AOL4-TECNICA-DIETETICA-II

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Pergunta 1 Crédito total dado -- /1
Dentro da série de alimentos que são utilizados na elaboração de cardápios para os pacientes encontramos os 
componentes nutricionais que são os principais formadores da composição do alimento. Dentre eles, há um grupo 
que auxilia a fornecer calorias, vitaminas ou minerais, além de contribuir para funções no sistema gastrointestinal, 
atuando na prevenção e tratamento de doenças como hipertensão, diabetes entre outras. A que grupo o 
enunciado se refere?
Proteínas.
Resposta corretaFibras.
Colágeno.
Gorduras.
Carboidratos.
Pergunta 2 -- /1
 
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As afirmativas a seguir referem-se às patologias e suas associações. a partir disso, assinale a alternativa correta:
I. A alimentação incide diretamente sobre os pacientes renais visto que o elevado consumo de determinados 
alimentos podem promover a maior necessidade de trabalho ao órgão e consequentemente, aumentando a sua 
demanda funcional, surgem as falhas e o aparecimento de patologias em muitos dos casos
POR QUE
II. De maneira direta, para conhecer todo esse histórico, precisamos compreender melhor do ponto fisiológico 
como é realizado o trabalho desempenhado pelos rins para alcançar os níveis de alteração que podemos notar na 
doença renal crônica.
Resposta correta
As duas alternativas são verdadeiras, e a alternativa I é justificativa para a afirmativa 
II.
A afirmativa I é verdadeira e a II é falsa e as afirmativas não se justificam.
As duas alternativas são verdadeiras, mas a afirmativa II é justificativa da afirmativa I.
Somente a afirmativa II é verdadeira.
As duas alternativas são falsas, e a afirmativa I não justifica a afirmativa II.
Pergunta 3 -- /1
É importante reconhecer que apesar da intolerância, nem sempre os sintomas gastrointestinais são culpa do 
glúten. Existem alimentos que podem causar sintomas parecidos a estes indivíduos e ainda assim, são isentos de 
glúten. Associe eles aos sintomas e marque a alternativa correta:
I. Vinagre, produtos com tomate e sucos cítricos
II. Sorbitol
III. Goma Xantana
IV. Linhaça
V. Lactose
( ) Aumento das evacuações 
( ) Refluxo 
( ) Inchaço, cólicas, gases e diarreia 
( ) Gases, inchaço, dor abdominal e diarreia 
( ) Gases, inchaço e dores abdominais
V, II, III, IV e I.
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IV, II, V, I e III.
I, II, IV, III e V.
II, I, IV, V e III.
Resposta corretaIV, I, II, V e III.
Pergunta 4 -- /1
Quais são os fatores de risco acometido aos indivíduos nos dias atuais representados pelas doenças cardíacas? 
Lembrando que esses efeitos podem expressar naqueles indivíduos que estão com quadro de pressão arterial 
elevada, glicemia alta, hiperlipidemia, sobrepeso e obesidade. Assinale a alternativa correta.
Resposta corretaDietas inadequadas, sedentarismo, tabagismo, bem como uso constante de álcool.
Dietas adequadas, uso moderado de álcool, e tabagismo.
Alimentos açucarados, uso moderado de álcool e exercícios físicos diários.
Uso constante de doces e exercícios físicos diariamente.
Sedentarismo e dieta rica em frutas, vegetais e tubérculos.
Pergunta 5 -- /1
Dentro do grupo de cereais e amidos, os que podem ser consumidos por pacientes celíacos são:
Centeio, milho branco e linhaça.
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Fécula de batata, linhaça e mandioca.
Farinha de mandioca, linhaça e farelo de aveia.
Resposta corretaOleaginosas, araruta e trigo sarraceno.
Mourisco, milho e tapioca.
Pergunta 6 -- /1
Dentre os fatores que podem contribuir para o surgimento e agravamento das doenças renais, o de maior risco 
está associado a:
Hipertensão, porque a elevação dos níveis pressóricos incidem sobre a ação circulatória nos rins, 
consequentemente diminuindo a necessidade de filtração e aumentando a função renal.
Hipoglicemia, visto que os rins são os principais responsáveis pela metabolização glicêmica.
Síndrome do intestino curto, porque a associação da menor permanência dos alimentos no intestino 
sobrecarrega a função renal a ponto de necessitar de menor atenção e filtração para com os nutrientes, 
eliminando sua maior parte.
Resposta correta
Diabetes, porque e de acordo com o nível sérico da glicemia de jejum acima de 126 
mg/dL, ou acima de 200 mg/dL 2 horas após a ingestão de 75g de glicose, ou 
qualquer valor de hiperglicemia.
Neoplasia do cólon de útero, porque gera maior demanda renal, especialmente, para diminuir a 
quantidade de células cancerígenas na região alvo.
Pergunta 7 --
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Você é o nutricionista de uma unidade de referência, admitiu um paciente adulto, 45 anos, com HAS. Ao aplicar o 
inquérito alimentar percebeu que o paciente consome, todos os dias, alimentos ricos em sódio e se preocupa em 
orientá-lo à respeito dos riscos que esta alimentação pode trazer para a sua saúde. Com isto, você orienta 
afirmando...
Assinale a alternativa correta que traz de forma correta a conduta.
Conversar com o paciente sobre os riscos que o consumo excessivo de sal pode trazer ao seu quadro 
patológico atual, e entrar em consenso, além de montar estratégias para substituir os alimentos de 
maior risco.
Ajudá-lo a substituir os alimentos salgados por frutas que trazem mais saciedade, mesmo que isso 
venha trazer consequências psicológicas, além de desconforto ao se alimentar.
Ajudá-lo a substituir os alimentos salgados, por frutas que trazem algumas vantagens como diminuição 
do consumo alimentar, aumento da ingestão de refrigerantes, bem como produtos industrializados.
Resposta correta
O plano alimentar para esses pacientes pode ser provido de alimentos que são ricos 
em líquidos, como melancia, melão, beterraba assim como também condimentos 
vasodilatadores como o alho, nozes, espinafre, pois dessa forma as arteríolas e as 
veias irão se distender, ou seja dilatar conseguindo reduzir a pressão arterial.
Não montar estratégias para substituir os doces/alimentos ricos em açúcar.
Pergunta 8 -- /1
O glúten é o nome geral de uma das _____________ encontradas no trigo, no centeio e na cevada. É a 
substância na farinha de trigo que forma a estrutura da massa, a “cola” que mantém o produto unido e também é o 
ingrediente fermentador. Quando essas proteínas estão presentes na dieta de alguém com ____________, se 
tornam tóxicas e causam danos ao intestino. As afirmativas que completam com sentido o parágrafo são:
Vitaminas e Doença celíaca.
Catequinas e Doença de Chron.
Resposta corretaProteínas e Doença celíaca.
Catequinas e Doença celíaca.
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Enzimas e Doença celíaca.
Pergunta 9 -- /1
Um dos principais ácidos graxos, é conhecido como ácido alfa-linolênico ALA, provido dos vegetais como soja, 
canola e linhaça, castanhas, e os ácidos eicosapentaenóico EPA, e ácido docosahexaenóico DHA, nativos dos 
peixes e crustáceos de águas muito frias dos oceanos (Pacífico e Ártico). De que exatamente estamos falando?
Ácido graxos trans.
Ácido graxos polinsaturados.
Ácido graxo saturados.
Resposta corretaÁcido ômega 3.
Triglicerídeos.
Pergunta 10 -- /1
O diabetes é um grupo de doenças metabólicas que se caracteriza, por uma elevação da glicemia denominada 
hiperglicemia, devido a este aumento, contínuo e não tratado, pode desencadear algumas complicações à saúde, 
por acometer vários órgãos especialmente. A partir disso, assinale a alternativa correta que apresenta 3 das 
complicações desencadeadas em pacientes diabéticos não tratado:
Resposta corretaLesões nos rins, Problemas nos olhos, Problemas no coração.
Nefropatia, dores na coluna, dores nas unhas.
Problemas no coração, Complicações na próstata e Lesões nos rins.
Dores nas articulações, dores nos olhos e nefropatia.
Problemas no pulmão, dores nas pernas, dores nas articulações