Aspectos historicos e sociaais

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23/11/2022 11:17 Course Status – AVA Saúde Unifaveni
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A IDEIA DE QUE “COMIDA É CULTURA” TALVEZ SEJA FACILMENTE COMPREENDIDA,  POIS O ATO DE SE ALIMENTAR CONSTRÓI
SENTIDOS, SIGNIFICADOS, MEMÓRIAS, SILENCIAMENTOS, VIOLÊNCIAS, OPRESSÕES E APAGAMENTOS EM CADA INDIVÍDUO E
NA COLETIVIDADE. A CULTURA, ASSIM COMO A COMIDA, POR ESTAR PRESENTE EM DIFERENTES DIMENSÕES DA VIDA E DAS
PRÁTICAS SOCIAIS CORRE O RISCO DE, MUITAS VEZES, SER DESLOCADA E REALOCADA NA PRODUÇÃO DE CONHECIMENTO E
NA AÇÃO POLÍTICA. COM ISSO, DESCONSIDERA-SE A  CENTRALIDADE DA CULTURA NO DESENVOLVIMENTO DA
HUMANIDADE – QUE VAI DESDE AO SURGIMENTO DA TÉCNICA E DA LINGUAGEM –  À SUA INCLUSÃO NAS POLÍTICAS
PÚBLICAS.
O ANTROPÓLOGO JESUS CONTRERAS E A ANTROPÓLOGA MABEL GRACIA[1]
COMPREENDEM A CULTURA ALIMENTAR COMO UM CONJUNTO DE REPRESENTAÇÕES, CRENÇAS, CONHECIMENTOS E
PRÁTICAS. PODE SER HERDADA OU APRENDIDA E ESTÁ ASSOCIADA À ALIMENTAÇÃO COMPARTILHADA POR INDIVÍDUOS DE
UMA CULTURA. DE IGUAL FORMA, A COMPARTILHARMOS UMA CULTURA, CONTRERAS E GRACIA AFIRMAM QUE TENDEMOS
A ATUAR DE FORMA SIMILAR COMO FAZEMOS COM A COMIDA, OU SEJA, SOMOS GUIADOS POR ORIENTAÇÕES,
PREFERÊNCIAS E SANÇÕES AUTORIZADAS POR DETERMINADA CULTURA.
EM DIÁLOGO COM ESSA PERSPECTIVA, A ANTROPÓLOGA MARIA EMÍLIA PACHECO, ASSESSORA DAONG FASE
E INTEGRANTE DOFÓRUM BRASILEIRO DE SOBERANIA E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL (FBSSAN)
ENFATIZA O PAPEL SUBSTANTIVO  E POLÍTICO DA CULTURA NOS SISTEMAS ALIMENTARES E NÃO COMO UM ADJETIVO.
CONSIDERA QUE A ALIMENTAÇÃO SE EXPRESSA EM REPRESENTAÇÕES, ENVOLVE ESCOLHAS, SÍMBOLOS E CLASSIFICAÇÕES
QUE MOSTRAM AS  VISÕES SOBRE A HISTÓRIA E AS TRADIÇÕES ALIMENTARES.
É TAMBÉM NO CONTEXTO HISTÓRICO DE LUTAS POR DIREITOS SOCIAIS QUE O SENTIDO POLÍTICO DA CULTURA VEM SENDO
CONSTRUÍDO. EM 2016, A CARTA POLÍTICA DO II SEMINÁRIO NACIONAL DE EDUCAÇÃO EM AGROECOLOGIA, ORGANIZADO
PELA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE AGROECOLOGIA (ABA), DESTACOU A CULTURA COMO “ELEMENTO POLÍTICO DE DIÁLOGO
COM OS TERRITÓRIOS, UMA VEZ QUE É A REPRESENTAÇÃO DA DIVERSIDADE E DOS SABERES POPULARES” E A DEFINIU 
COMO MEMÓRIA POR  DENOTAR A NECESSIDADE DE RECONHECER OS SABERES ANCESTRAIS, APRENDER COM OS MESMOS
E RENOVÁ-LOS.
ESSAS IDEIAS SOBRE A CULTURA DIALOGAM COM AS DO PENSADOR FRANCÊS EDGAR MORIN AO ENTENDÊ-LA COMO
“MEMÓRIA GENERATIVA DEPOSITÁRIA DAS REGRAS DE ORGANIZAÇÃO SOCIAL, ELA É FONTE PRODUTORA DE SABERES,
COMPETÊNCIAS E PROGRAMAS DE COMPORTAMENTO[2]. MORIN A CONSIDERA COMO UM  PATRIMÔNIO INFORMACIONAL,
POIS ORGANIZA A EXPERIÊNCIA HUMANA[3]. DE ACORDO COM ESSE AUTOR, A CULTURA ABRANGE OS CONHECIMENTOS
ACUMULADOS POR GERAÇÕES SOBRE O AMBIENTE, O CLIMA, AS PLANTAS, OS ANIMAIS, AS TÉCNICAS DO CORPO, AS
TÉCNICAS DE FABRICAÇÃO E DE MANEJO DOS ARTEFATOS, AS CRENÇAS, A VISÃO DE MUNDO ETC, EM  QUE SE RETEMPERA
E SE REGENERA A COMUNIDADE[4].
MORIN AFIRMA QUE A CULTURA FORNECE AO PENSAMENTO SUAS CONDIÇÕES DE FORMAÇÃO E CONCEPÇÃO. PARA ESTE
PENSADOR, A CULTURA E A SOCIEDADE, VIA CULTURA, ESTÃO NO INTERIOR DO CONHECIMENTO HUMANO E PRODUZ
CONHECIMENTO  A COMIDA É UMA PRÁTICA CULTURAL QUE CONTRIBUI PARA ENXERGAR A COMPLEXIDADE DA VIDA E A
CONDIÇÃO HUMANA NO SEU CONJUNTO – ECOSSISTEMA E BIOSFERA. ALIMENTA TODO O COMPLEXO VIVO DO NOSSO
ORGANISMO, DAS CÉLULAS ÀS MOLÉCULAS. NUTRE A MENTE, AS REDES NEURONAIS, PSÍQUICAS, SOCIAIS E ESPIRITUAIS. É
UMA VIA CONCRETA – E COMESTÍVEL – PARA COMPREENDER O MUNDO E NOS AUXILIAR NA CRIAÇÃO DE ESTRATÉGIAS
PARA INTERVIR EM REALIDADES.
AO LONGO DOS ÚLTIMOS 20 ANOS DIFERENTES POVOS E ORGANIZAÇÕES DA SOCIEDADE CIVIL TÊM FORJADO
COLETIVAMENTE A COMPREENSÃO DO QUE ENTENDEM POR  CULTURA ALIMENTAR, BEM COMO TEM CRIADO ESTRATÉGIAS
PARA SUA INSERÇÃO NAS POLÍTICAS PÚBLICAS. A ESSAS CONCEPÇÕES DE CULTURA, GERADAS NAS LUTAS SOCIAIS E COM
PENSADORES DA COMPLEXIDADE E DAS CIÊNCIAS SOCIAIS, TRAZEMOS A REFLEXÃO SOBRE O LUGAR DA COMIDA NAS
POLÍTICAS CULTURAIS NO BRASIL.
JULIANA DIAS E ANDRÉ LUZZI DE CAMPOSA RESPEITO DO PERÍODO ACIMA, ANALISE AS AFIRMATIVAS A SEGUIR:
II. EM “ENVOLVE ESCOLHAS, SÍMBOLOS E CLASSIFICAÇÕES”, OCORRE FALTA DE PARALELISMO SINTÁTICO. 
III. EM “QUE MOSTRAM AS VISÕES SOBRE A HISTÓRIA E AS TRADIÇÕES ALIMENTARES”, POR QUESTÕES DE PARALELISMO, A
PRESENÇA DE UMA SEGUNDA OCORRÊNCIA DA CONJUNÇÃO “SOBRE” ANTES DE “AS TRADIÇÕES ALIMENTARES” GARANTE
QUE ESTE SEJA TERMO VINCULADO À PALAVRA “VISÕES”.
ASSINALE:
PONTUAÇÃO TOTAL: 5PONTUAÇÃO OBTIDA  5
I. Em “as visões sobre a história e as
tradições
alimentares”, se se entender “tradições alimentares” como termo vinculado a “visão”, há ambiguidade.
Resposta Marcada :
se nenhuma a�rmativa estiver correta.
A HISTÓRIA ALIMENTAR OU DIETÉTICA TEM COMO FINALIDADE COLETAR DADOS SUBJETIVOS DE INDIVÍDUOS E
POPULAÇÕES POR MEIO DA AVALIAÇÃO DA INGESTÃO ALIMENTAR DE FORMA QUALITATIVA E/OU QUANTITATIVA,
POSSIBILITANDO ESTUDAR A RELAÇÃO ENTRE ALIMENTAÇÃO E DOENÇA, IDENTIFICAR INDIVÍDUOS OU GRUPOS EM RISCO
NUTRICIONAL, DIRECIONAR A PRESCRIÇÃO DIETÉTICA E MONITORAR A INTERVENÇÃO NUTRICIONAL.
É Í Ó
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SOBRE OS DIVERSOS MÉTODOS DISPONÍVEIS PARA AVALIAR A HISTÓRIA ALIMENTAR, ANALISE AS ASSERTIVAS E
IDENTIFIQUE COM V AS VERDADEIRAS E COM F AS FALSAS.
( ) O REGISTRO ALIMENTAR, ALÉM DE DEPENDER DA MEMÓRIA DO INDIVÍDUO, PODE INFLUENCIAR NO SEU PADRÃO
ALIMENTAR. 
( ) O QUESTIONÁRIO DE FREQUÊNCIA ALIMENTAR ESTIMA A INGESTÃO HABITUAL DE ALIMENTOS OU NUTRIENTES
ESPECÍFICOS, PERMITINDO UMA PRECISA AVALIAÇÃO QUALI-QUANTITATIVA DA HISTÓRIA ALIMENTAR. 
( ) O RECORDATÓRIO DE 24 HORAS, O REGISTRO ALIMENTAR DIÁRIO E A PESAGEM DIRETA REGISTRAM INFORMAÇÕES
RECENTES E ESTÃO ASSOCIADOS À DIETA ATUAL, OU SEJA, COM A MÉDIA DO CONSUMO ALIMENTAR EM UM CURTO
PERÍODO DE TEMPO CORRENTE. 
( ) A FREQUÊNCIA ALIMENTAR E A HISTÓRIA DIETÉTICA COLHEM INFORMAÇÕES DO PASSADO IMEDIATO OU EM LONGO
PRAZO E ESTÃO ASSOCIADOS COM A DIETA HABITUAL, OU SEJA, COM UM CONSUMO PADRÃO QUE O INDIVÍDUO MANTÉM
ROTINEIRAMENTE EM UM PERÍODO DE TEMPO PROLONGADO. 
( ) O RECORDATÓRIO DE 24 HORAS CONSISTE EM DEFINIR E QUANTIFICAR TODOS OS ALIMENTOS E BEBIDAS CONSUMIDOS
NAS ÚLTIMAS 24 HORAS ANTERIORES À ENTREVISTA. ESTE DEVE SER UM DIA TÍPICO, A FIM DE TORNAR O RELATO DO
ENTREVISTADO MAIS PRÓXIMO E REAL DA SUA ALIMENTAÇÃO ATUAL.
A ALTERNATIVA QUE CONTÉM A SEQUÊNCIA CORRETA, DE CIMA PARA BAIXO, É
PONTUAÇÃO TOTAL: 5PONTUAÇÃO OBTIDA  5
Resposta Marcada :
F F V V V
A HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO, A PARTIR DO CONCEITO DE CULTURA MATERIAL, CONTRIBUI PARA A COMPREENSÃO DAS
PRÁTICAS E REPRESENTAÇÕES SOCIAIS. ASSIM, O ALIMENTO REVELA-SE UMA IMPORTANTE CATEGORIA PARA A ANÁLISE
DAS RUPTURAS E CONTINUIDADES HISTÓRICAS, VISTO QUE ELE EXPRESSA ASPECTOS DA DINÂMICA SOCIAL. DESTE MODO,
E CONSIDERANDO A HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO NO PERÍODO DO BRASIL COLONIAL, É POSSÍVEL AFIRMAR QUE:
PONTUAÇÃO TOTAL: 5PONTUAÇÃO OBTIDA  5
Resposta Marcada :
O trio feijão, carne-seca e farinha constituía a base do cardápio nacional durante o período colonial.
DIANTE DA ESCALADA DA CRISE NA VENEZUELA QUE LEVA CADA VEZ MAIS VENEZUELANOS A CRUZAREM AS FRONTEIRAS
RUMO AO BRASIL EM BUSCA DE UMA VIDA MELHOR, O GOVERNO DE MICHEL TEMER ASSINOU UM DECRETO
RECONHECENDO A “SITUAÇÃO DE VULNERABILIDADE” EM RORAIMA. O ESTADO É A PRINCIPAL PORTA DE ENTRADA DOS
IMIGRANTES QUE FOGEM DA CRISE DE ABASTECIMENTO DE ALIMENTOS, DO COLAPSO DOS SERVIÇOS PÚBLICOS E DE UMA
INFLAÇÃO DE 700% NO PAÍS VIZINHO. (…) GUARDADAS AS DEVIDAS PROPORÇÕES, RORAIMA VIVE SUA CRISE PARTICULAR
DE REFUGIADOS. OS ABRIGOS ESTÃO LOTADOS E MILHARES DE IMIGRANTES VIVEM EM SITUAÇÃO DE RUA. A MAIORIA
CHEGA PELO PEQUENO MUNICÍPIO DE PACARAIMA, COM 16.000 HABITANTES, E DEPOIS SEGUE PARA BOA VISTA. APESAR DE
O FLUXO DE VENEZUELANOS TER AUMENTADO DESDE O FIM DE 2016, UMA NOVA LEVA CHEGOU APÓS A COLÔMBIA
COLOCAR MAIS TRAVAS PARA A ENTRADA DE REFUGIADOS NO PAÍS.
FONTE: MENDONÇA, HELOÍSA. COM 40.000 VENEZUELANOS EM RORAIMA, BRASIL ACORDA PARA SUA ‘CRISE DE
REFUGIADOS’. JORNAL EL PAÍS, SÃO PAULO,18 FEV. 2018. DISPONÍVEL EM:
<HTTPS://BRASIL.ELPAIS.COM/BRASIL/2018/02/16/POLITICA/1518736071_492585.HTML>. ACESSO EM: 07 MAR. 2018.
EM RELAÇÃO À CRISE DE REFUGIADOS VENEZUELANOS, PODE-SE CONSTATAR QUE AS MEDIDAS DO GOVERNO BRASILEIRO
PONTUAÇÃO TOTAL: 5PONTUAÇÃO OBTIDA  0
Resposta Marcada :
auxiliaram a dispersão de venezuelanos pelo Brasil, suavizando a crise.
Total de Pontos