Aminoácidos: Estrutura e Ligações

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AMINOÁCIDOS
CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS
- A estrutura básica de um aminoácido é: 1 grupo carboxila + 1 grupo amino 
- O grupo R determina a identidade de um aminoácido específico:
São divididos em: polares (cadeia R polar {S, OH, O}), apolares (cadeia R apolar {C}), ácidos (cadeia R ácida {COOH}) ou básicos (cadeia R básica {N});
- Uma de suas propriedades mais importantes é a sua estrutura tridimensional (estereoquímica);
- Todos os aminoácidos (exceto a glicina) são quirais;
OBS: centro quiral – moléculas com os 4 ligantes diferentes entre si (sua imagem especular não o sobrepõe);
- Os aminoácidos encontrados nas proteínas são L (levogiros) e os encontrados na natureza são D (dextrogiros);
- Existem outros aminoácidos além dos citados, no entanto, eles são obtidos a partir da modificação do aminoácido pai depois que a proteína é sintetizada pelo organismo (modificação pós-tradução);
- Um aminoácido livre pode agir tanto como ácido, como base;
LIGAÇÃO PEPTÍDICA
- O que é? 
É a ligação entre aminoácidos; 
- Como ocorre?
Ocorre entre o grupo α-carboxila de um aminoácido com o grupo α- amina de outro aminoácido (formando uma amida). Nesse processo, uma molécula de água é liberada;
- Peptídeos X Proteínas: 
Peptídeos são a junção de alguns aminoácidos (2 a algumas dezenas)
Proteínas são a junção de vários aminoácidos (mais de 100) – cadeias polipeptídicas;
- Ligação Peptídica é hibrida
Hora ela é simples, hora é dupla, devido a ressonância eletrônica que ocorre na molécula;
Essa ressonância causa estabilidade na molécula;