AOL 2 introdução a profissão

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Pergunta 1 -- /1
Ao se tentar traçar as raízes da profissão de Dietista/Nutricionista no mundo, surgem várias vertentes. O 
registro mais antigo em Nutrição é feito no _______________, levantado no "Centro de Classificação 
Profissional e Ocupações Técnicas" em que aponta a atuação de Irmãs da Ordem de Ursulinas em Quebec 
(1670), depois em Ontário (1867), no ensino da Economia Doméstica. O primeiro curso universitário de 
formação de dietistas data de 1902 na Universidade de _______________. Assinale a alternativa que 
preenche corretamente a lacuna. 
EUA, Havard. 
Brasil, USP. 
Resposta correta Canadá, Toronto. 
Brasil, UFRJ. 
EUA, Stanford. 
Pergunta 2 -- /1
8/10
Nota final
Enviado: 06/04/21 16:23 (BRT)
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Ao longo da década de _____________, estas duas concepções se uniram no processo de consolidação 
do campo de Nutrição no Brasil. Os primeiros nutrólogos brasileiros logo iniciaram o processo de produção 
e difusão de estudos e pesquisas sobre composição química dos alimentos e valor nutricional dos 
mesmos, sobre o consumo e hábitos alimentares da população brasileira, procurando, assim, garantir 
especificidade e legitimidade desta nova área do saber científico que se constituía no país. Assinale a 
alternativa correta que preenche corretamente a lacuna acima: 
 Década de 60. 
Década de 20. 
Resposta corretaDécada de 30. 
Década de 40. 
 Década de 50. 
Pergunta 3 -- /1
A luta pelo reconhecimento do curso de nutricionista como de nível superior teve seu início por volta de 
1952, quando não só os cursos até então existentes como também a ABN começaram a encaminhar ao 
Ministério da Educação os primeiros pedidos de reconhecimento. Assinale a alternativa correta a respeito 
dos cursos de nutrição no Brasil. 
Em 194, houve a criação dos primeiros curso de Nutrição, na Universidade do Rio de Janeiro. 
 O CEF estabeleceu o currículo mínimo e fixou a duração de quatro anos para a formação de 
nutricionistas, a nível nacional. 
Através do Parecer nº 295, de 19 de outubro de 1990, o então Conselho Federal de Educação 
(CEF) reconheceu os Cursos de Nutricionistas como de nível superior. 
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Resposta corretaA luta pela regulamentação da profissão, teve seu desfecho positivo apenas em 
24 de abril de 1967, quando foi sancionada a Lei nº 5.276, dispondo sobre a 
profissão de nutricionista. 
 
 Entre os anos de 1960/1985 houve a ampliação do número de cursos de nutrição; 
regulamentação da profissão. 
Pergunta 4 -- /1
O Campo da Nutrição é um fenômeno relativamente recente, característico do início do século XX. 
Entretanto, o estudo da ciência foi estimulado a partir da revolução industrial europeia, ocorrida no século 
XVIII, e desencadearam-se entre 1914 e 1918, quando ocorreu a Primeira Guerra Mundial. Em relação as 
fases de criação da nutrição assinale a alternativa correta. 
Na fase de consolidação da Profissão que se deu entre os anos de 1960 a 1985, foram criadas 
ações da Associação Brasileira de Nutrição (ABN) para regulamentar a profissão e criar os 
Conselhos Federal e Regionais. 
A fase de emergência deu início em 1949, onde aconteceu o primeiro curso de Nutrição, na 
Universidade de São Paulo, com duração de 3 anos em tempo integral. 
 Na fase de evolução da Profissão que se deu 1976 a 1984,foi instituído o 1° Programa Nacional 
de Alimentação e Nutrição (PRONAN), desenvolvido pela Associação Brasileira de Nutrição. 
Na fase de onsolidação da Profissão que se deu entre os anos de 1960 a 1985 – Houve uma 
ampliação do número de cursos e da duração (3 anos), de nutricionistas, de áreas de atuação e 
uma grande luta para regulamentação da profissão. 
Resposta correta
Na fase de reprodução ampliada (1985 a 2000) houve a Substituição do nome 
FEBRAN por Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN), em 8 de junho de 
1990. Aprovada a Lei n° 8.234, de 17 de setembro de 1991. 
Pergunta 5 -- /1
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A formação do nutricionista se confunde com a formação de profissionais para o mercado de trabalho em 
saúde, constituindo uma etapa da formação do mercado capitalista de um modo geral. A prática do 
nutricionista, na sua origem, foi estruturada a partir da dietética, como parte de uma prática da enfermagem 
nos cuidados do paciente. A respeito do processo de formação do nutricionista assinale a alternativa 
correta: 
Resposta correta
O desenvolvimento da profissão no Brasil esteve, desde o seu nascimento, 
vinculada às políticas do Estado, entre as quais, destacam-se, a criação, em 
1940, do Serviço de Alimentação da Previdência Social (SAPS), e a 
implementação do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), em 1976. 
A profissão da nutrição surge dentro do setor da educação, tendo como objeto de trabalho a 
alimentação do homem no seu plano coletivo. 
O processo de formação do nutricionista brasileiro, idealizado pela primeira geração de médicos 
nutrólogos, teve seu início na década de 1950, quando foram criados os três primeiros cursos do 
país. 
Em 1946 tiveram início os cursos superiores do Serviço Central de Alimentação do Instituto de 
Aposentadorias e Pensões dos Industriários (IAPI), os quais deram origem, no mesmo ano, ao 
Serviço de Alimentação da Previdência Social (SAPS). 
A necessidade de promover a educação alimentar da população, bem como de contar com 
técnicos para a execução das várias atividades necessárias ao setor, esbarrava com o excesso 
de pessoal. 
Pergunta 6 -- /1
A luta pela regulamentação da profissão, por sua vez, teve seu desfecho positivo apenas em 24 de abril de 
__________________, quando foi sancionada a Lei no. 5.276, dispondo sobre a profissão de nutricionista, 
regulamentando o seu exercício e dando outras providências. Assinale a alternativa que comp´leta 
corretamente a lacuna acima. 
1968 
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1966 
Resposta correta1967 
1969 
1970 
Pergunta 7 -- /1
A partir da década de 1940, esta vertente deu origem à Alimentação Institucional também conhecida por 
_________________ também considerada como uma especialização matriz do campo da Nutrição, 
direcionada para a “administração no sentido de racionalização da alimentação. Assinale a alternativa que 
completa corretamente a lacuna acima. 
 Nutrição coletiva. 
Nutrição esportiva. 
Resposta corretaAlimentação coletiva. 
Alimentação e saúde pública. 
Incorreta: Nutrição clínica. 
Pergunta 8 -- /1
A partir dos anos 60, passou-se a discutir na comunidade latino-americana de Nutrição, a formação de “um 
profissional de nível universitário, qualificado por formação e experiência, para atuar nos serviços de saúde 
Pública com o fim de melhorar a nutrição humana, essencial para a manutenção do mais alto nível de 
saúde. Assinale a alternativa que não apresenta relação com a consolidação da nutrição. 
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campoda Nutrição em Saúde Pública surgiu, dentro do contexto internacional, no interior de 
agências especializadas da Organização das Nações Unidas (ONU), tais como o United Nations 
International Children’s Emergency Fund (UNICEF), a Organização para Agricultura e 
Alimentação (FAO) e a Organização Pan-Americana de Saúde (OPAS). 
processo de formação dos nutricionistas no Brasil, passou a sofrer transformações. Este fato se 
constituiu em um dos eventos sinalizadores do processo de instituição do campo da Nutrição 
em Saúde Pública dentro do contexto internacional e, principalmente, no interior dos países 
latino-americano. 
 A preocupação com a questão da alimentação e nutrição da população (dentro de uma 
abordagem do coletivo) teve início com o desenrolar da Segunda Guerra Mundial. Um primeiro 
indício desta preocupação foi a realização, em 1942, da National Nutrition Conference for 
Defense. 
 Com a segunda guerra mundial e a guerra fria o campo da Nutrição encontrou espaços 
institucionais adequados para a sua ampliação e consolidação. 
Resposta correta
 A realização, em 1953, da Conferência de Alimentação de Hot Springs, Virgínia, 
e que teve a participação de representantes de 44 países, onde foi proposta a 
criação de um órgão internacional especializado em alimentação. 
Pergunta 9 -- /1
Curso de Nutricionistas do então Instituto de Fisiologia e Nutrição da Faculdade de Medicina de Recife, 
apontado por alguns estudos como o primeiro curso brasileiro a formar profissionais voltados para a 
atuação no campo da Nutrição em Saúde Pública. A respeito do histórico da profissão nutricionista, 
assinale a alternativa correta 
Incorreta:
 Em 1980 se deu a criação do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) e dos Conselhos 
Regionais de Nutricionistas Segurança dos alimentos. 
 Em 1949 se deu a criação do primeiro curso de Nutrição, na Universidade do Rio de Janeiro. 
 Em 1959 se deu a criação da Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN). 
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Resposta correta Em 2005 entrou em vigor a resolução CFN nº 380, estabelece as áreas de 
atuação do nutricionista. 
 Em 1995 entrou em vigor a regulamentação da profissão e definição das atividades privativas 
através da Lei nº 8.234, de 17 de setembro de 1995. 
Pergunta 10 -- /1
A preocupação com a questão da alimentação e nutrição da população mundial (dentro de uma abordagem 
do coletivo) teve início com o desenrolar da(o)_____________________-. Um primeiro indício.Desta 
preocupação foi a realização, em 1941, da National Nutrition Conference for Defense (conhecida como a 
Conferência de Washington),convocada pelo Presidente Roosevelt. 
Guerra do Paraguai 
 
Resposta corretaSegunda Guerra mundial 
Guerra fria 
Guerra dos farrapos 
Primeira Guerra Mundial