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SENAC EAD
JÉSSICA DE SOUZA MIRANDA FERREIRA
POLITICA DE SAÚDE E SEGURANÇA DO TRABALHO
ATIVIDADE I
GUARATINGUETÁ
20222
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
N.
º
Atividade executada
pelo trabalhador
Fator de Risco
Classificação
(físico, químico, ergonômico
ou de acidentes)
Legislação aplicável (NRs) e
justificativa
E
x
e
m
p
l
o
Preparação de
alimentos
Ruído intermitente Físico
NR-15: O anexo 1 dessa norma
trata da exposição ao agente ruído
intermitente com foco na
insalubridade.
1
Conferência de estoque
Risco de calor e
de frio
Físico
NR-9: o anexo 3 dessa forma, o
empregador fica exposto a
temperatura baixa ao abrir o freezer
e logo em seguida se coloca em
lugar quente, podendo causar
complicações a saúde .
2
Corte de alimentos Risco de corte Acidente
NR-6: anexo 1, trata se da fala
sobre EPIs que devem ser
utilizadas, e na F1 descreve sobre
as luvas para proteção de mãos
contra objetos perfurante e
cortantes.
3
Uso do fogão
Risco de
queimaduras
Acidentes
NR-6: o colaboradores devem se
atentar sobre o EPIs, no qual deve
utilizar uma luva para não se
queimar. Deve haver treinamento
para os colaboradores que irão
utilizar o fogão.
4
Manuseio do batedor
manual
Repetição de
movimento
Ergonômico
NR-17: dessa forma, a repetição de
movimento pode causar
desconforto no ombro, braços e
mãos .
5
Lavar a louça
Risco de alergias
e problemas
respiratórios
Químico
NR-08: dessa forma, produtos
químicos que são nocivos à pele,
sempre utilizar os EPIs, máscaras e
luvas de borracha.
6
7
8
9
10