AV - NUTRIÇÃO HUMANA

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25/11/2022 11:18 EPS
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BRUNO MATHEUS MANCINI DA SILVA
202109553861
 
Disciplina: NUTRIÇÃO HUMANA AV
Aluno: BRUNO MATHEUS MANCINI DA SILVA 202109553861
Professor: TERESA CRISTINA CIAVAGLIA VILARDI OLIVEIRA
 Turma: 9001
DGT1214_AV_202109553861 (AG) 27/09/2022 17:50:31 (F) 
Avaliação:
9,0
Nota SIA:
10,0 pts
 
 
 
EM2120025 - NUTRIÇÃO E PROTEÍNAS 
 
 1. Ref.: 5232890 Pontos: 1,00 / 1,00
(VUNESP / EBSERH - 2020): O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) apresenta
orientações fundamentais para uma alimentação saudável. Para o planejamento de cardápios, recomenda-se
priorizar alimentos in natura ou minimamente processados. É um alimento minimamente processado:
Figo cristalizado
 Ameixa seca
Abacaxi em calda
Palmito em conserva
Queijo cottage
 
 2. Ref.: 5238349 Pontos: 1,00 / 1,00
(PETROBRAS 2010): A digestão de proteínas pode ser dividida em fase gástrica, pancreática e intestinal. A
substância secretada pelas células epiteliais presentes no intestino delgado, responsável pelo estímulo às
secreções biliodigestivas e promoção da digestão de proteínas e lipídeos, é denominada:
 Colecistoquinina
Tripsinogênio
Pepsinogênio
Quimiotripsinogênio
Proelastase
 
 
EM2120071 - CARBOIDRATOS 
 
 3. Ref.: 5241316 Pontos: 1,00 / 1,00
Os carboidratos, também chamados de hidratos de carbono, açúcares e glicídios, são compostos químicos
formados por moléculas de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O). Eles são essenciais para o corpo humano,
uma vez que têm a função de oferecer energia e auxiliar na formação das células.
Sobre os carboidratos é correto afirmar:
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Biomoléculas encontradas principalmente nas carnes.
São classificados em dois tipos: carboidratos maiores e menores.
 São classificados de acordo com o número de carbonos.
São essenciais para as reações físicas do corpo humano.
São considerados nocivos aos seres humanos.
 
 4. Ref.: 5241324 Pontos: 1,00 / 1,00
(VUNESP/2020) Diferentes tipos de carboidratos podem ser utilizados como substrato energético durante o
exercício. É um oligossacarídeo, rapidamente digerido e absorvido, de alto índice glicêmico, utilizado em muitas
modalidades esportivas:
Isomaltulose
Sacarose
 Maltodextrina
Amido
Galactose
 
 
EM2120381 - GORDURAS 
 
 5. Ref.: 5250712 Pontos: 1,00 / 1,00
Qual das lipoproteínas presentes no nosso corpo apresenta como papel principal o transporte do colesterol de
tecidos periféricos para o fígado?
 HDL
QM (quilomícron)
LDL
IDL
VLDL
 
 6. Ref.: 5225557 Pontos: 1,00 / 1,00
As moléculas de acetil-CoA, oriundas no período de jejum da beta oxidação dos ácidos graxos, acumuladas no
fígado devido à redução da velocidade do ciclo de Krebs, serão utilizadas para:
Cadeia respiratória mitocondrial
Glicogenólise
Lipogênese
Glicogênese
 Cetogênese
 
 
EM2120382 - VITAMINAS 
 
 7. Ref.: 5236809 Pontos: 1,00 / 1,00
Existem duas formas fisiologicamente ativas da vitamina D no organismo, a Vitamina D2 e D3. Marque a
resposta correta em relação às fontes de vitamina D :
Vitaminas D2 e D3 são sintetizadas no organismo a partir da exposição solar e podem também ser
encontradas em alimentos de origem vegetal.
A Vitamina D3 é tanto encontrada na alimentação quanto sintetizada no organismo pela exposição solar,Educational Performace Solution EPS ® - Alunos 
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enquanto a Vitamina D2 é encontrada em alimentos de origem animal e vegetal.
Vitaminas D2 e D3 são sintetizadas no organismo a partir da exposição solar e podem também ser
encontradas em alimentos de origem animal e vegetal.
Vitamina D2 é sintetizada no organismo a partir da exposição solar, enquanto a Vitamina D3 é encontrada
em fontes alimentares de origem vegetal.
 Vitamina D3 é sintetizada no organismo a partir da exposição solar, enquanto a Vitamina D2 pode ser
encontrada em fontes alimentares de origem vegetal.
 
 8. Ref.: 5225564 Pontos: 1,00 / 1,00
As vitaminas são compostos orgânicos que funcionam como coenzimas, ou seja, atuam juntamente com as
enzimas envolvidas no metabolismo celular. A deficiência de vitaminas provoca enfermidades chamadas de
doenças de carências.
Observe abaixo os dados de sintomas de carências de algumas vitaminas:
1. Córnea ressecada
2. Raquitismo na infância
3. Deficiência na coagulação sanguínea
4. Anemia perniciosa
Os sintomas carenciais enumerados acima estão relacionados, respectivamente, com a deficiência das seguintes
vitaminas:
B1, D, C e E
A, E, K e C
D, A, K, B12
 A, D, K e B12
K, E, B2 e B12
 
 
EM2120383 - MACROMINERAIS E MICROMINERAIS 
 
 9. Ref.: 5225389 Pontos: 0,00 / 1,00
A hiponatremia grave pode levar ao quadro de:
Fadiga
 Convulsão
 Dor de cabeça
Irritabilidade
Fraqueza
 
 10. Ref.: 5248022 Pontos: 1,00 / 1,00
Segundo a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF/IBGE), o consumo de sódio do brasileiro excede o limite
máximo recomendado pela OMS em:
Mais de uma vez
Mais de 7 vezes
Mais de 10 vezes
 Mais de duas vezes
Mais de 5 vezes
 
 
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