QUESTIONÁRIO I NUTRIÇÃO ALIMENTAR

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➜ QUESTIONÁRIO I – NUTRIÇÃO ALIMENTAR
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Os alimentos ingeridos pelo indivíduo não podem ser utilizados pelo organismo, mas, sim, seus nutrientes. Para que isso ocorra, é necessário o processo de digestão, realizado pelo trato gastrointestinal. Sobre as estruturas desse sistema e suas funções, assinale a alternativa correta.
· Resposta Marcada :
O intestino delgado é responsável pelo término da digestão e absorção de nutrientes.
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Para a Organização Mundial da Saúde, a dieta saudável ajuda a prevenir a desnutrição em todas as suas formas, bem como uma série de doenças crônicas não transmissíveis. Sobre as recomendações de promoção da alimentação saudável, assinale a alternativa correta.
· Resposta Marcada :
A alimentação equilibrada irá variar, dependendo das necessidades individuais (por exemplo, idade, sexo, estilo de vida, grau de atividade física, contexto cultural, disponibilidade local de alimentos e hábitos alimentares).
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A Conferência Internacional da Biodisponibilidade adotou um termo mnemônico para facilitar a memorização dos fatores considerados potenciais que afetam a biodisponibilidade de nutrientes. Assinale a alternativa correta que corresponde ao termo adotado pela conferência.
· Resposta Marcada :
SLAMANGHI.
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Os fatores antinutricionais são compostos químicos que foram desenvolvidos pelas plantas para exercer defesa e outras funções biológicas, no entanto, podem reduzir a biodisponibilidade de outros nutrientes no corpo humano, podendo causar deficiências nutricionais. Assinale a alternativa que contém apenas compostos que são antinutricionais.
· Resposta Marcada :
Tanino, nitratos e nitritos, oxalatos e fitatos.
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Assinale a alternativa que contempla uma ação de importância da PNAN.
· Resposta Marcada :
A fortificação de farinhas de trigo e milho com ferro para a redução de anemia por carência de ferro na população brasileira.
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Quanto aos principais conceitos relacionados aos determinantes para as escolhas alimentares e ao comportamento alimentar, assinale a alternativa correta.
· Resposta Marcada :
O termo ‘atitude alimentar’ faz referência às crenças, aos pensamentos, aos sentimentos e aos comportamentos relacionados com os alimentos.
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Sobre os determinantes socioeconômicos e culturais, assinale a alternativa correta.
· Resposta Marcada :
O cenário social, ou local onde a pessoa come (em casa, na rua, na escola, no trabalho), influência nas escolhas dos alimentos.
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Relativo ao consumo de proteínas por atletas das modalidades de força, qual a recomendação para a ingestão diária?
· Resposta Marcada :
1,6 a 1,7 g/kg/dia.
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Entre os alimentos funcionais, podem-se citar os ácidos graxos da família ômega 3, como o eicosapentaenoico (EPA) e o docosaexaenoico (DHA), que estão associados principalmente à redução de risco de problemas cardiovasculares. Assinale a alternativa correta com relação ao ômega 3:
· Resposta Marcada :
Auxilia no controle da pressão arterial.
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Os fruto-oligossacarídeos (FOS) são considerados prebióticos, que contribuem para o equilíbrio da flora intestinal. Qual dos alimentos a seguir é a principal fonte desse componente?
· Resposta Marcada :
Alcachofra.
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