AVS ADMINISTRAÇÃO UAN

Prévia do material em texto

18/11/2022 16:41:25
	Turma: 9001
	 
		RETORNAR À AVALIAÇÃO
	
	 ATENÇÃO
		1. Veja abaixo, todas as suas respostas gravadas no nosso banco de dados.
	2. Caso você queira voltar à prova clique no botão "Retornar à Avaliação".
	
	 1a Questão (Ref.: 202006236621)
	Henry Fayol, no seu livro, intitulado Administração Industrial e Geral, publicado na França em 1916, afirma que, em qualquer empresa, há seis grupos de funções, como a função administrativa. Qual das opções a seguir não representa uma atividade da função administrativa?
		
	
	Comando.
	
	Colaboração.
	
	Planejamento.
	
	Organização.
	
	Controle.
	
	
	 2a Questão (Ref.: 202006248010)
	O tipo de benchmarking que ocorre quando duas empresas firmam uma parceria para trocar experiências, de forma que possam crescer juntas, é denominado:
		
	
	Benchmarking de cooperação.
	
	Benchmarking funcional.
	
	Benchmarking competitivo.
	
	Benchmarking genérico.
	
	Benchmarking interno.
	
	
	 3a Questão (Ref.: 202006236313)
	O cardápio do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), instituído pela Lei 6.321/76 deve seguir  a oferta de nutrientes, baseada nas seguintes referências:
		
	
	Valor energético total: 2.000 kcal; Carboidrato: 45 a 45%; Proteína: 15 a 20%; Gordura total: 20 a 35%; Gordura saturada: <10%;
	
	Valor energético total: 2.000 kcal; Carboidrato: 55 a 65%; Proteína: 15 a 20%; Gordura total: 15 a 30%; Gordura saturada: <20%;
	
	Valor energético total: 2.000 kcal; Carboidrato: 55 a 65%; Proteína: 10 a 15%; Gordura total: 15 a 30%; Gordura saturada: <10%;
	
	Valor energético total: 1.200 kcal; Carboidrato: 55 a 65%; Proteína: 15 a 20%; Gordura total: 15 a 30%; Gordura saturada: <10%;
	
	Valor energético total: 1.500 kcal; Carboidrato: 50 a 60%; Proteína: 20 a 25%; Gordura total: 15 a 30%; Gordura saturada: <10%;
	
	
	 4a Questão (Ref.: 202006250458)
	O Conselho Federal de Nutricionistas é o órgão que regulamenta as atividades do profissional de Nutrição. Dentro da atuação do Nutricionista, na área de alimentação coletiva, não é considerada uma atribuição do Nutricionista:
		
	
	Diagnosticar, dentre os comensais do serviço de alimentação, aqueles que possuem doenças crônicas não transmissíveis DCNT como diabetes mellitus, hipertensão arterial sistêmica, etc.)
	
	Elaborar Manuais de Boas Práticas de Fabricação, assim como, Procedimentos Operacionais Padronizados, mediante orientações das regulamentações sanitárias vigentes.
	
	Participar da elaboração dos critérios técnicos que subsidiam a celebração de contratos na área de prestação de serviços de fornecimento de refeições para coletividade.
	
	Realizar a capacitação da sua equipe, no tocante aos aspectos de manipulação higiênica de alimentos e, higienização de ambientes, utensílios e equipamentos.
	
	Coordenar a elaboração de Fichas Técnicas de Preparo, mediante as preparações do cardápio da Unidade de Alimentação e Nutrição, com formatação do receituário.
	
	
	 5a Questão (Ref.: 202005893670)
	Assinale a opção que apresenta um item considerado como custo econômico variável de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN):
		
	
	Impostos;
	
	Salários de mão de obra mínima para o funcionamento do serviço;
	
	Aluguel;
	
	Seguros;
	
	Água;
	
	
	 6a Questão (Ref.: 202005899474)
	Os custos de produção das empresas podem ser vistos como o resultado da combinação dos preços de mercado, dos fatores de produção e do consumo. Em relação aos custos em uma unidade de alimentação e nutrição, é correto afirmar que:
		
	
	Na distribuição do custo das preparações do cardápio, o prato base é o que mais contribui, com cerca de 39% a 58% do custo total da refeição.
	
	São exemplos de custos indiretos: combustível, Equipamento de Proteção Individual (EPIs), utensílios, material administrativo e materiais descartáveis.
	
	Custos variáveis são valores consumidos ou aplicados, independentemente de haver ou não produção maior ou menor quantidade de bens e serviços.
	
	Custo direto é qualquer despesa ou gasto perfeitamente identificável, relacionado diretamente com o produto fabricado ou serviço prestado.
	
	Custos fixos são aqueles que estão relacionados com o volume de produção, ou seja, variam conforme o número de refeições produzidas.
	
	
	 7a Questão (Ref.: 202005893664)
	Em uma grande empresa de refeições coletivas, os custos mensais são:
Matéria-prima: $ 40.000,00
Salários e encargos: $ 4.000,00
Energia elétrica: $ 400,00
Aluguel: $ 500,00
Seguros e impostos: $ 100,00
Depreciação: $ 150,00
Outros: $ 50,00
Todos os itens, com exceção da matéria-prima, podem ser considerados fixos nessa empresa. A gestão fixa o preço de venda considerando um lucro de 50% sobre os custos calculados pela metodologia do custeio integral. Da forma que está estruturada, a empresa poderia produzir até 5.000 refeições congeladas, mas, no último semestre, somente 4.000 unidades por mês foram produzidas. Com base nesses dados, calcule os valores dos custos fixos totais, os custos variáveis totais, o custeio variável unitário por refeição, o custo das refeições congeladas pelo método do custeio integral e o preço de venda a ser fixado para cada uma das refeições produzidas.
		
	
	Custos fixos totais = R$ 1.200,00 
Custos variáveis totais = R$ 44.000,00 
Custeio variável unitário por refeição = R$ 8,80 
Custo das refeições congeladas pelo custeio integral = R$ 9,04 
Preço de venda a ser fixado para cada refeição = R$ 13,56.
	
	Custos fixos totais = R$ 5.200,00 
Custos variáveis totais = R$ 40.000,00 
Custeio variável unitário por refeição = R$ 10,00 
Custo das refeições congeladas pelo custeio integral = R$ 11,30 
Preço de venda a ser fixado para cada refeição = R$ 16,95.
	
	Custos fixos totais = R$ 1.200,00
Custos variáveis totais = R$ 44.000,00
Custeio variável unitário por refeição = R$ 11,00
Custo das refeições congeladas pelo custeio integral = R$ 11,30
Preço de venda a ser fixado para cada refeição = R$ 16,90.
	
	Custos fixos totais = R$ 5.200,00
Custos variáveis totais = R$ 40.000,00
Custeio variável unitário por refeição = R$ 10,00
Custo das refeições congeladas pelo custeio integral = R$ 9,04
Preço de venda a ser fixado para cada refeição = R$ 13,56.
	
	Custos fixos totais = R$ 5.200,00
Custos variáveis totais = R$ 40.000,00
Custeio variável unitário por refeição = R$ 8,00
Custo das refeições congeladas pelo custeio integral = R$ 11,30
Preço de venda a ser fixado para cada refeição = R$ 16,95
	
	
	 8a Questão (Ref.: 202005887736)
	A eficiência na gestão de recursos financeiros requer um planejamento de custos condizente com as necessidades do serviço e processos para apuração e controle deles, No conjunto dos elementos que constituem o custo total do serviço em Unidades de Alimentação e Nutrição, definem-se como custo variável e fixo, respectivamente:
		
	
	Materiais de limpeza e energia elétrica.
	
	Gêneros alimentícios e custos com uniformes.
	
	Reposição de utensílios e gêneros alimentícios.
	
	Propaganda e produtos descartáveis, salários de supervisores e equipamento de proteção individual.
	
	Consumo de água aluguel.
	
	
	 9a Questão (Ref.: 202006235452)
	O ciclo de vida do produto constitui um instrumento útil para verificar a relação entre as necessidades sociais, os processos naturais e econômicos envolvidos na satisfação dessas necessidades, além das consequências ambientais associadas. No ciclo de vida de um produto, é considerado um indicador econômico:
		
	
	O número de clientes atendidos pelo serviço de alimentação.
	
	O valor nutricional dos produtos/preparações.
	
	Custos com a saúde relacionados à alimentação.
	
	Comparação entre alimentos locais e não locais.
	
	Taxas de desnutrição e obesidade na população.
	
	
	 10a Questão (Ref.: 202008718304)
	qualidade, principalmente nos serviços de alimentação. Em relação a este processo avalie as afirmativas abaixo.
I. As ferramentas de gestão de qualidade permitemmaior controle dos processos.
II. A gestão da qualidade está direcionada apenas aos diretores de uma organização
III. Os serviços de alimentação não precisam garantir altos índices de qualidade.
Marque a alternativa que apresenta as afirmativas corretas.
		
	
	Apenas a afirmativa III está correta.
	
	Apenas a afirmativa II está correta.
	
	Apenas as afirmativa II e III estão corretas.
	
	Apenas as afirmativa I e III estão corretas.
	
	Apenas a afirmativa I está correta.