Aula1_agua

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26/03/2018 
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FISIOLOGIA VEGETAL 
Diego Ismael Rocha 
dirocha@ufg.br 
Bibliografia: 
Fisiologia Vegetal 
Gilberto Barbante 
Kerbauy. 
1º ou 2ª edição 
Fisiologia Vegetal 
Lincoln Taiz and 
Eduardo Zeiger 
 
3ª edição - 2004 
Bibliografia 
Fisiologia Vegetal 
Lincoln Taiz and 
Eduardo Zeiger 
 
4ª edição 
Fisiologia Vegetal 
Lincoln Taiz and 
Eduardo Zeiger 
 
5ª edição 
Fisiologia Vegetal 
Ciência que estuda os fenômenos vitais das 
plantas 
- Descrever e explicar os processos existentes na 
planta 
- Explicar as funções de cada tipo de órgão, tecido, 
célula, organela e dos constituintes químicos da 
planta 
- Estudar como os diferentes processos e funções 
respondem às mudanças no ambiente. 
Água e as células vegetais 
A água é um dos principais fatores 
que influenciam na distribuição 
Temperatura 
Luz Water Allen et al. (2010) 
A água é um dos fatores do 
desenvolvimento vegetal 
http://pt.wikipedia.org/wiki/Imagem:2006-01-15_coin_on_water.jpg
http://www.sinauer.com/detail.php?id=8667
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Papéis Fisiológicos da água 
- Constituinte do corpo da planta - 80 - 95% da massa de 
uutecidos vegetais em crescimento 
 
- Solvente Universal - permite que gazes, minerais e outros 
solutos entrem nas células e se movam de um órgão 
para o outro. 
 
- Turgescência - papel essencial da água , que auxilia no 
alongamento e crescimento celular; abertura dos 
estômatos, translocação de assimilados. 
- Tamponamento da Temperatura - propriedade 
termoreguladora, pois tecidos que possuem grande 
quantidade de água não sofrem mudanças bruscas de 
temperatura. 
A água tem propriedades incomuns 
δ- 
δ- 
δ- 
δ- 
δ+ 
δ+ 
δ+ 
δ+ 
O arranjamento dos átomos na molécula 
de água possibilita uma distribuição 
assimétrica (polar) das cargas 
O 
H H 
δ- 
δ+ δ+ 
- 
+ 
- Alto calor latente de vaporização (582 cal/g a 25oC) 
energia necessária para que as moléculas passem da 
fase líquida para a fase gasosa em tª constante (transpiração) 
Consequência: Refrigeração 
- Alto calor específico (1 cal/g.1oC) 
quantidade de energia necessária para aumentar a temperatura numa 
quantidade específica (ex: de15,5oC p/ 16,6oC) 
Consequência: Controle da Flutuação de temp. 
A água tem propriedades incomuns 
δ- 
δ- 
δ- 
δ- 
δ+ 
δ+ 
δ+ 
δ+ 
 
 
 
 
 
Pontes de Hidrogênio 
COESÃO 
força de atração entre moléculas 
de água (pontes de hidrogênio) 
ADESÃO 
força de atração entre moléculas de 
água e superfícies sólidas (cargas) 
A água tem propriedades incomuns 
Tensão superficial: é um efeito que ocorre na camada superficial de um 
líquido que leva a sua superfície a se comportar como uma membrana 
elástica. 
A água tem propriedades incomuns 
 Capilaridade: fenômeno originado por coesão + adesão + tensão superficial 
Processos de transporte de água 
- Difusão – gradiente 
de concentração 
- Fluxo de Massa – 
gradiente de pressão 
Osmose – pressão hídrica 
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Processos de transporte de água 
Difusão – gradiente de concentração 
Fluxo de Massa – gradiente de pressão 
Osmose – pressão hídrica 
moléculas de um fluido se movem em massa, na mesma direção, 
em resposta a um gradiente de pressão. 
Movimento da água através de uma membrana diferencialmente 
permeável, governado pela combinação dos gradientes de pressão 
e de concentração. 
Movimento espontâneo de partículas individuais, ao acaso, de uma 
região para outra adjacente onde as partículas estão em menor 
concentração (a favor de um gradiente de concentração). 
Processos de transporte de água 
Em qualquer um dos casos (osmose, fluxo 
de massa e difusão), é necessário que haja 
entre os dois pontos uma diferença de 
energia livre das moléculas de água. 
Esta diferença de energia livre pode ter 
várias causas e se expressa em diferença 
de POTENCIAL HÍDRICO. 
Potencial Hídrico 
 Energia livre de Gibbs 
 “capacidade de realizar trabalho” 
joules/mole de água 
(unidade de potencial químico) 
joules/cm3 = dinas/cm2, 106dinas/cm2 = 0,987 atm = 1bar = 0,1MPa (unidade de energia) 
(energia livre da água por unidade de volume) 
Por demonstração matemática: 
 o potencial da água pura é 0 (ZERO).....0 atm 
O potencial hídrico (H2O), é uma medida da 
energia livre da água. 
Potencial Hídrico 
ΨH2O = Ψos + Ψp + Ψg 
Ψos - Potencial osmótico - É normalmente negativo, pois 
expressa o efeito dos solutos, dissolvidos principalmente 
nos vacúolos. 
Ψp - O potencial de pressão - É normalmente positivo (+), 
exceto em alguns momentos decorrentes de perda de 
água pelo xilema (tensão – pressão negativa). 
Ψg - O potencial gravitacional – Desprezível à nível celular 
O somatório dos componentes do potencial hídrico 
(H2O) celular normalmente é negativo. Quando H2O = 
0 – significa estado de turgescência 
 
Potencial Hídrico 
O fluxo sempre se dá de um local de energia mais 
alta para um local de menor energia, 
 
LOGO, a água se desloca de um local de alta energia 
(MAIOR POTENCIAL) ONDE ESTÁ “MAIS PURA” --- 
 
Para um local de menor energia 
(MENOR POTENCIAL) ONDE ESTÁ “MENOS PURA” 
 
 
 
Obs: MAIS PURA = MENOS SOLUTOS DISSOLVIDOS 
= MAIOR ENERGIA!!! 
Potencial Hídrico 
O que acontece com o POTENCIAL DA ÁGUA (ΨH2O) se 
 adicionarmos sal na água pura?? 
Fica negativo!!! 
A água compromete parte de sua energia para 
reagir com as moléculas do sal!!!! 
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Potencial Hídrico 
Membrana 
semipermeável 
H2O pura 
+ 
sal 
H2O pura 
Qual a direção do fluxo de água 
entre os recipientes A e B? 
A B 
Potencial Hídrico 
Membrana 
semipermeável 
H2O pura 
+ 
sal 
H2O pura 
Qual a direção do fluxo de água 
entre os recipientes A e B? 
A B 
Potencial Hídrico 
H2O 
H2O 
H2O 
H2O 
H2O 
H2O 
H2O 
H2O 
SE UMA CÉLULA FOR 
JOGADA NA ÁGUA..... 
 
ELA SE ENCHE DE ÁGUA POR 
CAUSA DOS SOLUTOS (ΨOS) 
 
ATÉ QUANDO VAI CRESCER? 
VAI ESTOURAR??? 
Potencial Hídrico 
ÁGUA entra, inicialmente, 
devido à diferença de 
Potencial Osmótico. 
Mas... a parede segura a 
expansão, aparecendo o 
Potencial de Pressão 
LOGO........ 
ÁGUA 
ΨH2O = Ψos + Ψp 
Pressão positiva = pressão de turgor 
Pressão negativa = tensão 
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