TCE Saúde coletiva

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UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ
CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO
EM NUTRIÇÃO E SAÚDE COLETIVA
Vanessa Silva Ortolá de Araújo Guerra
Orientador: Prof. Ana Alice Taborda
RIO DE JANEIRO
2022
VANESSA SILVA ORTOLÁ DE ARAÚJO GUERRA
ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR EM CRECHES
Relatório Final de Estágio apresentado à disciplina de Estágio Supervisionado em Nutrição e Saúde Coletiva, do curso de Nutrição da Universidade Estácio de Sá, como um dos pré-requisitos à obtenção do título de Bacharel em Nutrição. Orientadora: Profª. Dra. Ana Alice Taborda 
RIO DE JANEIRO
2022
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO.......................................................................................03
2. MATERIAIS E MÉTODOS.....................................................................04
3. RESULTADOS.......................................................................................05
4. CONCLUSÃO........................................................................................05
5. REFERÊNCIAS.....................................................................................06
1. INTRODUÇÃO
Na educação infantil, etapa inicial da educação básica, as crianças de zero a três anos, na primeira fase de desenvolvimento, são acompanhadas em creches. Entre as propostas pedagógicas dessa fase, está em alcançar o desenvolvimento de habilidades motoras, cognitivas e sensoriais da criança, o que também inclui a alimentação.
A alimentação escolar é parte integrante do processo pedagógico durante a infância, pois é nessa fase que ocorre a formação dos hábitos alimentares que poderão ser propagados até a vida adulta. Embora o ato de comer seja uma necessidade básica do ser humano, ter uma alimentação saudável e equilibrada também requer aprendizado, sendo imprescindível a atuação do Nutricionista no ambiente escolar.
A Nutrição nas creches possui um papel especial para crianças e principalmente para bebês, em virtude da maior vulnerabilidade biológica e necessidades nutricionais específicas da faixa etária. Além disso, grande parte das crianças que ingressa nas creches está iniciando a alimentação complementar, o que confere uma participação direta do Nutricionista na introdução de novos alimentos na rotina alimentar.
A alimentação complementar adequada e oportuna permite a vivência de experiências enriquecedoras para criança, por ser um período de descobertas de novos sabores e texturas dos alimentos.
O período de adaptação da criança requer preparações que facilitem o consumo dos novos alimentos, sendo composto basicamente de purês de frutas (fruta amassada), papas salgadas e o consumo de água entre os intervalos das refeições.
A alimentação complementar adequada e oportuna é essencial para a saúde da criança, sendo um componente importante para a segurança alimentar e nutricional. Nas creches, os Nutricionistas atuam como importantes atores na complementação e adaptação alimentar da criança, assim como, na adoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis. Dessa forma, o Direito Humano à Alimentação Adequada e Saudável são garantidos com um crescimento e desenvolvimento adequados da criança, além da prevenção de possíveis deficiências nutricionais, desnutrição ou obesidade durante a primeira infância.
2. MATERIAIS E MÉTODOS
A partir dos 8 meses, período em que as crianças entram aqui na creche, as frutas não precisam ser mais amassadas, apenas ser oferecidas em cortes menores e a papa salgada pode ser substituída aos poucos pela refeição, desde que não sejam preparadas com temperos fortes ou picantes. A partir dessa idade, os alimentos podem ser oferecidos desfiados, picados ou cortados em pedaços pequenos, para estimular a mastigação.
Trabalhamos a diversidade de alimentos afim de facilitar a aceitação de cada criança, este trabalho é feito junto com a família através de reuniões em grupo e quando há necessidade de forma individualizada dependendo da evolução de cada criança.
Nessas reuniões ajustamos junto com a família a fim de utilizarmos os mesmos métodos, tanto em casa, quanto na escola, para que facilite a adaptação da criança e não o torne um momento de confusão.
É sempre ressaltado a forma com que se devem ser apresentados os alimentos, forma de preparo, para melhor identificação e aceitação da criança, é informado que é natural que os alimentos do grupo de vegetais são pouco aceitos pelas crianças, porém eles são fontes de vitaminas e minerais e devemos insistir no consumo.
Quando a criança recusa determinado alimento, deve-se oferecer novamente em outras refeições. Para que um novo alimento seja aceito pela criança, é necessário em média, 8 a 10 repetições, em momentos diferentes. 
No primeiro ano de vida, não é recomendado que os alimentos sejam muito misturados, porque a criança está aprendendo a conhecer novos sabores e texturas. Deve ser oferecida uma fruta, uma hortaliça de cada vez, na forma de papa ou purê. 
Para temperar os alimentos, recomenda-se o uso de cebola, alho, pouco óleo, pouco sal e ervas (salsinha, cebolinha e coentro).
Quando a criança já senta à mesa, o exemplo do consumo dos alimentos pela família vai encorajar a criança a consumí-los. As refeições devem ser momentos tranqüilos e felizes. 
3. RESULTADOS E DISCUSSÃO
Durante o período de acompanhamento escolar em parceria com a família, foi observado uma grande evolução em relação a aceitação de grande parte dos alimentos, em casa os pais criaram o habito de sentar a mesa e deixar a criança comer sozinha e no seu tempo, conforme era feito na escola.
Percebemos a preferência por alimentos em forma de purê mas ainda assim conseguimos introduzir grãos e alimentos em sua forma natural, começando de forma gradativa e atraente para a criança.
Após este acompanhamento podemos observar uma melhora na disposição para pratica de atividades físicas e melhora na qualidade do sono destas crianças.
4. CONCLUSÃO
A parceria entre escola e família é de suma importância neste momento onde os pais precisam se sentir confiantes em relação a alimentação de seus filhos, mas também precisam participar e dar continuidade em casa, observou-se que em famílias que incentivam este processo também em casa as crianças tem uma facilidade maior de adaptação ao novo paladar.
		
5. REFERÊNCIAS
COSTA, Samylla Cíntia et al. Importância das Práticas de Alimentação Complementar em Crianças entre 06 E 24 meses de Idade: Uma Revisão. REVISTA UNI-RN, v. 17, n. 1/2, p. 112, 2018.
LOPES, Wanessa Casteluber et al. Alimentação de crianças nos primeiros dois anos de vida. Revista Paulista de Pediatria, v. 36, n. 2, p. 164-170, 2018.
VASCONCELOS, Francisco de Assis Guedes de et al. Manual de orientação para a alimentação escolar na educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e na educação de jovens e adultos. Brasília: PNAE–CECANE, 2012.
GUIA, alimentar para crianças brasileiras abaixo de 2 anos, Ministério da Saude.