Avaliação On-Line 4 (AOL 4) - Questionário

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Técnica Dietética Avançada 
Pergunta 1 
O aumento da pressão arterial se dá através do bombeamento rápido do coração e com isto, as 
pequenas artérias conhecidas como arteríolas agem automaticamente se estreitando, forçando 
o sangue para que a cada batimento cardíaco o sangue consiga passar por um estreito espaço 
na artéria provocando mais pressão. Sendo assim assinale a alternativa que traz corretamente 
quais os sintomas decorrente do aumento da pressão. 
a. Hipoglicemia, hipolipidemia, hiper colesterolemia e dor no peito. 
b. Dores na coluna, dores nas articulações, hiperlipidemia e hipoglicemia. 
c. Cefaléia, alterações visuais recentes, dor no peito, dispnéia. Resposta 
correta 
d. Dores de coluna associados ao aumento da pressão, hiperlipidemia e cefaléia. 
e. Dor no peito, dores nos membros inferiores e hiperlipidemia. 
Pergunta 2 
Pacientes obesos diabéticos com IMC >30kg/m2 requerem maior atenção e apoio da equipe, 
com o objetivo de garantir a perda e/ou manutenção do peso perdido, dessa forma existe uma 
prescrição de um medicamento, que de acordo com muitos estudos pode ajudar o paciente a 
alcançar as metas terapêuticas para benefício do tratamento. Assinale a alternativa que traz o 
medicamento que estamos falando. 
a. Dipirona sódica. 
b. Metformina. Resposta correta 
c. Omeprazol. 
d. Ácido acetilsalicilico. 
e. Insulina associado com omeprazol. 
Pergunta 3 
O glúten é o nome geral de uma das _____________ encontradas no trigo, no centeio e na 
cevada. É a substância na farinha de trigo que forma a estrutura da massa, a “cola” que mantém 
o produto unido e também é o ingrediente fermentador. Quando essas proteínas estão 
presentes na dieta de alguém com ____________, se tornam tóxicas e causam danos ao 
intestino. As afirmativas que completam com sentido o parágrafo são: 
a. Catequinas e Doença de Chron. 
b. Proteínas e Doença celíaca. Resposta correta 
c. Enzimas e Doença celíaca. 
d. Catequinas e Doença celíaca. 
e. Vitaminas e Doença celíaca. 
Pergunta 4 
“O grau de tratamento do paciente pode ser notado a partir de qual procedimento de tratamento 
para doença renal crônica ele está passando. Para pacientes em diálise, cujo rim não consegue 
eliminar adequadamente os restos dos alimentos digeridos, deve-se ter uma orientação quanto 
à alimentação.” Sobre isto, qual os 2 principais minerais devem ser monitorados para evitar 
consequências mais graves? Assinale a alternativa correta: 
a. Fósforo e Magnésio. 
b. Fósforo e Manganês. 
c. Fósforo e Potássio. Resposta correta 
d. Fósforo e Zinco. 
e. Fósforo e Sódio. 
Pergunta 5 
São fundamentais para o corpo humano, pois, contribui como fonte calórica, e fornecer 
aminoácidos, os quais servem de material construtor e renovador. Estamos falando de: 
a. Lipídios. 
b. Glicose. 
c. Proteínas. Resposta correta 
d. Nutrientes. 
e. Carboidrato. 
Pergunta 6 
A associação entre a constipação intestinal e o surgimento da úlcera são próximos de se ocorrer 
devido ao seguimento que a primeira determina para o aparecimento da segunda patologia. 
Com isto, o nível inflamatório do organismo pode aumentar e levar a sérios problemas 
gastrointestinais que dificultam a alimentação do indivíduo ou até mesmo, o melhor 
aproveitamento dos alimentos. Em relação a constipação intestinal e ao surgimento de úlceras, 
avalie as orientações abaixo e marque a alternativa que melhor condiz para um tratamento 
eficaz: 
a. Para ambos os casos, a sua solução de tratamento é a remoção cirúrgica assim 
que os órgãos apresentam-se inflamados. 
b. O combate dietético contra a constipação intestinal e a úlcera envolvem as 
orientações de consumir de 2 a 3 litros de água por dia, alimentos integrais 
como pães, arroz, biscoitos e macarrão, frutas com casca, visto que as 
fibras de suas cascas irão auxiliar na motilidade intestinal, além é claro do 
uso de farelos e azeite de oliva. Resposta correta 
c. A utilização do soro fisiológico ajuda no combate visto que os sais contidos no 
soro são absorvidos no intestino delgado, deixando o sangue mais concentrado 
e regularizando a pressão osmótica para a reabsorção da água no intestino 
grosso. 
d. Acredita-se que uma dieta pobre em fibras torna mais lento o peristaltismo, 
permitindo que a mucosa intestinal fique mais tempo em contato com 
substâncias presentes nos alimentos, favorecendo a maior absorção de 
nutrientes e diminuindo os sintomas para estas patologias. 
e. Nenhuma das alternativas. 
Pergunta 7 
Considere o seguinte parágrafo: Para os estágios 3, 4 e 5 da doença renal, o paradigma se 
assemelha e se difunde em alguns pontos. É recomendado ainda a diminuição do consumo de 
sódio e o abandono do tabagismo, no entanto, se faz necessária a correção da dose de 
medicações e antivirais de acordo com a terapia administrada no paciente. A partir disso, 
assinale a alternativa que contempla os fatores que influenciarão sobre a dieta destes pacientes: 
a. O que influenciará sobre a dieta destes pacientes será a fase, ou estágio em que 
se encontra a doença, e a maneira de administração que a medicação interage 
com os nutrientes. 
b. O que influenciará sobre a dieta destes pacientes será a maneira de 
administração que o cuidado é realizado. 
c. O que influenciará sobre a dieta destes pacientes será o nível da doença, ou 
estágio em que se encontra o paciente, e a maneira de administração que a 
alimentação é realizado. 
d. O que influenciará sobre a dieta destes pacientes será o estágio em que se 
encontra a doença. 
e. O que influenciará sobre a dieta destes pacientes será a fase, ou estágio 
em que se encontra a doença, e a maneira de administração que o cuidado 
é realizado. Resposta correta 
Pergunta 8 
Uma das principais técnicas dietéticas utilizadas para a redução do potássio nos alimentos é o/a 
_______________ e a _______________ especialmente para legumes e verduras. Isto diminui 
a concentração do mineral e torna o alimento sem risco para os pacientes portadores da 
doença. Os termos que completam corretamente o enunciado são: 
a. Cocção mista e a lavagem dos alimentos. 
b. Branqueamento e a troca da água do cozimento. 
c. Irradiação alfa e lavagem dos alimentos. 
d. Selagem e a elevação da temperatura. 
e. Cozimento troca da água do cozimento. Resposta correta 
Pergunta 9 
É importante reconhecer que apesar da intolerância, nem sempre os sintomas gastrointestinais 
são culpa do glúten. Existem alimentos que podem causar sintomas parecidos a estes 
indivíduos e ainda assim, são isentos de glúten. Associe eles aos sintomas e marque a 
alternativa correta: 
I. Vinagre, produtos com tomate e sucos cítricos 
II. Sorbitol 
III. Goma Xantana 
IV. Linhaça 
V. Lactose 
( ) Aumento das evacuações 
( ) Refluxo 
( ) Inchaço, cólicas, gases e diarreia 
( ) Gases, inchaço, dor abdominal e diarreia 
( ) Gases, inchaço e dores abdominais 
a. I, II, IV, III e V. 
b. IV, II, V, I e III. 
c. V, II, III, IV e I. 
d. IV, I, II, V e III. Resposta correta 
e. II, I, IV, V e III. 
Pergunta 10 
O _________________ é uma forma de quantificar a glicemia presente nos alimentos para 
conseguir exatidão quanto relacionado a sua ingestão com diferentes quantidades de 
carboidratos. Sendo assim assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna. 
a. Glicemia. 
b. Carga glicêmica (CG). 
c. Trigliceridemia. 
d. Índice glicêmico (IG). Resposta correta 
e. Lipidemia