lipoproteínas permite que os triglicerídeos e o colesterol
sejam transportados pelo sangue .
Por exemplo, as lipoproteínas de densidade muito baixa transportam os
triglicerídeos sintetizados pelo nosso corpo e as lipoproteínas de baixa densidade
transportam o colesterol para os tecidos periféricos.
Captação
Os lipídeos são transportados na corrente sanguínea como lipoproteínas, existentes
em diversas formas variantes, cada uma com diferentes funções e com
composições lipídicas e protéicas distintas, portanto, com densidades diferentes.
A maior parte do seu conteúdo em triacilgliceróis é liberada pela lipase lipoproteica
nos tecidos adiposo e muscular, durante o transporte ao longo dos capilares.
Os sais biliares produzidos no fígado auxiliam na dispersão das gorduras da dieta e
são, então, absorvidos na via êntero-hepática.
Função
● Composição das membranas biológicas: Todos os tecidos apresentam
lipídios em sua composição, uma vez que a membrana das células é formada
por fosfolipídios.
● Fornecimento de energia: Quando comparado com os carboidratos, os
lipídios liberam, em média, 2,23 vezes mais energia quando oxidados.
Estima-se que cada grama de gordura seja responsável por liberar cerca de
9Kcal. Já uma grama de carboidrato produz apenas 4 Kcal. Vale destacar, no
entanto, que o metabolismo energético dos lipídios ocorre de maneirasecundária ao dos carboidratos.
● Precursores de hormônios e de sais biliares: Os lipídios estão
relacionados com a produção de hormônios esteróides, tais como a
testosterona, progesterona e estradiol. Também se relacionam com a
produção de sais biliares, compostos que agem como detergente, ajudando
no processo de absorção de lipídios.
● Transporte de vitaminas lipossolúveis: Os lipídios transportam vitaminas
que são solúveis em gordura, tais como a A, D, E e K.
● Isolante térmico e físico: Os lipídios garantem proteção contra as baixas
temperaturas e contra choques mecânicos.
● Impermeabilização de superfícies: Os lipídios impermeabilizam evitando a
desidratação. Um bom exemplo são as ceras encontradas nas superfícies
dos frutos.
● VITAMINA C
Absorção
A vitamina C é absorvida principalmente no ílio, sendo quase totalmente absorvida
no intestino delgado. A vitamina passa para o sangue rapidamente, sendo levada a
todos os tecidos. A porção da vitamina que não é utilizada pelo corpo é eliminada na
urina
Transporte
A vitamina C é hidrossolúvel e é absorvida pelo intestino e transportada pelo
sistema circulatório até os tecidos do corpo humano, onde vão ser aproveitadas.
Captação
Este gene codifica um receptor ao qual se liga a vitamina D, permitindo que as
células respondam aos seus estímulos, sendo o principal deles a regulação da
absorção de cálcio e fosfato pelo organismo. Logo, variações no gene VDR causam
alterações na afinidade de ligação do receptor à vitamina D, alterando a resposta a
essa vitamina.
Função
O ácido ascórbico apresenta várias funções no nosso corpo,ela possui papel
antioxidante, manutenção das paredes dos vasos sanguíneos, manutenção da
função imunológica normal, reparação de tecidos, previne o escorbuto, atua na
absorção do ferro, garante melhora na fertilidade masculina, atua na defesa do
organismo contra infecções, garante a formação das fibras de colágeno.
● MINERAL CALCIO
Absorção
O cálcio é absorvido pelo trato digestório por meio de transporte ativo, que ocorre
predominantemente no duodeno e jejuno proximal, e difusão passiva, localizada
principalmente no jejuno distal e no íleo
Transporte
O transporte ativo do cálcio para dentro dos enterócitos e fora, do lado seroso, gasta
energia, é saturável e unidirecional. O cálcio adentra as células do intestino na
membrana da borda em escova (ou borda estriada) e é transportado através dos
canais epiteliais de cálcio
Captação
O cálcio deve atravessar a célula da membrana luminal para a membrana
basolateral ligado a uma proteína, a fim de manter os níveis intracelulares desse
nutriente, dado que o cálcio ligado não é iônico nem metabolicamente ativo no
interior da célula. Já foi demonstrado que a expressão da calbindina-D9k é maior no
duodeno do que em outros segmentos do intestino
Função
Função
O cálcio é o mineral mais abundante no corpo humano e é essencial para a
mineralização de ossos e dentes e para a regulação de eventos intracelulares em
diversos tecidos.