TÓP ATUAÇÃO PROFISSIONAL NT UND 2

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TÓP ATUAÇÃO PROFISSIONAL - NT (D28D_25501_R_20222) 
Curso de Nutrição 
 
Instruções 
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PERGUNTA 1 
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) visa promover a prática autônoma e 
voluntária de hábitos alimentares saudáveis, sendo o nutricionista o agente facilitador 
da construção do conhecimento em alimentação, em qualquer área de atuação, 
segundo a Resolução n. 600, do CFN (2018) (https://www.cfn.org.br/index.php/areas-
de-atuacao/). Pode-se afirmar que o nutricionista deve: 
I – Trabalhar compartilhando informações referentes à alimentação e à nutrição para a 
promoção da saúde e a prevenção do risco de doenças, baseadas em evidências 
científicas. 
II – Estimular a prática do conhecimento teórico para a construção de hábitos saudáveis, 
por meio de atividades interativas e lúdicas, como: receita saudável, técnica dietética 
correta e harmonização das escolhas alimentares saudáveis. 
III – Priorizar novas atitudes e valores quanto à alimentação, sem focar na possibilidade 
de o indivíduo multiplicar bons hábitos e boas práticas alimentares. 
 
Diante das afirmativas, assinale a alternativa correta: 
 a. Somente a afirmativa I está correta. 
 b. Somente a afirmativa II está correta. 
 c. Somente a afirmativa III está correta. 
 d. Somente as afirmativas I e II estão corretas. 
 e. Somente as afirmativas II e III estão corretas. 
RESPOSTA: D 
 
 
 
 
PERGUNTA 2 
O uso de plantas medicinais ao longo do tempo tem mostrado que elas fazem parte da 
evolução humana e foram os primeiros recursos terapêuticos. O termo fitoterapia 
deriva do grego phutón (vegetal) e do latim científico therapia (tratamento). Consiste no 
uso interno ou externo de vegetais para tratar doenças, seja in natura, seja sob forma 
de medicamento. O uso da fitoterapia pelo nutricionista está regulamentado na 
Resolução n. 680 (2021) (https://www.cfn.org.br/wp-
content/uploads/resolucoes/Res_680_2021.html). 
I – A graduação em Nutrição é suficiente para a prescrição de drogas vegetais em 
formas farmacêuticas, de medicamentos fitoterápicos, de produtos tradicionais 
fitoterápicos e de preparações magistrais de fitoterápicos. 
II – Para prescrição segura da fitoterapia, é necessário conhecer a classificação 
botânica, o nome popular e o princípio ativo da planta. 
III – Não há contraindicação para a prescrição dos fitoterápicos, já que droga vegetal é 
de prescrição livre. 
 
Diante das afirmativas, assinale a alternativa correta: 
 a. Somente a afirmativa I está correta. 
 b. Somente a afirmativa II está correta. 
 c. Somente a afirmativa III está correta. 
 d. Somente as afirmativas II e III estão corretas. 
 e. Somente as afirmativas I e II estão corretas. 
 RESPOSTA: B 
 
PERGUNTA 3 
A genômica nutricional na prática clínica enfatiza o conhecimento e as habilidades 
específicas, a entender como os genes influenciam na saúde e no desenvolvimento de 
doenças e complicações por meio de exames e análise genéticas, e pela Resolução n. 
689 (2021) foi regulamentada como especialidade em nutrição 
(https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/resolucoes/Res_689_2021.html). 
I-A nutrigenômica se refere às influências de fatores dietéticos sobre o genoma 
humano, com foco em como os nutrientes modificam a expressão gênica. 
II-A nutrigenética se refere às interações entre hábitos dietéticos e o perfil genético de 
cada indivíduo, como respostas individuais frente às modificações na dieta e que essas 
diferenças são causadas pela presença ou ausência de marcadores biológicos 
específicos, geralmente polimorfismos genéticos. 
III-A epigenética se refere às mudanças na atividade do gene que envolvam alterações 
na sequência de DNA. 
 
Diante das afirmativas, assinale a alternativa correta: 
 a. Somente a afirmativa I está correta. 
 b. Somente a afirmativa II está correta. 
 c. Somente a afirmativa III está correta. 
 d. Somente as afirmativas II e III estão corretas. 
 e. Somente as afirmativas I e II estão corretas. 
 RESPOSTA: E 
 
PERGUNTA 4 
A Portaria n. 398 
(1999) (https://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/anvisa/1999/prt0398_30_04_1999
.html), da Secretaria de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde, define alimento 
funcional como: “alimento ou ingrediente que alegar propriedades funcionais ou de 
saúde [e que] pode, além de funções nutricionais básicas, quando se tratar de 
nutriente, produzir efeitos metabólicos e ou fisiológicos e ou efeitos benéficos à 
saúde”. O consumo regular e adequado de alimentos funcionais pode se associar à 
promoção da saúde e à prevenção do risco de doenças crônicas não transmissíveis. 
I- Ácidos graxos poli-insaturados ômega 3 EPA e DHA. 
II- Fibra solúvel betaglucana. 
III- Carotenoide zeaxantina. 
IV- Fibras alimentares. 
 
Diante das descrições, assinale a sequência correta em que os alimentos funcionais 
auxiliam em diferentes processos metabólicos e marque a alternativa correta: 
( ) Funcionamento intestinal. 
( ) Controle dos triglicerídeos. 
( ) Controle do colesterol. 
( ) Controle dos radicais livres. 
 a. IV, I, II e III. 
 b. III, I, II e IV. 
 c. I, II, III e IV. 
 d. II, IV, III e I. 
 e. II, III, VI e I. 
 RESPOSTA: A 
 
PERGUNTA 5 
A modulação intestinal é um dos processos mais estudados dentro da prática clínica 
atualmente e tem como objetivo equilibrar as bactérias que compõem a microbiota 
intestinal. A restauração da composição da microbiota intestinal deve ser realizada em 
termos qualitativos e quantitativos, de modo que diminua a incidência de bactérias 
patogênicas, em sua maioria responsáveis por esses desequilíbrios. Com a modulação 
da microbiota intestinal é possível obter diversos benefícios, como melhora dos 
sintomas gastrointestinais, disposição, fortalecimento do sistema imunológico. 
Frente a isso, analise as afirmações sobre nutrientes e alimentos que favorecem a 
modulação da microbiota intestinal: 
I-Os probióticos podem participar da modulação intestinal e, para essa alegação, é 
sugerido que sejam utilizados diariamente e em doses de 10 8 e 10 9 unidades 
formadoras de colônia. 
II- Usar inulina, oligofrutose, galacto-oligossacarídeos são estratégias prebióticas, pois 
permite mudanças na composição e/ou atividade da microbiota gastrintestinal, pois 
são metabolizadas por microrganismos, que geram ácido graxo de cadeia curta, 
influenciando positivamente na integridade das células epiteliais. 
III- A dieta baixa em fodmaps deve ser cuidadosamente prescrita, pois a restrição de 
vários grupos alimentares pode levar a desequilíbrios nutricionais e calóricos, afetando 
negativamente a microbiota intestinal. 
 
Assinale a alternativa correta: 
 a. Está correto o que se afirma em I e II. 
 b. Está correto o que se afirma em I e III. 
 c. Está correto o que se afirma em II e III. 
 d. Está correto o que se afirma em I, II e III. 
 e. Não há afirmativa correta. 
RESPOSTA: D 
 
 
 
PERGUNTA 6 
Com relação às doenças relacionadas às deficiências de micronutrientes, as 
deficiências de ferro, vitaminas A e D e ácido fólico ainda persistem como problemas 
de saúde pública no Brasil. As estratégias vigentes de prevenção e controladas 
deficiências de micronutrientes no Brasil são: 
I – Suplementação profilática de ferro e vitaminas A e D. 
II – Fortificação mandatória de alimentos (farinhas de trigo e milho com ferro e ácido 
fólico). 
III – Fortificação da alimentação infantil com múltiplos micronutrientes em pó. 
 
Está correto o que afirma em: 
 a. I. 
 b. I e II. 
 c. I e III. 
 d. III. 
 e. II e III. 
 RESPOSTA: E 
 
PERGUNTA 7 
Paciente, mulher, 45 anos, internada há 30 dias para tratamento oncológico, passou 
por avaliação nutricional apresentando os seguintes dados: circunferência muscular do 
braço < percentil 5, dobra cutânea tricipital < percentil 5, músculo adutor do polegarem depleção grave; cabelo seco, escasso e quebradiço; pele seca, mas sem lesões e 
edema em membros inferiores. A albumina sérica se apresenta em 2,1 g/dL. A 
paciente recebeu o diagnóstico nutricional de desnutrição. Baseado nos critérios 
clínicos, assinale qual o tipo de desnutrição: 
 a. Marasmo. 
 b. Kwashiorkor. 
 c. Kwashiorkor marasmático. 
 d. Multifatorial. 
 e. Hipovitaminose variada. 
RESPOSTA: C 
 
PERGUNTA 8 
CVA é uma idosa que apresenta câncer de língua e está em tratamento com 
radioterapia há 3 meses com remissão do quadro clínico. Tem apresentado anorexia, 
disgeusia, odinofagia e disfagia. Foi encaminhada ao nutricionista para avaliação do 
diagnóstico nutricional. Revela que há 6 meses apresentava peso corporal de 68 kg e o 
peso atual é 52 kg; altura 1,58 m; circunferência da panturrilha de 28 cm e a 
circunferência de braço no percentil 5. Refere fraqueza muscular, baixa resistência e 
energia, diminuição da velocidade de marcha e baixo nível de atividade física. Segundo 
o exposto, qual o diagnóstico nutricional descrito? 
 a. Caquexia. 
 b. Pré-caquexia. 
 c. Caquexia refratária. 
 d. Excesso de peso. 
 e. Eutrofia. 
RESPOSTA: A 
 
PERGUNTA 9 
Mulher, 46 anos, procurou atendimento nutricional encaminhada pelo 
endocrinologista. Segue a descrição do caso: 
Peso corporal: 84 kg, estatura: 159,5 cm, circunferência abdominal: 95 cm, pressão 
arterial: 150/95 mmHg 
Exames bioquímicos: glicose -121 mg/dL (Ref.< 100 mg/dL), hemoglobina glicada - 
7,1% (Ref. < 5,6%), triglicerídeos – 201 mg/dL (Ref. < 150 mg/dL) e HDL-c –54 mg/dL 
(Ref. > 40 mg/dL). 
 
Observando a situação, qual é o quadro da paciente? 
 a. Obesidade sarcopênica. 
 b. Síndrome metabólica. 
 c. Resistência à insulina. 
 d. Esteatose hepática. 
 e. Sobrepeso. 
RESPOSTA: B 
 
 
PERGUNTA 10 
A Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas n. 663, de 28 de agosto de 2020 
(https://www.in.gov.br/en/web/dou/-/resolucao-n-663-de-28-de-agosto-de-2020-
274892134), sobre a definição das atribuições de nutricionista em Unidades de Terapia 
Intensiva (UTI) objetiva garantir o direito de pacientes à adequada assistência 
nutricional. Analise as opções a seguir: 
I- Estabelecer e executar protocolos técnicos do serviço, de acordo com a legislação 
vigente e as diretrizes atuais relacionadas à assistência nutricional. 
II- Realizar triagem de risco nutricional e elaborar o diagnóstico nutricional, quando 
aplicáveis, de acordo com os protocolos técnicos do serviço, e colaborar com a 
implementação de técnicas de avaliação antropométrica. 
III- Prescrever a dieta, o que inclui a terapia nutricional parenteral, enteral e oral, e 
realizar sua reavaliação e adequação diariamente com base nas metas nutricionais e 
nos protocolos técnicos preestabelecidos, na causa de internação, nas comorbidades, 
na condição e achados clínicos, no diagnóstico nutricional e considerando as transições 
entre as vias de administração da Terapia Nutricional, assim como as interações 
drogas/nutrientes. 
 
Está correto o que afirma em: 
 a. I, II e III. 
 b. I e III. 
 c. I e II. 
 d. Somente a afirmativa I. 
 e. Somente a afirmativa III. 
 
RESPOSTA: C