atv 1 1 nutriçao humana

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Questão 1
O conceito de controle de qualidade dos cuidados em terapia intensiva é um tema cada vez mais discutido. Atualmente, o suporte nutricional é visto como mais uma ferramenta terapêutica destes cuidados, tendo um papel fundamental no manejo do paciente quando a ingestão oral não é possível.
Fonte: CARTOLANO, Flávia De Conti; CARUSO, Lúcia; SORIANO, Francisco Garcia. Terapia nutricional enteral: aplicação de indicadores de qualidade. Revista brasileira de terapia intensiva, v. 21, p. 376-383, 2009.
A Terapia de Nutrição enteral é indicada em duas situações, portanto analise as asserções abaixo:
A TP é indicada quando houver risco de desnutrição, quando a ingestão oral está inadequada para fornecer as necessidades nutricionais de dois a três terços da quantidade diária.
PORQUE
Quando o intestino está parcialmente funcionando use-o, esta é a regra principal na Terapia de Nutrição Enteral.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
a.As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
b.A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira
c.A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
d.As asserções I e II são proposições falsas
e.As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I
A resposta correta é: As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I
Questão 2
Os carboidratos são considerados moléculas múltiplas que podem ser reputadas de acordo com sua grandeza molecular (Grau de polimerização ou GP) em açúcares (GP 1-2), oligossacarídeos (GP 3-9) e polissacarídeos (GP> 9). As propriedades físico-químicas dos carboidratos e seus destinos no corpo também são motivadas pela sua composição monossacarídica e pelo tipo de ligação entre os resíduos de açúcar.  Sobre o local de digestão dos carboidratos Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F):
(  ) A glicose é um polissacarídeo e seu local de digestão é no intestino delgado;
(  ) A frutose é um monossacarídeo e seu local de digestão é no intestino delgado;
(  ) A Sacarose é um monossacarídeo e seu local de digestão é no intestino grosso;
(  ) A rafinose é um oligossacarídeo e seu local de digestão é no intestino grosso;
(  ) O amido é um polissacarídeo e seu local de digestão é no intestino grosso.
Assinale a alternativa correta:
a.V-V-V-V-V
b.F-V-F-V-V
c.F-V-V-F-V
d.F-F-F-F-F
e.V-V-V-F-V
A resposta correta é: F-V-F-V-V
Questão 3
Na análise da qualidade nutricional da alimentação e da programação de dietas, considera-se o atendimento às necessidades de nutrientes e energia, determinadas de acordo com as características de sexo, estágio de vida, atividade física e medidas corporais de indivíduos saudáveis.
Fonte: PADOVANI, Renata Maria et al. Dietary reference intakes: aplicabilidade das tabelas em estudos nutricionais. Revista de Nutrição, v. 19, p. 741-760, 2006.
Ao falarmos das necessidades e recomendações nutricionais estamos relacionando como as quantidades de energia/nutrientes disponíveis nos alimentos devem ser ingeridas para suprir as necessidades fisiológicas de um indivíduo sadio. Sobre o histórico das recomendações nutricionais, identifique a resposta correta.
a.As recomendações nutricionais uma vez descobertas, não se alteram
b.As DRIs, assim como as RDAs são bases numéricas que estimam o consumo de nutrientes
c.Necessidade média estimada representa o valor de ingestão de um nutriente estimado para cobrir a necessidade de 100% dos indivíduos saudáveis.
d.A grande diferença que podemos observar é que as RDAs possuem uma subdivisão que as DRIS não apresentam
e.Quota Diária Recomenda indica o nível de ingestão dietética suficiente para cobrir praticamente todos os indivíduos saudáveis em cerca de 50%.
A resposta correta é: As DRIs, assim como as RDAs são bases numéricas que estimam o consumo de nutrientes
Questão 4
A terapia parenteral (TP) possui o mesmo objetivo da terapia enteral, manter o estado nutricional e metabólico do paciente, que durante um período curto de tempo não consegue se manter adequadamente nutrido pela alimentação oral ou pela terapia enteral. Sobre a Terapia Paranteral Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F):
(  ) A TP é administrada uma solução estéril de nutrientes;
(  ) A TP é administrada uma solução por via intravenosa por acesso venoso periférico ou central;
(  ) A TP inclui o trabalho do sistema digestório;
(  ) a TP é indicada se o trato GI estiver funcionando adequadamente;
(  ) As contraindicações do uso da TP são para pacientes hemodinamicamente instáveis.
a.V-V-V-V-V
b.V-V-F-V-F
c.V-F-V-F-V
d.V-V-F-F-V
e.F-F-V-F-F
A resposta correta é: V-V-F-F-V
Questão 5
Os carboidratos são considerados as macromoléculas mais abundantes e econômicas de energia nos alimentos encontrados na natureza, constituem em torno de 40-80% do aporte total de energia das diferentes populações. As suas propriedades já eram estudadas pelos alquimistas, no século 12 e acreditou-se durante muito tempo que essas moléculas tinham apenas função energética no organismo humano.
Sobre os carboidratos identifique a resposta correta.
a.Os carboidratos são considerados fontes de combustíveis metabólicos, porém não armazenam sua energia
b.Os carboidratos forcem a cada grama 9kcal
c.De acordo com os novos estudos, o consumo de carboidratos é maléfico a saúde
d.Os carboidratos fazem partes do RNA e do DNA em que a ribose e a desoxirribose, respectivamente, estão ligadas através de ligações N-glicosídicas às bases purinas e pirimidinas
e.A glicose é um carboidrato classificado como polissacarídeo
A resposta correta é: Os carboidratos fazem partes do RNA e do DNA em que a ribose e a desoxirribose, respectivamente, estão ligadas através de ligações N-glicosídicas às bases purinas e pirimidinas
Questão 6
A terapia de nutrição enteral (TNE) é considerado um conjunto de procedimentos terapêuticos empregados para manutenção ou recuperação do estado nutricional do paciente. De acordo a terapia enteral analise as afirmativas:
     I.        A Terapia de nutrição enteral é considerado um método de administração de soluções de nutrientes para dentro do trato gastrointestinal (GI) com a utilização de um tubo;
    II.        A técnica de Terapia enteral é utiliza em pacientes que não possuem a capacidade de ingerir as quantidades de alimentos suficientes, porém possuem a capacidade de absorção preservada pelo intestino;
  III.        A terapia enteral é de alto risco e bastante complicada;
  IV.        Para a nutrição enteral a disponibilidade de amplas variedades formulas enterais comerciais que permitem a adequação de nutrientes.
Assinale a alternativa correta:
a.Todas as alternativas estão corretas
b.Apenas I, II e IV estão corretas
c.Apenas II, III e IV estão corretas
d.Apenas, I, II e III estão corretas
e.Apenas I está correta
A resposta correta é: Apenas I, II e IV estão corretas
Questão 7
A resolução da RCD n0 63, da Agência Nacional da Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde, de 6/7/00 define a nutrição enteral como: “alimentos para fins especiais, com a ingestão controlada de nutrientes, na forma isolada ou combinada, de composição exata ou estimada, especialmente formulada e elaborada para uso por sondas ou via oral, industrializada ou não, utilizada exclusiva ou parcialmente para substituir por completo a alimentação oral em pacientes desnutridos ou não, conforme suas necessidades nutricionais, em regime hospitalar, ambulatorial ou domiciliar visando a síntese ou manutenção dos tecidos, órgãos ou sistemas”. Sobre a indicação da terapia enteral analise as afirmativas.
     I.        A nutrição enteral é indicada quando houver risco de desnutrição;
    II.        Quando a ingestão oral está inadequada para fornecer as necessidades nutricionais;
  III.        Quando o intestino está parcialmente funcionando;
  IV.        Quando o paciente não quer comer.
Assinale a alternativa correspondente:
a.Apenas II, III e IV estão corretas
b.Todas as alternativasestão corretas
c.Apenas I está correta
d.Apenas, I, II e IV estão corretas
e.Apenas I, II e III estão corretas
A resposta correta é: Todas as alternativas estão corretas
Questão 8
As vitaminas formam um grupo de compostos quimicamente distintos com uma variedade de funções no corpo. As vitaminas são substâncias essências para nosso desenvolvimento e manutenção da nossa saúde, de acordo com sua classificação são separadas em dois grupos: Lipossolúveis e hidrossolúveis. Sobre as vitaminas assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F):
(  ) As vitaminas lipossolúveis são formadas, pela vitamina A, D, E e K;
(  ) A vitamina A é encontrada na forma de pró-vitamina A, recebe o nome de betacaroteno;
(  ) A maior fonte de vitamina D do organismo é sintetizada no fígado;
(  ) A Vitamina E é um potente antioxidante, ela é capaz de proteger as células da ação de radicais livres;
( ) A vitamina K, tem principal função na coagulação sanguínea, sua deficiência pode levar à hemorragias e está deficiência é considerada comum.
Assinale a alternativa correta:
a.V-V-F-F-V
b.V-V-V-V-F
c.F-V-F-V-F
d.V-V-V-F-V
e.V-V-F-V-F
A resposta correta é: V-V-F-V-F
Questão 9
Proteína deriva do grego protos – o primordial, o primeiro. As proteínas são consideradas os compostos nitrogenados mais abundantes na dieta e no corpo. Essas proteínas são responsáveis pelo trabalho nas células e nos órgãos e suas unidades em menor unidade conhecias como (aminoácidos) em sequência pré-determinadas formam as bases do DNA (o genoma) que trabalham como elementos de substituição na nutrição e no metabolismo das proteínas. Sobre as proteínas analise as afirmativas.
     I.        Os aminoácidos podem ser classificados de acordo com sua ação metabólica e nutricional que o categoriza em dois grupos: indispensáveis (essenciais) e dispensáveis (não essenciais);
    II.        É considerado um aminoácido essencial cujos aqueles os esqueletos de carbono não podem ser sintetizados pelo organismo, necessitando ser consumidos através da dieta;
  III.        As proteínas passam pelo processo digestivo e necessitam de transformações para serem convertidas em unidades menores, os aminoácidos;
  IV.        Após o consumo, as proteínas alimentares são desnaturadas em pH ácido no estômago, sendo então quebradas em peptídeos pela pepsina gástrica.
Assinale a alternativa correta:
a.Apenas I está correta
b.Apenas II, III e IV estão corretas
c.Apenas I e II estão corretas
d.Todas as alternativas estão corretas
e.Apenas II e III estão corretas
A resposta correta é: Todas as alternativas estão corretas
Questão 10
Podemos considerar que os lipídios não são hidrossolúveis fazendo-se indispensável a ligação com proteínas específicas para formar complexos que se misturem na água. A estrutura de uma lipoproteína consiste em um núcleo de lipídio neutro (triglicerídeo e ésteres de colesterol) circundado por uma camada simples de lipídio polar (fosfolipídio e colesterol). Sobre o metabolismo de gorduras. Assinale a alternativa correta:
     I.        Os triglicérides são estimulados para a produção de energia;
    II.        A síntese dos ácidos graxos ocorre principalmente no fígado, tecido adiposo e glândula mamária;
  III.        O cortisol estimula a atividade da enzima HMG-CoA redutase, enzima que controla a principal etapa da síntese do colesterol;
  IV.        A síntese do colesterol ocorre principalmente no fígado, sendo responsável por cerca de 70% do colesterol endógeno.
a.Apenas II, III e IV estão corretas
b.Apenas II e III estão corretas
c.Apenas I, II e IV estão corretas
d.Apenas I e II estão corretas
e.Apenas I está correta
A resposta correta é: Apenas I, II e IV estão corretas
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