Atividade III, G3-respostas

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Escola de Ciências da Saúde - ECS 
Disciplina: PRÁTICA DIETÉTICA II 
Curso: NUTRIÇÃO 
Professor (a): Jociene Silva e João Oliveira 
Aluno (a): 
Bruna Oliveira Araujo 
Esther Rosa Brito 
Geisa Alves Pereira 
Layeli Lisboa Alves 
Leila Barbosa de Jesus 
Michele de Jesus Pereira 
Nathália Campos D’Oliveira 
Noemi Andrica de Oliveira Cunha 
Ramon Godeiro Feitosa 
Suan Vitorele Nobre da Silva Melo 
ATIVIDADE 
QUESTÃO – 01 
O Guia Alimentar para a População Brasileira contém as primeiras diretrizes oficiais. As suas orientações: 
(A) São baseadas em evidências científicas que apontam de forma inequívoca o impacto da alimentação saudável no 
tratamento das mortes prematuras por doenças cardíacas e câncer. 
(B) São adequadas apenas para a prevenção de doenças crônicas transmissíveis. 
(C) Contemplam a prevenção de diabetes e hipertensão e o elenco de ações para a prevenção da obesidade. 
(D) Destinam-se a uma abordagem menos propositiva e mais prescritiva. 
 
QUESTÃO – 02 
Um nutricionista atende, em seu consultório, paciente que relata consumir os seguintes 
alimentos/preparações por refeição: 
 
Considerando a classificação dos alimentos proposta no guia alimentar para a população brasileira, o 
paciente consome nas refeições citadas: 
a. Alimentos in natura ou minimamente processados, 4 alimentos processados e 3 alimentos 
ultraprocessados. 
b. Alimentos in natura ou minimamente processados, 3 alimentos processados e 3 alimentos 
ultraprocessados. 
c. Alimentos in natura ou minimamente processados, 2 alimentos processados e 3 alimentos 
ultraprocessados. 
d. Alimentos in natura ou minimamente processados, 3 alimentos processados e 4 alimentos 
ultraprocessados. 
 
QUESTÃO – 03 
Diferente dos guias alimentares tradicionais que se baseiam em nutrientes, grupos alimentares e porções 
recomendadas, a segunda edição do Guia Alimentar para a População Brasileira traz uma abordagem 
inovadora valorizando as refeições, as dimensões sociais e culturais do alimento. Além de recomendações 
para se alcançar uma alimentação saudável, saborosa e balanceada, a publicação traz informações de como 
comer e preparar a refeição, além de sugestões para enfrentar os obstáculos do cotidiano para manter um 
padrão alimentar saudável, como falta de tempo e inabilidade culinária. 
 
 
 
A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é 
A – 1 – 2 – 3. 
B - 2 – 3 – 1. 
C – 2 – 1 – 3. 
D – 2 – 1 – 2. 
E – 3 – 2 – 1. 
 
QUESTÃO – 04 
No que se refere aos princípios que nortearam a elaboração do Guia Alimentar para a população 
brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde em 2014, analise as afirmativas abaixo: 
(I) O guia alimentar considera que as recomendações sobre alimentação devem levar em conta o impacto 
das formas de produção e distribuição dos alimentos sobre a justiça social e a integridade do ambiente. 
(II) As recomendações do guia alimentar levam em conta que o efeito de alguns nutrientes pode explicar a 
relação entre alimentação e saúde. 
(III) As recomendações feitas por guias alimentares devem levar em conta a evolução do padrão alimentar 
e das condições de saúde da população. 
 
A opção CORRETA é: 
a) Apenas I. 
b) Apenas I e II. 
c) Apenas I e III. 
d) Apenas II e III. 
e) Apenas I, II e III. 
 
 
 
 
QUESTÃO – 05 
O guia alimentar é um instrumento educativo baseado nas recomendações nutricionais, nos hábitos e 
comportamentos alimentares das populações, trazendo informações quantitativas e qualitativas sobre os 
alimentos e métodos de seleção e preparo adequados, e tem como FINALIDADE. Marque a alternativa 
CORRETA. 
a. Indicar de forma prática uma alimentação saudável sob o ponto de vista de seu conteúdo em nutrientes. 
b. A baixa ingestão de nutrientes, propiciada pela alimentação, é essencial para a boa saúde. 
c. Inúmeras fontes de alimentos, formas de preparo, as características do modo de comer e as dimensões 
sociais e culturais das práticas alimentares. 
d. Não determina o campo da alimentação e nutrição como foco principal para promoção da saúde. 
e. O impacto social e ambiental da produção também é influenciado pelo tipo de processamento utilizado. 
 
QUESTÃO – 06 
Com a chegada da revolução industrial, tivemos vários avanços tecnológicos e uma diversificada oferta de 
produtos à população. Porém estes avanços trouxeram também vários prejuízos e mudança no estilo de 
vida. A população teve mudança na escolha dos alimentos, reduzindo a ingestão de fibras, aumentando a 
ingestão de gorduras saturadas e aumentando o sedentarismo. Neste panorama caracterizamos a idade 
contemporânea na alimentação, por: 
A) Aumento das Doenças crônicas não transmissíveis. 
B) Aumento da ingestão de alimentos com maior densidade energética. 
C) Aumento da ingestão de frutas e vegetais. 
D) Aumento da ingestão de gorduras vegetais. 
 
ESTÁ INCORRETO O QUE SE AFIRMA APENAS EM: 
a. Alternativas A, B e D. 
b. Alternativas A, C e D. 
c. Alternativas D. 
d. Alternativa C. 
 
QUESTÃO – 07 
De acordo com o Guia Alimentar da População Brasileira (2014), o Ministério da Saúde traz diversas 
recomendações que levam em consideração os sistemas alimentares e os modos de produção de alimentos, 
gerenciando os princípios de uma alimentação adequada e saudável, configurando-se como instrumento de 
apoio às ações de educação alimentar e nutricional. 
Levando-se em consideração esse documento, assinale a alternativa correta. 
a) O Guia Alimentar baseia-se na avaliação dos nutrientes isolados por meio de estudos populacionais 
representativos que identificaram sua relação com o aparecimento de determinadas doenças. 
b) A alimentação é uma questão restrita à escolha individual, pois, a partir do conhecimento proporcionado 
pelo Guia Alimentar, a população teve acesso à informação adequada sobre alimentação saudável. 
c) O Guia Alimentar discorre sobre acesso, custo e propaganda dos alimentos ultraprocessados, sugerindo 
seu consumo uma vez que a fabricação pode reproduzir exatamente os ingredientes e os passos das 
preparações culinárias. 
d) O Guia Alimentar considera os nutrientes e os alimentos, seu nível de processamento, além das 
preparações culinárias, saberes e formas de produção tradicionais e regionais. 
 
QUESTÃO – 08 
Sobre os princípios que nortearam a formulação do Guia Alimentar para a População Brasileira, analise as 
seguintes afirmativas: 
I. A alimentação significa mais que a ingestão de nutrientes. 
II. As recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com o tempo em que se inserem. 
III. Uma alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar social e ambientalmente sustentável. 
IV. Diferentes saberes geram o conhecimento necessário para a formulação de guias alimentares. 
V. Os guias alimentares têm a função de determinar qualitativa e quantitativamente um padrão de consumo 
alimentar adequado à população de um dado país. 
É CORRETO o que se afirma em 
 
a. I, II, III e IV, apenas. 
b. II, III, IV e V, apenas. 
c. I, III, IV e V, apenas. 
d. I, II, IV e V, apenas. 
e. I, II, III e V, apenas. 
 
QUESTÃO – 09 
Fazem parte dos “10 passos para uma alimentação saudável”, encontrados no Guia Alimentar para a 
População Brasileira de 2014: 
a) Consumir apenas alimentos in natura ou minimamente processados e excluir o consumo de alimentos ultra 
processados. 
b) Consumir pequenas porções de óleos, gorduras, sal e açúcares em preparações diárias e evitar o consumo 
de alimentos processados. 
c) Desenvolver, praticar e compartilhar habilidades culinárias e preferir alimentos ricos em óleos, gorduras, 
sal e açúcares. 
d) Buscar locais de compra de alimentos que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente 
processados e limitar o consumo de alimentos processados. 
e) Preferir locais que produzem refeições feitas na hora e evitar alimentos minimamente processados. 
 
QUESTÃO – 10 
Caso clínico: Opção 03 
G.F.S, sexo feminino,38 anos, casada, brasileira, costureira, tem renda familiar de 03 salários mínimos. 
Apresentou–se ao Serviço de Nutrição com queixa de obstipação (ritmo intestinal: 6/6 dias). Apresenta 
sobrepeso, Dislipidemia e glicemia de jejum alterada. Nega Hipertensão Arterial Sistêmica. Estilo de vida: 
sedentária, nega etilismo e tabagismo, refere ansiedade e dorme cerca de 05 horas por dia. Historia familiar: 
mãe com Hipertensão Arterial e pai com Diabetes Mellitus. Sinais clínicos nutricionais: não apresenta 
alterações na pele (turgor e elasticidade normais) e mucosas oculares normocrômicas (bem coradas). 
Avaliação antropométrica: IMC/I = 28,0 kg/m² - Sobrepeso, Circunferência da Cintura – 95 cm (Risco muito 
aumentando de Doenças Cardiosvasculares). 
Diagnóstico nutricional: Sobrepeso com risco cardiovascular. Anamnese alimentar: não relata alergias 
alimentares. Atualmente realiza quatro refeições ao dia, referindo apetite aumentado e ingestão hídrica em 
torno de 06 copos pequenos (200 ml) por dia. 
Inquérito alimentar: 
07:00 - Café da Manhã – Café com leite e açúcar (01 xícara de chá (metade leite e metade café e 03 colheres 
de sopa cheias), 02 pães franceses com queijo mussarela, manteiga e 2 ovos fritos. 
12:00 - Almoço – arroz branco (2 colheres de servir), feijão com fato e farinha de mandioca (2 conchas médias 
cheias), 1 coxa de frango cozida, 2 folhas de alface. 01 copo de 300 ml de refrigerante tipo cola. Sobremesa: 2 
fatias médias de goiabada 
15:30 - Lanche da tarde – Sanduiche misto (queijo e presunto) e 1 copo de suco de laranja. 
18:00 – Janta – 4 pedaços médias de aipim com carne de sol frita, café com leite (01 xícara de chá cheia) com 
açúcar (02 colheres de sopa cheias) e leite integral (02 colheres de sopa), 1/2 tira de biscoito maria ou maizena 
A partir do Caso Clínico responda as questões descritas abaixo. 
a) Quais os problemas nutricionais de G.F.S que podem ser associados aos hábitos alimentares da paciente? 
Justifique sua resposta. 
Alteração na glicemia do jejum e dislipidemia. Obesidade e sobrepeso, hipertensão arterial, 
diabetes e doenças cardiovasculares. Alguns desses problemas estão associados ao consumo 
excessivo de gorduras, açúcares e proteínas, excesso de sal e sódio na comida e exagero em comidas 
doces. E outros podem estar relacionados com a questão de herança genética. 
b) Quais as fontes alimentares de lipídios presentes na alimentação de B.F.O? Identifique o tipo de lipídio e suas 
funções. 
Leite, queijo, ovos, carne de sol, frango e a manteiga. Tipo de lipídio: Triglicerídeos – Função: 
reserva de energia. 
c) Elabore orientações nutricionais para a usuária com base nos “Dez Passos para Alimentação Saudável” do Guia 
Alimentar para população Brasileira. 
Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados como refrigerantes, biscoitos, guloseimas dentre 
outros alimentos em razão do alto teor de açúcar e gorduras utilizados na sua fabricação. Priorizar 
os alimentos in natura como frutas, verduras e legumes. Optar por um suco natural da fruta ao invés 
de refrigerante. Cuidado com excesso ao preparar as refeições, usar açúcar e sal com moderação. 
Evitar alimentos e produtos como presunto que contém muito sal. Consumir alimentos variados. 
Comer arroz e feijão todos os dias acompanhados de vegetais folhosos. Aumentar a ingestão hídrica.