Avaliação I - Introdução n

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:687939)
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Prova 35783521
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
Atualmente, sabe-se da importância da água para a hidratação do corpo humano e que nenhum 
outro líquido, como chás por exemplo, pode substituir a ingestão adequada diária de água. No 
entanto, nem sempre foi assim. Acerca do exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta 
entre elas: 
I- Na idade média, havia maior consumo de cerveja e de vinho e menor consumo de água. 
PORQUE
II- A água era considerada impura e fonte de microrganismos patogênicos. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
C A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
O ato de alimentar-se não contempla apenas o fato de incorporar elementos nutritivos 
necessários ao organismo, caracteriza-se também como ato social na relação entre pessoas que 
proporciona convívio, diferenças, expressa o mundo da necessidade, da liberdade e da dominação. Os 
padrões alimentares de um grupo colaboram com a identidade coletiva, a posição na hierarquia e na 
organização social (PINHEIRO, 2005). Sobre o ato de se alimentar na idade média, analise as 
afirmativas a seguir: 
I- A carne representava força e poder, porque a atividade de caça era um modo de se preparar para 
futuras batalhas. 
II- Os alimentos eram preparados em grandes fogões pelas mulheres. 
III- A carne de boi não era consumida, pois era considerada prejudicial, sendo os bois criados para o 
trabalho no campo somente. 
IV- As facas eram usadas ainda para limpar os dentes e era comum limpá-las nas toalhas de mesa. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
FONTE: PINHEIRO, Karina Aragão de Paula Nobre. História dos hábitos alimentares ocidentais. 
Universitas: Ciências da Saúde, Santos, v. 3, n. 1, p. 173-190, 2005.
A As sentenças II e IV estão corretas.
B As sentenças I II e III estão corretas
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B As sentenças I, II e III estão corretas.
C As sentenças I, III e IV estão corretas.
D As sentenças I e II estão corretas.
Desde o princípio, por milênios, vagaram os predecessores do homem, o próprio homem e seus 
descendentes, perscrutando a face da terra, em busca de alimento. Deixaram-nos um legado 
filogenético de experiências, em que se fundamentaram no cultivo de cereais e condimentos" 
(ABREU, et al., 2001). A busca por alimento marcou fortemente a evolução humana. Sobre o 
exposto, assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: ABREU, Edeli Simioni de et al . Alimentação mundial: uma reflexão sobre a história. Saude 
soc., São Paulo, v. 10, n. 2, p. 3-14, dez. 2001.
A Na pré-história a busca por alimento é caracterizada pela caça, enquanto que na era neolítica é
caracterizada pela pesca no mar.
B Na era neolítica a busca por alimento é caracterizada pelo nomadismo, enquanto que na era
paleolítica é caracterizada pelo sedentarismo.
C Na era paleolítica, a busca por alimento é caracterizada pelo nomadismo, enquanto que na era
neolítica é caracterizada pelo sedentarismo.
D Na era paleolítica a busca por alimento é caracterizada pelo sedentarismo, enquanto que na era
neolítica é caracterizada pelo nomadismo.
Observamos a evolução do consumo de alimentos industrializados, da alimentação fora do 
domicílio, a preferência pelos supermercados para a compra dos alimentos, a busca de praticidade, de 
economia de tempo e na evolução dos hábitos alimentares (GARCIA; FERNANDES, 2011). Sobre o 
exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 
I- Uma das consequências da Revolução Industrial na saúde humana se deu sobre a alteração do 
perfil lipídico, resultado do aumento do consumo de óleos e gorduras por meio de frituras. 
PORQUE
II- Houve maior consumo de óleos vegetais, ricos em ácidos graxos ômega 6, causando um 
desequilíbrio na relação com o ômega 3, visto que ambos competem pela mesma enzima para 
metabolizar no corpo humano. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: GARCIA, Monic Macedo Alves; FERNANDES, Marilne Thomazello Mendes. A revolução 
alimentar: da cozinha aos fast foods. In: XIV Encontro latino americano de iniciação científica e X 
Encontro latino americano de pós-graduação, 2011, São José dos Campos. Anais. São José dos 
Campos: Univap, 2011.
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
B A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
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D A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
As fontes de proteínas animais dos egípcios vinham dos laticínios, das carnes e dos peixes. Com 
o leite dos animais que criavam (bovinos, ovinos, e caprinos), eram produzidos queijos e manteiga. 
As vísceras, o baço e o fígado eram os mais apreciados, e a gordura era utilizada como tempero. Os 
lombos de vaca ou vitela eram assados no forno ou grelhados, ao passo que as partes menos 
valorizadas eram cozidas. Às vezes, secava-se a carne para que fosse conservada por mais tempo. Os 
porcos também ocupavam lugar de destaque na alimentação dos egípcios sendo, todavia, proibidos 
nas oferendas ritualísticas (PINHEIRO, 2005). Sobre o Antigo Egito, analise as sentenças a seguir: 
I- Os egípcios cultivavam trigo nas margens do Rio Eufrates e produziam pão, principal alimento da 
época. 
II- Os egípcios realizam grandes festas de colheitas e nessas ocasiões os faraós distribuíam moedas de 
ouro. 
III- Nas celebrações fúnebres, no antigo Egito, um dos rituais era depositar alimentos nas tumbas. 
IV- No antigo Egito, já relacionavam doenças e a cura das doenças com a alimentação. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I e II estão corretas.
B As sentenças I, III e IV estão corretas.
C As sentenças II e III estão corretas.
D As sentenças III e IV estão corretas.
Além de não se utilizar pesticidas, fertilizantes nem organismos geneticamente modificados, o 
sistema produtivo deve ser socioeconomicamente sustentável, de modo a maximizar os benefícios 
sociais, diminuir a dependência de energia não renovável, proteger o meio ambiente e empregar 
métodos culturais, biológicos e mecânicos (LUZ, 2019). Sobre esse conceito apresentado, assinale a 
alternativa CORRETA: 
FONTE: LUZ, Andrea da. Horta em casa: serviços de entrega de orgânicos estão mais acessíveis e 
personalizados. ND Mais. Florianópolis. 23 fev. 2019. Disponível em: 
https://ndonline.com.br/noticias/horta-em-casa-servicos-de-entrega-de-organicos-estao-mais-
acessiveis-e-personalizados/. Acesso em: 26 fev. 2019.
A Alimento geneticamente modificado.
B Planta alimentícia.
C Alimento sem agrotóxico.
D Alimento orgânico.
Desde a antiguidade as sociedades humanas exploraram a terra a procura de alimentos, 
deixando uma herança filogenética de experiências. Tanto as sociedades primitivas, quanto as atuais, 
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buscam mais do que o alimento em si. O sabor dos alimentos influenciou na arte de comer e beber, 
originando os modelos alimentares (PEREIRA, 2013) Sobre o exposto, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) O fogo representou um grande salto evolutivo, pois era usado para proteção contra o frio, para 
espantar animais e assar/cozinhar os alimentos, eliminando microrganismos patogênicos. 
( ) A agricultura é um marco histórico e para o seu desenvolvimento foi essencial instrumentos 
como aenxada, inventada na Era da pedra lascada. 
( ) A busca por novos sabores, por meio das especiarias e temperos, impulsionou as transações 
comerciais e proporcionou uma troca de cultura, hábitos e receitas entre os povos. 
( ) A Revolução Francesa influenciou fortemente a culinária por meio da invenção de restaurantes 
sofisticados, talheres de metais nobres e louças de porcelana. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - F.
B F - V - V - F.
C F - V - F - V.
D V - F - F - V.
Através do estudo da gastronomia mundial, é possível conhecer não apenas a arte de cozinhar e 
o prazer de comer, mas também a sua relação com os recursos alimentares disponíveis, pois as 
condições naturais de vida são extremamente variadas: influência da latitude, natureza dos solos, 
proximidade do mar, clima etc." (ABREU, et al., 2001). Sobre o desenvolvimento da humanidade, 
assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: ABREU, Edeli Simioni de et al. Alimentação mundial: uma reflexão sobre a história. Saúde 
soc., São Paulo, v. 10, n. 2, p. 3-14, dez. 2001.
A Os Rio Tigre e o Rio Eufrates foram essenciais para o desenvolvimento de Roma Antiga, já que
possibilitou o acesso à água e à irrigação, permitindo a agricultura e a criação de animais.
B Os Rio Tigre e o Rio Eufrates foram essenciais para o desenvolvimento da Grécia Antiga, já que
possibilitou o acesso à água e à irrigação, permitindo a agricultura e a criação de animais.
C Os Rio Tigre e o Rio Eufrates foram essenciais para o desenvolvimento do Egito Antigo, já que
possibilitou o acesso à água e à irrigação, permitindo a agricultura e a criação de animais.
D Os Rio Tigre e o Rio Eufrates foram essenciais para o desenvolvimento da Mesopotâmia, já que
possibilitou o acesso à água e à irrigação, permitindo a agricultura e a criação de animais.
A Pré-história compreende um longo período de tempo que compreende desde o surgimento do 
hominídeo até a descoberta da escrita. Sendo ainda dividido em Idade da Pedra Lascada, Idade da 
Pedra Polida e Idade dos Metais. Sobre as descobertas de cada período, associe os itens, utilizando o 
código a seguir: 
I- Idade da Pedra Lascada. 
II- Idade da Pedra Polida. 
III- Idade dos Metais. 
( ) Controle do fogo. 
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( ) Fabricação de artefatos e utensílios de cerâmica. 
( ) Descoberta da agricultura. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - III - I.
B I - III - II.
C II - I - III.
D I - II - III.
"A primeira energia natural utilizada pelo homem de forma intencional foi o fogo. Quando um 
raio, que anunciava uma tempestade, incendiava uma árvore, o homem não conseguia ainda ter 
controle sobre ele. Se o fogo adquirido a partir desse episódio se apagasse, era necessário aguardar 
por outros incêndios para que se pudesse obter fogo novamente. No entanto, este fogo já o ajudou 
bastante a cozinhar seu alimento, a iluminar algum lugar na hora desejada, em seu aquecimento e 
também para se proteger de animais que não se aproximavam do fogo". Sobre a qual período o trecho 
exposto se refere, assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: MUSITANO, Manuela. O homem e o fogo. FioCruz: In Vivo, 2012. Disponível em: 
http://www.invivo.fiocruz.br/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?infoid=1014&sid=9&tpl=printerview. 
Acesso em: 19 ago. 2020.
A Era Neolítica.
B Era Paleolítica.
C Idade dos Metais.
D Idade do fogo.
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