Projeto - Ambiente Logístico (2022) (1)

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UNIVERSIDADE CRUZEIRO DO SUL 
ADMINISTRAÇÃO 
 
 
 
 
 
 
 
 
LARISSA DOS SANTOS DE SOUSA-RGM 32027591 
RODRIGO PARRA – RGM 25991213 
ANA BEATRIZ ROQUE DE PAULA – RGM26133555 
NATHALIA SOARES DE JESUS DA SILVA – RGM28130120 
 
 
 
 
 
 
 
 
PROJETO MULTIDISCIPLINAR – AMBIENTE LOGÍSTICO 
AMBEV 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SAO CARLOS-SP 
 2022 
LARISSA DOS SANTOS DE SOUSA-RGM 32027591 
RODRIGO PARRA – RGM 25991213 
ANA BEATRIZ ROQUE DE PAULA – RGM26133555 
NATHALIA SOARES DE JESUS DA SILVA – RGM28130120 
 
 
 
 
 
 
 
 
ESTUDO DE CASO – AMBEV 
 
 
 
 
 
 
Trabalho apresentado como requisito parcial para 
obtenção de aprovação na disciplina Projeto 
Multidisciplinar – Ambiente Logístico, na 
Universidade Cruzeiro do Sul. 
 Tutor: PEDRO HENRIQUE 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SÃO CARLOS-SP 
2022 
RESUMO 
 
 
 
O presente trabalho tem como objetivo apresentar o processo operacional, compras, 
produção, armazenagem e distribuição da empresa Ambev, fazendo com que o produto seja 
distribuído com a maior qualidade e eficácia através dos centros de distribuição. Passando por 
um processo produtivo e de armazenamento, garantindo a qualidade do produto até o 
consumo final, gerenciando toda a cadeia para que se tenha um ótimo desenvolvimento do 
produto e atendendo a necessidade do cliente. 
 
 
 
Palavras-chave: 
Fornecedor - Produção - Armazenagem - Distribuição - Logística 
SUMÁRIO 
 
 
 
 
 
1. INTRODUÇÃO ...................................................................................................... 5 
2. DESENVOLVIMENTO ........................................................................................... 6 
3. OPERAÇÕES LOGÍSTICAS ................................................................................. 6 
4. COMPRAS ............................................................................................................ 7 
5. ARMAZENAGEM .................................................................................................. 8 
6. TRANSPORTE E DISTRIBUIÇÃO ........................................................................ 9 
7. ANÁLISE SWOT .................................................................................................. 10 
8. CONCLUSÃO ...................................................................................................... 11 
9. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ...................................................................... 12 
 
5 
 
1. INTRODUÇÃO 
 
O presente trabalho foi realizado no âmbito da disciplina Projeto Integrado Multidisciplinar III, 
que consiste em abordar teoricamente as disciplinas, fundamentos e importância logística 
contabilidade e estatística aplicada. Tendo como base de dados a empresa Ambev, que surgiu 
em 1999 da união entre a Cervejaria Brahma e a Companhia Antarctica. A Ambev faz parte da 
Anheuser-Busch e Inbev, que contam com cerca de mais de duzentas marcas de bebidas e 
que operam em 16 países das Américas. 
O trabalho em questão tem o intuito de abordar os temas importantes da empresa 
apresentada, que se correlacionam com estudos abordados, tais como a funcionalidade do 
âmbito logístico e estatístico, de forma que possam se entendidos em todas as esferas, 
analisando todas as etapas do processo de distribuição e com o objetivo de sanar todas os 
empecilhos apresentados e proporcionando o melhor desempenho e realização do trabalho 
desenvolvido, com foco na conclusão de um trabalho favorável e no conjunto de serviços 
alcançados que são fundamentais para o desenvolvimento e execução do trabalho 
apresentado. 
6 
 
2. DESENVOLVIMENTO 
 
Detalhamento da empresa 
A partir da introdução acima mencionada utilizaremos as matérias aplicadas no 
desenvolvimento da empresa. AmBev (Companhia de bebidas das Américas) – 
sucessora da Companhia Cervejaria Brahma (“Brahma”) e da Companhia Antarctica, 
duas das cervejarias mais antigas do Brasil. Primeira multinacional brasileira, a AmBev 
torna-se a terceira maior indústria cervejeira e quinta maior produtora de bebidas do 
mundo. É uma sociedade anônima brasileira, de capital aberto, tendo como principal 
operação as cervejas, onde são líderes em diversos mercados com marcas como 
Corona, Brahma, Antarctica, Budweiser, Skol entre outras. Mas também possui 
operações de refrigerantes, com marcas próprias como Guaraná Antarctica e Fusion, 
entre outras. Presente em 19 países, possui 31 cervejarias e duas maltarias no Brasil, 
e conta 100 centros de distribuição direta e 6 de excelência. 
3. OPERAÇÕES LOGÍSTICAS 
 
 
 
Os produtos da Ambev passam por uma operação logística de grande escala antes de 
chegar ao consumidor final. A área de logística da companhia trabalha em toda a 
cadeia desde a gestão aos armazéns e transporte de insumos até a distribuição final 
do produto.Trata-se de uma estrutura de mais de 100 centros de distribuição para 
atender toda a demanda.Para que as bebidas cheguem até as mesas dos bares, 
prateleiras dos supermercados, ou até mesmo na sua casa, são utilizadas diferentes 
estratégias de transporte, desde a cabotagem, corredores logísticos ferroviário e 
principalmente a terceirização de frotas rodoviárias. E para que o produto chegue 
“gelado” por vezes a empresa utiliza o modal aéreo para as cargas mais urgentes.Um 
dos desafios da cervejaria era encher o caminhão completamente para fazer entregas 
em diferentes bares com regularidade.A parceria com a BRQ começou este ano e a 
startup é responsável por menor de 5% da logística total. Mas já faz a diferença: dois 
meses depois da adoção do sistema da BRQ, as entregas corretas cresceram. 
Esse crescimento foi graças à agregação dos dados de todos os centros de 
distribuição da Ambev em um único sistema e painel de controle. Entre outros clientes 
da BRQ estão gigantes como JBS, Pão de Açúcar, Itaú, Porto Seguro, Santillana, 
Bradesco Seguros, Leroy Merlin, Claro, entre outros.A entrega assertiva e frequente 
nos bares e restaurantes é essencial para a Ambev. O seu modelo de distribuição é 
diferente do usado pela Heineken. Enquanto a Heineken produz de acordo com os 
pedidos feitos por seus distribuidores, bares e supermercados, a tal da distribuição 
puxada, a Ambev tem um modelo de distribuição empurrada. 
Ela produz e depois vai até os varejistas para vender seu estoque. Foi assim que ela 
conseguiu, por alguns anos, dominar prateleiras nos mercados e as geladeiras dos 
bares. Oferecer geladeiras, mesas e cadeiras das suas marcas também é uma 
estratégia muito usada pela brasileira, enquanto não é prioridade para a 
concorrente.Por isso, ter uma distribuição cada vez mais eficiente de sua produção é 
essencial, ainda mais agora que a cervejeira brasileira perde espaço no mercado para 
sua rival holandesa. 
A concorrência vem se multiplicando em todos os nichos e sendo mais ágil em 
responder a novos hábitos de consumo. Até varejistas online já passaram a ser uma 
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ameaça. Assim, a multinacional que surgiu da fusão entre as arquirrivais Antarctica e 
Brahma em 1999 e durante décadas foi modelo de sucesso para as empresas 
brasileiras mais ambiciosas agora se tornou o grande exemplo de negócio que precisa 
se reinventar. Com startups e outros parceiros, a empresa busca reinventar sua 
gestão, logística e produtos. 
 
 
4. COMPRAS 
 
 
 
A Cervejaria Ambev, líder no mercado brasileiro e dona das marcas Brahma e Skol, 
tem suado para defender suas trincheiras em um mercado cada vez mais competitivo. 
A companhia tem conseguido ampliar seus volumes de vendas, o que é uma boa 
notícia. A expectativa do banco BTG Pactual é de crescimento de 14% no volume de 
vendas no quarto trimestre de 2020, em relação ao mesmo período do ano anterior. 
Mas paga um preço alto para manter esse ritmo. A estratégia da Ambev – que 
historicamente sempre teve um poder de preço importantíssimo para o negócio – tem 
sido segurar os preços o tanto quando possível, a fim de manter participação de 
mercado.Os analistas do BTG pontuam que a cervejaria esperou a movimentação da 
concorrência para aumentar os preços, e não o fez em todas as praças, mantendo 
uma forte estratégia promocional. “A Ambev continua disposta a sacrificar preços para 
preservar a participação de mercado e o espaço nas prateleiras. 
A tática, no entanto, pode ter prazo de validade. A expectativa do banco é de que o 
custo de produção da companhia no Brasil tenha aumento significativo em 2021, 
pressionando suas margens ainda mais para baixo. O cenário traçado pelo banco é 
nebuloso. Além da pressão da inflação sobre o setor de alimentos, a expectativa é de 
que a demanda por cerveja seja mais fraca em 2021 em comparação a 2020. 
Para mudar a trajetória, a Ambev precisa reforçar seu porfólio e sua estratégia para 
enfrentar outras marcas. Em pesquisa recente, o Credit Suisse constatou que a 
Heineken é a marca preferida da maioria dos entrevistados, citada por 28% dos 
consumidores, à frente de Brahma e Skol, em segundo e terceiro lugar. 
 
Embora a Heineken seja a favorita para 28% dos respondentes, apenas 22% dizem 
que essa é a marca consumida com maior frequência. Entre os possíveis motivos 
citados pelo Credit, estão os preços altos, o que reforça a importância para a Ambev 
em segurar os preços. 
Outra frente promissora para a cervejaria é sua atuação na venda direta ao 
consumidor pela internet. A companhia já tem alguns bons exemplos como o serviço 
de entregas Zé Delivery, cujo objetivo é entregar a cerveja sempre gelada a partir de 
bares e lojas menores. Com o aplicativo, a Ambev se aproxima do consumidor final e 
passa a ter acesso rápido a dados valiosos sobre seu comportamento, o que pode ser 
decisivo na hora de identificar tendências, modular preços e desenhar novos produtos.
8 
 
 
 
 
5. ARMAZENAGEM 
 
 
Sobre armazenagem, têm-se dois aspectos dos quais merecem maior foco, que são: 
segurança e produtividade. 
 
5.1-Segurança 
 
 “segurança é valor!” 
 todos os funcionários do setor devem utilizar equipamentos adequados. 
 os armazéns possuem faixas de pedestres e espelhos em todas as esquinas 
 
5.2-Produtividade 
 
 mais de 100 marcas diferentes, onde o armazenamento é semelhante para todas; 
 operações complexas, onde os aproximados 100 produtos venham de fabrica e fiquem no 
máximo até cinco dias no armazém (cinco dias e o tempo máximo em que os produtos ficam 
armazenados). 
produtos com giro mais rápido devem estar posicionados próximo aos caminhões de entrega. 
Assim, gasta-se menos tempo, já que a empilhadeira anda menos, e reduz-se os custos, como 
ela anda menos, gasta-se menos com combustível e manutenção da maquina no longo prazo. 
 devolução e o maior dos prejuízos, pois há o retorno do produto para o armazém e todos os 
custos envolvidos na primeira entrega não geraram retorno financeiro, ou seja, poderiam ser 
computados como “perdas”. 
 A contagem do estoque é feita três vezes por dia. 
 A limpeza é muito valorizada no ambiente de armazenagem. 
 
 
Picking: 
 
 
O picking trata-se de procedimento em que operador do armazém é responsável pela 
coleta de um pedido, fazendo-o individualmente, o operador coleta um produto por 
vez, sendo este um pedido, o risco de erro na coleta do pedido é reduzido, pois existe 
apenas um documento para uma ordem de separação de produtos. 
A separação do pedido acontece da seguinte forma: 
 
 No escritório do almoxarifado, imprime-se a requisição de material. Consiste na 
impressão de duas folhas, uma de requisição de material e outra de planilha de 
requisição de material (RM) por local de armazenagem. A requisição e o 
documento que contem a descrição e a quantidade de materiais solicitados por 
determinada área, além de assinatura do usuário para a comprovação da 
retirada. A planilha de requisição de material por local de armazenagem é um 
documento interno do almoxarifado para que possa fazer anotações sobre a 
localização, além de conter a localização do material dentro da expedição. 
 Após a impressão, acontece a distribuição das RM`s de acordo com o 
almoxarifado; 
 O operador realiza a separação dos materiais; 
 Preenche a RM e a planilha, colocando a quantidade separada, data de 
separação e assinatura; 
 Coloca o material junto com a RM na expedição 
 Entrega a planilha para o escritório do almoxarifado, onde é atualizado o 
sistema informando a separação. Após atualização do sistema, o escritório 
passa a planilha para o responsável da expedição; 
9 
 
 O usuário confere no sistema para ver se sua requisição esta separada; 
 Se o pedido já estiver separado, o usuário comparece ao almoxarifado, 
apresentando uma via da requisição no balcão da expedição 
 O responsável do balcão, localiza planilha da requisição correspondente, 
verificando o endereço do material na expedição; 
 O usuário recebe e confere o material e assina a requisição do material 
 A requisição do material e encaminhada para o processamento 
automaticamente pelo almoxarife 
 E assim no escritório e feita o processamento da requisição do material e 
encaminha para o departamento de contabilidade no escritório; 
 
 
 
 
 
Expedição 
 
 
A empresa possui grande representatividade não apenas no Brasil, mas também no 
âmbito internacional. 
E em termos de produtos, a empresa comercializa diversos tipos de bebidas 
diferentes, como cerveja, chopes, refrigerantes, sucos e chás. 
Para suprir a demanda de um portfólio de produtos tão abrangente, a empresa conta 
com mais de 30 mercas. Dentre elas, temos a Stella Artois, Skol, Bohemia, Antarctica, 
Brahma, colorado e Budweiser. 
Somente no Brasil, a Ambev possui 32 cervejarias, 2 maltarias, 100 centros de 
distribuição direta e emprega mais de 35 mil pessoas. Sendo assim, a empresa está 
presente em mais de 18 países, dentre eles o Canadá, Argentina, Estados unidos, 
Honduras, Panamá e Cuba. 
 
 
 
 
 
 
6. TRANSPORTE E DISTRIBUIÇÃO 
 
 
A primeira e principal estratégia logística da empresa é referente a sua estrutura física 
de direta, tamanha estrutura permite que a Ambev esteja próximo de todas as cidades 
brasileiras fazendo com que seus produtos cheguem de maneira mais ágil ao ponto de 
consumo. 
A justificativa da empresa para manter um grande número de está na garantia a 
qualidade do produto. 
Isso por que, manter grandes quantidades de estoque pode prejudicar a qualidade das 
bebidas, e dessa forma a empresa optou por manter um estoque descentralizado 
“pulverizando o atendimento” a bares e varejo. Desse modo, a empresa faz com que 
por extensão territorial os clientes possam consumir o mesmo produto o mais “fresco” 
possível. 
Com a adoção de estratégias a Ambev tem maio ocupação dos veículos de entregas, 
aumentou o volume entregue por ponto de venda e otimizou as rotas de transportes. 
Por consequência, tais resultados desencadearam uma redução nos custos da 
empresa através da diminuição da frota e equipe necessária para realizar as entregas, 
10 
 
bem como a redução dos custos variáveis relevantes nas operações de entrega. 
 
 
 
 
 
 
7. ANÁLISE SWOT 
 
ANALISE DE SWOT 
 
AMBEV 
A
N
A
LI
SE
 IN
TE
R
N
A
 FORTALEZAS FRAQUEZAS 
 
 
O CAPITAL DA EMPRESA, O ESPERITO 
COMPETITIVO E A CAPACIDADE DE 
PRODUÇÃO DA EMPRESA. 
 
 
 
 
 
 
 
DIFICULDADES NOS REPAROS DE 
EQUIPAMENTO, FORNECIDOS PARA 
OS CLIENTES QUE VENDEM OS 
PRODUTOS 
A
N
A
LI
SE
 E
XT
ER
N
A
 
OPORTUNIDADES AMEAÇAS 
 
 
A LEI DE RECICLAGEM DE 
EMBALAGENS, INCENTIVO FISCAL A 
EMPRESA QUE PREZAM PELA 
SUSTENTABILIDADE, MODERNIZAÇÃO 
E MAQUINÁRIOS. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 LEI SECA 
ALTA CONCORRÊNCIA 
DISPUTA DE PREÇOS NO MERCADO 
 
 
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8. CONCLUSÃO 
 
 
O trabalho desenvolvido teve como objetivo mensurar as diretrizes da empresa 
Ambev, assim, medindo as operações desenvolvidas no processo de produção até a 
chegada do produto para o consumo final, identificando seus pontos fortes e 
aumentando a participação de mercado, observando os melhores métodos e alocandoas melhores estratégias, inovando em tecnologia e aprimorando em toda a cadeia de 
suprimentos para melhor atender o cliente, para assim, obter o maior e melhor 
desempenho e satisfação do consumidor. 
O objetivo do trabalho teve como intuito apresentar todos os pontos estratégicos 
desenvolvidos pela empresa Ambev, verificando a importância do trabalho em equipe 
de forma rentável e demonstrando a competitividade no mercado de atuação, obtendo 
a satisfação do cliente e entregando um produto de ótima qualidade em todos os 
quesitos, com foco em entregar um excelente resultado diante da concorrência do 
mercado externo, e com a finalidade de conceder e definir um plano com a melhor 
distribuição e estratégia para se manterem no mercado em que atuam. 
12 
 
 
 
 
9. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
 
 
 
https://prezi.com/p/xwyqkjpquhxg/gestao-de-marketing-analise-swot-da-ambev/ 
 
https://investidorsardinha.r7.com/opiniao/ambev-em-2021/ 
 
https://www.google.com/amp/s/saclogistica.com.br/a-logistica-da-ambev/amp/ 
 
https://livrozilla.com/doc/197976/processo-log%C3%ADstico-de-armazenagem---
ambev 
 
https://energiarenovavel.ambev.com.br/ 
 
https://mcmuielly-hyiontly-
riouny.yolasite.com/?gclid=Cj0KCQiA1NebBhDDARIsAANiDD1vlcOkQdgIUB2Y_u81E
PSBP9WKqROAFQRSpkN5Ybyis8QjvTG0C08aAuVqEALw_wcB 
 
https://exame.com/negocios/o-dilema-da-ambev-as-vendas-crescem-e-o-lucro-
diminui-ate-quando/ 
 
 
https://prezi.com/p/xwyqkjpquhxg/gestao-de-marketing-analise-swot-da-ambev/
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https://energiarenovavel.ambev.com.br/
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https://exame.com/negocios/o-dilema-da-ambev-as-vendas-crescem-e-o-lucro-diminui-ate-quando/
https://exame.com/negocios/o-dilema-da-ambev-as-vendas-crescem-e-o-lucro-diminui-ate-quando/
	1. INTRODUÇÃO
	2. DESENVOLVIMENTO
	3. OPERAÇÕES LOGÍSTICAS
	4. COMPRAS
	5. ARMAZENAGEM
	6. TRANSPORTE E DISTRIBUIÇÃO
	7. ANÁLISE SWOT
	8. CONCLUSÃO
	9. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS