Temas contemporâneos em nutrição clínica e alimentação coletiva AV I (av 1)

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27/09/2022 11:23 AVA
https://ava2.uniasselvi.com.br/subject/grades-and-tests/answer-book/eyJ0ZXN0Ijp7InRlc3RDb2RlIjoiNzcwODYwIiwiZGVzY3JpcHRpb24iOiJBdmFsaWHDp8OjbyBJIC0gSW5kaXZpZHVhbCIsInBhcmFtZXRlciI6MTI5… 1/4
GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:770860)
Peso da Avaliação
1,50
Prova
52377830
Qtd. de Questões
10
Acertos/Erros
10/0
Nota
10,00
A programação metabólica é caracterizada por processos pelos quais estímulos externos desencadeiam ou “programam” adaptações 
fisiológicas no indivíduo ainda nas fases críticas do desenvolvimento: período da gestação e o início da vida. Em estudos sobre os 
mecanismos epigenéticos envolvidos na suscetibilidade ao desenvolvimento da obesidade destacam-se três hipóteses que buscam explicar 
a programação metabólica da obesidade. Nesse contexto, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Hipótese intrauterina mediada por suprimento. 
II- Hipótese de ganho de peso pós-natal acelerado. 
III- Hipótese de incompatibilidade. 
(    ) Hipótese que sugere que vivenciar uma “incompatibilidade” de desenvolvimento entre um ambiente perinatal subótimo e um ambiente 
infantil obesogênico está relacionado a uma predisposição maior ao desenvolvimento de obesidade e suas comorbidades. 
(    ) Hipótese que propõe uma associação entre rápido ganho de peso na infância e risco aumentado de obesidade e doenças 
cardiovasculares ao longo da vida. Esse ganho acelerado pode se dar em resultado de uma dieta com excesso de proteínas. 
(    ) Hipótese sugere que a exposição intrauterina a um excesso de suprimentos energéticos, principalmente glicose, causa alterações 
permanentes do feto que levam à obesidade na vida pós-natal.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - III - I.
B III - II - I.
C I - II - III.
D III - I - II.
Os cuidados paliativos (CP) sa~o cuidados ativos, coordenados e globais oferecidos a pacientes em sofrimento, decorrente de doença incura
´vel ou grave, em fase avançada e progressiva, assim como às suas fami´lias. Nesse âmbito, a assistência integral, com equipe multidisciplinar, 
se faz fundamental, sendo o Nutricionista um dos profissionais de grande relevância. Com base no exposto, avalie as asserções a seguir e a 
relação proposta entre elas: 
I- O acompanhamento nutricional do paciente em CP requer um olhar ainda mais abrangente do profissional que deverá buscar equilibrar as 
necessidades nutricionais mínimas do paciente as dificuldades encontradas nesta fase da vida. 
PORQUE 
II- As necessidades nutricionais (calo´ricas, proteicas e hi´dricas) devem ser determinadas segundo a expectativa de vida, garantindo oferta 
de conforto e qualidade de vida, sendo que na~o deve se ater apenas em oferecer as necessidades nutricionais, ela deve, sobretudo, prover 
prazer e conforto, respeitando os desejos do paciente.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa da primeira.
B A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
C As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
D A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
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Tairini Silva de Souza
Nutrição (1865629) 
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O termo Plantas Alimentícias não Convencionais (PANCs) foi estabelecido no ano de 2008 e refere-se a todas as plantas que possuem uma 
ou mais partes comestíveis, que não estão incluídas em nosso cardápio habitual. No Brasil, existem pela menos 3 mil espécies de plantas 
alimentícias, sendo que estimativas indicam que pelo menos 10% da flora nativa (4 a 5 mil espécies de plantas) sejam alimentícias. Nesse 
sentido, considerando as PANCs, analise as sentenças a seguir. 
I- A maioria das PANCs são cultivadas, necessitando de cuidados, assim como demais cultivos. 
II- O cultivo das PANCs apresenta baixo custo e impacto ambiental por não serem necessários maquinários, agrotóxicos e nem grandes 
volumes de água ou espaços para cultivo. 
III- As PANCs correspondem a mais sustentabilidade para os sistemas vivos uma vez que são espe´cies com grande importa^ncia ecolo´gica, 
econo^mica, nutricional e cultural, que auxiliam uma melhor distribuic¸a~o e produc¸a~o dos alimentos, aliando-se a` rusticidade e fácil 
manejo. 
IV- Do ponto de vista nutricional, as PANCs apresentam-se como alimentos integrais por serem fonte de vitaminas essenciais e fibras. 
V- Apesar de seu potencial nutritivo, devido à falta de conhecimento por parte da população, muitas dessas plantas são caracterizadas como 
ervas daninhas, consideradas como mato e ignoradas.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças II, III e IV estão corretas.
B As sentenças I, II e III estão corretas.
C As sentenças II, III e V estão corretas.
D As sentenças II e IV estão corretas.
A Nutrição Estética compreende um campo da saúde cujo objetivo é implementar um cuidado nutricional que, além dos requisitos 
fundamentais da dietética e da dietoterapia aplicados à prevenção e/ou tratamento de doenças crônicas não transmissíveis, também 
corresponde a necessidades estéticas de seus pacientes. Uma das situações que essa área da nutrição engloba é o envelhecimento 
celular/da pele, um processo dinâmico que ocorre em virtude da idade e carga genética, além de fatores externos, como exposição à radiação 
ultravioleta (UV), toxicidade do meio ambiente, consumo de álcool, cigarro, estresse e poluição do ar. A alimentação pode contribuir, 
principalmente com fontes alimentares de antioxidantes. Com base no exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
 I- Betacaroteno. 
II- Vitamina E. 
III- Polifenóis. 
(    ) Está presente em maiores proporções na abóbora, agrião, batata-doce, cenoura, couve, damasco, espinafre, mamão, papaia, manga, 
melão, pimentão. 
(    ) Está presente em maiores proporções no azeite, amêndoa, abacate, avelã, germe de trigo, pistache, pinhão, óleos vegetais, gema de ovo, 
manteiga. 
(    ) Está presente em maiores proporções no chá verde e preto, café, cacau, frutas, vegetais, vinho tinto, maçã, frutas vermelhas, uva roxa, 
cebola, soja.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - III - II.
B II - I - III.
C III - II - I.
D I - II - III.
O profissional Nutricionista, ao se utilizar de ferramentas e técnicas de Marketing, deve respeitar as definições do Código de Ética e de 
Conduta da profissão, estabelecido pelo Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), sendo que merece atenção o posicionamento do 
profissional Nutricionista nas mídias sociais, espaço no qual, muitas vezes, os limites profissionais-pessoais se confundem. Com base no uso 
de estratégias para comunicação e informação ao público e para divulgação das atividades profissionais, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas: 
(    ) É dever do nutricionista, ao compartilhar informações sobre alimentação e nutrição nos diversos meios de comunicação e informação, ter 
como objetivo principal a promoção da saúde e a educação alimentar e nutricional. 
(   ) É direito do nutricionista, divulgar imagem corporal de si ou de terceiros, atribuindo resultados a produtos, equipamentos, técnicas e 
protocolos. 
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Tairini Silva de Souza
Nutrição (1865629) 
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(    ) É vedado ao nutricionista, na divulgação de informações ao público, utilizar estratégias que possam gerar concorrência desleal ou 
prejuízos à população, tais como promover suasatividades profissionais com mensagens enganosas ou sensacionalistas e alegar 
exclusividade ou garantia dos resultados de produtos, serviços ou métodos terapêuticos. 
(    ) É dever do nutricionista utilizar o valor de seus honorários, promoções e sorteios de procedimentos ou serviços como forma de 
publicidade e propaganda para si ou para seu local de trabalho.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - F.
B F - F - V - F.
C V - V - V - F.
D V - F - F - V.
Os alimentos funcionais são aqueles que contém compostos bioativos, que desempenham impacto positivo na saúde. Atualmente, tem-se 
elencado na literatura alimentos funcionais que apresentam potencial benefício no manejo de doenças cardiovasculares, hepáticas, distúrbios 
endócrinos, obesidade, câncer, entre outras. Com base nos alimentos funcionais, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 
I- Para que se obtenha os benefícios, é necessário que o consumo dos alimentos funcionais seja regular. A indicação principal é pelo maior 
uso de vegetais, frutas e cereais integrais na alimentação regular, já que grande parte dos componentes ativos estudados se encontra 
nesses alimentos. 
PORQUE 
II- Os benefícios postulados aos alimentos funcionais são observados quando o alimento está inserido em uma dieta nutricionalmente 
equilibrada, como por exemplo, o consumo do chá verde não será suficiente para produzir perda de peso e/ou redução do colesterol quando 
associado a uma dieta hipercalórica, rica em açúcares e gordura saturada.
Assinale a alternativa CORRETA:
A A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
B As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa da primeira.
C As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
D A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
A alergia alimentar faz parte do grupo das reações adversas aos alimentos. É definida como uma doença consequente a uma resposta 
imunológica anômala, que ocorre após a ingestão e/ou contato com determinado(s)alimento(s). Vem sendo considerada atualmente como um 
problema de saúde pública em todo o mundo e está associada a um impacto negativo significativo na qualidade de vida.
Como base no potencial preventivo das alergias alimentares, assinale a alternativa CORRETA:
A Prebióticos.
B Probióticos.
C Vitamina K.
D Aleitamento materno.
A formação do Nutricionista, na maioria das vezes, não aprofunda conhecimentos técnicos relacionados ao empreendedorismo, requerendo 
do profissional que deseja empreender buscar qualificação adicional no tema. Estudar empreendedorismo fornece subsídios adequados para 
que o processo de empreender seja realizado com uma lógica que permita o sucesso do “negócio”. Com base no tema empreendedorismo, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
(    ) São duas as fases do processo de empreender: identificar e avaliar a oportunidade e desenvolver o plano de negócios. 
(    ) Os conhecimentos técnicos necessários ao empreendedor estão relacionados a` administração, gestão e liderança. 
(    ) A capacitação pode ser obtida através de cursos, livros e especializaço~es. 
(    ) Um plano de negócios, ou seja, um planejamento detalhado, é fundamental para um empreendimento de sucesso. 
(    ) O empreendedor e´ definido em termos de comportamentos e atitudes, não de características de personalidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
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Nutrição (1865629) 
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A F - V - F - F - F.
B V - V - F - V - F.
C V - F - V - V - F.
D F - V - V - V - V.
A Gastronomia Hospitalar surgiu para conciliar a prescrição dietética e as restrições alimentares dos pacientes, com elaboração de refeições 
saudáveis, nutritivas, atrativas e saborosas a fim de promover a associação de objetivos dietéticos, clínicos e sensoriais e promover nutrição 
com prazer. Com base nesse conceito, analise as sentenças a seguir: 
I- A Gastronomia Hospitalar possui um olhar voltado a` apresentação, ao sabor e ao atendimento das preferências do paciente com o objetivo 
de fornecer humanizac¸a~o. 
II- A Gastronomia Hospitalar pode ser um diferencial de mercado do serviço, uma vez que melhora a satisfação do paciente com o 
atendimento recebido. 
III- A Gastronomia Hospitalar engloba a adaptação de receitas através da substituição de ingredientes. Usa-se também da boa apresentação 
visual dos pratos, por meio das cores dos alimentos escolhidos, técnicas de corte dos alimentos, empratamento (formas e disposição dos 
alimentos) e utensílios utilizados (louça, talheres, guardanapo). 
IV- Ainda, a variedade do cardápio, o respeito as preferências alimentares do paciente (origem, cultura, credo, hábitos e costumes), o 
treinamento especializado de funcionários, a cordialidade no atendimento e a rapidez do serviço compõem ferramentas da Gastronomia no 
ambiente Hospitalar. 
V- A Gastronomia Hospitalar não possui adaptações para público-infantil.Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças II, III e V estão corretas.
B Somente a sentença I está correta.
C As sentenças I, III e V estão corretas.
D As sentenças I, II, III e IV estão corretas.
A cirurgia bariátrica é considerada uma alternativa terapêutica para casos de obesidade grave, são várias as técnicas cirúrgicas possíveis de 
serem utilizadas.
Assinale a alternativa CORRETA quanto ao procedimento considerado restritivo e metabólico e nele o estômago é transformado em um tubo, 
com capacidade de 80 a 100 mililitros (ml):
A Banda gástrica ajustável.
B Gastrectoma vertical.
C Derivação biliopancreática.
D Gastroplastia redutora com derivação gastrojejunal em y-de-roux (gryr).
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